Tè giapponese: descrizione, varietà e proprietà

Ci sono diversi paesi nel mondo in cui il tè è particolarmente amato e trattato in un modo speciale. Il Giappone è uno di quei paesi. Oggi parleremo un po' del tradizionale consumo di tè del popolo giapponese, delle caratteristiche e dei tipi di tè giapponese e di come sceglierlo e prepararlo correttamente.

In Giappone, bevono il tradizionale tè verde per un motivo. Bere il tè apparentemente semplice è per loro una vera tradizione, grazie alla quale possono guadagnare forza, liberarsi della fatica, prolungare la loro giovinezza, liberarsi di molti disturbi, migliorare la propria salute e purificare la propria anima. Non un solo residente del Giappone acquisterà in fretta il primo grado di tè che incontra. Affrontano questo problema con tutta serietà, così come la produzione stessa della bevanda e il suo utilizzo.

La tradizione di bere questo tè è profondamente radicata nell'antichità: anche ai tempi del Buddha, i monaci bevevano il tè, ripristinando la loro forza. Indubbiamente, da allora il processo stesso e alcuni dei rituali sono cambiati molte volte. Quanto a quelle tradizioni che esistono ancora oggi, hanno origine nel XV secolo. L'etichetta stessa è stata pensata nei minimi dettagli, da cui puoi scoprire cosa vale la pena conversare davanti al tè e di cosa è impossibile iniziare una conversazione.

Secondo la tradizione giapponese, la cerimonia dovrebbe svolgersi in un luogo appositamente designato: una casa da tè. Di norma, si trova nel giardino.Per la cerimonia stessa, è necessario uno speciale servizio da tè, che include varie scatole per conservare il tè, un calderone per l'acqua bollente, una teiera e tazze, cucchiai speciali e una frusta tradizionale. Durante tali cerimonie viene preparato il tè verde in polvere, che dovrebbe essere montato con una frusta. Di conseguenza, il tè si ottiene con una piccola schiuma.

Mentre il padrone di casa prepara da bere, non puoi parlare. Non appena il rituale è completato e gli ospiti ricevono singole ciotole di tè, la conversazione può iniziare. Puoi parlare solo di quegli argomenti che sono indicati in una pergamena speciale che si trova in ogni casa da tè.

Il tè giapponese è una bevanda speciale e unica che ha una composizione ricca e molte sostanze utili. Il tè è stato coltivato in diverse parti del paese sin dai tempi antichi. Se le condizioni meteorologiche lo consentono, la raccolta avviene a volte fino a quattro volte l'anno. La gente del posto crede che il miglior tè sia quello raccolto da metà maggio a metà giugno. La sua descrizione suggerisce che ha un colore più profondo dopo la preparazione, inoltre, tali foglie di tè concentrano il massimo beneficio.

La seconda vendemmia avviene solitamente ad agosto. Di conseguenza, la bevanda non è più così aspra, più morbida nel gusto e il colore della bevanda è più chiaro.

Le foglie di tè coltivate in varie piantagioni giapponesi differiscono nel gusto.Questo perché diverse varietà di tè vengono coltivate in condizioni speciali. In alcuni casi, i cespugli di tè coprono completamente dal sole. Il gusto è influenzato anche dal modo e dal metodo di essiccazione delle foglie.

Ci sono una varietà di varietà di tè provenienti da questo fantastico paese. C'è il riso, ci sono "Genmaicha", "Kokeicha", "Dog", "Gyokuro" e così via. Inoltre, ci sono varietà come il tè in polvere o le tisane. Affinché tu possa fare la scelta giusta, ti parleremo un po' delle varietà più popolari di tè verde del Paese del Sol Levante.

La varietà di tè verde più popolare e ricercata in questo paese è il Sencha. La caratteristica principale di questo tipo di tè è che viene essiccato con un metodo speciale e non tradizionale. Il fatto è che dopo la raccolta, le foglie di tè non vengono essiccate nel senso classico, ma cotte a vapore. Di conseguenza, le foglie sono attorcigliate in tubi molto sottili, che in qualche modo assomigliano persino ad aghi di conifere. Le foglie di tè sono molto grandi e talvolta si può trovare polvere di tè sul fondo della scatola, il che è abbastanza accettabile.

Una delle più apprezzate e preziose è la varietà Gekuro, la cui tecnologia di coltivazione è stata inventata molto tempo fa. Il fatto è che i cespugli con delicate foglie di tè sono completamente chiusi dal sole in modo che nessun raggio di sole possa cadere sulle foglie. I giapponesi affermano che è grazie a questa tecnologia che è possibile produrre il tè più utile, ricco di vitamine, aminoacidi e altri elementi utili. Anche il processo di essiccazione di questa varietà è molto delicato: le foglie raccolte con cura vengono attorcigliate ed essiccate in modo che mantengano la loro integrità e benefici.

"Genmaicha" è un'altra varietà insolita, la cui caratteristica principale è che i chicchi di riso fritti possono essere trovati in una confezione con tale tè. Di norma, tale tè viene preparato sulla base del più popolare tè giapponese "Sencha".

Un altro tè popolare che molti chiamano in polvere è il Matcha. Viene coltivato utilizzando la stessa tecnologia della varietà Gekuro sopra descritta, solo le foglie non vengono essiccate in una forma contorta dopo il raccolto, ma semplicemente le foglie essiccate vengono macinate in polvere. La bevanda finita ha un gusto leggermente dolce, un colore ricco e denso e un aroma speciale.

Oltre alle varietà tradizionali, i giapponesi sono molto inclini ai tè aromatizzati. Vale la pena ricordare subito che tutti i sapori sono esclusivamente naturali, non vengono utilizzati prodotti chimici. Di norma, alle varietà di tè popolari vengono aggiunti fiori di tiglio, citronella, fiori di sakura e così via. A volte la composizione del tè può essere solo ciliegia o i suoi fiori.

Inoltre, la varietà Sencha si sposa bene con varie erbe di bosco, timo, scorze di agrumi, cannella, mandorle e persino mele cotogne. Sorprendentemente, i giapponesi sanno come arricchire una bevanda così nobile come il tè in modo tale che i suoi benefici diventino semplicemente enormi.

Conoscendo le caratteristiche di ciascuna delle varietà, scegliere il tè giusto non sarà difficile. Prestare attenzione al fatto che il paese di origine e il paese che si occupa dell'imballaggio devono essere gli stessi. Le varietà di alta qualità di produttori di fiducia non possono essere vendute in confezioni economiche, perché la confezione del buon tè è spesso di latta. Se la composizione, oltre alle foglie di tè e agli additivi naturali, contiene aromi, allora questo non è un vero tè.

Le proprietà benefiche di una bevanda come il tè giapponese sono note da tempo. Partiamo dal fatto che le foglie di tè contengono una grande quantità di potassio, che influisce positivamente sul funzionamento del cuore. Inoltre, la bevanda curativa contiene sostanze come tannino e catechina: queste sostanze apportano grandi benefici al corpo umano, prevenendo la comparsa e lo sviluppo delle cellule tumorali.

L'uso regolare di una tale bevanda tonica non solo migliora il funzionamento del cuore e del sistema nervoso, rafforzando il sistema immunitario, ma riduce anche il livello di colesterolo cattivo nel sangue, rimuove le tossine e le tossine, dona forza, favorisce la perdita di peso e migliora l'umore .

Tale bevanda è stata a lungo riconosciuta come un antiossidante naturale, quindi ha un effetto positivo sulla giovinezza e sulla bellezza della pelle, dei capelli e delle unghie. Inoltre, gli abitanti del Giappone sono fiduciosi che questa bevanda curativa possa prolungare la vita.

Secondo la tradizione, i giapponesi preparano le foglie di tè due volte o anche di più. Di norma, le prime foglie di tè vengono semplicemente scolate per lavarle e liberarle dall'amaro amaro.La quantità necessaria di foglie di tè viene posta sul fondo di una teiera riscaldata, versata con una piccola quantità di acqua in modo da ricoprire completamente le foglie. Dopo trenta o quaranta secondi, l'acqua può essere scaricata e le foglie di tè possono essere nuovamente versate con acqua bollente.

Affinché il tè risulti gustoso e dia il più possibile tutte le sue proprietà benefiche alla bevanda risultante, è necessario osservare altre regole.

• la teiera non deve mai essere fredda, va riscaldata versandovi una piccola quantità di acqua bollente e sciacquandola;
• non è mai necessario preparare foglie tenere di tè di alta qualità con acqua bollente - dovrebbe essere acqua calda, la cui temperatura non superi i novanta gradi;
• il tè in polvere deve essere montato con una frusta speciale, che è fatta di bambù, di conseguenza si dovrebbe ottenere una bevanda con schiuma densa;
• la proporzione migliore è un cucchiaino di foglie di tè per centocinquanta milligrammi di acqua calda;
• devi infondere la bevanda per almeno due minuti.

E qualche altro consiglio per tutti coloro che amano una bevanda così salutare come il tè verde:

• non versare troppo tè nella tazza in una volta - versa circa un terzo della tazza per goderti appieno il gusto e l'aroma della bevanda;
• durante la riinfusione, non è necessario attendere troppo a lungo, puoi iniziare a bere il tè dopo un minuto, poiché le foglie sono già aperte;
• tra una preparazione ripetuta non dovrebbe richiedere molto tempo: se le foglie si sono già raffreddate, il gusto della bevanda sarà diverso.

Nel prossimo video, "Japan Tea Exporters Association" ti svelerà tutti i segreti del tè giapponese.