Sfumature di conservazione del latte vaccino nel congelatore

Il latte di mucca è un delizioso prodotto salutare, elemento di una sana alimentazione. Contiene molte vitamine e minerali necessari al corpo umano per il corretto metabolismo e il normale funzionamento. Ma questo prodotto è deperibile e, sebbene da esso si possano preparare molti prodotti a base di latte fermentato sani e gustosi, a volte sorge la domanda su come conservarlo più a lungo.

Non stiamo parlando di latte acquistato in negozio, che si può acquistare tutti i giorni e che spesso viene ricostituito da un prodotto secco, privo di molte proprietà utili, a basso contenuto di grassi.

Il latte di mucca fatto in casa ha un'intera gamma di proprietà utili. Questo è un prodotto dietetico adatto alle pappe. In alcuni casi, il latte vaccino preparato viene sostituito al latte materno. Si consiglia alle gestanti e ai bambini piccoli di utilizzare il prodotto tutti i giorni, in quanto è una buona fonte di calcio facilmente digeribile, necessario per la formazione dello scheletro e del tessuto osseo dei denti.

Sfortunatamente, non tutte le persone possono consumare questo meraviglioso prodotto. In alcuni casi, sarà dannoso.

• Esiste una categoria della popolazione, soprattutto negli anziani, il cui corpo non assorbe il lattosio. In questi casi, si consiglia di utilizzare prodotti a base di latte fermentato negli alimenti.
• In alcune persone, il latte, soprattutto in combinazione con alcuni prodotti, provoca mal di stomaco.
• Un altro problema può creare la caseina proteica del latte, è un forte allergene.Se qualcuno ha una reazione allergica, tutti i latticini sono controindicati.
• Intolleranza individuale al prodotto.

Per tutti gli altri, i vantaggi saranno evidenti. Tutti sanno che il latte viene somministrato ai lavoratori delle industrie pericolose.

• Ha un buon effetto sulla condizione dello stomaco, soprattutto se c'è una maggiore acidità. Contribuisce a un migliore funzionamento del sistema cardiovascolare, aiuta il muscolo cardiaco a funzionare normalmente.
• Il latte aiuta a rafforzare il sistema nervoso. Se lo bevi al mattino, fornirà al corpo nutrienti ed energia, fornirà vigore.
• Si consiglia di berlo anche con problemi di vista.
• Molte persone bevono latte caldo prima di andare a letto, a volte con l'aggiunta di miele: il prodotto aiuta ad addormentarsi rapidamente e a dormire bene.
• È nota la raccomandazione dei medici di somministrare un tale prodotto a raffreddori e bambini indeboliti: aumenta l'immunità, accelera il recupero.
• Il latte sarà utile per chi vuole dimagrire. Satura il corpo con vitamine e microelementi, proteine ​​facilmente digeribili, sopprimendo la sensazione di fame e accelerando il metabolismo. Allo stesso tempo, il contenuto calorico del prodotto è di sole 55-65 kcal per 100 g, a seconda del contenuto di grassi.
• Il latte è ampiamente usato in cosmetologia. Le creme sono fatte a base di proteine ​​del latte, è spesso usato per maschere cosmetiche fatte in casa. Il latte è utile per il lavaggio, soprattutto per la pelle secca. Se il prodotto viene congelato in piccoli stampi, avrai un ottimo strumento per rinfrescare il viso mattutino, restringere i pori, ammorbidire, sbiancare e nutrire la pelle.

Per gli abitanti delle città che non possono acquistare quotidianamente il latte fatto in casa e acquistarlo in grandi quantità in campagna, c'è un modo per conservarlo a lungo congelandolo. Con questo metodo di conservazione, il latte non perderà il suo valore nutritivo.

Affinché il latte mantenga il suo gusto e le sue proprietà nutrizionali, è necessario tenere conto di alcune sfumature durante il congelamento.

Per la conservazione, il latte viene versato in bottiglie di plastica pulite e asciutte o in robusti sacchetti di plastica. Il congelamento in busta è ancora più preferibile: i sacchetti surgelati sono più comodi da mettere in congelatore, occupano meno spazio. Non è necessario scegliere un contenitore troppo capiente, per non scongelare successivamente una quantità eccessiva di prodotto, poiché il congelamento ripetuto può danneggiarlo, vanificandone tutte le qualità utili e gustative.

Congelare una certa quantità in piccoli stampi o speciali impacchi di ghiaccio: possono quindi essere utilizzati non solo per il viso, ma anche come additivo per tè o caffè.

Non riempire fino in cima sacchetti o bottiglie: una volta trasformato in ghiaccio, il latte aumenterà di volume e potrebbe rovinare il contenitore, nonostante l'elasticità della plastica e del polietilene. Per lo stesso motivo, non si dovrebbero usare vetreria. Come ultima risorsa, usa barattoli a bocca larga. Le bottiglie di vetro con un collo stretto scoppieranno sicuramente.

Il congelamento è meglio farlo a una temperatura di -20 ... 25 ° C. A una temperatura più alta, il processo richiederà più tempo e ciò influirà sulla quantità di vitamine e oligoelementi - diminuirà.A temperature più basse, le vitamine verranno distrutte, l'utilità del latte diminuirà.

Il latte congelato può essere conservato in congelatore per un massimo di due mesi. Con questo periodo, durante lo scongelamento, il latte tornerà quasi in tutte le sue proprietà. Puoi conservare più a lungo: il periodo può essere di sei mesi o più. Ma più a lungo il prodotto viene conservato, meno proprietà rimarranno utili, sebbene il prodotto rimanga commestibile dopo lo scongelamento.

Per il congelamento, puoi prendere sia il latte crudo che quello bollito. Bollito assicurati di raffreddare prima di metterlo nel congelatore. L'ebollizione aumenta la durata di conservazione del prodotto.

Il latte crudo fatto in casa deve essere bollito se hai intenzione di darlo ai bambini piccoli. L'ebollizione ha un effetto dannoso su microbi e batteri dannosi, ma riduce anche significativamente il contenuto di nutrienti e proteine, in particolare la vitamina C - viene distrutta alle alte temperature. L'assorbimento di calcio e fosforo dal latte bollito diventa più difficile per il corpo, poiché il processo cambierà la loro forma.

Con un adeguato scongelamento, il latte fatto in casa riacquisterà gusto e aspetto. Se decidi di sperimentare con il latte acquistato in negozio, molto probabilmente dopo lo scongelamento si separerà.

• È meglio scongelare gradualmente. Togliere la busta o la bottiglia dal congelatore e riporre in frigorifero per diverse ore. Potete quindi scongelare il latte a temperatura ambiente.
• La procedura può essere leggermente accelerata posizionando immediatamente il sacchetto a temperatura ambiente.
• Se si scongela con acqua, il processo andrà più velocemente. Innanzitutto, la borsa viene immersa in acqua fredda, quindi viene sostituita con una più calda.
• Il modo più veloce per scongelare il latte è nel microonde, ma questo metodo influirà sul gusto del prodotto.

Dopo lo scongelamento, il latte può essere utilizzato immediatamente sia per gli alimenti che per la cottura. Non è necessario bollirlo, a meno che non sia destinato a un bambino piccolo.

Poiché il latte scongelato conserva le proprietà di un prodotto fresco, le persone che hanno controindicazioni dovrebbero astenersi dall'utilizzarlo.

Imparerai di più su come conservare correttamente il latte vaccino nel seguente video.