Latte intero: cos'è, che contenuto di grassi ha e quali proprietà ha?

Il latte è considerato il prodotto umano più consumato. Nel mondo moderno, trovare questo prodotto non è difficile. Per fare ciò, devi andare al negozio e scegliere il look che ti piace. Certo, è facile da trovare, ma è più difficile scegliere, poiché esistono diversi tipi di latte. Si differenzia nel modo di lavorazione: intero, selezionato, normalizzato, restaurato, pastorizzato, fuso. In termini di grado di lavorazione, il latte intero è il più vicino al latte normalizzato.

Latte intero significa naturale. Questo prodotto non subisce alcun trattamento chimico diverso dal calore (termico). È anche teso per sbarazzarsi di detriti e insetti. Se il latte è stato diluito con acqua o sgrassato mediante scrematura, non può essere classificato intero. La ragione di ciò è la ricezione di una composizione diversa. Tale latte è un prodotto caseario da bere.

Il latte intero, ottenuto direttamente dalla mucca, non viene imbottigliato per la vendita. È assolutamente impossibile trovare un prodotto del genere in vendita. Si trova solo in paese e in un caseificio. Di solito il latte normalizzato e tutti i prodotti lattiero-caseari sono prodotti da questa composizione. Normalizzato può essere trovato su tutti gli scaffali dei supermercati. Ciò che distingue intero da normalizzato è il contenuto di grassi, la data di scadenza e il grado di lavorazione.

Il latte intero ha la durata di conservazione più breve (da 5 a 24 ore). Innanzitutto, dalla crema si forma una schiuma, successivamente il prodotto diventa acido.Il latte pastorizzato si conserva più a lungo (circa 3 giorni). Molto spesso, questo prodotto viene imbottigliato in una bottiglia di vetro o plastica.

Secondo GOST R 5290 “Latte da bere. TU "questo prodotto deve avere la forma di un liquido omogeneo senza sedimenti. Il colore dovrebbe essere vicino al bianco con una leggera sfumatura gialla. Il gusto deve essere pulito, senza odori inutili.

Quasi tutti gli acquirenti del negozio prestano attenzione alla percentuale di contenuto di grassi del prodotto. Il latte intero, oltre ad un gusto particolare, si ottiene con una diversa percentuale di grasso. La razza della mucca, l'alimentazione e la stagione della raccolta giocano un ruolo importante nel contenuto di grasso. Per ottenere la percentuale desiderata indicata sulla confezione si effettua un processo di omogeneizzazione (al latte viene data una consistenza uniforme). Il contenuto medio di grassi del latte intero è compreso tra l'8 e il 9%. I prodotti lattiero-caseari con un contenuto di grassi fino all'8% possono essere venduti nel negozio.

Tutti sanno che i benefici del latte sono molto grandi, soprattutto per i bambini piccoli. A volte non c'è sostituto per una tale bevanda.

Soffermiamoci più in dettaglio sulla sua composizione e sulle qualità utili degli elementi.

• Vitamina B12. L'elemento influisce sulle prestazioni del sistema nervoso e abbassa il livello di colesterolo nel corpo, partecipa al processo del metabolismo degli aminoacidi.
• Calcio. Buono per rafforzare le ossa.
• Vitamina D. Promuove un migliore assorbimento del calcio nel corpo umano. Ecco perché i bambini e gli adolescenti hanno bisogno del latte, poiché solo in tenera età si verifica il processo di rafforzamento delle ossa dello scheletro. Da ciò dipenderà la predisposizione alle fratture in futuro.
• Potassio. Questa sostanza ha un effetto positivo sul sistema cardiaco e sul lavoro del cuore stesso.Inoltre, il potassio consente di abbassare leggermente la pressione sanguigna.
• Vitamina A. Questo elemento ha un impatto sul mantenimento della salute della vista e della pelle. Rafforza le unghie, dona lucentezza e bellezza ai capelli.
• Vitamina B. Aiuta ad alleviare la fatica e ad aumentare l'efficienza. Fornisce supporto al sistema nervoso, al cervello. Migliora la memoria, che è particolarmente utile per scolari e studenti.

Questo prodotto può essere utilizzato anche per il bruciore di stomaco (riduce il grado di acidità del succo gastrico).

Nonostante il latte vaccino abbia molte qualità benefiche, in alcuni casi può essere dannoso per la salute. Ad esempio, contiene un elemento chiamato caseina, che è una sostanza allergizzante molto forte. Se digerita in modo errato, la caseina ha la capacità di entrare nel sistema circolatorio e provocare una risposta immunitaria, con conseguente intolleranza al lattosio e persino diabete mellito. Naturalmente, le persone allergiche dovrebbero fare attenzione a questo tipo di prodotto o eliminare completamente tutti i latticini dalla loro dieta. Puoi anche consultare il tuo medico.

Il latte intero non sarà un prodotto dietetico sano. La percentuale di grasso che contiene influenzerà negativamente i tentativi di perdere peso.

È molto attento a bere latte intero per le persone dopo i 50 anni. Il fatto è che in grandi quantità il prodotto è in grado di provocare lo sviluppo dell'aterosclerosi, poiché il corpo a questa età già non lo digerisce bene. Si consiglia di consumare non più di un bicchiere al giorno, e quindi solo con un grande amore per la bevanda. Bevetelo anche caldo.

Imparerai di più sul latte intero nel seguente video.