Cucinare una deliziosa e sana marmellata di carote

Le carote sono una delle verdure più economiche e salutari amate da tutti fin dall'infanzia. Cresce bene anche nelle dure condizioni siberiane. Da questo ortaggio puoi cucinare molti piatti gustosi e nutrienti diversi e persino marmellata. Il modo corretto di preparare una tale prelibatezza ti consentirà di salvare tutte le proprietà benefiche delle carote e diversificare la tua dieta quotidiana.

Non è un segreto che le carote siano il re delle verdure in termini di contenuto di vitamina A. Pertanto, il consumo regolare di tale verdura aiuta a migliorare significativamente la vista. Le carote contengono molte fibre, utili per il normale funzionamento dello stomaco. Le carote sono anche un'ottima fonte di vitamine e minerali che aiutano a rafforzare il sistema immunitario del corpo, oltre a liberarsi di scorie e tossine. L'ortaggio è utile per le donne durante la gravidanza e durante l'allattamento.

Ci sono un gran numero di ricette di marmellata di carote vecchie e nuove. Presentate per te sia le opzioni classiche per preparare questo dessert, sia quelle molto insolite.

Se non hai mai provato la marmellata di carote, dovresti iniziare a conoscere questo piatto con questa ricetta. Per lui devi preparare un chilogrammo di carote mature, 1,2 kg di zucchero, un paio di bustine di vanillina e un bicchiere e mezzo d'acqua. In alcuni casi, per dare alla marmellata un gusto più interessante, aggiungere un po' di acido o succo di limone.

Processo di cottura: il primo passo è mescolare lo zucchero semolato e l'acqua in una ciotola di metallo, mettere sul fuoco e tenere finché lo sciroppo non inizia a bollire. Successivamente, non rimuovere la massa dalla stufa per circa 5 minuti. Mentre lo sciroppo viene preparato, puoi fare le verdure. Le carote giovani mature devono essere lavate bene, sbucciate, se necessario, e tagliate a fettine o fette sottili. Unite le verdure tritate allo sciroppo di zucchero e fatele cuocere insieme per non più di 10 minuti. Quindi togliere il contenitore dal fuoco, raffreddare e lasciare in infusione per circa 9 ore, magari anche un po' di più.

Questa non è la fine del processo di cottura. Dopo che le carote sono state infuse nello sciroppo, rimettere sul fuoco, aggiungere lo zucchero semolato e cuocere la massa fino a quando non diventa densa e la verdura acquisisce una tonalità traslucida. Alla fine del processo, versare la vanillina nella marmellata e, se lo si desidera, l'acido di limone. La composizione risultante può essere versata in barattoli preparati e lasciata per essere conservata per l'inverno.

Non c'è dubbio che una marmellata così gustosa, profumata e salutare piacerà a tutti senza eccezioni. Anche gli scettici che credono che una verdura non possa fare un buon dessert. Ecco un elenco dei prodotti richiesti:

• 1 limone
• 2 arance
• zenzero grattugiato - 80 grammi,
• carote - 0,5 kg,
• sabbia di zucchero - 0,5 kg,
• un po' di cannella.

Per prima cosa, sbucciate tutta la frutta, la verdura e lo zenzero dalla pelle. Frullate le carote con un robot da cucina o grattugiatele su una grattugia fine. Lo stesso procedimento va fatto con la scorza di agrumi e lo zenzero. Tagliare la polpa di arancia e limone a cubetti.Ora mettete la frutta e la verdura tritate in una casseruola, mettetela sul fuoco con la minima potenza e fate sobbollire la futura prelibatezza.

Per tutto questo tempo, è importante non dimenticare di mescolare la marmellata per evitare che si bruci. Non appena la massa inizia a bollire, rileva 40 minuti e cuocila durante questo tempo. Quindi aggiungere un po' di cannella in polvere alla marmellata, mescolare bene il tutto e far sobbollire per altri 10 minuti.

A differenza della marmellata, la marmellata è più densa e più uniforme. Cioè, non dovrebbe contenere singoli pezzi di frutta o verdura. Fare la marmellata di carote secondo la ricetta classica è abbastanza semplice. Per fare questo, devi prendere 1 kg di verdure fresche e zucchero semolato, oltre a un po 'di acido di limone e 300 ml di acqua. Sbucciare le verdure, tagliarle a fettine rotonde sottili, immergerle in acqua calda per farle diventare un po' più morbide. Quindi è necessario tritare le carote in un frullatore, un robot da cucina o passare attraverso un tritacarne. Se le verdure si sono rivelate molto morbide, puoi preparare il purè di patate anche con una forchetta normale.

Ora devi preparare uno sciroppo di zucchero e acqua, quindi aggiungere la massa di carote. Cuocere a fuoco lento fino a completa cottura e versare un po' di acido di limone nella marmellata. La marmellata è pronta! Se lo si desidera, si può diversificare il dolce aggiungendo scorza di limone o arancia grattugiata, un po' di cannella o vaniglia.

Carote e mele stanno benissimo insieme. Pertanto, puoi utilizzare una ricetta di marmellata abbastanza semplice ma buona con questi ingredienti. Circa 300 grammi di mele mature devono essere lavate, snocciolate e private del peduncolo, ma non sbucciate.Le mele rosse funzionano meglio per questa ricetta. Tagliateli a cubetti e mescolateli insieme alla stessa quantità di carote fresche grattugiate. Quindi versare circa 400 grammi di zucchero nella massa risultante e mescolare di nuovo tutto bene fino a ottenere una massa omogenea. Metti la padella con il pezzo in lavorazione sul fuoco e fai sobbollire per circa 3 ore fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto.

Nel tuo tempo libero, puoi goderti la limonata. Deve essere macinato in un robot da cucina insieme alla buccia. Quando le mele con le carote e lo zucchero sono cotte, mescolarle con la pappa al limone. Mescolare ancora fino a che liscio e dare fuoco. Tenere i piatti sul fuoco fino a quando non compaiono le prime bolle, quindi cuocere a fuoco lento per circa un'ora. Dopodiché, la marmellata di carote e mele è completamente pronta. Può essere versato in barattoli e conservato in cantina per l'inverno, oppure semplicemente steso in contenitori di plastica e riposto in frigorifero.

Se non hai ancora provato la Marmellata di Carote con Calendula, dovresti assolutamente farlo! Questa prelibatezza ha molte proprietà utili, mentre sembra anche molto bella. Pertanto, può anche essere messo in vendita o presentato come regalo ai propri cari. Occorre preparare 2 limoni di media grandezza con una buccia sottile, circa 12 fiori di calendula, 1 kg di verdure e zucchero semolato, mezzo litro d'acqua. Le carote sbucciate e lavate devono essere tritate in qualsiasi modo. Puoi anche tagliarlo in modo figurato, così il dessert risulterà ancora più raffinato. Aggiungere la verdura in una pentola d'acqua, mettere sul fuoco e portare a bollore. Quindi cuocere per altri 3 minuti circa.

A questo punto, tritate i limoni insieme alla scorza e mescolateli ai fiori in una ciotola a parte. Far bollire il composto ottenuto per circa 5 minuti fino a ebollizione, quindi unire le carote, lo zucchero e gli agrumi.Cuocere il contenuto a fuoco basso fino a quando la marmellata non si addensa.

È importante sapere quanto segue.

• Affinché la marmellata di carote acquisisca un colore brillante e bello, scegli esclusivamente frutti maturi di varietà dolci per la sua preparazione, quindi otterrai non solo una ricca sfumatura di dessert, ma anche un ottimo gusto.
• Lavare e pulire sempre accuratamente le verdure prima della cottura. Ciò otterrà il gusto più delicato e gradevole, senza amarezza.
• Se vuoi mantenere la quantità massima di vitamine utili nella marmellata di carote, non cuocere le verdure per troppo tempo. Per fare questo, basta tagliare le carote il più piccole possibile, quindi il trattamento termico sarà minimo.
• Non aver paura di sperimentare. Aggiungi bacche, verdura, frutta o anche erbe aromatiche alle carote. Quindi puoi creare una prelibatezza unica che delizierà la famiglia e gli ospiti.
• Puoi sostituire lo zucchero bianco con miele, stevia, zucchero di canna o fruttosio in qualsiasi ricetta. Quindi la marmellata di carote si rivelerà ancora più utile e il suo contenuto calorico diminuirà in modo significativo.

Nel prossimo video troverete una ricetta per una profumata e salutare marmellata di carote, arance e limone.