Proprietà e caratteristiche della preparazione del tè con il latte

La tradizione di bere il tè in combinazione con il latte ha messo radici in tutto il mondo. Ma sorgono molte domande su come sia apparso un tale metodo di consumo del tè, chi lo abbia inventato, se ci sia qualche beneficio o danno da questo. Questo articolo ti parlerà delle proprietà e delle caratteristiche della preparazione del tè con il latte.

Ci sono molte leggende su chi, come, quando e dove ha inventato per bere una bevanda calda con il latte. Molti credono che questa deliziosa tradizione sia stata avviata dagli inglesi, mentre altri pensano che i mongoli e i kazaki. Ma in effetti, i primi a farlo nel XIII secolo furono gli uiguri, il popolo del Turkestan orientale.

Hanno aggiunto latte, burro di yak e sale alla bevanda. Questo tè si chiama "chasuyma". Il suo nome è tradotto dalla lingua tibetana come "abbattuto" o "tè tibetano".

Entro la fine del XVIII - inizio del XIX secolo, questa tradizione conquistò il cuore di mongoli, kazaki, tartari e buriati. Un fatto interessante: il tè viene prima versato nel contenitore e solo dopo il latte. Ciò è dovuto al fatto che si crede che il tè nero sia malvagio e che il latte sia buono, e quindi il male trionfa sul bene.

I kazaki chiamano questa bevanda "kyzylshay", che si traduce come "rosso". Ciò è dovuto a una saldatura molto forte. Anche il latte non fa diventare bianca la bevanda.

In Inghilterra, questa tradizione ha avuto origine nel 19° secolo in occasione di un ricevimento presso la Regina Vittoria.All'evento è stata utilizzata porcellana molto costosa, oltre al bianco, e in modo che i piatti non si incrinassero e non si scurissero, gli inglesi ebbero l'idea di versare prima il latte nella tazza e poi il tè, uccidendo così due piccioni con una pietra.

Le recensioni sui benefici del tè con il latte sono estremamente controverse. Alcuni sostengono che ci sia un vantaggio, altri lo negano categoricamente. Proviamo a capirlo.

Il tè al latte è ricco di varie vitamine, micro e macro elementi. La composizione di questa bevanda comprende vitamine B, C, D e PP, oltre a calcio, potassio, iodio, ferro, rame, fosforo, che è senza dubbio benefico per il corpo e la salute. Nel caso generale, quando 250 ml di tè rappresentano un quarto del latte, il contenuto calorico del prodotto è di sole 43 kcal e 100 g della bevanda rappresentano circa 1 g di proteine ​​e grassi e 8 g di carboidrati. Quindi l'adozione di una tale bevanda può sostituire uno spuntino a tutti gli effetti, ad esempio uno spuntino pomeridiano.

Quindi, considera l'uso del tè al latte in varie malattie e in diverse situazioni.

I medici dicono che il tè con il latte è una cosa indispensabile, ad esempio per gastrite, colecistite o ulcere. Il latte ha un effetto positivo sulla mucosa gastrica e sulla sua microflora. La bevanda riduce anche la tendenza al bruciore di stomaco.

Questo tè è molto utile per il raffreddore o l'intossicazione alimentare, così come nei casi in cui il corpo si rifiuta di assumere cibo regolare, perché contiene la perfetta combinazione di grassi, proteine ​​​​e carboidrati. Pertanto, aiuterà ad aumentare il tono del corpo.

Questa bevanda ha anche un effetto benefico sui reni, soprattutto in combinazione con il tè verde. In questo caso, la bevanda diventa un diuretico, purificando così i reni e rimuovendo i calcoli e le tossine depositati. Aiuterà anche ad accelerare i processi metabolici del corpo, aiutando ad abbattere i grassi in eccesso.

I benefici del tè per le donne non finiscono qui, è molto utile durante la gravidanza. Non è un segreto che il latte aiuta ad aumentare l'allattamento. Se hai un'intolleranza al lattosio o altre controindicazioni per l'uso di latticini, per le donne in gravidanza la ricetta di questa bevanda sarà solo una manna dal cielo. Il tè riduce e attutisce leggermente l'effetto del latte sul corpo, quindi non puoi aver paura dei suoi effetti dannosi.

Il tè al latte ha la proprietà di ridurre gli effetti delle sostanze tossiche sul corpo. Anche la medicina a volte provoca danni, quindi è utile bere una tazza di questa bevanda dopo aver subito fluorografia, radiografia e raggi X, che ridurranno l'effetto dei raggi X. Il latte è utile anche in caso di avvelenamento con vari gas o acidi nocivi.

Le persone che soffrono di esaurimento nervoso, irritabilità eccessiva, insonnia o altri problemi associati al sistema nervoso, è meglio bere questa bevanda di notte. Il latte riduce il livello di caffeina, agendo così sul corpo umano come sedativo.

Nonostante i benefici, in alcuni casi, il latte può danneggiare l'organismo. Consideriamo possibili situazioni.

Medici e scienziati tedeschi sconsigliano vivamente di introdurre questa bevanda a base di latte nella dieta se si hanno problemi con il sistema cardiovascolare. Con la malattia coronarica, il latte non dovrebbe essere consumato a causa della proteina della caseina in esso contenuta. La caseina sopprime l'effetto della catechina, che è contenuta nel tè, che, a sua volta, riduce il tono dei muscoli cardiaci, che porta all'espansione dei vasi sanguigni. Quindi i benefici del tè con il latte nelle malattie cardiache sono molto dubbi, ma poche tazze a settimana non faranno molto male.

I grassi e il lattosio nel latte influiscono negativamente sul pancreas, causando così un'esacerbazione della pancreatite. Nella forma cronica di questa malattia, il latte può essere consumato, ma in dosi molto piccole e con un basso contenuto di grassi. Stranamente, è meglio escludere del tutto il latte vaccino fatto in casa dalla dieta. In questo caso, è meglio utilizzare la capra acquistata in negozio o, in casi estremi, ma ricorda che il suo contenuto di grassi non deve essere superiore al 2,5%.

Una tale bevanda sarà anche dannosa nel diabete. Lo svantaggio principale della bevanda è una grande quantità di carboidrati e proteine ​​(isoleucina, glutammina, triptofano, leucina). Queste sostanze favoriscono il rilascio di insulina nel sangue.Bere una tazza con aggiunta di latte equivale a prendere un panino dolce.

Non ci sono severi divieti sull'uso del tè con il latte durante l'allattamento, ma la reazione di ogni bambino a questo prodotto potrebbe essere diversa, quindi l'approccio a ciascun bambino dovrebbe essere individuale.

Sebbene il latte aumenti la lattazione, i pediatri consigliano comunque di escludere questo alimento nella sua forma pura e diluita fino a quando il bambino non ha almeno 1 mese di età. Quindi puoi provare a bere un bel po' di questa bevanda. Se il bambino non sviluppa una reazione allergica, gonfiore o ansia, causati dalla teina contenuta nella composizione, puoi bere diverse tazze di tè con latte al giorno.

Si sconsiglia ai bambini di bere il tè con il latte fino ai 2 anni di età. La teina, che fa parte dello psicostimolante, contribuisce a una diminuzione dell'attenzione, allo sviluppo dell'iperattività e delle malattie cardiache nei bambini. Può anche portare a problemi di sonno nei bambini.

Per ottenere un delicato gusto cremoso del tè con il latte, è necessario essere in grado di preparare correttamente la bevanda. Ma può anche essere fatto freddo o caldo. E tutti a volte vogliono cucinare qualcosa di insolito ed esotico, ad esempio tè con latte e zenzero o pepe.Eppure, è la fermentazione che conferisce le principali qualità gustative a una bevanda del genere.

I veri intenditori preferiscono il tè nero indiano, ma puoi anche usare verde, bianco o alle erbe. In questo caso, l'aroma e la tenerezza della bevanda saranno pronunciati.

Ora parliamo di come preparare correttamente questa bevanda.

• Prima di preparare il tè, prima di tutto, prepara la teiera. Per fare questo, lavalo e asciugalo. Non appena la teiera si asciuga, versa acqua bollente sulle pareti (temperatura dell'acqua 90-100 ° C).
• Successivamente, è necessario mettere il tè nella teiera per la preparazione al ritmo di 1 cucchiaino a persona. Riempi le foglie di tè con acqua calda, ma non con acqua bollente, la temperatura dell'acqua dovrebbe essere di circa 80-90 ° C. Chiudi la teiera con un coperchio e avvolgila in un asciugamano pulito o in una piccola coperta se vuoi preparare un tè più forte e goderti un gusto aspro. La preparazione del tè nero costa circa 7-10 minuti, verde - per 1-3 minuti, a base di erbe - 5-7 minuti.
• Se non ci sono controindicazioni, è possibile utilizzare latte fresco fatto in casa. La quantità ottimale di latte è considerata il 10% del volume della tazza, ma questa è una questione di gusti per tutti.
• Per quanto riguarda la miscelazione del latte con il tè, ci sono solo 2 approcci, che ognuno sceglie individualmente. La prima opzione è l'inglese: prima latte, poi tè. Il tè deve essere versato lentamente nel latte, più lentamente è meglio è. Puoi fare il contrario: versare il latte nel tè. Poi, se lo si desidera, si possono aggiungere zucchero, ghiaccio o spezie.

Al giorno d'oggi, ci sono molti tipi di tè e anche più additivi. A qualcuno piacciono i chiodi di garofano, a qualcuno la cannella, a qualcuno piace il tè alla frutta e a qualcuno piace il nero classico. Ma chi l'avrebbe mai detto che esistono anche varietà di tè al latte.Forse queste ricette ti aiuteranno a scegliere esattamente ciò che ami.

Per preparare la versione inglese, devi assumere 70 ml di latte e 180 ml di tè. È meglio scegliere il tè nero indiano a foglie lunghe.

Far bollire l'acqua, preparare un cucchiaino di foglie di tè (servendo per 1 persona) con acqua calda (circa 90 ° C). Versare il latte in una tazza, quindi aggiungere gradualmente il tè, mescolando con un cucchiaino. Non è consigliabile versare lo zucchero nella bevanda, altrimenti potresti perdere il gusto.

Questa ricetta è perfetta per gli amanti del latte se ci sono controindicazioni all'assunzione di caffeina. Per preparare 1 porzione di latte, prendere il tè nero a foglia media, 100 ml di latte vaccino pastorizzato, 200 ml di acqua e un cappuccinatore. Guarda attentamente, il latte può fuoriuscire. Quindi prepara il tè. E quando il latte bolle, sbattilo delicatamente fino a renderlo spumoso.

Quindi, aggiungi il tè nella tazza, mescola il composto e goditi il ​​latte senza caffeina.

Il masala è un metodo indiano per preparare il tè con latte e varie spezie. Non esiste una ricetta rigida, ma di solito si usano le seguenti spezie: cardamomo (un paio di baccelli), finocchio (alcuni semi), chiodi di garofano (5 infiorescenze), pepe nero (un pizzico), cannella e zenzero. Ricorda che è meglio usare la cannella sotto forma di bastoncini, ma se questa non è in casa, è adatta anche la cannella in polvere.

Lo zenzero è anche meglio da usare fresco, non in polvere: tagliare un cerchio a circa 1 cm dalla radice e grattugiarlo su una grattugia fine. Non dimenticare di assumere 250 ml di latte e zucchero di canna a piacere. Se sei allergico a qualche spezia, non dovresti aggiungerla solo per creare il tè perfetto, perché la salute è più importante.

Per preparare 2 porzioni di masala, versate in una casseruola 150 ml di acqua fredda e versateci tutte le spezie, quindi portate il composto a bollore, lasciatelo a fuoco basso per circa 10 minuti. Quindi versare il latte in un contenitore con il tè e aggiungere le spezie, far bollire.

Prima di servire, filtratela con un colino. Il masala con spezie e zucchero è pronto.

La bevanda salata mongola con latte non è solo un tè da bere con il sale. Questo è un piatto esotico che combina zuppa, porridge e tè. Un prodotto alimentare piuttosto specifico, come si suol dire, per un dilettante.

Per preparare 4 porzioni, è necessario fare scorta di 500 ml di acqua, 200 ml di latte, foglie di tè, sale, burro, miglio, farina. Una caratteristica di tale bevanda è il fatto che per la sua preparazione può essere utilizzato non solo il latte di mucca o di capra, ma anche il latte di cammello. E a seconda della densità desiderata della bevanda, puoi variare la quantità di miglio, burro e farina. In linea di principio, se non hai voglia di fare un piatto ipercalorico, ma vuoi solo dissetarti, non è necessario aggiungere affatto questi ingredienti, perché i componenti principali sono acqua, sale, latte.

Versare il latte in un contenitore con acqua, aggiungere le foglie di tè (4 cucchiaini) e il sale qb, mettere a fuoco lento, attendere che il composto arrivi a bollore. Dopo l'ebollizione, il tè finito deve essere filtrato e può iniziare a bere il tè.

Per creare un piatto tradizionale nazionale mongolo a base di una bevanda salata con il latte, è necessario friggere un composto di farina e miglio nel burro fino a formare una tonalità dorata. Quindi aggiungere la miscela fritta in un contenitore al liquido, far bollire a fuoco basso. Lasciate cuocere a fuoco basso fino a quando il miglio non sarà completamente cotto.

La bevanda al latte al gusto di cioccolato è l'ideale per i veri golosi, perché la sua ricetta include cioccolato al latte e gelato.

Per preparare 1 porzione di questa bevanda, fare scorta dei seguenti ingredienti: tè nero (1 cucchiaino), latte fresco (un quarto di tazza), mezza porzione di gelato alla vaniglia, un uovo di gallina (1 pezzo) e un po' di cioccolato. Invece del tè, puoi usare lo sciroppo di tè, che viene venduto nei negozi, ma puoi farlo da solo. Non dimenticare che lo sciroppo di tè contiene rum e cognac, quindi se hai controindicazioni per bere alcolici, rinuncia a questa idea.

Per creare un tè dolce al cioccolato, prendi un uovo di gallina e mescolalo con il tè appena preparato usando un frullatore o un mixer, poiché la porzione è piccola, puoi anche usare una frusta a mano. Non appena si forma la schiuma, sentitevi liberi di versare il latte freddo nel contenitore, mescolare bene, aggiungere il gelato. Per un gusto e una decorazione al cioccolato, cospargete il vostro tè con cioccolato al latte grattugiato.

Il tè con latte e miele non è solo una bevanda deliziosa, è anche molto salutare. Se al mattino bevi tè verde con latte e miele, puoi ottenere un'enorme sferzata di vivacità e positività per l'intera giornata.

Per prima cosa, prepara un tè forte (1 cucchiaino per 50 ml di acqua), filtralo. Poi, quando si sarà un po' raffreddato, aggiungete 1 cucchiaino di miele (sarà più gustoso se prendete liquido, non ancora candito), mescolate bene fino a completo scioglimento. Quindi, aggiungi 100 ml di latte fresco al tè. Dopo aver mescolato fino a completa omogeneità, otterrete una bevanda tonificante e tonificante.

Per molte persone, la cannella è associata al comfort, un camino, il Natale, una calda coperta e un libro preferito. Il tè con latte e cannella riscalda dopo lunghe passeggiate invernali o un acquazzone autunnale. Per creare una bevanda così riscaldante, prepara un tè forte al ritmo di 2 cucchiaini per porzione. Aggiungere una stecca di cannella nella teiera e lasciare in infusione per circa 8-10 minuti.

Mentre il tè viene preparato, non perdere tempo, prendi 50 ml di latte e fallo bollire a fuoco basso. Prendi il latte al forno. Quindi, versare il latte in una tazza, quindi aggiungere il tè preparato, lo zucchero e il miele, se lo si desidera. Una serata intima è assicurata.

Il tè allo zenzero con latte è una vera salvezza per raffreddori e mal di gola, è anche un ottimo rimedio per l'ipotermia, perché lo zenzero riscalda dall'interno.

Per preparare 2 porzioni di tè allo zenzero, prendi 350 ml di acqua, versala in una teiera e porta ad ebollizione. Parallelamente a questo procedimento, preparate lo zenzero. Per prima cosa, sbucciate la radice di zenzero dalla pelle, quindi grattugiatela su una grattugia fine in modo da ottenere 2-3 cucchiaini.

Non appena l'acqua bolle, aggiungere lo zenzero grattugiato e lo zucchero a piacimento nel contenitore, cuocere fino a quando l'acqua non assume una sfumatura di giallo, di solito ci vogliono circa 2-3 minuti. Non appena appare una tinta gialla, aggiungi 2 cucchiai pieni di tè e cuoci per qualche altro minuto. Quindi aggiungere 250 ml di latte e lasciare per circa 5 minuti. Successivamente, filtriamo il tè attraverso un colino, la bevanda allo zenzero con latte è pronta da bere.

Il tè al latte e fragole è particolarmente utile, perché ricco di vitamina C. Per preparare questo cocktail vitaminico, preparate prima le fragole: mettete a bagno in acqua fredda per 10 minuti, poi lavate bene, separate le code e asciugatele su carta assorbente.

Mentre lavi le fragole, metti una pentola d'acqua sul fuoco, fai bollire. Quindi prepara il tè, puoi usare il verde. Nella tazza da cui berrai il tè, ammorbidisci alcune bacche, aggiungi le foglie di tè e 100 ml di latte. Per il raffreddamento, aggiungi alcuni cubetti di ghiaccio, puoi con la menta. Il tè vitaminico con latte e fragole è pronto.

Riassumendo, possiamo dire che il tè con il latte è utile, ma non dovresti abusarne. Tuttavia, grazie a questa bevanda tonica e alle tante ricette per la sua preparazione, puoi diversificare notevolmente la tua dieta.

Come preparare il tè al latte masala, guarda il seguente video.