Come fare il latte al forno in casa?

Molte persone amano il latte cotto. Questo prodotto è presente solo nella cucina slava. La preparazione del latte filato è molto semplice. E con l'avvento della tecnologia moderna, chiunque può far fronte alla sua preparazione. Viene preparato sia in una pentola a cottura lenta che in un forno a microonde e anche in un normale thermos.

Il latte cotto ha un aroma incredibile e un gusto molto ricco. Inoltre, ha una bellissima tonalità scura. Da un tale prodotto si ottengono creme abbastanza dense e cereali sani. E anche usando questo spazio vuoto, puoi cucinare ryazhenka.

Il suo contenuto calorico è elevato: ottanta chilocalorie per cento grammi di prodotto. Ma d'altra parte, un tale prodotto ti permetterà di riempire il corpo di sostanze nutritive.

Il latte cotto può portare a una persona sia beneficio che danno. Dovresti considerare le caratteristiche di questo prodotto insolito.

• Molti medici consigliano di berlo alle donne in posizione. Può prevenire il rachitismo in un bambino.
• E anche il latte cotto aiuta a rafforzare non solo le ossa, ma anche i capelli e le unghie.
• Poiché il corpo umano assorbe rapidamente una tale bevanda, è raccomandato per le persone che hanno problemi di stomaco e soffrono anche di diabete o allergie.
• Il prodotto da forno contiene una grande quantità di vitamine appartenenti al gruppo B, ad esempio: magnesio, potassio.Aiutano a migliorare il funzionamento del sistema cardiovascolare e rafforzano anche il sistema nervoso.
• La vitamina E aiuterà a purificare il fegato dalle tossine. Inoltre, una tazza di tale bevanda farà fronte alla fatica e aiuterà in una situazione stressante.

Se consideriamo la preparazione del latte cotto ai vecchi tempi, questo processo non è molto diverso da quello moderno. Prima era un sacco di lavoro per farlo a casa. La bevanda è stata preparata a lungo, inoltre, in un vero forno, dove tutto risultava fragrante e gustoso. Il latte fresco doveva essere versato in coccio e messo in un forno ben riscaldato. Avrebbe dovuto essere lì per almeno un giorno.

Quando è stato sfornato, ha assunto una tonalità marrone, e grazie alla crema che è salita in superficie si è formata una crosta molto gustosa. Un incredibile aroma emanato dal latte cotto. Il latte preparato in questo modo potrebbe resistere molto più a lungo del normale latte bollito o crudo.

E oggi non sarà difficile preparare in casa il latte filato. Ora ci sono un gran numero di nuovi modi diversi per preparare una bevanda del genere, che devono essere considerati in dettaglio.

Uno dei modi più semplici per preparare tale latte è languire in un thermos. Per fare questo, devi mettere la bevanda sul fuoco e non farla bollire, ma portarla a ebollizione. È meglio prendere una padella smaltata per lui e la quantità di latte dipenderà dalle esigenze della famiglia.

Quando compaiono le prime bolle, il liquido può essere versato in un thermos. Prima di ciò, deve essere ben riscaldato con acqua bollente. Il thermos deve essere chiuso ermeticamente con un coperchio e lasciato in infusione per sette ore. Non è consigliabile aprirlo in questo momento. La bevanda pronta può essere consumata immediatamente.

Una delle preparazioni più veloci di questa bevanda è languire sui fornelli. Per prepararlo, devi prendere del latte fresco, versarlo in un contenitore smaltato. Quindi è necessario farlo bollire e, successivamente, rendere il fuoco il più minimo possibile.

Il latte dovrebbe languire per tre ore. Durante questo tempo sarà necessario rimuovere la schiuma, che si forma gradualmente in superficie. Puoi dire se il latte è pronto guardando il suo colore. Se diventa cremoso, si può già togliere dal fuoco.

È meglio conservare la bevanda in frigorifero, idealmente in un contenitore chiuso, come un contenitore compatto.

Puoi cuocere il latte cotto in una pentola a pressione molto rapidamente, ci vorrà solo mezz'ora. Per fare questo, è necessario metterlo sul fuoco e chiuderlo ermeticamente. Devi aspettare un po' mentre la valvola di pressione funziona. Quindi è necessario riscaldarlo per questa mezz'ora, dopodiché tutto deve essere raffreddato e utilizzato immediatamente per il cibo. È anche meglio conservare il prodotto in frigorifero.

Come accennato in precedenza, il latte cotto veniva cotto in forni veri. Oggi sono stati sostituiti da gas e luce. Possono cuocere sia il latte cotto normale che quello fermentato. Questo viene fatto semplicemente: il prodotto viene messo nel forno e languisce lì per diverse ore. Ecco i modi principali per cucinare un prodotto del genere.

Per preparare il latte cotto al forno fermentato, devi prima versare tre litri di latte fresco in una teglia smaltata e metterla sul fuoco. Porta la bevanda a ebollizione a fuoco medio, ma fai attenzione a non farla bollire.

Prima di questo, assicurati di preriscaldare il forno a novantacinque gradi. Quindi devi metterci dentro del latte caldo, lasciandolo lì per tre ore e mezza. Durante questo periodo, questo prodotto diventerà concentrato e profumato. Apparirà una crosta, la bevanda diventerà marrone e la stanza si riempirà di aromi.

Il prodotto finito deve essere tolto dal forno e leggermente raffreddato. Quindi è necessario rimuovere la crosta da esso e tagliarlo a pezzetti. Separatamente, è necessario unire mezzo litro di panna acida densa e un po' di latte cotto. Il risultato dovrebbe essere un composto denso e viscoso. Deve essere aggiunto in una casseruola con il latte e mescolare bene.

Dopodiché, è necessario versare il prodotto ancora caldo in barattoli di vetro e aggiungere a ciascuno alcuni pezzi di crosta di latte. Dopo circa quattro ore, il latte dovrebbe diventare acido. Le banche dovranno essere coperte con coperchi ermetici e messe in frigorifero. In un'ora puoi bere latte acido.

Il latte fresco va messo sul fuoco e scaldato fino alla comparsa delle prime bollicine. Dopodiché va versato in coccio di terracotta: meglio se si tratta di teglie. Possono essere posizionati su una teglia o semplicemente su una griglia e ricoperti con carta stagnola. Puoi cuocere a fuoco lento una bevanda del genere da tre a sei ore. Di tanto in tanto, tutto dovrà essere mescolato in modo che la schiuma si depositi sul fondo.

La terracotta non solo aiuterà a riscaldare il latte in modo uniforme, ma eviterà anche che si bruci.Anche se la temperatura è alta, il latte filato non può fuoriuscire. Quando sarà pronto, dovrà essere raffreddato e riposto in frigorifero.

Il latte si ottiene simile a un prodotto fatto in un vecchio forno. Ma cucinare il latte al suo interno è molto più facile e veloce. Per fare questo, versate circa tre litri di latte fresco nella ciotola e chiudetela. Successivamente, è necessario selezionare il pulsante "Cottura multipla" e utilizzare i pulsanti per impostare la temperatura su cento gradi e il tempo su quattro ore. Quindi è necessario premere il pulsante "Avvia".

Durante la prima ora godrai di un gradevole aroma che si intensificherà solo nel tempo. Quando il processo è completato, puoi iniziare a versarlo. Dopo che si sarà raffreddato, dovrai metterlo in frigorifero.

Il latte cotto può essere un'ottima base per il latte al forno fermentato preferito da tutti. Per fare questo, solo il latte cotto deve essere versato in vasetti. Quindi devi aspettare che si raffreddi a quaranta gradi. Se la casa non ha un termometro speciale, puoi controllare la temperatura con il dito. Per fare questo, devi abbassarlo nel latte: se non è caldo, puoi fare un lievito.

Quindi è necessario aggiungere un cucchiaio di panna acida densa e grassa a ciascuno dei barattoli. Quindi mescolare il tutto con molta attenzione e coprire con i coperchi sopra. Tutti i vasetti devono essere avvolti in modo caldo e conservati per un massimo di otto ore. Trascorso questo tempo, potete togliere i vasetti dal fuoco e iniziare ad assaggiare.

Fare il latte cotto in casa non è così difficile. Anche una hostess alle prime armi può gestire questo processo. Se a una persona non piace stare in cucina per molto tempo, sarà possibile cuocere il latte semplicemente in una pentola a cottura lenta o a pressione.Per chi dedica molto tempo alla cucina, è adatta una ricetta per il latte al forno o sui fornelli. Tutte queste opzioni sono ugualmente buone, puoi tranquillamente scegliere qualsiasi metodo di cottura.

Imparerai di più su come cucinare il latte cotto e il latte cotto fermentato nei seguenti video.