Latte di cavalla: proprietà del prodotto, contenuto nutritivo e regole di assunzione

Il latte di cavalla non è un prodotto facilmente reperibile sugli scaffali dei negozi. Tuttavia, se possibile, assicurati di includerlo nella tua dieta. E il punto qui non è tanto nel suo gusto piccante e insolito, ma nei benefici che il latte di cavalla apporta sia ai bambini che agli adulti.

Il latte dei cavalli fu utilizzato per la prima volta nei paesi orientali dai popoli nomadi che si dedicavano all'allevamento e al pascolo di cavalli. Il latte di cavallo ha un colore bianco come la neve con una leggera sfumatura blu. Il sapore è gradevole, un po' aspro. L'allattamento negli animali si apre immediatamente dopo la nascita e il picco della secrezione di latte si verifica 2-3 settimane dopo. Dopo queste settimane, il volume del latte diminuisce e alla fine scompare.

I puledri nascono ben formati e dopo un breve periodo iniziano a consumare altri cibi, rifiutando il latte materno.

Il prodotto ha molte sostanze utili e viene assorbito anche dallo stomaco di un neonato, tuttavia il latte di cavalla non ha ricevuto molta distribuzione. Ciò è dovuto a una serie di fattori. Il fatto è che i serbatoi della mammella delle cavalle sono piccoli, il latte si accumula in piccole porzioni. E dato che nei primi giorni di vita il puledro si avvicina alla mammella fino a 100 volte, è rimasto poco latte. Ciò impone determinati requisiti sulla frequenza della mungitura.Inoltre, a causa delle caratteristiche strutturali della mammella, il processo di mungitura è associato ad alcune difficoltà.

Infine, è anche importante che le sostanze utili siano contenute solo nel prodotto abbinato (nelle prime 3 ore dopo la mungitura), detto saumal. A questo proposito, il trasporto e la vendita di latte di cavalla, come quello di vacca, non è possibile.

Ad oggi, il più grande fornitore del prodotto è l'Austria e i suoi vantaggi sono parlati non solo nel nostro paese, ma anche all'estero. Quindi, in Cina, 3000 anni fa, il latte era considerato sacro per le sue proprietà curative.

Il latte di cavallo è considerato una bevanda dietetica rinforzante, la cui composizione è simile al latte materno. I benefici del latte di cavalla sono dovuti alle peculiarità della sua composizione, che comprende vitamine A, C, E, B1, B2, B6, B9, B12, oltre a calcio, fosforo, ferro, rame, manganese, iodio, potassio, sodio. Il contenuto calorico è di 40 kcal per 100 g Il prodotto ha un contenuto di carboidrati piuttosto elevato, circa il 2% della composizione ricade sulle proteine, che sono facilmente digeribili e contengono una serie di aminoacidi essenziali e non essenziali.

Il latte di cavalla contiene 3 volte più albumina del latte vaccino. Il primo contiene altri 2 tipi di proteine: caseina e globulina. Queste proteine ​​si trovano in quasi tutti i tipi di latte, ma il loro rapporto varia ovunque. A questo proposito, il latte di animali diversi e ha caratteristiche diverse. Pertanto, il prodotto di vacca contiene più caseina, il che lo rende più difficile da digerire. La caseina, a sua volta, è ricca di fosforo. In alcuni casi, il suo eccesso è pericoloso per la salute, parliamo principalmente di bambini. Per una serie di motivi (scarsa digeribilità, incapacità dei reni di rimuovere il fosforo in eccesso) non è desiderabile somministrare il latte vaccino.Circa l'1,6% appartiene ai grassi, e in suamal hanno un pronunciato effetto antibatterico e sono rappresentati da acidi grassi insaturi a basso peso molecolare.

Il latte di cavalla viene utilizzato come sostituto del latte materno nell'alimentazione dei bambini e sulla base vengono preparate anche miscele per l'alimentazione. Il prodotto è adatto non solo ai bambini sani, ma anche a quelli il cui corpo non tollera il latte vaccino.

Il latte di cavalla contiene molti acidi Omega-3. Inoltre, il latte di cavalla ha un pronunciato effetto immunostimolante, dovuto al ricco contenuto di vitamine e minerali, in particolare di acido ascorbico. In termini di contenuto di quest'ultimo, il saumal è significativamente più avanti della mucca, perché contiene 6-10 volte più vitamina C.

Flatulenza, eruttazione, nausea dopo aver mangiato: tutto ciò è una conseguenza dell'indigestione. Saumal agisce sulla causa dei sintomi spiacevoli, nonché direttamente su questi sintomi. Grazie a ciò, è possibile far fronte rapidamente all'eruttazione e all'aumento della formazione di gas, oltre a migliorare il tratto digestivo.

Si crede che Il prodotto è molto utile in violazione dei processi metabolici nel corpo. Dimostra un potente effetto antiossidante ed è usato per curare i malati di cancro.

Poiché la composizione contiene un alto contenuto di vitamine, in particolare vitamina C, il latte di cavalla è efficace nelle violazioni del sistema immunitario, nel suo esaurimento. Il prodotto ha un effetto immunostimolante e tratta anche la tubercolosi.

Il prodotto è ricco di acidi grassi, acidi che inibiscono la crescita dei batteri della tubercolosi. Vale la pena notare che il latte vaccino non contiene questi acidi e, nel suo ambiente grasso, questi stessi batteri si sentono più che liberi e continuano a svilupparsi attivamente. Anche il latte lo è profilattico nella lotta contro il raffreddore, le infezioni virali.

La bevanda consente di stabilizzare lo sfondo ormonale, poiché ha un effetto positivo sul sistema endocrino e contiene iodio. Zinco e vitamina B sono coinvolti nella produzione di testosterone, quindi il latte di cavalla fa bene alla salute dell'uomo, migliora la vita sessuale, le funzioni riproduttive e previene lo sviluppo di malattie dell'area urogenitale.

Le vitamine del gruppo B hanno un effetto positivo sul sistema nervoso centrale, contribuendo a rafforzarlo, aumentare la conduttività degli impulsi nervosi. Saumal è particolarmente utile per l'esaurimento emotivo, l'affaticamento cronico, l'insonnia.

Potassio e fosforo nella composizione del prodotto lo rendono utile per l'apparato scheletrico e per i denti. L'assorbimento del calcio dal latte è piuttosto elevato (circa il 30%), per l'azione della vitamina C.

Ricco di proteine ​​e aminoacidi facilmente digeribili, il latticino è utile per gli sportivi. Aiuta a costruire massa muscolare e ad arricchire il corpo con vitamine e minerali. Rafforzando il sistema cardiovascolare, il latte consente di ottenere risultati migliori dall'allenamento cardio.Con una seria passione per lo sport, c'è un carico sulle ossa e il latte ricco di calcio aiuterà a sostenerle e rafforzarle.

A causa delle peculiarità della composizione (in particolare, la combinazione di vitamina B, acidi grassi e tocoferolo), il latte di cavalla aiuta a migliorare le condizioni della pelle in varie malattie dermatologiche. Gli studi condotti, così come le recensioni di persone che consumano regolarmente il prodotto, hanno contribuito a stabilire che saumal è efficace per il trattamento della psoriasi, dell'eczema e dell'eritema. Il prodotto aiuta ad eliminare prurito e indolenzimento della pelle, arrossamenti e gonfiori, in alcuni casi il paziente riesce ad abbandonare completamente il trattamento tradizionale.

Il latte di cavalla può essere dannoso nell'unico caso - con intolleranza individuale al saumal o in caso di allergia alla caseina oa qualsiasi composizione proteica del latte.

Se preferisci il koumiss, dovresti ricordare una quantità abbastanza grande di acidi nella composizione. Ciò può aggravare la condizione con una maggiore acidità dello stomaco. Rifiutare la bevanda dovrebbe essere nel periodo acuto di malattie come gastrite, ulcere, pancreatite, nonché malattie del fegato, del pancreas, dei reni.

Solo il latte fresco è utile, dopo 3 ore non ci sono quasi più elementi curativi. Ciò obbliga in qualche modo il prodotto a essere riciclato. Il modo più semplice per preservare il gusto e i benefici del saumal è congelarlo. In generale, questo processo è simile al congelamento del latte di capra.

Il latte fresco deve essere raffreddato rapidamente (la data di scadenza del prodotto congelato dipende da quanto bene ci riesce) e versato in bottiglie di plastica pulite o buste per il congelamento dei liquidi. Quest'ultimo dovrebbe essere pre-sterilizzato.

Ora devi mettere i contenitori nel congelatore, dove possono essere conservati per diversi mesi. Se possibile, impostare il congelatore alla temperatura più bassa possibile.

È necessario confezionare il prodotto in piccole porzioni per scongelare la dose giornaliera. Non è consentito il congelamento e lo scongelamento ripetuti. Il latte fresco deve essere scongelato a condizioni ambientali, dopodiché non è necessario bollirlo.

Diverse altre bevande possono essere fatte da saumal, la più famosa delle quali è koumiss. È un prodotto a base di latte fermentato, le cui proprietà medicinali sono confermate dalla direzione della medicina - trattamento koumiss e persino dall'esistenza di sanatori e cliniche che praticano l'uso attivo del koumiss per il trattamento di vari disturbi.

Kumis ha un effetto benefico sulla microflora dello stomaco, contribuendo all'inibizione della flora patogena. Viene utilizzato attivamente per trattare la tubercolosi e la ricchezza vitaminica della composizione non è inferiore al prodotto della cavalla.

È fatto con latte fresco e pasta madre koumiss. In assenza di questi ingredienti, puoi preparare una bevanda con latte acido (1 l), un bicchiere di latte caldo e lievito secco (3 g, più hai bisogno di un quarto di tazza di acqua tiepida per diluire il lievito). Hai anche bisogno di 1 cucchiaio di miele e zucchero semolato.

Il lievito va diluito in acqua con zucchero, attendere il tempo necessario per la loro attivazione (solitamente indicato dal produttore del lievito, se non ci sono informazioni, quindi 15-20 minuti).Mescolare il latte, un bicchiere d'acqua e il miele, quindi aggiungere loro il lievito diluito e "ravvivato".

Distribuire la composizione in bottiglie e lasciare a condizioni ambientali per un'ora. Non appena la schiuma bianca inizia a risaltare in superficie, le bottiglie con koumiss devono essere trasferite in acqua fredda, dove devono essere conservate per 3 giorni.

La dose ottimale di latte di cavallo e prodotti a base di esso per un adulto senza controindicazioni è di 250 ml. È auspicabile dividere questa dose in 2 dosi: mattina e sera.

È molto utile usarlo a stomaco vuoto 30 minuti prima dei pasti, sempre caldo. Per ottenere un effetto positivo, il latte di cavalla dovrebbe essere bevuto regolarmente per 1,5-2 mesi. Quindi devi fare una pausa per 1,5-2 settimane. Gli esperti affermano che al primo utilizzo del prodotto è possibile un certo allentamento delle feci, che è considerata una reazione normale. Dopo 5-7 giorni, lo stomaco si adatterà al nuovo prodotto e la condizione tornerà alla normalità.

Se bevi koumiss, devi iniziare con 100-150 ml prima o con il cibo. Dopo 2-3 giorni, puoi portare la dose giornaliera a 2-3 bicchieri, quindi 1-2 litri. Naturalmente, la bevanda non deve causare allergie o deterioramento del benessere.

Il presidente dell'Accademia della nutrizione kazaka racconterà i benefici del latte di cavalla nel prossimo video.