Tè bianco: benefici e danni, segreti della preparazione

Forse non c'è una sola persona al mondo che non amerebbe il tè. Questa bevanda è nota a tutti fin dall'infanzia. Siamo abituati a vedere il tè nero e verde sulla nostra tavola, i buongustai dal gusto più delicato preferiscono utilizzare varietà rosse e gialle, ma il tè bianco è considerato il più unico e raro. Immeritatamente poca attenzione è rivolta a questa specie, e invano, perché contiene molti elementi medicinali necessari per il corpo umano e ha un gusto e un aroma squisiti.

La varietà bianca è composta da prime gemme non sbocciate e foglie giovani. Il processo di lavorazione prevede solo le fasi di appassimento e essiccazione. Il grado di ossidazione arriva fino al 12%.

La bevanda era chiamata tè bianco a causa della peluria biancastra che ricopre le gemme del cespuglio di tè. Una caratteristica del prodotto è la conservazione dello stato naturale originale della foglia di tè, che conferisce al brodo un gusto e un aroma naturali. Questo tipo di tè appartiene all'élite. Nei tempi antichi, era disponibile solo per i governanti.

Le foglie di tè possono essere bianche o grigio-verdastre. Il gusto è caratterizzato da freschezza e tenerezza. Secondo alcuni consumatori, nella bevanda predominano i sapori di miele, fruttato, frutti di bosco e persino betulla. Il colore del tè può essere quasi trasparente e talvolta avere un colore ambrato intenso.Alcune varietà sono integrate con additivi aromatici, come il gelsomino o il crisantemo, ma i veri intenditori di tè preferiscono bere la bevanda nella sua forma naturale.

Il tè bianco è prodotto in Cina. La raccolta viene effettuata in piena primavera in determinate ore mattutine. Le foglie dovrebbero essere raccolte a mano. Per la produzione vengono utilizzate solo foglie giovani e sane intere.

Successivamente, il tè subisce un processo di essiccazione al sole, quindi le foglie vengono lavorate in un forno e confezionate. Solo un mese dopo la cernita, il tè confezionato raggiungerà il suo massimo beneficio. Pertanto, una lavorazione minima assicura che vengano preservati tutti i benefici naturali delle foglie e dei germogli dell'albero del tè.

Soprattutto, la bevanda è apprezzata in Cina. È da lì che la maggior parte dei prodotti viene consegnata in Russia. La tecnologia di produzione non prevede torsioni, quindi le foglie di tè sono grandi e leggere e, una volta preparate, si aprono immediatamente.

Le foglie giovani, e per la varietà bianca, vengono raccolte proprio queste, sono molto "capricciose". Assorbono facilmente gli aromi di altre persone, che possono danneggiare il gusto delicato e la fragranza della bevanda, e quindi ai raccoglitori cinesi è vietato usare acqua di toilette e deodoranti, fumare, consumare aglio e alcol. Tra la fine di marzo e l'inizio di aprile, gli alberi da frutto iniziano a fiorire in Cina. L'incenso dei fiori freschi assorbe i villi della foglia di tè e questo conferisce al futuro tè un aroma squisito originale.

Per la produzione, sono adatte solo le foglie dalla cima del cespuglio: le "punte superiori". In generale, la produzione del vero tè bianco è piuttosto complicata e richiede il rispetto di determinate condizioni e tecnologie.

Le varietà più famose di tè bianco cinese:

• "Aghi d'argento". Nella produzione viene utilizzata solo la prima foglia di tè superiore; ha un sapore dolce, leggermente dolce, ha una tonalità giallo paglierino.
• "Peonia bianca". E' composto dalle seconde foglie, al gusto è presente una nota fruttata, il colore è leggermente dorato; la tecnologia di produzione è tenuta segreta dai produttori cinesi.
• "Regalo". Il secondo e il terzo foglio vengono raccolti per la vendita, la tecnologia è leggermente diversa dalla produzione di varietà di alta qualità.
• "Sopracciglia di vecchio." È anche un tè di seconda scelta, poiché le foglie più grandi e leggermente ruvide vengono assemblate per la produzione.

C'è anche il tè bianco indiano. Non è popolare come il cinese. Le foglie vengono raccolte ad un'altitudine compresa tra 750 e 2000 metri sull'Himalaya in una giornata primaverile, osservando le condizioni meteorologiche: il sole non dovrebbe essere troppo caldo. Solo le prime foglie e boccioli sopravvivono alla raccolta. In questo momento, non ci sono così tanti giovani germogli, e quindi il tè bianco indiano è una bevanda molto rara.

Le condizioni degli altipiani freschi e le particolarità del suolo conferiscono al prodotto indiano un aroma e un gusto squisiti. Una bevanda dall'India non richiede un approccio speciale durante la preparazione. I tipi più popolari:

• "Darjeeling". È caratterizzato da aromi fruttati, di noce moscata o floreali. Il colore è generalmente crema, ma dipende dalla varietà ed è determinato dalle caratteristiche geografiche della zona e dalla resa.
• "Assam". Ha un sapore leggermente aspro, lievemente erbaceo, con un leggero sentore di cannella.Colore: più vicino all'ambra, luminoso.

Il tè bianco egiziano è la varietà più rara. È fatto anche dalle prime foglie del cespuglio di tè. Secondo molti intenditori di tè, la versione egiziana non può essere definita una varietà bianca a tutti gli effetti. È consuetudine berlo con l'aggiunta di zucchero, miele o limone, mentre si consiglia di bere il vero tè bianco senza additivi. Oltre al cinese, richiede alcune regole durante la preparazione.

In Russia, la versione egiziana non è particolarmente comune. I tè in polvere sono i più famosi. Sono loro che vengono spesso portati in dono dai turisti dall'Egitto. Somiglia poco ad una bevanda tradizionale, solitamente la polvere viene aggiunta ai latticini o ai pasticcini, ma il prodotto può essere consumato anche come tè. Questa è un'opzione economica che viene prodotta con acqua bollente per alcuni secondi. Naturalmente, la polvere bianca non ha nulla a che fare con le varietà vere di alta qualità.

Nei normali negozi sono disponibili anche i seguenti tipi di tè bianco per i normali clienti russi:

• Terreno edificabile;
• Lipton;
• Curti.

Queste sono le opzioni più conosciute e facili da trovare. È preferibile acquistare il tè bianco in foglie nei reparti specializzati del tè, ma per coloro che non hanno il tempo di preparare una bevanda secondo tutte le regole del bere il tè cinese, è abbastanza accettabile usare bustine di tè.

La composizione del tè bianco è ricca di antiossidanti naturali, tannino e catechina, caffeina, vitamine e minerali. 100 bilance del prodotto contengono le seguenti sostanze:

• elementi estrattivi;
• acidi liberi;
• composti fenolici;
• caffeina;
• aldeidi volatili;
• vitamina C;
• oli essenziali;
• clorofilla.

L'uso della bevanda è comune non solo tra gli intenditori di tè, ma anche tra i sostenitori di una dieta sana. Ciò è dovuto ai seguenti vantaggi:

• la bevanda mantiene l'elasticità delle pareti dei vasi sanguigni, quindi è indicata per le violazioni del sistema cardiovascolare, riduce la crescita delle cellule tumorali;
• le catechine prevengono la comparsa del colesterolo, che riduce significativamente il rischio di trombosi;
• i fluoruri proteggono e preservano lo smalto dei denti, prevengono la formazione del tartaro, forniscono protezione ai denti dalla distruzione;
• l'acido glutammico e i composti del fosforo hanno un effetto benefico sul sistema nervoso, consentono al corpo di rilassarsi e prevengono i sintomi del superlavoro;
• la caffeina tonifica, migliora l'umore, dona un atteggiamento positivo per l'intera giornata;
• le qualità antibatteriche consentono di superare il comune raffreddore, rafforzare il sistema immunitario;
• la vitamina P assicura una rapida coagulazione del sangue, favorisce la rapida guarigione delle abrasioni;
• la varietà bianca si mostra nei momenti di sete;
• le epigallocatechine forniscono un metabolismo sano, bruciano il tessuto adiposo, ne prevengono la formazione, utile per la perdita di peso.

Le proprietà diuretiche del tè bianco influenzano anche il processo di perdita di peso. La bevanda affronta bene la rimozione di tossine e tossine. Ciò non significa che durante la dieta basti bere qualche tazza di tè e sperare nelle sue qualità magiche, può avere un effetto efficace solo in combinazione con altri accorgimenti per sbarazzarsi del peso in eccesso.

È stato notato sopra che le foglie sono minimamente lavorate e quindi conservano una maggiore quantità di antiossidanti. Queste sostanze aiutano a preservare la giovinezza, a proteggere dalle radiazioni ultraviolette e dai processi oncologici. Il tè bianco è un prodotto frequente sulla tavola delle persone che svolgono un lavoro "nervoso". Questa bevanda allevia irritabilità e stress, ansia e paura, calma.

L'uso regolare riduce il rischio di sviluppare l'artrite reumatoide. La bevanda è consigliata anche per i pazienti che soffrono di asma e allergie, in quanto ha un effetto positivo sull'apparato respiratorio.

Alcune donne usano il tè bianco per scopi di bellezza. Ad esempio, puoi asciugare e macinare le foglie di tè rimanenti e usarle come scrub.

Nonostante i benefici e gli inestimabili benefici per la salute, quando includi un prodotto nel menu, dovresti anche essere a conoscenza di alcune controindicazioni. È meglio astenersi dall'assumere la varietà bianca per le persone che soffrono di:

• ipertensione;
• malattie renali;
• gastrite;
• insonnia;
• ulcera allo stomaco;
• diabete
• allergie individuali.

Durante la gravidanza, il tè bianco è consigliato per normalizzare la pressione sanguigna, mantenere il sistema nervoso e rafforzare il sistema immunitario. Fluoro, fosforo e calcio avranno un effetto benefico sulla formazione del sistema muscolo-scheletrico del feto. Tuttavia, è necessario conoscere la misura dell'assunzione e preparare correttamente la bevanda.

Il momento migliore per acquistare una varietà bianca sfusa è maggio-giugno. La fragilità delle foglie richiede un trasporto molto attento, il tè selezionato perde spesso la sua qualità. Tra la tarda primavera e l'inizio dell'estate, aumentano le possibilità di acquistare il tè appena raccolto, che ha conservato completamente le sue sostanze benefiche.Al momento dell'acquisto, prestare attenzione alla data di produzione: la durata non deve superare i 12 mesi.

Esamina le foglie, la loro forma e il colore dovrebbero essere identici tra loro. Assicurati che non ci siano polvere, briciole o altri detriti. Le vere foglie di tè non dovrebbero attaccarsi alle dita e avere un odore di umido. Una foglia di qualità ha un colore argenteo-verdastro in alto e una pila biancastra in basso. Il costo del tè bianco naturale può raggiungere i 50-100 dollari per 100 grammi, quindi non inseguite il prezzo basso, altrimenti rischiate di acquistare un prodotto di scarsa qualità e di scarsa utilità.

È già stata menzionata la suscettibilità delle foglie di tè agli odori estranei. A questo proposito, durante la conservazione, il tè deve essere versato in un nuovo contenitore di ceramica con coperchio ermetico. Mettere il recipiente lontano da condimenti e altri ingredienti aromatizzati in un luogo buio e asciutto. Non conservare il prodotto in imballaggi di carta.

La regola più importante quando si prepara questa varietà è osservare la temperatura. Non è possibile utilizzare acqua bollente, i fogli sono riempiti con acqua calda, che ha una temperatura non superiore a 80 gradi. Per questo è meglio usare acqua di sorgente pura o filtrata. Se usi acqua bollente per fragili foglie tremanti, la bevanda perderà il suo gusto e aroma raffinato, nonché le sue proprietà benefiche. Non è necessario portare l'acqua a ebollizione, vale la pena attendere la formazione di piccole bolle e rimuovere il contenitore dal fuoco.

Prima di versare le foglie di tè, dovresti versare l'acqua in una teiera di ceramica preriscaldata. Solo dopo vengono versate le foglie. Non utilizzare utensili in metallo, questo ne distorcerà il gusto.

Per preparare un litro di tè, è necessario aggiungere 3 cucchiai di foglie di tè.Se hai bisogno di fare solo una tazza, allora sono sufficienti un paio di cucchiaini. Il prodotto viene infuso per 5 minuti. Se viene utilizzato per la salute, dovrebbe essere preparato per 15 minuti. Si consiglia di bere il tè ogni 2-3 giorni per tre o quattro settimane.

Il tè preparato secondo tutte le regole può sembrare verde dorato o giallo - tutto dipende dalla varietà e dal produttore del tè, non devi aver paura di questa tonalità e aspettarti un colore trasparente o bianco come la neve.

Tutti i benefici possono essere salvati solo nei primi minuti di preparazione, quindi il tè dovrebbe essere bevuto entro 15-20 minuti dalla preparazione. Il volume aumenta durante il processo di produzione della birra, quindi è possibile preparare una quantità sufficiente di bevanda da una piccola porzione di materie prime. Quando si preparano tipi di tè bianco confezionati, è necessario fare affidamento sulle istruzioni allegate al prodotto.

La bevanda ha un gusto e un aroma autosufficienti e quindi non richiede l'aggiunta di dolcificanti e altri ingredienti. Si sconsiglia di berlo con pasticceria, confetteria o cioccolato. Tuttavia, è abbastanza accettabile bere il tè a pranzo oa cena. Ad esempio, questa bevanda si sposa bene con contorni di riso, frutta secca, inoltre, è spesso inclusa nella preparazione di brodi di pesce, salse, piatti di mare.

Secondo le regole della cerimonia del tè cinese, la bevanda dovrebbe essere bevuta lentamente, lentamente, godendosi il gusto e l'aroma, sentendo il retrogusto del prodotto.

A giudicare dalle recensioni dei consumatori, il tè bianco è davvero una delle bevande preferite dagli intenditori di tè. Le migliori recensioni sono legate al gusto del prodotto.Anche chi è indifferente al tè ha un grande rispetto per la varietà bianca. Molti notano l'inutilità delle materie prime confezionate e consigliano di iniziare a conoscere il tè bianco solo con un vero prodotto in foglia acquistato in un negozio di tè.

Le donne che vogliono perdere peso includono la bevanda nella loro dieta quotidiana, mentre considerano berla il momento più piacevole della dieta. Il tè è consigliato da nutrizionisti e gastroenterologi, ma a questi ultimi viene comunque chiesto di attenersi al provvedimento e di sottoporsi prima a una serie di esami.

Nonostante le tradizioni russe, gli amanti del tè bianco aderiscono alle regole delle cerimonie cinesi e preferiscono bere la bevanda nella sua forma pura senza additivi e dolcificanti.

Le opinioni negative sul prodotto riguardano il suo prezzo elevato, nonché la difficoltà di acquisto. Nelle piccole città, il vero tè è quasi impossibile da trovare; nei grandi insediamenti, anche nei negozi specializzati, non sempre vengono offerte foglie di tè di alta qualità da un produttore di fiducia. Tuttavia, c'è una vasta selezione di prodotti nei negozi online.

Pertanto, il tè bianco è un prodotto d'élite di alta qualità che combina un gusto elegante e grandi benefici per il corpo umano.

Per informazioni su come preparare il tè bianco, guarda il video qui sotto.