Quanti minuti per cuocere le carote fino a completa cottura e da cosa dipende?

Quando si decide di cucinare un'insalata, uno degli ingredienti di cui sono le carote bollite, si consiglia di familiarizzare con diverse regole e segreti per la corretta cottura di questo ortaggio. Le carote sono una radice che non solo ha un aspetto luminoso e attraente, ma fornisce anche al corpo una porzione di vitamine e minerali vitali. I nutrienti aiutano a migliorare la vista e le condizioni del sangue.

Per finire, le carote hanno un gusto unico e vengono spesso utilizzate in vinaigrette o insalata in forma tritata. Per preservare il più possibile l'intero insieme di proprietà utili di questo ortaggio, è necessario avvicinarsi responsabilmente al processo di preparazione.

Poche persone conoscono più di due varietà di carote, ma questo non significa che non esistano. Ogni cultura è caratterizzata dal gusto e dal colore distintivi del frutto. Le carote possono essere arancione succosa, rosso vivo, bianco o giallo.

Il frutto di un colore insolito per noi è una pianta da foraggio, che contiene un'enorme quantità di nitrati. A questo proposito, le carote bianche e gialle non solo non hanno proprietà benefiche, ma non vengono nemmeno utilizzate in cucina. Dai la preferenza al succoso colore arancione che è familiare ai più. Non è un segreto che il colore brillante e ricco delle carote indichi un alto contenuto di carotene.Il composto chimico è essenziale in processi vitali come le difese antiossidanti dell'organismo o la produzione di vitamina A.

Un altro fatto interessante è che le grandi dimensioni del frutto non indicano sempre il miglior gusto e una grande quantità di vitamine nella composizione. Per questo motivo, l'acquisto di carote grandi dovrebbe essere abbandonato. Il suo nucleo ha una struttura fibrosa grossolana e non è adatto al consumo. Il peso del frutto desiderato è di 150 g Le radici devono avere una superficie uniforme senza la presenza di marciume e muffe, crepe e macchie scure.

I benefici, il gusto succoso e l'aroma meraviglioso ti porteranno frutti di lunghezza media e una punta arrotondata leggermente ispessita. Questa verdura è perfetta per cucinare la maggior parte dei piatti e delle insalate. Il frutto, che ha una pezzatura maggiore e una punta acuminata, ha spesso un sapore scadente e un minore beneficio per il corpo.

Tuttavia, un raccolto di radici opportunamente selezionato è solo metà del successo. Per l'altra metà, la risposta è la corretta preparazione delle carote. Altrimenti, non solo puoi ridurre la quantità di oligoelementi utili nella composizione, ma anche privare le carote di un gusto succoso e unico. Per la preparazione di un raccolto di radici, ci sono un piccolo numero di regole che ti consentono di ottenere un risultato gustoso e salutare.

La tecnologia di cottura delle carote contiene una serie di semplici consigli.

• Per preparare l'insalata, avrai bisogno di carote correttamente selezionate, che devono essere accuratamente pulite e lavate in acqua corrente. Per semplificare e velocizzare il processo di pulizia, si consiglia di mettere a bagno le radici in una casseruola profonda riempita con acqua riscaldata poco prima della cottura. Dopo 10 minuti, le verdure vengono passate con una spazzola metallica grossa. Questo aiuta a pulire le carote anche dalle tracce di terreno più ostinate.
• Quindi l'intera frutta non sbucciata viene messa in una casseruola o in una ciotola multicucina. La maggior parte degli specialisti culinari concorda sul fatto che non è necessario staccare la buccia dalle radici. Soprattutto tagliato a listarelle e cubetti. Ciò è dovuto al fatto che la maggior parte delle vitamine e degli oligoelementi utili rimarranno nel brodo con il succo di carota escreto. Il piatto cotto non sarà così appetitoso.

• Le carote vengono poste in una ciotola. Per la sua preparazione, scegli piatti di media grandezza. Successivamente, viene versata acqua fredda in modo che le verdure vi affoghino completamente. Il fuoco si accende. Il tempo di cottura dipende in gran parte dalla velocità di ebollizione dell'acqua. Per accelerare questo processo, a volte le carote vengono immediatamente versate con acqua bollente e date alle fiamme.
• È consentito salare l'acqua o aggiungere spezie. Tutto dipende dalle tue preferenze. Tuttavia, si consiglia di farlo 5-7 minuti prima della cottura. Assicurati di coprire il contenitore con un coperchio durante il processo di cottura e attendi che l'acqua inizi a bollire. Successivamente, è opportuno ridurre il fuoco e lasciare cuocere le carote per altri 20-30 minuti. Si consiglia di mescolare periodicamente le colture di radici, poiché esiste la possibilità che si attacchino al fondo dei piatti.

• Per verificare la prontezza delle carote, si consiglia di utilizzare una forchetta o un coltello da cucina. Se le carote si bucano facilmente, il fuoco può essere spento.Una lama che passa male indica che l'interno della carota è ancora crudo. Tuttavia, molte casalinghe preferiscono cuocere leggermente le carote perché le verdure troppo cotte sono scomode per affettare insalate e cucinare.
• Dopo aver fatto bollire le carote allo stato richiesto, l'acqua dalla padella deve essere scaricata. Ci vogliono circa 10-15 minuti perché le verdure si raffreddino. Solo allora puoi iniziare a tagliare.

Si consiglia di misurare in anticipo la quantità necessaria di carote. Per comodità, vengono selezionate radici con le stesse dimensioni, lunghezza e spessore. Non vale la pena cercare carote completamente identiche, sarà sufficiente una somiglianza approssimativa. Radici selezionate vengono accuratamente ripulite dallo sporco. A condizione che la verdura sia stata conservata a lungo non lavata, è necessario camminare leggermente con una spazzola metallica. In questo caso, non è necessario eliminare la buccia.

Affinché il risultato non ti deluda, ispeziona attentamente le carote per la presenza di muffa. Se c'è, assicurati di rimuovere la parte danneggiata con un coltello da cucina. Si consiglia inoltre di rimuovere la punta verde prima della cottura. Se le radici sono grandi, si consiglia di dividerle a metà. Tuttavia, prova a raccogliere le carote che si adattano completamente alla padella. È necessario preservare quante più vitamine possibile durante il processo di cottura.

Bollire le carote in una casseruola non è molto diverso dal far bollire qualsiasi altra verdura. Versare le radici con acqua fredda in modo che il livello dell'acqua sia 1,5-2 centimetri più alto delle verdure. Molte casalinghe preferiscono usare l'acqua bollente invece dell'acqua fredda: in questo modo le carote bollono più velocemente.Ma vale la pena notare che quando si utilizza acqua bollente, i frutti possono bollire in modo non uniforme.

Il processo di cottura richiederà dai 20 ai 30 minuti. Accendete il fuoco in modo che, quando il coperchio è chiuso, il liquido nella padella stia leggermente gorgogliando. Quando è pronta, l'acqua bollita deve essere scolata, lasciando raffreddare le carote. Non chiudere la padella con il coperchio: in questo modo i frutti si raffredderanno più velocemente. Prima di utilizzare le carote bollite per la cottura, si consiglia di calpestarle leggermente con un coltellino affilato.

Un gadget da cucina come una pentola a cottura lenta può rendere la cottura di qualsiasi piatto molto più semplice. Per prima cosa, metti le carote già sbucciate nella ciotola del multicucina. Aggiungi acqua in modo che il liquido copra completamente le radici. La potenza consigliata è compresa tra 800 e 1000 watt. Se le carote intere entrano nella ciotola del multicooker, è necessario selezionare la modalità di cottura o cottura (il tempo di cottura totale richiede 15-25 minuti).

Ci sono fatti curiosi che possono influenzare il gusto e il colore delle carote durante il processo di cottura.

• Poiché le carote sono spesso un elemento decorativo in un'insalata, molti cuochi si sono perplessi su come preservare il colore originale brillante e succoso della radice. A tale scopo, durante la cottura, è necessario aggiungere un pizzico di bicarbonato.
• Per preservare il più possibile l'insieme di elementi utili e vitamine contenuti nelle carote, si consiglia di cuocere la verdura in forma non sbucciata.
• Se l'acqua in cui si prevede di far bollire la verdura viene salata, le carote perderanno il loro sapore unico originale.

• Una maggiore quantità di acqua utilizzata in cottura porta via tutte le sostanze benefiche che sono nella composizione del vegetale. Per questo motivo, è consigliabile utilizzare una piccola quantità di liquido durante la cottura: in questo modo le carote risulteranno più gustose.
• Le radici congelate non devono mai essere lasciate scongelare; si consiglia di metterle immediatamente in acqua bollente.
• Puoi cuocere le carote in un microonde convenzionale. Per fare ciò, si consiglia di leggere le istruzioni del proprio forno a microonde o utilizzare una ricetta universale. Prima di tutto, è necessario pulire le radici e asciugare accuratamente tutta l'umidità con un asciugamano. Lasciare asciugare le carote per altri 5 minuti, quindi metterle in un apposito sacchetto predisposto per la cottura in forno. Quindi, imposta il microonde a 600 W e il timer per 6-7 minuti.

• Se è necessario preservare più vitamine nella composizione delle carote, la cottura totale della verdura non deve superare i 7-10 minuti. La parte esterna del raccolto di radice sarà abbastanza morbida, mentre la parte interna sarà dura, ma con una gamma completa di sostanze utili.
• Il consumo regolare di carote può causare ingiallimento della pelle. Questo è uno dei segnali di eccesso di beta-carotene nel corpo. In questo caso, un raccolto di radice bollito è un'ottima alternativa. A causa dell'ipervitaminosi, sono le verdure bollite che sono incluse nella dieta di varie diete.

Se necessario, portare rapidamente le carote a bollore, si consiglia di usare un piccolo trucco.Dopo un paio di minuti dall'ebollizione dell'acqua, scolare l'acqua bollente e versare le radici bollite con acqua fredda. Un forte cambiamento di temperatura porterà le carote in uno stato pronto.

Vedi sotto per come bollire correttamente le carote.