Carote: calorie, proprietà utili e ricette

Le carote sono una delle verdure più comuni, economiche e salutari. A molte persone piace mangiarlo fresco, altri preferiscono cucinare insalate di carote, cuocerlo al forno, aggiungerlo a vari piatti di carne e verdure. Inoltre, le carote sono ottime per fare marmellate e dolci vari. Coltivare un tale ortaggio nel tuo giardino è incredibilmente semplice e nei negozi costa solo pochi centesimi. Pertanto, se non hai ancora incluso le carote nella tua dieta regolare, assicurati di farlo.

Fin dall'infanzia, tutti sanno che le carote contengono un'enorme quantità di vitamina A, che è così necessaria per la salute dei nostri occhi. Ma oltre a questo, ha molto carotene. Solo l'olivello spinoso può competere con le carote in termini di quantità di tale oligoelemento. Inoltre, la dose giornaliera di carotene è contenuta in 1 pezzo di carote.

Anche nella composizione chimica di una verdura arancione ci sono molti grassi, proteine, saccarosio, carboidrati, luteine, potassio e tiamina, oltre a calcio, fosforo e altre sostanze indispensabili per il corpo umano. L'indice glicemico delle carote è facile da trovare in qualsiasi tabella pertinente, è 35.

Se stai guardando la tua figura o sei costretto a limitare la tua dieta a causa di problemi di salute, le carote non ti faranno sicuramente del male. 100 grammi di carote fresche contengono circa 35 chilocalorie.D'accordo, questo è un indicatore molto piccolo. Tuttavia, il valore nutritivo di un tale ortaggio non è il minimo, poiché in esso è presente il glucosio. È per questo che il corpo è saturo di energia dopo aver mangiato le carote. Poiché le varietà vegetali possono differire in modo significativo l'una dall'altra in termini di contenuto di zucchero, anche il loro valore energetico sarà diverso. La regola è semplice: più dolce è la varietà, più energia ottieni dal prodotto.

Inoltre, non dimenticare che il contenuto calorico delle carote crude sarà diverso da quello bollito, essiccato, congelato o fritto. Non dovresti presumere che le carote fritte in una padella in una grande quantità di olio abbiano un effetto benefico sul corpo e non aggiungano chili di troppo. Per sapere esattamente quante calorie devi mangiare dopo aver cucinato una verdura in un modo o nell'altro, daremo un'occhiata più da vicino al KBJU di vari piatti.

Le carote bollite grattugiate o tagliate a dadini sono presenti in un gran numero di tutti i tuoi piatti preferiti. Questo è Olivier, e borscht, e vari snack in gelatina. Le carote gialle e arancioni non solo aumentano l'utilità del piatto, ma ne diventano anche la vera decorazione. Se cucini questo ortaggio in acqua, anche il suo BJU rimarrà piuttosto basso - 30-40 kcal. Se lo cucini nel brodo di carne, il contenuto calorico della verdura aumenterà leggermente.

Se cuoci le carote nel forno, otterrai un piatto sano a basso contenuto calorico. Inoltre, il numero di kcal nelle carote al forno è persino inferiore rispetto a quelle fresche - circa 29. Ciò significa che le carote al forno sono un ottimo prodotto dietetico.E affinché un piatto del genere non sia troppo insipido, ti consigliamo di aggiungere le tue spezie preferite.

Le carote preparate in questo modo saranno un'ottima aggiunta a piatti di carne e cavoli stufati. Se hai intenzione di stufarlo in acqua con l'aggiunta di una quantità minima di olio vegetale, il valore nutritivo di 100 grammi del piatto sarà di circa 40-50 kcal. Tuttavia, se la tua ricetta prevede di stufare una verdura nel burro, il contenuto calorico della stessa quantità di prodotto sarà già superiore a 100 chilocalorie.

Le carote cotte in padella sono molto più nutrienti di quelle crude. Tuttavia, è ancora un piatto abbastanza dietetico. Se cucini 100 grammi di carote in olio d'oliva, il valore nutritivo di questo piatto sarà di circa 80 kcal.

Il succo di carota è popolare come qualsiasi altra bevanda a base di frutta o verdura. È particolarmente consigliato ai bambini di bere per migliorare la salute e migliorare l'umore, perché la bevanda di colore arancione brillante sembra semplicemente meravigliosa. In 100 grammi di succo di carota appena spremuto ci sono circa 55 kcal: un paio di bicchieri di questo succo possono sostituire completamente uno spuntino leggero a metà giornata.

Oltre alle opzioni di cottura elencate, la ricetta dell'insalata di carote speziate in stile coreano è abbastanza comune. La carota ne è il componente principale e vi vengono già aggiunti olio, sale, aceto e altre spezie in grandi quantità. Nonostante il fatto che un tale piatto sia un'insalata di verdure, il suo contenuto calorico è di circa 110 kcal per 100 grammi.

Un gran numero di vitamine e minerali nella composizione delle carote lo rende ricco di varie proprietà benefiche.È incredibilmente benefico per la salute delle persone che soffrono di disabilità visive, così come per coloro le cui attività quotidiane comportano molto affaticamento degli occhi, ad esempio gli impiegati che trascorrono tutto il giorno davanti allo schermo di un computer. Le carote sono utili anche per le persone che soffrono di malattie del sistema cardiovascolare e di pressione alta.

A proposito, le carote bollite contengono molti più antiossidanti di quelle fresche. Ciò è contrario alla saggezza convenzionale secondo cui le verdure perdono la maggior parte dei loro nutrienti dopo il trattamento termico. Pertanto, le carote bollite sono utili per le persone per prevenire la comparsa di tumori cancerosi. Includi le carote nel tuo menu normale e sarai in grado di ridurre le tue possibilità di contrarre il cancro di almeno il 30%. Le carote non sono meno utili per quelle persone che hanno già problemi con l'oncologia.

Le carote aiutano anche il corpo a liberarsi dei calcoli biliari e renali, accelerano la rigenerazione dei tessuti, aumentano la resistenza del corpo e lo saturano di energia. Il consumo di carote ha un effetto positivo sulla salute di donne e uomini. Il succo di una verdura fresca d'arancia aiuta a ripristinare la forza dopo un intenso sforzo fisico. Pertanto, si consiglia di berlo dopo l'allenamento. Un altro ortaggio aiuta a rafforzare unghie e capelli, compensa la mancanza di vitamine nel corpo. Le carote aiutano a migliorare il colore della pelle, a sbarazzarsi del peso in eccesso.

Come qualsiasi altro prodotto, le carote possono portare al corpo non solo benefici, ma anche danni.Innanzitutto, le conseguenze negative possono manifestarsi con un consumo eccessivo di carote: più di 4 verdure medie al giorno. Se mangi molto più di questa quantità, potresti provare mal di testa, perdita di forza e sonnolenza.

Il numero di piatti deliziosi e salutari che puoi cucinare con le carote è semplicemente enorme! Ecco alcune ricette collaudate che dovresti assolutamente provare.

Questo piatto insolito e molto tenero prenderà il suo giusto posto nel vostro menu. Per questo, dovrai prendere 0,5 kg di carote fresche sbucciate, circa 200 grammi di olive, un po' di coriandolo e prezzemolo, oltre a 3 cucchiai abbondanti di olio d'oliva naturale, un po' di sale, succo di limone, pepe rosso macinato e cumino . La verdura va tagliata a fette di media grandezza, tenuta in acqua bollente per 3-4 minuti, quindi versata sopra le cannucce di carota con acqua fredda.

Quindi, aggiungi le verdure e le olive tritate finemente alle carote cotte. Condire l'insalata con olio d'oliva con l'aggiunta delle spezie elencate. Mescolare bene tutti gli ingredienti e lasciare fermentare l'insalata per un paio d'ore, quindi servire.

Un piatto del genere diversifica perfettamente la dieta sana di un vegetariano, ma gli amanti della carne lo apprezzeranno sicuramente. E ci vuole solo mezz'ora per cuocere le cotolette di verdure. Prendete circa una tazza e mezza di carote tritate finemente, mettetele in una casseruola con un po' d'acqua, dopo aver fatto bollire, lasciate a fuoco basso per 5 minuti.Quindi, trasferire la verdura in un contenitore separato, versare un paio di bicchieri di cornflakes secchi, 2 uova sbattute, 1 pz. sedano rapa tritata, poco sale, pepe e cipolla. Amalgamare bene tutti gli ingredienti. Da questa quantità di prodotto si possono realizzare 6 cotolette.

Formarli e friggerli in una padella calda per un paio di minuti per lato.

Guarda la video ricetta per fare le cotolette di carote qui sotto.

Questo dessert più delicato, delizioso e bello ti darà molto piacere, ma non danneggerà la tua figura. Per lui, hai bisogno di circa mezzo chilo di carote bollite o al vapore, tagliate a cerchi. Le verdure vanno mescolate in una ciotola con due uova fresche, 1/5 confezione di burro, 100 g di zucchero di canna (o bianco), un bicchiere di farina e un cucchiaio di lievito per impasto. Macinare ulteriormente la massa risultante con un robot da cucina o un frullatore, quindi sbattere la purea risultante per diversi minuti. Meglio sbatti l'impasto, più arioso e tenero risulterà il soufflé.

Versare la massa nella forma preparata e cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per circa un'ora.

Una tale insalata di cavoli e carote ha guadagnato un'incredibile popolarità in tutta la Russia. Quasi tutte le casalinghe sanno come cucinarlo e se non hai ancora provato questo piatto, questa ricetta ti tornerà sicuramente utile.

Sminuzzare il cavolo bianco fresco il più sottilmente possibile, quindi schiacciarlo leggermente per far uscire il succo. Questo renderà l'insalata molto più gustosa.Aggiungi le carote grattugiate o affettate sottilmente al cavolo. Condire le verdure con un po' di aceto, olio vegetale, sale e zucchero. Amalgamate bene gli ingredienti e il gioco è fatto, l'insalata è pronta!

Tali pasticcini insoliti possono essere aggiunti a torte e panini. È facile da preparare, bastano tre prodotti: 2 carote grandi, 2 cucchiai di zucchero semolato, 1 cucchiaino di burro o margarina. Passare le verdure attraverso una grattugia grossa, metterle in una casseruola, dove aggiungere lo zucchero e un po' d'acqua. Cuocere il composto di carote a fuoco basso per circa 10 minuti. Quindi utilizzare il ripieno finito per lo scopo previsto.

Queste non sono tutte le opzioni per i piatti che possono essere cucinati con le carote. Sperimenta e crea le tue ricette uniche e salutari con questo ortaggio. Buon Appetito!