Confronto del latte di capra con quello di vacca: quale è più utile e in che cosa differiscono nella composizione?

Il latte è un prodotto salutare e amato da molti. Ma come sai, non è solo mucca. Il latte di capra è oggi di crescente interesse. Per capire quale delle due bevande è più utile, vale la pena considerare la loro composizione e l'effetto sul corpo umano.

Il latte di capra è uno dei prodotti lattiero-caseari più pregiati. Ha tutti gli oligoelementi necessari per il corpo umano, contiene anche molte proteine. Il prodotto è ampiamente utilizzato per scopi medicinali. La facile digeribilità lo rende adatto sia ai bambini che agli adulti.

Questa bevanda ha un odore e un gusto specifici. Il contenuto calorico di questo fluido nutritivo è di 68 calorie per 100 grammi. I componenti di questi prodotti di origine animale: proteine ​​(3%), grassi (4,2%), carboidrati (4,5%).

La bevanda comprende un gran numero di elementi vitali: retinolo, fosforo, molibdeno, calcio, tiamina, piridossina, acido ascorbico, acido folico, acido pantotenico, vitamine B, C, D e H. È anche ricco di antiossidanti, ferro, rame . L'intensità di macro e microelementi è ottenuta grazie alle sfumature dell'alimentazione della capra.Questi bovini sono selettivi riguardo al cibo: le foglie di capra sporche e cadute non vengono mangiate, preferiscono solo erba, frutta e verdura sana e pulita.

Nella composizione di questo latte, questo indicatore è del 10%. Rispetto a un prodotto di vacca, questo non è molto. Ma con l'intolleranza al lattosio, i medici continuano a sconsigliarne l'uso. In casi estremi, puoi usarlo non nella sua interezza, ma come kefir, ricotta, formaggio, yogurt.

Il contenuto di grassi di questa bevanda è quasi lo stesso di quello della mucca. Le corrette condizioni create per l'animale (buona alimentazione, passeggiate quotidiane, cure) danno il 4-10% di grasso. La quantità massima di sostanze utili viene assorbita con un contenuto di grasso di massa del 4,4%. Pertanto, il corpo accetterà facilmente questo prodotto.

L'effetto antibatterico della bevanda consente di conservarlo non bollito in piatti ben lavorati per un massimo di 7 giorni. In assenza di conoscenza delle condizioni del bestiame, il prodotto deve essere riscaldato a 70 gradi per eliminare i batteri nocivi. Con una conservazione più lunga, le sostanze utili si decompongono, pertanto si consiglia di bere la bevanda fresca.

I medici consigliano l'uso di questo prodotto per malattie gastriche, oculari, allergie, demineralizzazione e danni al tessuto osseo. Si nota un effetto positivo su tutto il corpo.

1. Il cobalto migliora le proprietà del sangue, quindi aiuta a regolare l'attività del cuore e dei vasi sanguigni.
2. L'acido sialico aiuta il corpo a resistere alle infezioni e alle malattie, il contenuto di beta-caseina mette in guardia contro il rachitismo.
3. La saturazione con calcio aumenta la crescita dei capelli, un complesso di vitamine elimina i difetti della pelle, detergendola.
4. Il prodotto instaura un buon funzionamento del tratto gastrointestinale con l'ausilio dell'albumina.
5. Per prevenire la comparsa della tubercolosi, sono utili componenti come fosfolipidi, calcio e fluoro.
6. La bevanda purifica le cellule cerebrali dall'alcol e dalla nicotina.
7. La cistina rimuove i metalli pesanti dal corpo.

L'abuso del prodotto porta a spiacevoli conseguenze, Pertanto, è necessario rispettare le regole e tenere conto delle controindicazioni.

1. La sostituzione completa del latte materno con quello di capra durante l'alimentazione di un bambino può portare ad anemia da carenza di ferro.
2. L'obesità, l'aumento della viscosità del sangue, le malattie gastrointestinali sono controindicazioni per l'uso.
3. Si sconsiglia di bere questa bevanda prima o subito dopo un pasto, poiché ciò porta ad un indebolimento del corretto funzionamento dell'apparato digerente.

È prodotto dagli agricoltori in grandi quantità. Questo è il tipo di latte più venduto.

Il latte di alcune razze di mucche può essere grasso come quello di una capra. Il prodotto contiene più di 50 componenti preziosi. Tra loro ci sono tutte le vitamine dei gruppi B, E, A, D, H, colina, acidi nucleici, acidi grassi monoinsaturi, beta-carotene, aminoacidi essenziali, potassio, fosforo, micro e macro elementi. Il volume di calcio va da 100 a 150 mg.

Questa sostanza è necessaria per il corpo umano. È coinvolto nelle reazioni chimiche, nel metabolismo, protegge il sistema immunitario. Il colesterolo produce vitamina D, alcuni ormoni. Tuttavia, il suo eccesso porta a una serie di problemi.

Le risorse di una donna si esauriscono quando porta un feto o nutre un bambino. Il bambino assorbe le proprietà più utili con il latte materno, ma la stessa scorta deve essere reintegrata. Il calcio, il fluoro, altri macro e microelementi necessari sono in questa bevanda. Inoltre, a causa di alcuni componenti, il metabolismo è facilitato, il che è molto importante per il comfort di una madre che allatta.

La necessità durante la gravidanza è di 1-2 tazze. Durante l'allattamento, per prevenire reazioni allergiche, è vietato il consumo eccessivo di tali prodotti. A causa della prevenzione della digeribilità dei componenti nel bambino, iniziano a introdurre il prodotto gradualmente (da 1 bicchiere al giorno).

I dietisti prescrivono spesso diete per coloro che vogliono perdere peso, includendo questo prodotto nella dieta. È grazie a lui che l'equilibrio dei microelementi si stabilisce nel corpo. Ma per questo è adatta solo l'opzione con un basso contenuto di grassi: 1,5%

.Il diabete mellito di primo e secondo tipo mette in guardia contro l'uso di qualsiasi latte negli alimenti. Può causare un aumento dei livelli di glucosio. In questo caso, è consentito un liquido senza grassi con una norma di 1 bicchiere al giorno.

Quando si introducono i latticini nella dieta di un bambino, la bevanda dovrebbe essere iniziata con piccole porzioni. La tariffa media giornaliera iniziale è di 450 grammi. A poco a poco, al raggiungimento dei due anni, sale a 680 grammi.

Dovresti prestare particolare attenzione quando introduci altre opzioni contenenti latte nel menu per bambini.Il contenuto di un'ampia proporzione di grassi e vitamine in un sistema polidisperso multicomponente può influire negativamente su un organismo in crescita. Ad esempio, l'alimentazione del porridge di latte nella prima parte della giornata non consente l'assorbimento del ferro. I componenti del calcio, richiesti dal sistema osseo, sono gli "avversari" delle sostanze responsabili del sistema immunitario. Cento grammi di formaggio a pasta dura o ricotta impediranno l'assorbimento del gruppo metallico, anche se il bambino ha ricevuto zuppa con carne a pranzo.

Carenza di lattasi, allergie, malattie gastrointestinali sono le prime controindicazioni per l'uso non solo di latte di capra, ma anche di mucca. La deposizione di sali di calcio nei vasi obbliga anche a una dieta immediata.

L'ebollizione è un metodo preventivo, perché la bevanda cruda può contenere batteri patogeni. Gli antibiotici, gli ormoni, estratti durante la mungitura di una mucca dopo un periodo di trattamento, entrano nel liquido. La bevanda abbinata può contenere l'ormone estrogeno, che influisce negativamente sul processo di allattamento nelle donne.

Sulla base di quanto sopra, si può alcune conclusioni sulla differenza tra i due prodotti descritti.

1. Il gusto brillante e cremoso del latte di capra gli conferisce una netta superiorità. È su di esso che puoi distinguere il prodotto dalla mucca. Con l'ulteriore lavorazione in formaggi, kefir e ricotta, il gusto viene preservato, mettendo in evidenza un tale prodotto tra gli altri.
2. La digeribilità della bevanda di capra si basa sull'assenza di agglutinine. Le particelle lipidiche non si uniscono, il che dà loro una rapida rottura. Le proteine ​​non provocano irritazione della mucosa gastrica. Un tale prodotto viene assorbito meglio dal corpo. E 'i suoi medici raccomandano per il bambino e il cibo dietetico.
3. Le qualità medicinali del latte di capra ne determinano l'uso diffuso nella medicina popolare.
4. Gli anticorpi inerenti al latte di piccoli animali ne aumentano la durata. Le caratteristiche battericide dei prodotti hanno un effetto benefico sul sistema immunitario.

Le differenze nei valori dei nutrienti effettivi possono essere tabulate.

• Scoiattoli. Il volume di questo componente in 100 ml di uno qualsiasi dei due tipi di liquido è di circa 3,2 mg. Di questi, l'80% è caseina, il 20% è albumina. La struttura degli amminoacidi consente loro di sostituire una serie di prodotti.
• Grassi. Il contenuto di grasso del latte vaccino è leggermente superiore, ma la differenza è trascurabile. Questa cifra può variare tra il 3,4-6%, a seconda della razza di bestiame. Per la bevanda di capra, la media è del 3,1%.
• Lattosio. In una bevanda ottenuta dalle capre, questa cifra è del 4,1%. Più familiare alla maggior parte dei consumatori, il prodotto ottenuto dalle mucche ha una percentuale leggermente superiore di zucchero del latte - 4,7%. Vale la pena ricordare che nel tempo le prestazioni di un singolo enzima nel corpo di molte persone diminuiscono, portando all'intolleranza a questo componente.
• Vitamine. Il retinolo (A) è più nel prodotto di capra - 39%. Nella vacca è presente solo nella quantità del 21%. Il gruppo B è rappresentato in queste specie rispettivamente per il 68% e il 45%. Riboflavina - 210% e 159%.
• Minerali. La quantità di calcio, potassio, fosforo, ferro, rame e altri elementi importanti in entrambe le opzioni è approssimativamente la stessa. Entrambi i prodotti hanno un effetto positivo sul lavoro del tubo digerente, contribuiscono alla neutralizzazione dell'elevata acidità.

Per informazioni sul motivo per cui il latte di capra è considerato più utile e costoso, guarda il video seguente.