Quello che viene chiamato tè a foglia lunga e perché?

Il tè a foglia lunga è un tipo speciale di bevanda a base di foglie, amata da molti intenditori del gusto e dell'aroma squisiti del tè. Avendo una ricca storia, non lascia indifferenti i residenti di molti paesi. Ma non tutti coloro che bevono una bevanda del genere sono consapevoli delle sue proprietà, degli effetti sul corpo e della storia del suo aspetto. Questo articolo discuterà questi aspetti in dettaglio.

In Cina sono apparse varietà di tè sfuso. Le foglie della pianta hanno la forma di aghi bruno-verdastri con una lucentezza argentea. Tuttavia, la composizione della bevanda finita comprende non solo le foglie, ma anche i boccioli del cespuglio, che hanno appena iniziato a fiorire. Il numero di tali reni indica il livello di valore del prodotto finito.

Per molto tempo questo tè è stato considerato una prelibatezza, veniva servito in tavola solo dall'imperatore cinese e dal suo entourage. Era anche severamente vietato esportare foglie di tè dal paese: la punizione per questo era la pena di morte. Successivamente iniziarono a essere distribuite varietà di tè cinese con lo stesso nome, che differivano significativamente per composizione e gusto dal vero tè a foglia lunga.

La bevanda naturale veniva prodotta solo in due province e ogni varietà del prodotto finito aveva il suo sapore speciale. Ma al momento la produzione di materie prime per la bevanda non si limita a due città. È prodotto in molte province cinesi.Oltre alla Cina, il tè viene prodotto anche a Ceylon e nel territorio di Krasnodar.

Il nome stesso del tè Baikhovy è tradotto dal cinese come "mucchio bianco". La raccolta delle materie prime è affrontata in modo molto responsabile. Il momento più favorevole per questo processo è la primavera. Le piante vengono piantate in luoghi speciali con un clima pulito.

Per poter raccogliere il tè, non devi avere cattive abitudini, non usare profumi vari, non soffrire di malattie infettive, osservare l'igiene del corpo e avere vestiti puliti. Tali precauzioni sono necessarie affinché durante il processo di assemblaggio del tè, il suo aroma naturale non venga mescolato con impurità estranee e sia preservato il più possibile. Pertanto, non tutti vengono assunti per questo tipo di lavoro. Tutte le foglie di tè vengono raccolte a mano nella fase di maturazione.

Il prodotto originale a foglia lunga è il tè bianco. Ma nel processo di successiva coltivazione, le piante hanno portato alla luce nuove sottospecie di tale tè, ognuna delle quali ha le sue caratteristiche speciali durante la produzione.

• Per fare il tè nero, le foglie vengono ossidate naturalmente. Oltre all'arricciatura, la foglia passa anche attraverso una fase di fermentazione. Solo uno specialista può determinare la prontezza delle materie prime. E solo dopo il suo verdetto finale, inizia il processo di asciugatura.
• Per la produzione di alcune varietà verdi di tale tè, viene eseguita una procedura di appassimento. Il livello di umidità del prodotto dovrebbe essere del 60 percento. Le materie prime subiscono una procedura in due fasi per eliminare l'umidità.

La produzione del tè giallo è caratterizzata, oltre che dai suddetti procedimenti, anche da uno speciale procedimento di tostatura e cottura a vapore.

• Per creare il tè rosso, la procedura di fermentazione è obbligatoria.Grazie a questo trattamento, le foglie ottengono una tonalità speciale nella gamma tra il rosso e il marrone. Anche le foglie sono fritte. La proprietà di questa materia prima è la durata di conservazione più lunga.
• La versione bianca della bevanda è realizzata sulla base del verde. Le materie prime vengono fatte passare attraverso una leggera fermentazione fino a quando appare un leggero rivestimento sui villi. Materie prime simili sono anche ricavate da foglie raccolte in diversi periodi dell'anno.

Ogni varietà di tè a foglia lunga ha una composizione unica. Tra i componenti principali del tè nero ci sono calcio, fosforo, magnesio e potassio. La varietà verde è ricca di tannini, ricca di clorofilla, sostanze biologicamente attive e vitamine.

Questo tè contiene aminoacidi. Insieme alle proteine, vengono assorbiti nel corpo. A causa della presenza di pigmenti come il carotene e la xantofilla, la bevanda ha un colore ricco e profondo. La composizione vitaminica del prodotto comprende componenti come vitamina PP, A, E, B e D.

Tutti i componenti di cui sopra del prodotto spiegano i seguenti tipi di effetti positivi del tè sul corpo:

• miglioramento del sistema endocrino;
• effetto benefico sugli organi visivi;
• rafforzamento dei vasi sanguigni;
• aumento dell'immunità;
• regolazione dell'equilibrio del colesterolo e dell'emoglobina nel corpo;
• azione antiallergica;
• rallentare il processo di invecchiamento;
• migliorare la condizione di capelli, ossa, pelle e denti;
• normalizzazione dei processi metabolici;
• sollievo dai sintomi del raffreddore e riduzione della febbre.

Come notato in precedenza, il tè a foglia lunga è classificato in base a varietà modificate realizzate utilizzando tecnologie speciali. Ogni tipo ha proprietà specifiche.

• tè giallo ha un effetto tonificante sul corpo.
• Uno dei segni tè rosso è il suo aroma, in cui sono chiaramente tracciate note floreali.
• bevanda verde conserva una quantità maggiore di utili oligoelementi rispetto alla sua controparte nera.
• tè bianco è bevanda quasi incolore, ma piuttosto ricca e aromatica. Il suo odore combina note molto leggere e gentili.

Un segno interessante è la parte della pianta da cui vengono raccolte le materie prime per le future foglie di tè. Ci sono cinque tipi.

• Prima vista include foglie di tè, le cui proprietà benefiche sono ridotte al minimo. Si trovano sotto il quinto foglio consecutivo, hanno dimensioni piuttosto grandi e una struttura approssimativa. Il tè proveniente da tali materie prime è generalmente piuttosto economico rispetto ad altre varietà a foglia lunga.
• Secondo tipo è fatto da tali foglie, che si trovano nella regione del ricettacolo. Le foglie di tè a forma di palla sono solitamente fatte da queste foglie.

La quarta o la quinta foglia, che hanno una forma appuntita e allungata, vengono utilizzate per creare un terzo tipo di tè che ha valutazioni di alta qualità. A volte vengono aggiunti suggerimenti alle materie prime per una tale bevanda.

• La composizione del quarto tipo comprende la terza o la quarta foglia e punte dorate. Tale tè è anche chiamato "Golden" e questo nome è spesso indicato sulla confezione dei prodotti finiti. E dovrebbe essere indicato anche il rapporto percentuale di foglie di tè e punte nella composizione del tè a foglie lunghe.
• Il tipo più puro di tè sfuso è costituito solo dalle foglie superiori e dalle punte dorate.Ha il gusto e l'aroma più intensi e ha anche il prezzo più alto, essendo considerata una varietà d'élite di bevanda al tè.

E anche la classificazione delle bevande avviene in base alla forma che hanno le foglie di tè stesse. Sono:

• la versione a foglia larga comprende tutte le tipologie di prodotto (nero, rosso, giallo, verde);
• la versione spezzata è costituita da foglie di tè di medie dimensioni, tipiche delle bevande nere e verdi

Come per le altre forme, sono piccole, rappresentando una specie di semina;

• alcune varietà sono disponibili in forma pressata;
• a volte ci sono anche prodotti sotto forma di estratto o cristalli speciali.

A seconda del paese di origine, si distinguono anche varietà speciali di tè a foglia lunga. Le bevande indiane più popolari, includono diverse varietà.

• Tè d'Assam terracotta ricca o rossa. È abbastanza forte La varietà Sikkimese quando è pronta ha un colore chiaro e un aroma piuttosto delicato.
• Nilgiri non ha un gusto e un aroma così ricchi come altre varietà indiane della bevanda.
• La varietà più d'élite dall'India è Darjeeling. Il prodotto è provvisto di una dettagliata marcatura circa le caratteristiche ei tempi di raccolta delle materie prime, nonché i luoghi della sua crescita. Questa bevanda è una delle più costose al mondo.

Le varietà di tè sfuso coltivate in Cina comprendono diverse varietà.

• Si chiama bevanda dagli insoliti sapori "terrosi". Tè dello Yunnan.
• Keemun - il tè rosso, spesso utilizzato come additivo aggiuntivo ad altre varietà.
• Viene chiamato il tè ottenuto mescolando l'odore delle foglie e del fumo Lapsang. L'aroma fumoso si fa sentire a causa del fatto che durante l'essiccazione delle materie prime negli stessi forni venivano bruciati aghi di conifere.
• Tra le varietà di bevanda a foglia lunga di Ceylon, la varietà è particolarmente popolare. Peco Arancio. Nonostante l'aroma delicato, questa bevanda ha un gusto profondo, anche aspro e un ricco colore scuro.

Per gustare una vera bevanda a foglia lunga, è necessario scegliere il prodotto giusto. Per fare ciò, assicurati di prestare attenzione a una serie di sfumature.

• Il colore delle foglie di tè non dovrebbe avere una sfumatura grigia. Una varietà a foglia lunga nera di alta qualità è presentata sotto forma di foglie di tè scure.
• E presta anche attenzione alla forma della materia prima. Ogni villo dovrebbe essere ben attorcigliato, se non è così, molto probabilmente hai un falso di fronte a te. Più gli elementi sono contorti, migliore sarà il sapore della bevanda stessa.
• Nel caso di scelta del tè verde, prestare attenzione alla luminosità e all'ombra delle foglie di tè. Una variante verde scuro indica una lavorazione impropria delle materie prime. Se la materia prima ha un colore verde chiaro, allora hai una bevanda davvero di alta qualità.

Dopo aver acquistato una bevanda così sana e gustosa, il compito principale sarà la sua corretta preparazione. Per rendere il tè davvero ricco, è importante tenere conto di una serie di sfumature durante la preparazione.

• L'acqua per la preparazione della birra dovrebbe contenere una quantità minima di impurità metalliche ed essere morbida. Per avvicinarsi almeno a tali caratteristiche dell'acqua, è necessario che si depositi per qualche tempo. Utilizzare solo acqua dolce, non acqua precedentemente bollita.
• La temperatura ottimale dell'acqua per la preparazione non deve superare i 90 gradi. Puoi anche usare un liquido con una temperatura di 70 gradi.
• Gli utensili in cui verrà eseguita la procedura di preparazione della birra devono essere realizzati con materiali che non reagiscono chimicamente con l'acqua. Sono preferiti contenitori in maiolica, argilla e porcellana.

C'è anche una ricetta già pronta per preparare il tè verde in foglia:

• l'acqua deve essere data alle fiamme e spenta nel momento in cui compaiono piccole bolle sul fondo del bollitore;
• raffreddare il liquido a 70-90 gradi;
• mettere mezzo cucchiaino di foglie in una teiera;
• riempire un terzo del contenitore con acqua;

• dopo un paio di minuti aggiungere il liquido a metà;
• dopo altri due minuti riempite il bollitore per due terzi;
• è necessario che la composizione venga infusa per 8-10 minuti;
• quindi versare la bevanda nelle tazze.

Non a tutti piace bere il tè "vuoto" senza aggiungere vari componenti alla sua composizione o la presenza di determinati piatti in tavola. Nel caso delle bevande a foglia lunga, queste aggiunte non sono sempre appropriate, soprattutto per chi vuole sentire tutte le note di gusto e aroma, ma esistono comunque diverse opzioni per abbinare tale tè ad altri prodotti.

In Russia, il limone viene spesso aggiunto al tè. Le varietà a foglia lunga non devono essere un'eccezione se non puoi immaginare di bere il tè senza il caratteristico sapore aspro.

Per quanto riguarda i vari dessert, vale la pena fare una restrizione qui.L'abbondanza di dolce interromperà il gusto delle varietà a foglia lunga, quindi mantieni la quantità di zucchero al minimo. Anche il tè stesso non è raccomandato per addolcire. E in modo che non sembri troppo forte, puoi diluirlo con acqua prima di capire quale forza della bevanda è ottimale per te.

È altrettanto importante prestare attenzione alla procedura di consumo del tè stesso. Nella patria del tè, questo processo è percepito come un rituale che non tollera il trambusto. Non puoi confrontare l'uso di una tale bevanda con il tè del mattino, frettolosamente ubriaco durante una conversazione.

Per ulteriori informazioni su cos'è il tè a foglia lunga, vedere di seguito.