Come preparare il caffè senza i turchi a casa?

Il caffè è il leader indiscusso in popolarità in tutto il mondo tra l'enorme varietà di bevande che una persona consuma quotidianamente. È questo fatto che determina la presenza di molti tipi e metodi della sua preparazione. Oltre alla tradizionale preparazione del caffè in un turco o in una macchina da caffè, ci sono molti altri modi per preparare a casa una bevanda altrettanto profumata e gustosa.

Esiste oggi una vasta gamma di chicchi di caffè sul mercato mondiale, poiché più di cinquanta paesi sono impegnati nella coltivazione e produzione di questi prodotti. Anche tenendo conto del fatto che le varietà sono per lo più duplicate, a seconda del paese di produzione, i grani hanno un sapore specifico. Ciò è dovuto alle peculiarità del clima, nonché alla composizione del terreno in cui crescono gli alberi.

Il processo di preparazione del caffè macinato in turco è noto dal XVI secolo e oggi non perde la sua rilevanza, nonostante la comparsa di attrezzature speciali che consentono di automatizzare e accelerare questo processo. Ma il Turk o cezva, come viene chiamato in Turchia, è tutt'altro che l'unico modo per preparare il caffè, quindi puoi farne a meno a casa. È un dispositivo completamente conveniente ed economico, ma a causa di determinate circostanze, semplicemente potrebbe non essere sempre a portata di mano.

Anche tenendo conto del fatto che l'impatto della bevanda sul corpo umano in grandi quantità è negativo, ogni anno ci sono sempre più intenditori. Le ragioni che lo spiegano sono abbastanza semplici: una volta assaggiato il caffè, una persona semplicemente si innamora del suo gusto. Puoi aggiungere vari ingredienti, in modo che tutti abbiano la certezza di scegliere un'opzione che soddisfi i loro gusti. Oltre ai benefici del sapore, il caffè è notevole in quanto ti permette di rallegrare la mattina presto e durante il giorno o la sera aiuta a concentrare e raccogliere i tuoi pensieri.

L'aroma unico della bevanda non passa inosservato, lo si sente da lontano, e questo non è un caso, poiché nel corso della ricerca scientifica è emerso che il caffè ha circa 800 composti aromatici. Viste le statistiche, è il caffè ad essere tra i primi cinque prodotti che si acquistano più spesso in tutto il mondo. In alcuni paesi esiste addirittura un giorno dell'anno dedicato a questa bevanda.

È interessante notare che il caffè senza zucchero o altri additivi non è di per sé un prodotto ipercalorico, inoltre accelera il metabolismo. La bevanda attiva la produzione del corpo dell'ormone dopamina, che è responsabile della sensazione di piacere. È stato accertato che una porzione di caffè contiene circa 300 antiossidanti.

Una volta che la caffeina entra nel corpo, entra nel flusso sanguigno. Secondo alcuni medici, la caffeina è uno psicostimolante naturale che influisce sulla pressione, così come sulla capacità di una persona di percepire la realtà che lo circonda. A dosi ragionevoli, il suo effetto è impercettibile, ma una quantità illimitata di caffè influisce in modo significativo sul sistema nervoso.

Le caratteristiche positive del bere caffè includono una riduzione del rischio di cancro, la bevanda riduce al minimo la sensibilità al dolore. Tuttavia, in alcuni casi, un eccesso di caffeina provoca reazioni individuali del corpo, tra le quali vale la pena notare la depressione, i disturbi nel lavoro del cuore.

Le situazioni in cui le persone bevono il caffè mattutino in una caffetteria sono piuttosto rare. Molto spesso, devi cucinarlo da solo in cucina. Per enfatizzare tutte le qualità gustative della bevanda e prepararla correttamente, dovresti seguire una serie di raccomandazioni generali.

Il caffè sarà davvero gustoso se si seguono le sfumature di una corretta preparazione della bevanda. I principali sono descritti di seguito.

• È necessario preparare la bevanda in un contenitore pulito. Vale la pena assicurarsi che utensili da cucina, contenitori e tutti gli altri oggetti non abbiano odori estranei e inclusioni extra.
• Un ruolo importante è svolto dalla qualità dei chicchi di caffè. Il gusto della bevanda dipenderà non solo dal metodo di preparazione del caffè, ma anche dal tipo di chicchi di caffè utilizzati. Queste sfumature comprendono l'origine del prodotto, la varietà, il grado di tostatura, il tipo di macinatura.
• La freschezza del prodotto è di grande importanza. Al momento dell'acquisto è bene tenere presente che dopo un mese e mezzo dalla tostatura, i chicchi iniziano a perdere progressivamente le loro caratteristiche organolettiche. Non vale quindi la pena di farne scorta per il futuro, è più corretto acquistare la quantità di caffè necessaria per una o due settimane.
• Una sfumatura importante è anche quando i chicchi sono stati schiacciati.Per una bevanda gustosa e aromatica, è preferibile che venissero macinati prima della preparazione stessa. Ciò è dovuto al fatto che, reagendo con l'ossigeno, il prodotto perde in gran parte le sue proprietà gustative.

• Oltre ai grani stessi, il gusto di una bevanda preparata in casa è influenzato dall'acqua. È preferibile se si tratta di un liquido purificato e filtrato. L'acqua di rubinetto ordinaria contiene cloro, che influirà negativamente sul gusto.
• Dovresti anche considerare il rapporto tra acqua e cereali. Esistono standard europei per la preparazione, secondo i quali la proporzione ideale è 1: 16, ovvero 16 ml di acqua per 1 grammo di caffè.
• Iniziando a preparare il caffè, vale la pena controllare il tempo della sua preparazione, poiché il periodo di contatto dei chicchi con l'acqua si riflette nel suo gusto. La durata della fermentazione in ogni caso sarà diversa. Tutto dipende dal tipo di prodotto e dal metodo di preparazione.
• Prima di gustare il caffè la mattina presto, il pomeriggio o la sera, vale la pena preriscaldare la tazza. Una tale sfumatura aiuterà a mantenere la temperatura ottimale della bevanda, di conseguenza, non sarà amara in anticipo.
• Si sconsiglia di riscaldare il caffè freddo, in quanto mantiene le sue caratteristiche gustative dopo l'infusione per un tempo minimo.

Non c'è dubbio che a casa puoi trasformare una bevanda normale in un vero capolavoro anche con un minimo di condizioni. Molti intenditori usano varie spezie come cannella, zenzero, chiodi di garofano o vaniglia.Una bevanda del genere può essere facilmente prodotta senza un turco, gli oggetti che si trovano in qualsiasi cucina si adatteranno alla preparazione.

Puoi preparare un buon caffè senza bollitore, caffettiera o macchina per il caffè usando una normale pentola come contenitore. Gli utensili smaltati, che avranno un coperchio aderente, sono ideali per questi scopi. La tecnologia di preparazione comprende i seguenti passaggi:

• quando si inizia la preparazione, i piatti devono essere versati con acqua bollente, quindi versarvi la quantità necessaria di acqua e aggiungere zucchero a piacere;
• i chicchi tostati vengono schiacciati o viene utilizzato caffè già macinato;
• quando l'acqua bolle, si toglie la pentola dal fuoco e si aggiunge la giusta quantità di caffè;
• dopo aver aggiunto la polvere, il liquido deve essere leggermente riscaldato, senza bollire, e con l'aspetto di schiuma, togliere immediatamente dal fuoco e lasciarlo fermentare;
• dopo pochi minuti, il caffè può essere versato nelle tazzine.

Il delizioso caffè non deve essere preparato, può anche essere preparato in una tazza. La bevanda non avrà un gusto inferiore al caffè preparato in un turco, l'importante è attenersi alla ricetta descritta di seguito.

• Per cucinare avrai bisogno di una tazza di ceramica con pareti spesse, poiché è questo piatto che sarà in grado di mantenere la temperatura richiesta, il che garantirà un buon risultato.
• Prima di iniziare la preparazione, la tazza deve essere versata con acqua bollente, quindi, versandovi dell'acqua calda, lasciarla riscaldare. Dopo alcuni minuti, il liquido deve essere drenato e la tazza asciugata.
• È preferibile utilizzare caffè macinato fine, la sua quantità dipende direttamente dalle preferenze di gusto personali. Dopo aver versato la polvere, viene immediatamente versata con acqua bollente, l'importante è che la bevanda non abbia ancora bisogno di essere mescolata.
• Quando la schiuma appare in superficie, deve essere cosparsa di zucchero.Raccoglierà tutti i fondi sul fondo della tazza.
• Il contenitore con la bevanda deve essere ben chiuso e lasciarlo fermentare. Invece di un coperchio, puoi usare un piattino normale. Di norma, per preparare la bevanda saranno sufficienti 10 minuti.
• Trascorso il tempo, è possibile rimuovere il coperchio improvvisato, mescolare la bevanda e aggiungere, se lo si desidera, ulteriori componenti aromatici, come la panna.

Oltre ai metodi di preparazione del caffè di cui sopra, ci sono una serie di tecniche diverse che ti consentono di ottenere un drink senza usare un turco.

Vale la pena sfatare l'opinione errata secondo cui è impossibile preparare un delizioso caffè nel forno a microonde. Ci sono due opzioni per preparare una bevanda nel microonde.

Primo metodo:

• caffè e zucchero vengono versati nella tazza a piacere, la miscela risultante viene versata 2/3 con acqua;
• il contenitore va messo in forno per 2-3 minuti, osservando la crescita della schiuma;
• non appena la schiuma inizia a salire, il forno deve essere spento e, dopo essersi stabilizzato, continuare la cottura;
• una procedura simile dovrebbe essere eseguita 3-4 volte;
• quindi estrarre la tazza e lasciare fermentare la bevanda, durante il quale tutto lo spessore si depositerà sul fondo.

Secondo modo:

• riempire una tazza d'acqua e versarvi zucchero e caffè;
• coprire il contenitore con un piattino e mettere in forno per 2 minuti;
• trascorso il tempo, estrarre una tazza, mescolare la composizione, lasciarla più densa.

Vale la pena notare che il delizioso caffè non deve essere preparato con acqua bollente, perché per preparare i chicchi, puoi usare acqua a temperatura normale.

Per preparare una bevanda con un metodo a freddo, avrai bisogno di:

• tazza e cucchiaino;
• acqua fredda;
• caffè e zucchero.

Prepara una bevanda secondo questo principio:

• caffè e zucchero vengono versati in una tazza;
• il contenuto viene riempito con acqua in base alle preferenze di gusto relative alla forza della bevanda;
• quindi la bevanda viene coperta con un coperchio o un piattino e lasciata in infusione per 12-15 ore.

Le peculiarità di questo metodo, oltre all'uso non tradizionale dell'acqua fredda, includono la specificità del gusto della bevanda. Ciò è dovuto al fatto che i chicchi non sono entrati in contatto con l'acqua bollente, il che significa che hanno trattenuto molte delle sostanze che la bevanda perde durante l'ebollizione. Inoltre, il caffè freddo può essere conservato per diversi giorni in frigorifero, mentre la bevanda non perderà il suo gusto.

È improbabile che tu possa riscaldarti con una bevanda fredda, ma in una calda giornata estiva, un caffè del genere tornerà utile. Per riscaldarlo si può utilizzare un forno a microonde o un bagnomaria senza il rischio di perdere le proprietà organolettiche della bevanda.

Un altro modo piuttosto interessante di preparare il caffè è una ricetta che è stata utilizzata per la prima volta in Giappone. Il metodo è semplice, quindi oggi è richiesto non solo nella loro terra natale. E la bevanda deve il suo gusto insolito ad alcune sfumature e attributi obbligatori che vengono utilizzati durante la preparazione.

Per cucinare avrai bisogno dei seguenti elementi:

• tazza con pareti spesse;
• un filtro di carta, se non è disponibile, in alternativa si può utilizzare un tovagliolo o carta assorbente da cucina;
• caffè;
• bollitore.

La tecnologia di preparazione include i passaggi descritti di seguito.

• Un filtro o un tovagliolo, piegato in più strati, viene posizionato su una tazza con una rientranza nel mezzo per la polvere. Ci vengono versati alcuni cucchiai di caffè, è meglio usare chicchi della macinatura più fine.
• Lo zucchero viene aggiunto a piacere.
• Nel bollitore, è necessario far bollire la giusta quantità di acqua per preparare una porzione della bevanda. È molto importante utilizzare acqua purificata senza impurità.
• Il compito principale è riempire la tazza d'acqua attraverso un filtro o un analogo fatto in casa. Devi versare l'acqua a spirale, verso il centro, in media dovrebbero volerci circa due minuti. In questo procedimento il punto più importante è bagnare tutti i chicchi di caffè, nel qual caso la bevanda risulterà aromatica e ricca di gusto. Dato che c'è molto tempo per versare il caffè, dato che il volume di una tazza standard è di circa 250 ml, il getto deve essere sottile e l'acqua il più calda possibile. Se non si mantiene l'intervallo specificato, i grani semplicemente non si fermeranno.
• Dopo aver riempito la tazza, il filtro può essere rimosso e potrai gustare subito il caffè tonico appena preparato.

Molti artigiani e veri amanti del caffè realizzano tali imbuti da soli. Per questo, di norma, viene utilizzata una bottiglia di plastica, il cui diametro sarà più grande della tazza stessa.Una parte ne viene tagliata, capovolta e abbassata in una tazza, all'interno viene regolato un filtro con grani. Pertanto, puoi preparare facilmente il caffè, eliminando le spese aggiuntive.

Per informazioni su come preparare il caffè senza turchi, guarda il seguente video.