Come cucinare il latte condensato in una pentola a cottura lenta?

Nella maggior parte dei casi, il latte condensato viene acquistato presso il negozio. Oggi, poche persone sono impegnate nella sua cucina casalinga. Le sue qualità gustative uniche possono riportarci all'infanzia, ma oggi è abbastanza difficile trovare proprio quel sapore di latte condensato. Ma puoi fare lo stesso latte condensato dell'era sovietica a casa, a condizione che tu abbia una pentola a cottura lenta. Un prodotto fatto in casa risulterà molto più appetitoso di una controparte industriale. Inoltre, le ricette per la preparazione di prelibatezze a base di latte in una pentola a cottura lenta presuppongono l'utilizzo di ingredienti esclusivamente naturali che non contengono grassi vegetali.

Quindi, per ottenere un latte condensato dal gusto tradizionale, dovrai avere:

• latte - duecentocinquanta millilitri;
• zucchero semolato - duecentocinquanta grammi;
• concentrato di latte (latte in polvere) - duecentocinquanta grammi.

La ricetta è la seguente. Un bicchiere di zucchero semolato viene versato in un piatto fondo e mescolato con un bicchiere di concentrato di latte, dopodiché il latte viene versato delicatamente. La massa risultante viene accuratamente miscelata e montata con una frusta da cucina o un frullatore.

Dopo la completa dissoluzione dello zucchero semolato, l'essenza montata viene versata in una ciotola multicucina. L'impostazione della modalità "Spegnimento" viene attivata per i successivi sessanta minuti.Dopo i primi quindici minuti, il contenuto inizierà a bollire attivamente. Aprire il coperchio del multicooker per mescolare accuratamente la massa di latte. È auspicabile ripetere la procedura ogni dieci minuti, quindi la consistenza del latte condensato risulterà più uniforme e gradevole al gusto.

Se vuoi ottenere un sapore più cremoso, il latte in polvere di tua scelta deve essere composto da ingredienti naturali. L'uso di un sostituto è indesiderabile, poiché il sapore tradizionale del latte condensato andrà perso. In una situazione in cui è richiesto un sostituto del concentrato di latte, si raccomanda di dare la preferenza alla panna in polvere o al latte artificiale. Spesso, quando si prepara il latte condensato fatto in casa, il latte inizia a cagliare. Per evitare un tale fastidio, è necessario versare un terzo di un cucchiaino di bicarbonato di sodio nel contenuto e mescolare accuratamente la massa di latte. Non c'è bisogno di preoccuparsi che il sapore della soda sia chiaramente visibile durante l'uso.

Dopo aver preparato il classico latte condensato, la sua consistenza risulterà piuttosto densa. È necessario lasciare raffreddare il contenuto per un po' nella ciotola del multicooker. Quindi puoi versare il latte condensato risultante in un contenitore di vetro e chiudere con un coperchio ermetico.

Dal momento in cui il multicucina è apparso a disposizione della padrona di casa, il processo di preparazione della maggior parte dei piatti ha cessato di occupare gran parte della giornata. Grazie a questo fantastico dispositivo, ci sono enormi opportunità per la realizzazione di "fantasie" culinarie.Utilizzando l'esempio del latte condensato, puoi vedere come, utilizzando una pentola a cottura lenta, puoi modificare leggermente la ricetta e ottenere un piatto completamente diverso con nuovi gusti.

Il gusto del latte condensato al caramello non lascerà nessuno indifferente, anche coloro che si rifiutano costantemente di usare questa prelibatezza. La popolarità di questo prodotto è in gran parte dovuta al suo gusto unico, delicato e delicato.

Dagli ingredienti che dovrai acquisire:

• latte vaccino fresco - duecento millilitri;
• zucchero semolato - duecento grammi;
• latte naturale secco - duecento grammi;
• zucchero vanigliato - quindici grammi.

Per cucinare il latte condensato al caramello e la consistenza del prodotto si è rivelata tenera, si consiglia di privilegiare il latte intero, il cui contenuto di grassi sarà di almeno il tre percento. L'opzione ideale è il latte fresco al cinque percento. Quindi, per preparare il latte condensato al caramello, versare lo zucchero semolato e il concentrato di latte in un piatto fondo. Dopo aver amalgamato tutti gli ingredienti secchi, mescolateli accuratamente con una frusta da cucina o una normale forchetta. Di conseguenza, dovresti ottenere la completa dissoluzione dello zucchero semolato. La miscela montata viene versata in una ciotola multicooker. L'impostazione della modalità "Zuppa" è attivata per dieci minuti. Durante questo breve periodo di tempo, l'essenza del latte inizierà a bollire. A questo punto, è opportuno mescolare immediatamente i contenuti. Con frequenti agitazioni, il rischio di formare grumi nella massa si riduce a zero.

Dopo che il multicucina ha terminato il suo lavoro, mescola ancora una volta bene il contenuto e riaccendi il multicucina, ma questa volta attiva l'impostazione della modalità "Spegnimento" per i prossimi venti minuti.Durante la "tempra" il latte condensato inizia ad addensarsi attivamente. Dopo venti minuti, il prodotto risultante viene versato in una ciotola del mixer e montato energicamente per cinque minuti. Dopo aver acquisito la consistenza richiesta, il latte condensato viene versato in un contenitore per un'ulteriore conservazione e rimosso fino a completo raffreddamento. Il caramello condensato diventa ancora più denso mentre si raffredda.

Il gusto di questa varietà di latte condensato ti sarà molto familiare. Questo è lo stesso gusto familiare a tutti i bambini: il gusto di caramelle e dolci "Korovka". Secondo la ricetta, è necessario far evaporare tutto il liquido dagli ingredienti caseari. Quindi, alla fine, si ottiene un prodotto caseario incredibilmente appetitoso e ricco di sostanze nutritive.

Dagli ingredienti che ti serviranno per preparare:

• latte vaccino fresco - un litro;
• zucchero semolato - cinquecento grammi;
• bicarbonato di sodio - un terzo di cucchiaino.

Per prima cosa devi acquistare il latte fresco. Versatela in un piatto fondo e spolverizzate con zucchero semolato. Successivamente, il contenuto del piatto viene accuratamente mescolato in modo che lo zucchero semolato sia completamente sciolto. Questo procedimento è abbastanza laborioso, ma necessario per ottenere una consistenza omogenea. Quindi il bicarbonato di sodio viene aggiunto alla miscela di latte dolce risultante e mescolato accuratamente.

Successivamente, l'impostazione della modalità "Spegnimento" viene attivata per i successivi quindici minuti. Ogni volta che il liquido inizia a bollire, non dimenticare di mescolare. Trascorso il tempo, lasciare in infusione il contenuto per alcuni minuti. Quindi attivare il "Quenching" per altri trenta minuti. Si consiglia di aprire il coperchio del multicucina ogni dieci minuti e mescolare l'essenza del latte.Questa modalità è piuttosto a bassa temperatura e quindi non ci si dovrebbe aspettare un'ebollizione intensa. Dopo qualche tempo, il latte condensato inizia ad acquisire una ricca tonalità gialla. Ciò indica che tutto il liquido del latte è evaporato, il che significa che il prodotto è pronto per l'uso.

Per chi aderisce ad uno stile di vita vegano, cioè rifiuta di utilizzare prodotti animali, esiste una ricetta che vi permetterà di gustare il vostro prodotto preferito senza violare i vostri principi nutrizionali.

Ingredienti richiesti:

• latte di cocco o di noci - quattrocento millilitri;
• sciroppo di zucchero (nettare d'agave) - centoventicinque millilitri;
• estratto di vaniglia - un cucchiaino.

Per ottenere il latte condensato vegano, versa il latte di cocco o di noci nella pentola a cottura lenta e attiva la modalità "Zuppa" per i prossimi dieci minuti. Fate attenzione al momento in cui il latte inizia a bollire, mescolate bene. Immediatamente dopo che il latte inizia a bollire, modificare l'impostazione della modalità del multicucina su "Spegnimento" per quaranta minuti. Il tuo compito è quello di "ridurre" il latte della metà. In altre parole, il liquido dovrebbe essere ridotto della metà. Per non farlo a occhio, prendi una cannuccia lunga e annota mentalmente il livello del latte. Quindi devi solo aspettare che parte del latte sia "bollito". Controllare periodicamente il suo livello.

Successivamente viene aggiunto lo sciroppo di zucchero e la cottura continua per altri sessanta minuti. Non dimenticare di mescolare il contenuto.A fine cottura viene aggiunto l'estratto di vaniglia per conferire al latte condensato un gusto più delicato e delicato.

La versione per bambini della preparazione delle prelibatezze al latte viene preparata molto più velocemente di quanto sopra. Un tale prodotto può e persino dovrebbe essere somministrato ai bambini senza timore di danneggiare il corpo ancora fragile dei bambini, poiché la composizione contiene esclusivamente ingredienti naturali.

Dagli ingredienti che dovrai acquisire:

• latte - duecento grammi;
• zucchero a velo - duecento grammi;
• burro - venticinque grammi.

Per prima cosa versare il latte in un piatto fondo e aggiungere la quantità necessaria di zucchero a velo. Mescolare accuratamente il contenuto. Quindi aggiungere un pezzetto di burro e attivare la modalità impostazione del multicooker "Stufato" per i prossimi dieci minuti. Durante la cottura della versione per bambini del latte condensato, l'essenza del latte bolle attivamente e, molto probabilmente, "striscia fuori" dai bordi della ciotola multicucina. Assicurati che ciò non accada. Mescolare regolarmente la miscela di latte. Dal momento in cui il latte condensato inizia a bollire, è necessario riattivare l'impostazione della modalità “Spegnimento” per i successivi venti minuti.

La ricetta per preparare questa prelibatezza praticamente non differisce dalla tecnologia per preparare le suddette varietà di latte condensato.Il segreto sta nell'aggiunta di un ingrediente importante: il cacao. In un solo cucchiaino, il prodotto acquisisce il gusto più delicato del cioccolato. Oltre allo zucchero semolato (mezzo chilogrammo), al cacao (un cucchiaio) e all'acqua (settantacinque grammi), dovrai acquistare il latte, il cui contenuto di grassi sarà superiore al tre percento.

In una ciotola profonda, mescolare lo zucchero e l'acqua. Successivamente, attiva l'impostazione della modalità del multicucina "Frying" per i prossimi dieci minuti. Non dimenticare di mescolare il contenuto del multicucina. Dopo che lo sciroppo inizia a bollire, fallo bollire per altri due minuti e interrompi la modalità. Successivamente, il latte fresco grasso viene versato con cura nello sciroppo di zucchero e mescolato intensamente fino a ottenere un composto liscio. Un cucchiaino di cacao viene setacciato attraverso un colino fine nella massa risultante. Quindi viene attivata la modalità "Quenching" e la massa di cioccolato viene cotta per trenta minuti. Al termine della procedura, la prelibatezza al cioccolato viene lasciata raffreddare e versata in un contenitore di vetro per un'ulteriore conservazione. Non è difficile preparare una tale prelibatezza, se prendi in considerazione tutti i nostri consigli.

Per informazioni su come cuocere il latte condensato in una pentola a cottura lenta, vedere il seguente video.