Le migliori varietà di carote per la conservazione per l'inverno

Alcuni giardinieri conservano il raccolto coltivato in cantina, mentre utilizzano tecniche che consentono di gustare il sapore dolce delle verdure per molto tempo e talvolta anche dopo che l'inverno è passato. Le carote, ad esempio, tollerano bene il rimessaggio invernale se vengono messe in una scatola e ricoperte di sabbia. Allo stesso tempo, le sue varietà tardive e a media velocità si conservano molto meglio di quelle precoci, che possono diventare inutilizzabili dopo quattro mesi.

È difficile trovare un piatto che non diventi più gustoso dopo aver aggiunto le carote. Non sorprende che molti giardinieri vogliano conservarne i frutti fino all'inizio del freddo e anche fino all'arrivo della primavera. Purtroppo, lontano da tutte le varietà di carote sono in grado di resistere in sicurezza al test per così tanto tempo. Ecco perché è necessario sapere esattamente quali di essi possono essere conservati, come esattamente dovrebbe essere fatto e durante quale periodo è desiderabile mangiare tali verdure. Dopo aver ricevuto risposte esaurienti a queste domande, un giardiniere o una casalinga parsimoniosa delizieranno se stessi e la loro famiglia con una cena "estiva" sia alla fine dell'autunno, sia a Capodanno e nei giorni delle feste di Maslenitsa.

Sappiamo per esperienza che conservare le carote in una forma commestibile per molti mesi è tutt'altro che facile come alcune altre verdure. Tuttavia, scegliendo i semi giusti per il raccolto futuro e calcolando correttamente il tempo della loro semina, puoi prolungare notevolmente il periodo di conservazione delle radici in cantina o sul balcone.

Al momento dell'acquisto di semi, è meglio optare per varietà a maturazione tardiva. Per quanto riguarda le specie a maturazione precoce, è preferibile mangiarle subito dopo la maturazione, poiché tollerano molto peggio una lunga conservazione. I semi dovrebbero essere piantati all'inizio dell'estate in modo che le carote coltivate da loro maturino nelle fresche giornate autunnali. Ma anche le carote a maturazione tardiva non saranno adatte alla conservazione se sulla sua superficie compaiono crepe, quindi, quando si sceglie il materiale per semi, è necessario chiedere al venditore la tendenza a rompersi delle future radici. Puoi scoprirlo in numerosi libri che danno consigli ai giardinieri.

Le varietà a maturazione tardiva di solito includono quei tipi di carote la cui stagione di crescita è di 120 giorni o più. Tali varietà sono resistenti agli agenti patogeni e tollerano bene lo schiocco freddo. La conservazione a lungo termine di tali carote non ne pregiudica il gusto e il valore nutritivo. Sul bancone del negozio, le varietà tardive si riconoscono per la loro forma caratteristica delle radici. Dovrebbero essere lunghi e appuntiti, facendoli sembrare un fuso.

Le varietà più famose di questo gruppo sono:

• "Regina dell'autunno";
• "Flacco";
• "Vita Longa";
• "Carlena".

"Queen of Autumn" ha una durata particolarmente lunga, quindi è meglio scegliere questa particolare varietà per la conservazione.Il peso di un tale raccolto di radici è di circa 200 grammi e in lunghezza può raggiungere i 25 centimetri. Questa varietà di carote può essere utilizzata anche per la conservazione. In una fresca cantina o seminterrato, giacerà fino all'inizio della prossima estate, pur non perdendo praticamente le sue pregiate qualità.

Le radici della varietà "Flaccoro" maturano circa quattro mesi dopo la semina. I loro tratti caratteristici sono il colore arancione brillante, le estremità leggermente arrotondate e la polpa succosa. La conservazione a lungo termine non porta alla perdita del loro gusto e delle loro caratteristiche nutrizionali originali.

La varietà "Vita Longa" è stata allevata in tempi relativamente recenti. Si distingue per un periodo di crescita molto lungo di circa 140 giorni. Nonostante le carote Vita Longa resistano bene alla conservazione a lungo termine, si consiglia di utilizzarle fresche.

Il periodo di maturazione delle radici della varietà Karlena è di circa 130 giorni. Se correttamente poste in cantina, tali carote verranno conservate con successo fino alla primavera. Una caratteristica distintiva di "Karlena" è l'alto contenuto di zucchero nelle sue radici. Per questo motivo, questa varietà non è adatta a persone con diabete.

La maturazione delle radici delle varietà a maturazione media dura da tre a quattro mesi. Elogiati per il loro gusto eccezionale, contengono anche nutrienti benefici. Sarà abbastanza difficile per un non specialista identificare queste varietà sul bancone in base alla lunghezza e alla forma del raccolto di radici. Non hanno la stessa caratteristica distintiva caratteristica generale che hanno le varietà a maturazione tardiva.

Le seguenti varietà di questo gruppo sono abbastanza diffuse:

• "Sansone";
• "Vitamina";
• "Shantane";
• "NIIOKh-336".

Per coltivare carote della varietà "Samson", non sono necessarie condizioni del suolo speciali. Tali radici non hanno un nucleo e la loro polpa contiene oligoelementi, vitamine e molto carotene. A causa della semplicità di questa varietà, può essere piantata in un clima settentrionale difficile. Come le radici a maturazione tardiva, le carote Samson possono essere conservate fino alla prossima estate.

Vale la pena prestare particolare attenzione alla varietà Vitaminnaya, poiché è stata allevata appositamente per il lungo rimessaggio invernale. Rispetto ad altri tipi di carote, queste radici possono essere definite di media lunghezza. A differenza delle varietà a maturazione tardiva, hanno una forma leggermente curva. Tali carote crescono per circa 110 giorni, raggiungendo una lunghezza di 17 centimetri. Per dargli un gusto ricco e succoso, è necessario annaffiare e allentare regolarmente i letti, rimuovere le erbacce da loro e concimare con materia organica.

La varietà "Shantane" si riferisce ad alto rendimento. I suoi frutti maturano in più di cento giorni, resistono facilmente al trasporto e non sono ricoperti da crepe durante la conservazione.

Una caratteristica dei frutti della varietà "NIIOKh-336" è un denso colore arancione. La massa della sua radice raggiunge i 120 grammi, questa coltura è in grado di crescere anche a latitudini geografiche sfavorevoli per l'agricoltura. Per quanto riguarda il mantenimento della qualità, in questo caso si nota la sua elevata durata.

Se le carote vengono piantate in ritardo, i frutti a maturazione precoce possono essere conservati fino a circa metà gennaio. Affinché maturi il più vicino possibile all'inverno, cioè ad esempio all'inizio di ottobre, deve essere piantato alla fine di giugno.In tre mesi, tali carote sono in grado di maturare completamente, dopodiché possono essere conservate per la conservazione. Mantenendo una temperatura e un'umidità ottimali in cantina, le carote di tali varietà possono resistere a non più di quattro mesi di conservazione.

Le varietà più adatte per la conservazione a lungo termine di questo gruppo sono:

• "Alenka";
• "Laguna";
• "Artek";
• "Nandrine".

Le varietà di carote "Alenka" crescono per circa 85 giorni e formano un raccolto di radici, a forma di stretto tronco di cono. È caratterizzato da un gusto gradevole, polpa succosa e superficie liscia. Sono dolci e adatti al clima degli Urali. Per la coltivazione di successo di "Alenka", il terreno deve essere generosamente saturo di fertilizzanti organici e, se necessario, aggiungere moderatamente salnitro, urea, perfosfato. In condizioni di irrigazione frequente, il peso di un tale raccolto di radici raggiungerà i 100 grammi e la lunghezza - 15 centimetri.

"Laguna" è inclusa nella categoria delle varietà della selezione olandese. Ci vogliono solo due mesi per raggiungere la maturità. Tuttavia, se questa varietà viene coltivata per la conservazione a lungo termine, sarà possibile raccogliere solo dopo 85 giorni dalla germinazione.

Le radici della varietà Artek sono resistenti alle crepe e al Fusarium.

Le radici della varietà Nandrin sono caratterizzate da una forma geometricamente corretta e dalla capacità di essere conservate a lungo senza perdita di valore nutritivo.

Coloro che vogliono sentire il gusto di carote quasi fresche nel rigido freddo invernale hanno diversi modi per raggiungere il loro obiettivo. Tutti questi metodi non comportano l'uso di dispositivi tecnici complessi o prodotti chimici costosi.Ciò significa che puoi usarli quasi ovunque e, allo stesso tempo, l'intera operazione di magazzino richiederà pochissimo tempo. Tuttavia, tenere le carote, ad esempio, in una casa riscaldata o in un appartamento in città non funzionerà. Per fare ciò, è necessario disporre di locali più freschi: un seminterrato, un box garage o una cantina.

Uno dei metodi più popolari è conservare le carote nella sabbia. Consiste nel fatto che sul fondo della scatola viene versato uno strato di sabbia spesso cinque centimetri. Successivamente, vengono deposte le radici, assicurandosi che non si tocchino. Quindi vengono ricoperti da un nuovo strato di sabbia, sul quale, a loro volta, possono essere nuovamente posate le verdure.

Allo stesso modo, le carote possono essere conservate coprendole con segatura. In questo caso, è preferibile utilizzare segatura di conifere, poiché hanno un effetto antibatterico. La posa delle radici in un sacchetto di plastica sembra in qualche modo diversa. Per fare questo, vengono accuratamente asciugati al sole, dopodiché vengono accuratamente trasferiti in un contenitore di plastica. In nessun caso dovresti legare una borsa del genere, poiché ciò comporterà danni da muffa al frutto.

Esiste anche un metodo con cui le carote vengono conservate con l'argilla. Per fare questo, le radici vengono immerse in una soluzione di argilla densa e asciugate. Quindi le verdure vengono poste in scatole e non necessitano di ulteriore spolverata di sabbia o segatura.

Tutti questi metodi richiedono il rispetto della temperatura ottimale nel luogo di conservazione. Non dovrebbe andare oltre l'intervallo da meno uno a più due gradi, mentre la stanza dovrebbe essere regolarmente ventilata.

Le recensioni di persone che hanno esperienza nella posa di carote per lo stoccaggio invernale sono alquanto contraddittorie. Alcuni sostengono che è necessario lavare accuratamente le radici dallo sporco, asciugarle bene e solo allora possono essere collocate in cantina, ricoperte di segatura di pino. Altri credono che le carote non dovrebbero mai essere lavate prima della conservazione. A loro avviso, è sufficiente asciugare le radici scavate all'aria aperta per diversi giorni, dopodiché dovrebbero essere trasferite nel seminterrato e disposte in una scatola con sabbia.

Come conservare le carote fino alla primavera, guarda il prossimo video.