Arabica: caratteristiche e consigli per la scelta

Il caffè è una delle bevande più popolari al mondo. È fatto dai frutti dell'albero omonimo. Molte varietà di caffè differiscono nel loro gusto. Questa recensione descrive i dettagli del caffè più diffuso al mondo chiamato "Arabica".

Gli alberi e gli arbusti sempreverdi dell'Arabica vengono coltivati ​​in paesi con clima caldo. Le piante del sud sono piuttosto stravaganti. Non tollerano grandi sbalzi di temperatura. Le forti piogge influiscono negativamente sulla loro crescita. Nelle piantagioni, il caffè viene coltivato all'ombra di piante più alte, dove si sentono a proprio agio. Le piante del caffè hanno poca resistenza alle malattie. Richiedono cure speciali durante la crescita. Fino a 4-5 chilogrammi di frutti vengono raccolti da un albero o arbusto di arabica durante tutto l'anno. Di conseguenza, da loro si ottiene solo un chilogrammo di chicchi di caffè. Gli specialisti lavorano da molto tempo alla creazione di piante ibride, dalle quali è stato possibile raccogliere più raccolti. Ma finora questo non è stato possibile.

In condizioni naturali, le piante di caffè a volte raggiungono un'altezza di dieci metri. Sono potati nelle piantagioni. Pertanto, la loro altezza non supera i quattro metri. Ciò è necessario per la comodità della raccolta. Quindi i frutti maturi sono più facili da rimuovere. L'albero dell'Arabica ha la corteccia grigia. Il fogliame è verde scuro. Le foglie stesse hanno una struttura densa con una piccola superficie ondulata. Sono di forma oblunga e appuntita.Le foglie sono abbastanza grandi, a volte raggiungono i 20 centimetri di lunghezza. Questi sempreverdi fioriscono in un paio di giorni. Bellissimi fiori bianchi crescono in mazzi di tre e sette. Quindi volano in giro e si formano i frutti di caffè. Il periodo della loro maturazione dura a lungo e raggiunge i nove mesi. Durante questo periodo, i frutti verdi diventano rossi. All'interno ci sono ossa dicotiledoni.

Le ossa sono costituite da due metà separate, che vengono premute l'una contro l'altra con un lato piatto. Quando puliscono il feto, si dividono facilmente. La loro forma è ovale, leggermente allungata, con un incavo al centro. La lunghezza media dei noccioli del caffè è di 14 millimetri. I chicchi di Arabica hanno un basso contenuto di caffeina - solo circa il 2%. Questo è inferiore rispetto ad altri tipi di caffè. Oltre alla caffeina, le ossa contengono un gran numero di altri componenti: minerali, vitamine, fibre, zucchero, grassi, sostanze azotate, proteine. A seconda della varietà di piante di caffè, vengono prodotte diverse varietà di bevanda.

Ci sono solo quattro tipi di piante che vengono utilizzate per produrre il caffè: Arabica, Robusta, Excelsa e Liberica. L'Arabica è il caffè più utilizzato al mondo. Oltre il 72% dei prodotti venduti è costituito da alberi e arbusti di questa specie. Vengono prodotte più di 40 varietà di caffè Arabica. Anche le bevande di altre piante di caffè sono popolari. Tuttavia, l'Arabica ha le migliori qualità, quindi i suoi prodotti sono i più costosi. Oltre ai chicchi di caffè, vengono prodotti vari surrogati, miscele e miscele. Per quest'ultimo vengono prese diverse varietà con proprietà simili. Alcune miscele sono realizzate con lo stesso tipo di pianta, ma con gradi di tostatura diversi. Produci miscele anche senza caffeina.Il nome del prodotto dipende dal luogo in cui crescono le piante, dal produttore, dal grado di tostatura e da altre caratteristiche.

Considera diverse varietà di Arabica:

• "Extra" – un prodotto di ottima qualità dal gusto originale;
• supremo - Un'eccellente varietà di grani grossi. Ha un gusto ricco e un profumo vellutato;
• Excelso - Miscela colombiana di "Extra" e Supremo. Il caffè è forte, con una leggera acidità e sapore di vino, il prodotto è di alta qualità;
• Supremo del Perù - una varietà dal gusto elegante di Arabica e una sfumatura fruttata, ricavata da alberi e arbusti senza l'uso di prodotti chimici, il produttore è il Perù;
• Sumatra - crostata di caffè al gusto di pane, a base di sempreverdi dell'isola indonesiana di Sumatra;
• Hawaii Kona - Varietà Arabica dal leggero sapore di mandorla e acidità;
• "Borbone brasiliano" - un prodotto di alta qualità a base di grani grossi, ha un gusto e un aroma ricchi, i suoi frutti vengono raccolti solo da alberi giovani, il luogo di coltivazione è il caldo Brasile;
• "Elite" - Caffè 100% Arabica di ottima qualità, molti intenditori di una bevanda calda acquistano proprio questo caffè e ne apprezzano il gusto originale.

Il leader nella produzione di caffè è Brasile. I grandi produttori includono anche paesi come Colombia, Etiopia, Costa Rica, Messico, Kenya, Venezuela, Vietnam, Guatemala e altri. In questi paesi sono presenti numerose piantagioni di chicchi di caffè.

Etiopia considerata la culla del caffè. Qui, ai vecchi tempi, dai cereali si ricavava una bevanda corroborante. Attualmente in questa regione vengono coltivate e prodotte un gran numero di eccellenti varietà di Arabica. I buongustai apprezzano il caffè di questi luoghi per il suo gusto.

Brasile latinoamericano è il principale esportatore mondiale di prodotti a base di caffè. I sempreverdi prosperano nel suo territorio. Il caffè di questo paese ha un aroma eccellente e un gusto particolare.

Prodotti di alta qualità da Messico. Questo paese ha condizioni naturali eccellenti per la coltivazione dell'Arabica. I cereali messicani hanno buone qualità gustative.

Caffè colombiano riconosciuto come lo standard della bevanda. I chicchi coltivati ​​in questo stato sono prodotti con il proprio marchio "Colombian Coffee".

India occupa uno dei posti di primo piano non solo nella produzione di tè, ma anche nella produzione di prodotti a base di caffè. Le sue merci vengono esportate in tutto il mondo in grandi quantità.

Sebbene l'Etiopia sia considerata la culla del caffè, ma in Yemen coltivano anche questo prodotto da molto tempo (dal XII secolo circa). Da allora, le piante del caffè sono già state piantate nel paese e i frutti sono stati scambiati.

In Nicaragua le piante del caffè sono coltivate da oltre 150 anni. I prodotti di questa regione vengono esportati in tutto il mondo e sono molto richiesti.

Varietà di caffè cubano differiscono per forza e gusto peculiare. Sebbene questo paese sia in ritardo rispetto ai leader in termini di produzione, i suoi beni sono apprezzati per la loro buona qualità.

Prodotti a base di caffè dall'Honduras esportato principalmente negli Stati Uniti e in Germania. In Russia, le merci di questo paese vengono vendute principalmente sotto forma di miscele e miscele.

Il gusto del caffè dipende non solo dalle condizioni di crescita, ma anche dalla maturità del frutto. Devono essere maturi e raccolti in tempo.La qualità della bevanda popolare dipende dal grado di tostatura dei chicchi. Questo è un punto molto importante. I chicchi di Arabica assumono un colore nero-bruno quando vengono tostati in Italia. Queste persone amano il caffè dal gusto amaro e leggermente aspro. In Francia, le ossa vengono fritte fino a doratura. In questo caso, la bevanda ha una leggera amarezza. La tostatura scandinava è molto delicata.

I principali gradi di tostatura dei chicchi di caffè:

• debole - granella marrone chiaro con una leggera acidità e un profumo debole;
• media - grani marroni con odore gradevole e gusto ricco;
• forte - il caffè diventa molto scuro, il gusto è amaro;
• viennese - ossa fortemente fritte in una tonalità rossastra;
• Italiano - i chicchi acquistano una tonalità nera e un sapore amaro.

Per gli intenditori di una bevanda calda, è necessario scegliere esattamente il livello di tostatura che porterà il vero piacere.

Per molti acquirenti, il prezzo di un prodotto è importante. Un prodotto di alta qualità, rispettivamente, è costoso. Vendo caffè e di bassa qualità. In questo caso si usa per miscele e miscele che costano poco. Ma un tale prodotto ha un aroma debole e un gusto inespressivo. Quando si sceglie il caffè bisogna prestare attenzione al contenitore in cui è contenuto. Un'opzione eccellente è il confezionamento sottovuoto, dove è presente una valvola speciale per l'evaporazione degli oli.

Quando scegli il caffè, dovresti prestare particolare attenzione al paese che ha prodotto questo prodotto.Attualmente, la migliore Arabica del mondo è fornita dal Brasile e dai paesi africani. Varietà di buona qualità sono prodotte anche negli stati centrali dell'America. I chicchi di Arabica devono essere di forma ovale con un solco ondulato al centro. Pertanto, sono facili da distinguere dalle ossa rotonde di Robusta. Devono essere asciutti e interi, senza danni evidenti.

Gli amanti delle bevande al caffè non devono acquistare questo prodotto in un negozio, perché puoi coltivare una pianta a casa. Questo ti permetterà di bere il tuo caffè. Per piantare un arbusto è necessario un seme di caffè. Viene lavato in una soluzione leggera di permanganato di potassio. Un vaso o un altro contenitore speciale viene riempito con terriccio adatto. Successivamente, l'osso viene piantato nel terreno con il lato piatto rivolto verso il basso. Innaffia con una piccola quantità di acqua calda pulita. Dopo la semina, il vaso è coperto di vetro. Questo dovrebbe essere a temperatura ambiente. Un germoglio appare in circa un mese. Mostra le prime piccole foglie, poi fiori e frutti. Quando ti prendi cura dei cespugli di caffè, ricorda che in inverno richiede una piccola quantità di acqua. In estate, è preferibile annaffiare la pianta più abbondantemente. L'arbusto è posizionato nella stanza in modo che i raggi del sole non cadano su di esso.

Il prodotto deve essere adeguatamente conservato in modo che la qualità della bevanda non si deteriori. Si consiglia di conservare il caffè in un luogo buio e asciutto. Un ottimo contenitore per il prodotto è un contenitore ermetico. L'umidità non deve penetrarvi. Scolare ogni porzione con un cucchiaio pulito e asciutto.

Secondo i dati medici, la bevanda popolare riduce il rischio di sviluppare l'asma. Scompone i grassi nel corpo umano e questo contribuisce alla perdita di peso. Il caffè ha un effetto diuretico, ha un buon effetto sul metabolismo. La caffeina aumenta le prestazioni mentali, stimola il cervello.

Il caffè è controindicato nelle persone che hanno malattie cardiovascolari, problemi al tratto gastrointestinale. Non dovrebbe essere usato da coloro che hanno una maggiore eccitabilità nervosa. Una bevanda forte è controindicata per gli anziani, le donne in gravidanza e i bambini. In grandi quantità, il caffè provoca insonnia, mal di testa e può causare tachicardia. Una persona può sviluppare una forte dipendenza dal caffè nel tempo.

In generale, le persone rispondono positivamente alla bevanda popolare. Il caffè è un ottimo energizzante, soprattutto al mattino. Durante il lavoro prolungato, mantiene l'attività del corpo. Questo aiuta a lavorare a lungo quando è necessario spendere molte energie e sforzi.

Come scegliere il caffè, guarda il seguente video.