Carote: proprietà e caratteristiche d'uso

Il moderno mercato alimentare è saturo di una varietà di prodotti esotici, quindi molti dimenticano ingiustamente la verdura nutriente e insolitamente gustosa lì, come le carote. Questo non è solo nutriente, ma anche un ortaggio a radice estremamente salutare, importante sia per i bambini che per gli adulti.

La gente iniziò a mangiare le carote nei tempi antichi. C'è una leggenda che per la prima volta videro i cavalli masticare carote, si interessarono al motivo per cui questo frutto luminoso attrae un animale e presero la pianta per se stessi.

Oggi è coltivato quasi ovunque, sia in Europa che in Asia, così come in Africa, Australia, America e persino Nuova Zelanda.

In Russia, la bellezza arancione è apparsa nel XVI secolo. A quel tempo, era ampiamente utilizzato dai guaritori, prescrivendo pazienti indeboliti per ripristinare la forza e sbarazzarsi di un'ampia varietà di disturbi. Affinché il raccolto di radici conservasse le sue proprietà curative il più a lungo possibile, veniva conservato nel miele per l'inverno. A proposito, questa tradizione è ancora comune tra gli agricoltori francesi e tedeschi - le carote nel miele sono considerate uno dei piatti più popolari per la tavola di Capodanno - la gente del posto afferma che il suo utilizzo consente a una persona di ottenere tutte le sostanze necessarie per la sua salute .

La carota può senza dubbio essere definita un vero e proprio complesso vitaminico, contiene un numero davvero elevato di carotenoidi. Tra questi, un posto speciale è occupato da quelli che vengono convertiti in modo indipendente nel corpo in vitamina A, facilmente digeribile nell'intestino e nei tessuti del fegato Inoltre, tutti i rappresentanti delle vitamine di tipo B, nonché K, E, H e C , sono presenti nella coltura radicale.

Quando si dichiara il valore nutritivo di un determinato prodotto alimentare, di solito è in primis che si dovrebbe partire dalla sua composizione chimica. Quando si tratta di carote, va tenuto presente che accumula fibre alimentari, numerosi oli essenziali, poli e disaccaridi, oltre a numerosi acidi organici.

La presenza di aminoacidi nel vegetale è piuttosto ampia, compresi quelli che non vengono prodotti da soli nel corpo umano, il che è importante per il pieno sviluppo del tessuto osseo e muscolare.

Tra questi ci sono i seguenti:

• leucina;
• tirosina;
• triptofano;
• arginina;
• cisteina;
• istadina;
• metionina;
• isoleucina;
• valina.

Di particolare pregio sono insostituibili: la serina, oltre alla glicina, l'acido aspartico e glutammico e l'alanina.

Il prodotto ha un contenuto calorico medio: 100 g di verdura contengono 40 chilocalorie. Per le carote bollite, questa cifra è due volte inferiore e corrisponde a 22 kcal. Allo stesso tempo, in 100 g di carote, circa 85 grammi sono acqua. Ecco perché è così utile e succoso.

I nutrizionisti sostengono che le carote bollite sono più utili, poiché durante il trattamento termico viene preservata la stragrande maggioranza delle vitamine, dei macro e dei microelementi, ma un tale prodotto viene assorbito molto più velocemente.Inoltre, una verdura bollita contiene tre volte più antiossidanti naturali di una verdura cruda.

I frutti d'arancia contengono molto B-carotene: per 100 g di peso del prodotto, il suo contenuto è di 8,3 mg, motivo per cui il raccolto di radici è considerato uno dei prodotti più utili per le persone con problemi di vista. È particolarmente necessario per coloro che sono a rischio di comparsa della cataratta.

Nelle colture a radice, la concentrazione di riboflavina, tocoferolo, acido ascorbico, colina, nonché acido pantotenico e tiamina è elevata.

Per quanto riguarda i vari minerali, l'ortaggio è saturo di utili micro e macro elementi che si accumulano nelle radici in quantità molto elevate. In esso sono contenute soprattutto molte sostanze come I, F, Na, Ca, Zn, Mn, R, Se, Mg, Cu e Fe.

L'effetto positivo delle carote sul corpo è dovuto alla presenza di sostanze nutritive, minerali, acidi e fibre.

Grazie alla presenza di vitamina U, l'ortaggio a radice normalizza il tubo digerente., arresta i processi infiammatori patologici, favorisce la guarigione delle ulcere e inoltre è caratterizzato da un effetto antistaminico ed è un'ottima misura preventiva contro lo sviluppo dell'aterosclerosi.

La presenza di vitamina B8 migliora notevolmente il funzionamento delle cellule epatiche, abbassa i livelli di colesterolo e ha un leggero effetto sedativo.

Inoltre, le verdure arance hanno proprietà diuretiche e coleretiche, favoriscono l'eliminazione dei radicali liberi dall'organismo, hanno un effetto antiossidante, prolungando così la giovinezza e migliorando il benessere.

Le carote contengono quasi l'intero set di vitamine e minerali necessari per garantire il normale funzionamento del corpo umano.

Il carotene è uno degli elementi più importanti che viene sintetizzato nel corpo umano in vitamina A e ha l'effetto più benefico sul sistema immunitario. Inoltre, ottimizza il metabolismo, il funzionamento dei tessuti cerebrali, aumenta la forza fisica e la resistenza e migliora l'acuità visiva.

Le vitamine del gruppo B sono davvero indispensabili per l'uomo. È impossibile sopravvalutare l'importanza di questo complesso, perché la sua carenza porta spesso a cambiamenti patologici nel lavoro del sistema nervoso, nonché del sistema immunitario ed endocrino. Queste sostanze sono necessarie affinché una persona migliori le condizioni della pelle, del cuore, dei vasi sanguigni, influenzano la formazione dei globuli rossi. L'uso di vitamine di questo tipo satura al massimo i tessuti e le cellule del corpo con l'ossigeno e, inoltre, è considerato un'eccellente prevenzione di una malattia così pericolosa come l'aterosclerosi.

La vitamina E, insieme al carotene, è considerata l'antiossidante più potente, poiché stimola i processi immunitari e blocca l'invecchiamento. La carenza di vitamina E porta allo sviluppo di anemia e disfunzione neuromuscolare. L'uso di questo elemento aiuta a lavorare nel fegato, normalizza l'attività del sistema endocrino e regola i più importanti processi redox nel corpo.

La vitamina H, meglio nota come biotina, partecipa attivamente alla sintesi proteica, aiuta a mantenere i normali livelli di glucosio nel sangue e regola il funzionamento delle fibre nervose. La sua importanza per la bellezza è indispensabile, perché con una carenza i capelli iniziano a cadere e la pelle diventa secca e letargica.

Tutti sanno che l'acido ascorbico rafforza la nostra immunità mentre combatte tutti i tipi di infezioni virali e respiratorie. Tuttavia, l'ambito terapeutico della sua influenza è molto più ampio: l'acido ascorbico, presente nella coltura della radice, migliora significativamente le condizioni generali dei vasi sanguigni, aiuta a mantenere la piena ematopoiesi e ottimizza l'attività del fegato nella rimozione di tossine, tossine e radicali liberi. È noto che l'acido ascorbico non ha la capacità di accumularsi nel corpo e, pertanto, gli alimenti che contengono vitamina C dovrebbero essere presenti ogni giorno nella dieta umana.

100 g di radice contengono 700 microgrammi di ferro, che, come sapete, è il componente base dell'emoglobina nel sangue. Le carote sono ricche di Mg e K, che normalizzano il funzionamento delle fibre muscolari e nervose, oltre a stabilizzare il funzionamento del cuore e dei vasi sanguigni.

Considerate un ortaggio di bellezza di base, le carote sono importanti per le donne perché aiutano a combattere molti problemi di pelle e capelli legati all'età. Abbastanza spesso, una verdura è consigliata per la perdita di peso.

Non molte persone lo sanno, ma questa bellezza arancione aiuta a rafforzare denti e gengive, quindi i bambini e gli adulti che rosicchiano regolarmente le carote hanno molte meno probabilità di finire sulla poltrona del dentista.

In generale, la verdura è consigliata per i seguenti disturbi:

• anemia;
• atonia dell'intestino tenue;
• artrite;
• ipovitaminosi;
• costipazione cronica;
• patologia del fegato e del pancreas;
• interruzioni nel funzionamento del sistema cardiovascolare;
• anemia;
• patologia del metabolismo minerale;
• calcoli nella cistifellea;
• visione alterata;
• pelle secca, screpolature e marmellate sulle labbra.

Le carote devono essere incluse nella dieta quotidiana del bambino, poiché è la condizione principale per la piena crescita e sviluppo dei bambini.

Ha un effetto benefico sulla crescita delle ossa e delle fibre muscolari, è necessario per i denti, così come per gli occhi. Le carote sono necessarie per mantenere l'emopoiesi funzionale e sono prescritte per l'emoglobina bassa.

I pediatri consigliano di introdurre il raccolto di radici negli alimenti complementari del bambino a partire dai sei mesi. Questo dovrebbe essere fatto gradualmente, assicurandosi che il bambino non abbia allergie a questo raccolto di radici. Tieni presente che un sovradosaggio del prodotto può causare ittero della pelle, quindi si consiglia prima di introdurre il bambino alla purea di verdure e, dopo 1 anno, al succo.

Le carote sono molto importanti per le donne in gravidanza, perché durante questo periodo molte future mamme sviluppano anemia a causa della mancanza di ferro. L'uso quotidiano del raccolto di radice soddisfa completamente il bisogno del corpo di questo oligoelemento. Inoltre, l'assunzione regolare di carote e succo di carota riduce il rischio di sviluppare patologie fetali.

Non è un segreto che durante il periodo della gravidanza la maggior parte dei medicinali è vietata alle donne, quindi le carote possono aiutare nel trattamento di molti disturbi. Ad esempio, per curare un naso che cola, puoi instillare nel naso del succo di carota diluito con acqua, ha un effetto antinfiammatorio e un lieve effetto antiedematoso. Il fresco si adatta bene al mal di gola e, se diluisci il succo con il miele, una tale composizione rimuove efficacemente il muco dai bronchi e dai polmoni nelle malattie dell'apparato respiratorio.

Le carote sono importanti anche per le giovani madri che allattano, perché in questo caso il bambino, insieme al latte materno, riceve tutte le vitamine e gli elementi necessari, che ha l'effetto più benefico sulle condizioni del bambino e contribuisce alla formazione della sua massima protezione da malattie pericolose.

Allo stesso tempo, le carote in dosi significative possono spesso causare una reazione allergica, quindi prima di mangiare una verdura, le donne in gravidanza dovrebbero consultare un medico osservatore.

Separatamente, dovremmo soffermarci sull'effetto del prodotto sugli uomini, in particolare sulla potenza. È noto che la vitamina A ha una grande influenza sul potere maschile, è responsabile del mantenimento del normale funzionamento del sistema riproduttivo. Se il suo contenuto nelle cellule del corpo corrisponde alla norma, la qualità dello sperma è significativamente migliorata nei rappresentanti del sesso più forte e il numero di spermatozoi vivi aumenta. Ecco perché, quando si pianifica una gravidanza, i medici raccomandano in particolare agli uomini di consumare le carote.

Inoltre, il raccolto di radici è ricco di vitamina E, la cui carenza porta a una riduzione della sintesi di vitamina A. Nel corpo umano, tutto è interconnesso. Allo stesso tempo, la vitamina E aiuta a normalizzare la circolazione sanguigna e migliorare la salute degli uomini. Questa vitamina influisce in gran parte sulla potenza, poiché è l'elemento principale del tessuto prostatico. La vitamina E contribuisce al rilascio di testosterone e al mantenimento dei normali livelli ormonali. Se il testosterone viene prodotto in quantità sufficienti, un uomo non incontrerà alcuna difficoltà con la potenza.

L'acido folico influisce anche sulla funzione sessuale.Con la sua carenza negli uomini, la produzione di sperma è ridotta e la sua viscosità, al contrario, aumenta - mentre il concepimento diventa quasi impossibile.

Inoltre, le carote sono utili in quanto migliorano l'immunità, quindi è molto meno probabile che un uomo incontri malattie virali, inoltre, con una buona resistenza interna, la probabilità di sviluppare malattie degli organi genito-urinari, che abbastanza spesso causano problemi di potenza , è notevolmente ridotto.

Non solo la carota stessa, ma anche le sue cime hanno un effetto benefico. Contiene concentrazioni significative di vitamina C, potassio e acido folico. Con l'uso frequente delle cime, puoi rafforzare significativamente il sistema immunitario e normalizzare il lavoro di tutte le fibre nervose. I verdi si sono dimostrati efficaci nel trattamento delle vene varicose e nella prevenzione delle emorroidi e, per migliorare l'acuità visiva, non è meno efficace delle radici.

Le carote sono una vera e propria dispensa di vitamine, ma quando le si mangia bisogna essere consapevoli dei potenziali danni che il loro apporto eccessivo può causare all'organismo.

In primo luogo, le carote assorbono i nitrati dal terreno, anche in quei luoghi in cui il loro contenuto è minimo. Ecco perché i nutrizionisti consigliano di rimuovere il centro giallo del feto, in cui si accumulano elementi pericolosi.

In secondo luogo, l'ortaggio a radice appartiene agli alimenti con un alto stato glicemico, quindi il suo consumo da parte delle persone con diabete dovrebbe essere ridotto.

La maggiore presenza di fibre porta spesso a pesantezza allo stomaco e all'intestino. I più sensibili alla coltura radicale sono le persone con problemi cronici e acuti del tratto gastrointestinale e tendenza a frequenti diarree.

Un eccesso di fibra alimentare può peggiorare notevolmente la situazione dei pazienti con ulcere in fase acuta e colite. Inoltre, queste controindicazioni si applicano sia alle verdure crude che a quelle bollite.

Ciò non significa che l'uso del raccolto di radici debba essere abbandonato. Tutto ha solo bisogno di una misura. I nutrizionisti consigliano di limitare la dose giornaliera a 3-4 frutti medi al giorno in modo che la massa del prodotto consumato non superi i 300 g al giorno. Il succo di carota deve essere diluito con acqua: il suo gusto non si deteriorerà da questo e la possibilità di ingiallimento della pelle sarà notevolmente ridotta.

Inoltre, ci sono alcune controindicazioni contro l'assunzione di carote in combinazione con determinati prodotti.

Le carote con l'aglio non dovrebbero essere consumate da persone con disfunzioni dell'apparato digerenteperché l'aglio irrita le pareti dello stomaco e provoca disagio e persino dolore.

Le carote con zucchero e miele sono severamente vietate ai pazienti con diabete e altre patologie endocrine. Inoltre, il piatto non deve essere somministrato a bambini e adulti allergici ai prodotti delle api - in questa situazione, le conseguenze dell'assunzione possono essere molto diverse - da una leggera eruzione cutanea al grave edema di Quincke.

Le carote con panna acida contengono del grasso.

Tutti sanno che la maggior parte degli oligoelementi viene distrutta dal trattamento termico durante la frittura o la bollitura delle verdure.La fibra a temperature elevate si scompone in monosaccaridi, il cui apporto eccessivo porta all'obesità. Ecco perché la preparazione dei piatti di carote dovrebbe essere affrontata con attenzione. Ad esempio, è meglio tritarlo subito prima della cottura, poiché raschiato sbiadisce piuttosto velocemente, e il suo valore nutritivo si riduce anche prima della cottura. Se hai ancora bisogno di mantenere il raccolto di radici tritato o grattugiato per un certo periodo di tempo, puoi metterlo in un contenitore pulito e coprire con un asciugamano umido. Tuttavia, in questa forma, le carote non dovrebbero rimanere più di 3 ore.

Per preservare il più possibile la concentrazione di acido ascorbico, la verdura deve essere messa direttamente in acqua bollente durante la cottura e mantenere un bollore moderato durante tutto il trattamento termico.

La verdura viene cotta in un contenitore con coperchio chiuso, quindi le vitamine sono più conservate.

Puoi anche preparare colture di radici essiccate. Non tratterrà la vitamina C, ma il contenuto di carotene e sali minerali rimarrà invariato.

Il volume di vitamine e sostanze nutritive che entrano nel nostro corpo dipenderà in gran parte dalla forma in cui mangiamo le carote. C'è un'opinione secondo cui le carote dovrebbero essere rosicchiate nel loro insieme - e questo è un malinteso comune, poiché anche solo il 5% del carotene viene assorbito da un prodotto grattugiato su una grattugia grossa. Ma se lo pianifichi su uno poco profondo, i tessuti e le cellule riceveranno già il 20%, mentre se combini il prodotto con grassi vegetali, la percentuale di assorbimento delle vitamine aumenterà a 50.

Ecco perché le carote vengono consumate in modo ottimale crude, grattugiate su una grattugia fine e leggermente condite con olio vegetale o panna acida naturale. I nutrizionisti consigliano di aggiungere al succo un po' di panna rustica.

Tieni presente che la frittura influisce sui nutrienti contenuti nelle carote in un modo più delicato rispetto all'ebollizione, ma quando si stufano le carote, una quantità significativa di vitamine muore.

Le carote devono essere conservate in un luogo fresco e asciutto in un sacchetto ben chiuso in modo che non entrino in contatto con altri frutti e verdure. Ad esempio, il quartiere con le mele dà un sapore amaro alle radici.

Il dibattito su quali carote siano più sane - fresche o bollite - non si è placato fino ad oggi e non sarà possibile dare una risposta univoca a questa domanda. Ovviamente durante la cottura una parte significativa delle vitamine viene distrutta, ma d'altra parte, durante il trattamento termico, i parametri antiossidanti della verdura migliorano, quindi è opportuno cuocerla in base alle proprie preferenze di gusto.

A proposito, le carote dovrebbero assolutamente essere incluse nella dieta di coloro che cercano di sbarazzarsi del peso in eccesso. Questo ortaggio si inserisce perfettamente nei programmi di tendenza di una corretta alimentazione e di uno stile di vita sano.

Raramente vengono preparati piatti di carote indipendenti, il più delle volte viene utilizzato come ingrediente aggiuntivo. Eppure esistono ricette per i piatti di questo ortaggio brillante.

Le cotolette di carote sono considerate un piatto molto popolare per i vegetariani e solo per gli amanti delle verdure. Possono essere utilizzati sia come spuntino autonomo che come contorno per piatti di carne e pesce. Si tratta di un piatto ipocalorico e salutare che può essere consumato sia da bambini che da adulti costretti a dieta.

Le torte di carote sono molto facili da fare.Per fare questo, strofinare la verdura su una grattugia grossa o media, aggiungere un uovo, un po' di farina per l'adesione, impastare, salare a piacere e friggere in olio di semi di girasole o d'oliva fino a doratura.

Ci sono altre ricette per preparare questo delizioso piatto. Ad esempio, molte casalinghe friggono prima le carote fino a doratura, quindi versano un po' di semola nella massa risultante, impastano, dividono in porzioni, quindi formano le cotolette e cospargete di pangrattato, quindi friggete di nuovo fino a cottura. Le cotolette di carote vengono solitamente servite con panna acida o panna rustica.

La casseruola di carote è molto apprezzata dai bambini. Per prepararlo, il raccolto di radici deve essere macinato su una grattugia e fritto un po' nel burro. Quando la verdura è diventata morbida, si versa un composto di uova con latte e zucchero, si mescola un po' di farina fino ad ottenere una consistenza aderente e si passa al forno, dove viene cotta per 40-50 minuti a temperatura di 180-200 gradi.

Le carote saltate sono un piatto nutriente ed estremamente gustoso. Per lui, devi prendere 0,5 kg di carote, 1 cucchiaio. un cucchiaio di zucchero, mezzo cucchiaino di noce moscata e sale, oltre all'olio per friggere.

La ricetta è abbastanza semplice: le carote tagliate a cerchi sottili vanno stufate nel burro con l'aggiunta di acqua per 20 minuti. Quindi, noce moscata, zucchero e sale dovrebbero essere aggiunti alle radici e fritti a fuoco medio sotto un coperchio per 5-7 minuti. Dopodiché, il piatto è pronto: può essere un ottimo contorno per carne fritta o bollita.

Le carote al forno sono un piatto piuttosto insolito, ma molto gustoso. Per prima cosa devi accendere il forno per riscaldarlo e, mentre si scalda, devi preparare le carote.Le code vengono tagliate, raschiate, ricoperte di olio vegetale, cosparse di sale e pepe nero, dopo di che vengono poste in un forno preriscaldato a 225 gradi e cotte per 25 minuti. Quindi la temperatura si abbassa leggermente, le verdure vengono mescolate e mantenute in forno per altri 10-15 minuti. Il piatto finito ha un colore marrone dorato, viene servito con erbe aromatiche e maionese fatta in casa.

I bambini, ovviamente, non rimarranno indifferenti al soufflé di carote, che non è solo gustoso e attraente, ma anche molto salutare.

Per cucinare avrai bisogno di:

• 500 g di carote;
• 500 g di mela;
• 2 uova;
• 100 g di zucchero;
• 5 manciate di semola;
• una manciata di farina;
• latte;
• Burro.

Le carote vengono sbucciate e tagliate a cerchi sottili, dopodiché vengono versate con il latte e fatte bollire per 15-20 minuti.

Alla purea risultante vengono aggiunti i tuorli di pollo montati, lo zucchero, la semola, la farina e il burro. La miscela deve essere ben mescolata o montata con un mixer.

Successivamente, gli albumi vengono montati a neve in una ciotola separata, aggiunti all'impasto di carote e distribuiti su stampi di silicone. Gli spazi vuoti vengono inviati a un forno preriscaldato e cotti per mezz'ora a una temperatura di 180-190 gradi.

Per gli amanti del piccante, possiamo consigliare heh in coreano. Per lui devi preparare:

• carote - 1 kg;
• aceto - 50 g;
• zucchero - 1 cucchiaio. l.;
• sale - 1 cucchiaino;
• olio vegetale - 200 g;
• pepe - un pizzico.

Le carote vengono macinate in anticipo su una grattugia, vengono aggiunti zucchero e aceto e accuratamente macinati, dopodiché vengono lasciati per 20-30 minuti in ammollo ed estrarre il succo.Trascorso il tempo specificato, viene aggiunto il peperoncino e l'olio vegetale riscaldato in una padella, dopodiché tutti gli ingredienti vengono mescolati e lasciati nuovamente per 60 minuti. Dopodiché, il piatto è pronto da mangiare. La sua nitidezza migliora l'appetito e normalizza il processo digestivo. Questo metodo di lavorazione del prodotto consente di risparmiare la massima concentrazione di nutrienti nella verdura. Tuttavia, con le esacerbazioni delle malattie croniche del tratto gastrointestinale e dei reni, l'uso di heh dovrebbe essere abbandonato.

Gli amanti dei dolci possono essere consigliati carote con miele. Questo piatto semplice viene preparato in un paio di minuti: un po 'di miele liquido viene aggiunto alle carote grattugiate e mescolato. Se lo si desidera, è possibile aggiungere un po' di panna acida o panna. Anche una piccola porzione sarà un'ottima carica di energia per l'intera giornata.

Le carote provenzali sono considerate uno spuntino molto gustoso. Non richiede alcuno sforzo per la preparazione, ma quando si mangia il piacere sarà massimo. Le carote vengono tagliate a cubetti di 2-3 cm, mescolate con burro ed erbe di Provenza, salate e inviate a cuocere per mezz'ora. Servito con olive.

Un'ampia varietà di insalate viene preparata da un raccolto di radice succosa d'arancia. L'unicità della verdura sta nel fatto che con essa puoi cucinare snack salati, ad esempio un'insalata marocchina e piatti leggeri e rinfrescanti in combinazione con frutta e persino dolci. La cosa più importante è usare la medicazione corretta.

Per creare uno spuntino nutriente e leggero, un ortaggio a radice d'arancia deve essere grattugiato su una grattugia grossa e unito a una mela verde tritata finemente, quindi versato con olio vegetale e succo di agrumi. Zucchero leggermente e l'insalata è pronta.

Se lo si desidera, la mela può essere sostituita con qualsiasi altro frutto: arancia, mandarino, pompelmo o kiwi.

Questa è una veloce insalata a strati che può essere montata in caso di ospiti inaspettati.

Per 8 porzioni avrai bisogno di:

• 2 mele;
• 2 carote;
• 4 uova;
• 150 g di formaggio;
• 1 cipolla (facoltativa)
• Maionese.

Le uova devono essere bollite e grattugiate, anche le carote e il formaggio devono essere tritati e la cipolla deve prima essere tagliata a pezzi e versata con acqua bollente per 5 minuti per rimuovere l'amarezza. Le mele vengono sbucciate e anche i semi vengono strofinati su una grattugia grossa.

Successivamente, tutti i prodotti cotti vengono disposti a strati:

• maionese con cipolle;
• uova con maionese;
• mele con maionese;
• carote con maionese.

L'insalata deve essere lasciata in ammollo in un luogo fresco per 30-60 minuti, quindi servire.

In inverno, quando le vitamine sono così carenti, i buongustai e gli intenditori di PP saranno contenti di un'insalata con carote crude e aglio. Per lei avrai bisogno di carote grattugiate, aglio passato attraverso una pressa a piacere, sale e panna acida. Tutti i componenti dell'insalata vengono mescolati e serviti in tavola con o senza erbe aromatiche.

Un'altra insalata vitaminica invernale consiste in una verdura grattugiata e cavolo tritato finemente. Le carote dovrebbero essere circa 2 volte di più. Il cavolo cappuccio deve essere salato e schiacciato, mescolato con carote, sale, verdure tagliate, condite con olio e succo di limone.

Il nome dell'insalata si riferisce alle sue radici esotiche, ma, tuttavia, tutti gli ingredienti necessari per la sua preparazione sono ben noti ai russi:

• carote - 4 pezzi;
• peperone - 1-2 pezzi;
• aglio - 2-3 chiodi di garofano;
• prezzemolo o aneto;
• cumino - 1 cucchiaino;
• peperoncino piccante - un pizzico;
• succo di limone - 1 cucchiaio. l.

Le carote vengono bollite, tagliate a cubetti, aggiunte le spezie, condite con olio e succo di limone e inviate in frigorifero per 1 ora a bagno.

Si tratta di un piatto molto economico, ma gustoso e allo stesso tempo ipocalorico che può essere consumato da solo, utilizzato anche con il bollito.

Questo è un piatto agrodolce interessante con leggere note salate.

Per prepararlo è necessario grattugiare le carote e friggere fino a doratura, quindi mescolarlo con un'arancia e aggiungere cannella, noce moscata e pepe bianco a piacere. Quindi gli ingredienti cotti vengono conditi con olio d'oliva e cosparsi di zucchero o zucchero a velo.

Non esattamente un'insalata, ma anche un antipasto festivo. Per lei avrai bisogno di carote coreane, prosciutto, formaggio a pasta dura, erbe aromatiche, senape con cereali e maionese e, naturalmente, pane pita. Le verdure vengono schiacciate, impastate con carote e spezie, condite con maionese e senape e arrotolate in una pita, dopodiché vengono tagliate a pezzi porzionati.

La torta di carote brasiliana è considerata un piatto molto interessante. Questa è una torta di carote brillante, succosa, molto leggera e allo stesso tempo che non richiede un lungo ammollo. Allo stesso tempo, il sapore della carota non si fa sentire nel piatto finito, ma gli conferisce valore nutritivo e colori brillanti.

Per cuocere una torta, non è necessario possedere abilità speciali: anche un pasticcere alle prime armi può gestire questa attività.

Per la torta avrai bisogno di:

• 300 g di carote;
• 4 uova;
• 200 ml di olio di semi di girasole;
• 300 g di zucchero o polvere;
• 300 g di farina;
• 10 g di lievito in polvere.

Per la decorazione usate zucchero a velo o glassa.

Per prima cosa devi mescolare e macinare le carote in un frullatore, oltre a uova, zucchero e burro. Sbattere fino a formare una massa d'aria omogenea.Se non c'è un frullatore a casa, le carote possono essere tritate su una grattugia fine e sbattute con altri componenti con una frusta.

In un'altra ciotola, la farina viene mescolata con la soda o il lievito e quindi aggiunta alla massa di carote. Tutti i contenuti sono ben impastati e distribuiti in una forma con pergamena.

La torta viene cotta a una temperatura di 180-190 gradi per 30-40 minuti. La prontezza viene controllata con uno stuzzicadenti di legno.

Mentre la torta cuoce, dovete fare la glassa al cioccolato. Per fare questo, mescolare lo zucchero, il cioccolato o il cacao in polvere e l'acqua, portare a ebollizione, far bollire per 5 minuti a fuoco basso e raffreddare leggermente.

Se lo si desidera, la torta può essere semplicemente spolverata di zucchero a velo, oppure si possono combinare entrambi i tipi di decorazione.

Per preparare piatti dolci, puoi far bollire le carote o usarle crude - non importa, perché in ogni caso saranno cotte al forno.

Gli appassionati di torte di verdure adoreranno la torta di zucchine con ripieno di carote e formaggio. Per prepararlo, le zucchine vengono strofinate su una grattugia, spremute leggermente, viene aggiunto un uovo e mescolato con la farina, dopodiché la massa cotta viene fritta in una padella calda come frittelle.

Soffriggere separatamente le cipolle con le carote. Il formaggio a pasta dura grattugiato viene aggiunto alle verdure, l'aglio viene spremuto, viene aggiunta un po 'di verdure tritate e condite con maionese.

Dopo che tutti gli ingredienti sono cotti, puoi formare una torta. Per fare questo, le frittelle di zucca vengono imbrattate con ripieno di carote e formaggio e impilate a strati. Quindi il piatto viene raffreddato e inviato al frigorifero per l'ammollo.

Imparerai come cucinare le carote coreane nel seguente video.