Come far bollire il latte di capra ea cosa serve?

Si dice spesso che il latte di capra sia uno dei più salutari e i nutrizionisti lo confermano. Contiene molti oligoelementi e proteine, inoltre: tutti i componenti sono perfettamente assorbiti, tuttavia si consiglia di bere solo latte fresco, poiché il trattamento termico incide negativamente sulle proprietà benefiche.

Ci sono elementi nel latte di capra che hanno un effetto positivo sul sistema nervoso. Le vitamine del gruppo B sono molto importanti per il corpo, tuttavia, come la A e la D. Ma questo non è così importante, perché la cosa più importante è che contiene proteine ​​​​della caseina e raramente puoi trovarle in altri prodotti.

La maggior parte dei composti si decompone se lavorata ad alte temperature, quindi sorge la domanda se il latte di capra debba essere bollito o se sia preferibile berlo crudo. Il latte fresco era e rimane il più utile, ma non tutti possono gustare questa prelibatezza, poiché si raffredda rapidamente dopo la mungitura.

Gli oppositori del consumo di bevande crude hanno molti argomenti e tutti sono pesanti. Anche gli animali si ammalano e alcune delle loro malattie sono pericolose per l'uomo. La brucellosi è la cosa peggiore che può succedere.Si ammalano a causa di animali scarsamente curati e si trasmette facilmente all'uomo, solo attraverso la carne e il latte. Il trattamento termico protegge solo da esso.

Ma questo non è l'unico problema, perché anche l'afta epizootica e la necrobatteriosi sono molto pericolose. Per quanto riguarda l'encefalite, la capra non ne soffre, ma è portatrice. Al momento di mangiare l'erba, un animale può ingoiare una zecca, quindi l'infezione entra immediatamente nel latte, che ora rappresenta un pericolo.

Prima di decidere di bere latte fresco, è meglio pensarci cento volte. Il trattamento termico è un ottimo modo per proteggere te stesso e i tuoi cari dai problemi, ma dovrebbe essere eseguito correttamente. Se fai tutto bene, non solo puoi proteggerti da varie malattie, ma anche preservare le proprietà benefiche del latte necessarie per il corpo.

C'è una buona alternativa all'ebollizione: languire nel forno. Se non riesci a determinare a occhio quanto tempo ci vuole per mantenere la teglia in forno, prendi un termometro e misura la temperatura del liquido, senza contare i minuti trascorsi. Certo, il processo di languimento richiede più tempo, ma ti consente di salvare proprietà utili e di non perdere il momento in cui il latte si surriscalda.

Non provare nemmeno a fare lo stesso usando un microonde.I nutrizionisti sono categoricamente contrari all'uso di elettrodomestici: non solo tutte le proprietà utili vengono perse, ma non funzionerà per proteggersi. Anche il congelamento e il successivo scongelamento del latte di capra non daranno alcun effetto disinfettante.

Non ci sono segreti per conservare il latte di capra: basta versarlo in un recipiente di vetro e metterlo in frigorifero. Non utilizzare utensili in metallo per la conservazione, in particolare quelli zincati: rovinare sia l'utensile che il gusto della bevanda. Il contenitore deve essere ben chiuso, altrimenti il ​​latte acquisirà odori e sapori estranei. I contenitori di plastica sono generalmente una conversazione separata, poiché non sono adatti per la conservazione di liquidi.

Questo latte ha molti benefici, ma è meglio non consumarlo in grandi quantità, in quanto può causare disturbi intestinali. Il fatto è che la composizione contiene grassi complessi che richiedono molto tempo per essere digeriti. Il corpo di un bambino, che è ancora poco preparato per tali test, potrebbe non essere in grado di far fronte al compito.

Alcuni decenni fa, hanno detto che il latte materno non è così utile, ma se lo sostituisci con latte di capra, il bambino crescerà rapidamente e aumenterà di peso. Questa opinione è errata, perché la sostituzione di un latte con un altro porta non solo a una perdita di allattamento in una donna, ma anche a problemi digestivi nei bambini.

Digerire le proteine ​​da un prodotto di capra è molto difficile per un bambino più grande, per non parlare di un bambino.È possibile ricorrere all'uso di tale bevanda solo nel caso in cui vi sia un'intolleranza personale ai componenti del liquido mammario della madre. In ogni caso, puoi usare la miscela e solo dopo il primo anno di vita puoi introdurre il bambino al latte di capra.

È meglio usare nella dieta non il latte fresco, ma i prodotti a base di latte fermentato da esso. Ryazhenka è molto utile, ma questo prodotto non si inacidisce così rapidamente: ci vorranno diversi giorni. Per accelerare il processo di fermentazione, puoi usare un pezzetto di pane di segale.

In tutti i casi, il latte cotto sarà appropriato: per la sua preparazione, il contenitore viene inviato al forno, dove il processo di languimento richiede fino a 4 ore fino a quando il liquido non diventa denso. Anche il prodotto fuso è utile e ha un aroma e un gusto speciali e, affinché diventi acido, è necessario aggiungere la pasta madre. I piatti devono essere avvolti e posti in un luogo caldo. Il processo di cottura richiede un giorno, ma a volte richiede più tempo.

È molto buono cucinare yogurt a base di questo prodotto. Il latte viene prima riscaldato a una temperatura di 70 gradi per proteggersi, quindi raffreddato a 30 C. Il modo più semplice è posizionare un prodotto del genere in una yogurtiera speciale, quindi tutto sarà pronto in 12 ore.

Ricotta e formaggio si preparano altrettanto semplicemente, ma richiedono un po' più di tempo. Lo yogurt viene riscaldato utilizzando un bagnomaria. Questo è necessario per poter separare il siero di latte dalla parte grassa: questa sarà la ricotta se la massa viene essiccata.

Per creare un formaggio, avrete bisogno di qualche uovo in più, olio e spezie con sale. La massa di cagliata risultante viene strofinata attraverso un setaccio, quindi viene aggiunto il latte e dato alle fiamme.Il siero viene scolato e alla massa vengono aggiunti l'uovo, il burro e il sale. È possibile utilizzare qualsiasi spezia. Tutto questo viene avvolto in una garza e posto sotto la pressa.

Ci sono molte ricette in cui si può utilizzare il latte di capra bollito. La cottura è particolarmente buona, che si tratti di muffin o panini. Gelati e altri dessert sono anche preparati in un'ampia varietà.

Ci sono donne che usano la bevanda come maschera e la aggiungono persino ai cosmetici naturali. In questo caso è meglio utilizzare il prodotto non bollito, poiché l'uso esterno non comporta rischi e le infezioni non penetrano.

Imparerai altre proprietà benefiche del latte di capra e miti comuni su di esso nel seguente video.