Latte cotto: benefici, danni, composizione e caratteristiche d'uso

Il latte cotto è un prodotto primordiale russo poco conosciuto al di fuori della Russia. Il suo vantaggio è una lunga durata, durante la quale il suo gusto insolito viene completamente preservato. Questo prodotto presenta molti vantaggi e un'ampia gamma di applicazioni.

Sin dai tempi antichi, il latte cotto veniva cotto al forno in pentole di terracotta. Nel processo di lunga estinzione del latte di vacca, si ottiene un prodotto completamente diverso in termini di gusto. L'aroma di caramello e tonalità cremosa, consistenza densa: questo è ciò che distingue i varenet dal latte normale. A una temperatura di +100 gradi per 6 ore, le proteine ​​del latte vengono denaturate e si formano composti melanoidi che colorano il prodotto in una tonalità caratteristica e conferiscono un gusto indimenticabile.

Una lunga durata in un luogo fresco e buio ha reso popolare questo prodotto, poiché ai vecchi tempi non c'erano frigoriferi e il latte normale diventava rapidamente acido, mentre il latte cotto poteva essere preparato per un uso futuro senza timore di deterioramento.

Nel processo di languire, l'umidità evapora dal latte, che cambia la sua composizione qualitativa e quantitativa. Questo prodotto contiene i seguenti componenti:

• vitamine A, B, D, E, PP;
• beta carotene;
• vitamina C;
• minerali: magnesio, calcio, sodio, fosforo, ferro, potassio;
• sostanze del gruppo sulfidrilico.

Questi ultimi sono solo responsabili della formazione di una bella tonalità cremosa. A differenza del solito latte, il latte cotto contiene 2 volte meno vitamina B1 e 4 volte meno vitamina C. Tuttavia, nutrizionisti e medici affermano che con un trattamento termico così lungo, il latte diventa più utile per l'organismo e viene assorbito meglio. Ciò è possibile grazie all'aumento del contenuto di grassi, ferro, calcio e altre sostanze. Questo è vero cibo, non un'aggiunta ad esso.

Durante il trattamento termico, il rapporto tra BJU per 100 grammi di latte cambia. Varenets ha il seguente rapporto BJU:

• 6 g di grasso;
• 4,7 g di carboidrati;
• 3 g di proteine.

Queste cifre possono variare a seconda del contenuto di grasso iniziale e della composizione del latte. I varenet a base di latte con un contenuto di grassi del 6% (84 kcal) saranno più nutrienti di quelli cotti dall'1% (40 kcal) del prodotto.

Il latte cotto è un ottimo prodotto, indispensabile per le persone che aderiscono ai principi di una corretta alimentazione. La sua ricca composizione conferisce alla bevanda molte proprietà utili. Il latte trattato termicamente viene assorbito dall'organismo meglio del latte "crudo", che è più sicuro in quanto non corre il rischio di incontrare microbi dannosi per il corpo umano.Si consiglia di utilizzarlo per problemi al tratto gastrointestinale, ma non nella fase acuta. E anche la bevanda sciolta ha un effetto positivo sul sistema nervoso.

Varenets è anche usato come prodotto per la cura e nella medicina popolare. Le maschere per il viso con questo prodotto fanno miracoli: la pelle è levigata, morbida ed elastica, l'infiammazione è ridotta. A causa della speciale composizione ricca di vitamine, si consiglia di utilizzare il latte cotto come crema nutriente e idratante.

Anche nella cura dei capelli questo prodotto non ha eguali, in particolare Varenets è adatto ai proprietari di cuoio capelluto grasso. Puoi realizzare una maschera speciale a base di latte cotto al forno con l'aggiunta di uova di gallina e olio di melaleuca. Varenets viene leggermente riscaldato, quindi vi si introduce un uovo e, tolto dal fuoco, si aggiungono alcune gocce di olio essenziale. La maschera viene applicata sui capelli puliti per mezz'ora, quindi lavata via con uno shampoo neutro, dopodiché puoi usare un balsamo o risciacquare i capelli con acqua acidificata di aceto (puoi usare la mela).

Per un organismo in crescita, il latte cotto deve essere presente nel menu settimanale. Contiene molte sostanze che possono prevenire e persino alleviare alcuni dei problemi di salute dei bambini. Varenets presenta i seguenti vantaggi:

• utilizzato nel trattamento e nella prevenzione del rachitismo per l'alto contenuto di vitamina D;
• aiuta a sviluppare armoniosamente il sistema nervoso e cardiovascolare;
• il fosforo e la vitamina A hanno un effetto benefico sulla vista e sul sistema nervoso del bambino;
• le vitamine E e C prevengono il verificarsi di problemi con gli ormoni (compreso il sesso), aumentano l'immunità e rimuovono le sostanze nocive che entrano nel corpo dall'ambiente urbano circostante.

Molti bambini sono riluttanti a bere latte fresco, mentre i bambini sono felici di usare il latte cotto al forno a causa del gusto, dell'aroma e del retrogusto dolce insoliti. Inoltre, questo prodotto sembra insolito a causa del suo colore. Può essere offerto a un bambino dall'età di un anno, aumentando gradualmente il volume del prodotto nella dieta del bambino. Tuttavia, non dovresti abbandonare completamente il latte normale.

Anche gli adulti apprezzeranno i benefici del latte cotto. Per le donne incinte, sarà una vera scoperta. Il fatto è che durante questo periodo il corpo della madre sperimenta un maggiore bisogno di calcio, ferro, magnesio e altri elementi. La loro carenza può provocare la comparsa di anemia da carenza di ferro (bassa emoglobina nel sangue), problemi con capelli, pelle, denti e crampi ai muscoli degli arti inferiori. L'uso regolare di Varents riempirà il corpo di microelementi essenziali e tali complicazioni della gravidanza molto probabilmente aggireranno la donna.

Per i rappresentanti del sesso più forte, il latte cotto sosterrà il lavoro del sistema cardiovascolare e nervoso, il che è particolarmente importante con un programma di lavoro intenso. Varenets stabilizza lo sfondo ormonale di un uomo e aiuterà a mantenere a lungo la salute degli uomini, il che significa prolungare la giovinezza.Il latte cotto può sconfiggere la sindrome da stanchezza cronica e alleviare il mal di testa causato dalla tensione nervosa.

Nonostante tutti i vantaggi, a volte il latte al forno non è ancora raccomandato. Varenets è controindicato in patologie quali:

• carenza di lattasi;
• allergia ai componenti del latte;
• ridotto assorbimento del galattosio;
• obesità, tendenza al sovrappeso;
• gravi disturbi ormonali;
• grave carenza enzimatica.

La carenza di lattasi è particolarmente comune negli ultimi anni. Questo è un tipo di intolleranza in cui non è presente o è presente una quantità molto piccola di un enzima che scompone lo zucchero del latte (lattosio). Con questa patologia, tutti i latticini rientrano nell'elenco degli assolutamente vietati e non devono essere utilizzati in nessun caso, danneggeranno solo il corpo. Puoi sospettare la presenza di carenza di lattasi dai seguenti segni:

• vomito, anche ripetuto;
• gonfiore e dolore addominale;
• problemi con le feci (si verificano sia costipazione che diarrea).

Se questi sintomi compaiono dopo aver mangiato latticini, dovresti consultare un medico generico e sottoporti a un esame.

Il latte cotto è perfetto come base per cucinare vari piatti, compresi i cereali. Il gusto insolito di questo prodotto diversificherà la colazione, oltre a combinarla con tutti i tipi di cereali.

Puoi preparare frittelle da Varenets - frittelle americane, sorprenderli con famiglie piccole e adulte.

Quando si utilizza il latte cotto, i medici danno i seguenti consigli:

• bere una bevanda senza mescolarla con altri prodotti (escluso il porridge);
• l'assunzione di Varents dovrebbe avvenire 2 ore dopo il pasto principale o 2 ore prima di esso;
• è meglio usare il latte cotto in una forma calda, quindi porterà più benefici e non danneggerà lo stomaco.

Di notte, il latte cotto viene utilizzato come rilassante e sonnifero. Allevia l'affaticamento nervoso e facilita l'addormentamento. Molte persone vi aggiungono miele, che migliora il gusto e integra la composizione di microelementi della bevanda. La maggior parte delle recensioni sulla rete sul latte cotto sono positive, gli svantaggi sono insignificanti, ma tutti notano le proprietà curative di questa bevanda. Viene utilizzato non solo come alimento, ma anche come mezzo per trattamenti di bellezza.

Imparerai come fare il latte al forno a casa nel seguente video.