Latte 3,2% di grassi: proprietà e contenuto calorico del prodotto

Il latte è usato non solo come bevanda, ma anche come ingrediente in cucina. Ha un gran numero di proprietà utili e oligoelementi. Questo prodotto può essere di origine vegetale e animale, trattato termicamente o meno, e si differenzia anche per la percentuale di contenuto di grassi. Il latte di vacca più popolare contiene il 3,2% di grassi.

Il contenuto calorico del latte dipende direttamente dal suo contenuto di grassi, che, a sua volta, è influenzato dalla razza dell'animale, da ciò che mangia e dalla lavorazione artificiale del prodotto finito. Il contenuto calorico è misurato dal numero di calorie per 100 grammi di latte.

In base al tipo di trattamento termico, il prodotto può essere di diversi tipi.

• Il latte pastorizzato viene lavorato quanto basta per eliminare i batteri nocivi, pur mantenendo le sue proprietà benefiche. È considerata la specie più consumata. Valore energetico - 58 kcal.
• Il latte UHT viene lavorato per un tempo più lungo rispetto al tipo precedente, quindi circa la metà degli oligoelementi benefici rimangono lì. Il contenuto calorico di un tale prodotto è di 59 kcal.
• Il latte cotto ha un sapore di caramello. Perde le sue proprietà utili a causa del fatto che subisce una lunga lavorazione. Valore energetico - 58 kcal.
• Il latte sterile con trattamento termico prolungato perde tutte le sue qualità. Contenuto calorico - 60 kcal.

Pertanto, possiamo concludere che il contenuto calorico per 100 grammi di latte con il 3,2% di contenuto di grassi è di 58-60 calorie.

La composizione chimica di 100 ml di latte grasso al 3,2% comprende una serie dei seguenti componenti:

• acqua - 88,4 g;
• grassi - 3,2 g;
• carboidrati - 4,7 g;
• proteine ​​- 2,9 g;
• colesterolo - 9 g.

100 grammi di latte contengono anche:

• calcio - 120 mg (12% del fabbisogno giornaliero);
• iodio - 9 mcg (6%);
• potassio - 146 mg (6%);
• fosforo - 90 mg (9%);
• vitamina B2 (riboflavina) - 0,15 mg (8%);
• vitamina B5 (acido pantotenico) - 0,38 mg (8%);
• vitamina B4 (colina) - 23,6 mg (5%);
• vitamina B3 (niacina) - 0,8 mg (4%);
• vitamina C (acido ascorbico) - 1,3 mg (2%).

Il latte è ricco dei seguenti componenti.

• Potassio regola l'equilibrio idrico-sale nel nostro corpo, è responsabile del contenuto di acqua all'interno e tra le cellule, svolge il metabolismo dei carboidrati e delle proteine, organizza l'apporto di ossigeno al cervello, favorisce il rilascio di ammoniaca e migliora anche la circolazione sanguigna e la funzione cardiaca.
• Calcio influisce sulla coagulazione del sangue, in quanto è il componente principale per il nucleo e la membrana cellulare. Questo microelemento aiuta i muscoli a lavorare e bloccare gli spasmi muscolari. In combinazione con altre sostanze, aiuta il lavoro della ghiandola pituitaria, del pancreas e delle ghiandole endocrine, della ghiandola surrenale.
• calcio e fosforo rafforzare e mantenere in salute ossa, denti, capelli e unghie.
• Iodio nel corpo umano aiuta la tiroide, favorisce il metabolismo e la rigenerazione, rafforza il sistema muscolare e l'apparato locomotore.
• Vitamina B2 aiuta a scomporre grassi e carboidrati e li converte in energia, favorisce il lavoro e l'assorbimento di altri oligoelementi (ferro, zinco) nell'organismo.
• Niacina (B3) organizza lo scambio energetico, le reazioni redox e il lavoro dell'apparato digerente.
• Vitamina B4 svolge il lavoro del sistema nervoso e migliora le capacità mentali.
• Vitamina C favorisce la rigenerazione della pelle, rafforza i vasi sanguigni e migliora anche le funzioni protettive del corpo.
• Acido pantotenico (B5) stimola il lavoro degli ormoni e influenza lo stato emotivo di una persona.

Ma ci sono categorie di persone che sono controindicate nel mangiarlo. Il latte non deve essere consumato da chi:

• ha intolleranza al lattosio;
• è obeso;
• ha problemi con l'apparato digerente ed escretore.

Inoltre, non è consigliabile somministrare tale latte a bambini di età inferiore a un anno. Le persone anziane dovrebbero limitarsi a un bicchiere al giorno.

Imparerai di più sul 3,2% di latte grasso dal seguente video.