Caffè Lungo: caratteristiche e segreti della preparazione

Il caffè ha molti benefici per la salute. Prima di tutto, è l'effetto di allegria che ha sul corpo. Ad oggi, ci sono un gran numero di diverse bevande al caffè, ognuna delle quali ha le sue caratteristiche e proprietà gustative. Questo articolo si concentrerà sulle caratteristiche e sui segreti della preparazione del caffè lungo.

Lungo è una bevanda al caffè che viene preparata in modo simile all'espresso, quindi è considerata una varietà di esso. Tale bevanda viene preparata utilizzando una macchina da caffè con chicchi di caffè macinato.

Rispetto ad altri tipi di caffè, il lungo ha più volume. Ciò è dovuto al fatto che per la sua preparazione è necessario assumere più acqua rispetto, ad esempio, alla preparazione dell'espresso. L'uscita è ricca di caffeina, caffè forte e aromatico con pronunciata amarezza nel gusto.

La bevanda Lungo viene dall'Italia. Il suo nome deriva dalla parola lungo, (tradotto significa "lungo"). Questo termine descrive alcune caratteristiche del processo di preparazione delle bevande. A differenza dell'espresso lungo, ci vuole più tempo per cuocere con più acqua. Questa bevanda si prepara in circa un minuto. Durante questo tempo, 70 ml di acqua riescono a passare attraverso i chicchi di caffè sotto pressione.

Lungo ha gli stessi benefici per la salute delle altre bevande al caffè. Tuttavia, questo caffè presenta alcune differenze.Innanzitutto, si tratta di un aumento del contenuto di caffeina, che può essere considerato sia un vantaggio che uno svantaggio. Si consiglia di consumare lungo nella prima metà della giornata (non oltre le ore 11). La bevanda rinvigorisce perfettamente e aumenta anche l'attività cerebrale.

Tuttavia, bere o assumere tale caffè in modo eccessivo prima di coricarsi può causare insonnia. Inoltre, l'uso di lungo in grandi quantità può influire negativamente sul sistema cardiovascolare. Con cautela, è necessario bere una bevanda per le persone con una malattia dell'apparato digerente.

Lungo ha un effetto benefico sull'apparato digerente, migliorandone il funzionamento, ma a condizione che non siano presenti malattie come gastrite o ulcere allo stomaco. La bevanda contiene una grande quantità di antiossidanti che distruggono i radicali liberi nel corpo.

Queste bevande al caffè differiscono l'una dall'altra per la tecnologia di preparazione. Le sottigliezze della preparazione del caffè ne influenzano le caratteristiche gustative e la composizione. In termini di contenuto di caffeina, il lungo è significativamente superiore all'espresso. Questa caratteristica è ottenuta grazie al processo di birrificazione, durante il quale dai chicchi viene rilasciata più caffeina e altre sostanze, che conferiscono alla bevanda un'amarezza.

Un'altra importante differenza tra questi tipi di bevande al caffè è la dimensione della porzione. La dimensione di una tazza di espresso non supera i 35 ml e il lungo viene servito nella quantità di 60-70 ml per porzione. Per quanto riguarda il gusto, l'espresso è più intenso. Tuttavia, lungo contiene più caffeina.

Un americano classico è un espresso mescolato con una quantità extra di acqua calda o fredda. Americano è simile per volume al lungo, ma questa è la loro unica caratteristica comune.Per quanto riguarda le caratteristiche gustative e la composizione, si tratta di bevande completamente diverse.

Poiché la maggior parte del liquido viene versato nell'espresso dopo che è stato preparato, l'Americano risultante non è forte. Grazie all'aggiunta di acqua, la bevanda non solo diventa meno forte, ma perde anche il suo sapore amaro. Lungo è più aspro dell'americano e ha più forza.

Nonostante il processo di preparazione del lungo debba seguire alcune regole standard, ci sono diverse opzioni per preparare questa bevanda. Lo standard per una porzione è preso da 7 a 10 g di caffè macinato. Il tempo di cottura può essere di un minuto o poco meno, il che ne influenzerà il gusto.

Un vero caffè lungo è considerato una bevanda preparata secondo una ricetta classica. Per ottenere una tale composizione, avrai bisogno di 10 grammi di cereali macinati e da 80 a 100 ml di acqua. Gli ingredienti necessari sono per porzione.

I chicchi macinati devono essere inseriti nella macchina da caffè. L'acqua viene versata nel serbatoio corrispondente, dopodiché è necessario impostare la modalità di cottura sul dispositivo. Il tempo di cottura dovrebbe essere di circa 50-60 secondi.

La bevanda australiana è la variazione d'autore della preparazione del lungo. La quantità di acqua per porzione rimane invariata rispetto alla versione classica. L'unica differenza è il caffè macinato e il tempo di infusione. In questo caso la tostatura dei chicchi di caffè dovrebbe essere leggera e la macinatura fine.

L'australiano lungo non dovrebbe richiedere più di mezzo minuto per cucinare. Il caffè risultante deve essere filtrato. Pertanto, la bevanda risulterà senza impurità inutili. Si consiglia di bere un tale caffè leggermente freddo, che rivelerà meglio le sue caratteristiche gustative.

Il caffè Lungo può essere servito non solo caldo, ma anche freddo. Solo per la preparazione di una tale bevanda saranno necessari componenti aggiuntivi. Per prima cosa devi preparare il lungo secondo la tecnologia classica al ritmo di 10 g di caffè e 100 ml di acqua per porzione. In questo caso, per servire, è necessario utilizzare non una tazza riscaldata con pareti spesse, ma un bicchiere. Lo zucchero viene introdotto nella bevanda, quindi tutto è ben miscelato. La quantità di zucchero dipenderà dalle preferenze di gusto personali dell'individuo.

Quando lo zucchero è completamente sciolto nel caffè caldo, devi mettere 3 cubetti di ghiaccio in un bicchiere. Per migliorare il gusto e il servizio bello, alla bevanda viene aggiunto il latte montato in schiuma. La schiuma può essere ulteriormente decorata con gocce di cioccolato o cannella in polvere. Il freddo lungo è meglio berlo nella stagione calda in quanto aiuta a dissetarsi.

Oltre alla speciale tecnologia di cottura, ci sono alcune regole per servire e mangiare lungo. Per quanto riguarda il tempo, è meglio bere un caffè del genere al mattino. Gli italiani bevono questa bevanda proprio all'inizio della giornata per rallegrarsi e ricaricarsi con l'energia necessaria.

Lungo si serve in tazzine da 120 a 180 ml. Prima di versare la bevanda nei piatti, deve essere leggermente riscaldata. Questo può essere fatto bagnando una tazza con acqua bollente o tenendola sul vapore. È inoltre necessario che lo spessore delle pareti dei piatti sia abbastanza grande. Ciò consentirà alla bevanda di rimanere fresca nella tazza per molto tempo.

La principale differenza tra il lungo e le altre bevande al caffè è l'alto contenuto di caffeina. Per questo motivo, non è consuetudine diluire tale caffè con acqua o latte, per non ridurne la forza.

Per fare un buon lungo, devi scegliere i chicchi di caffè giusti. È meglio scegliere varietà che abbiano un gusto e un odore delicati. È necessario utilizzare solo caffè appena macinato, quindi è necessario macinare i chicchi prima di preparare la bevanda e non in anticipo.

Particolare attenzione dovrebbe essere prestata alla dimensione delle particelle macinate. In questo caso, la macinatura deve essere più grossolana di quella utilizzata per la preparazione dell'espresso. La macinazione fine darà un retrogusto bruciato. Le particelle dovrebbero essere di frazione media, poiché le particelle grandi non ti permetteranno di ottenere il gusto desiderato della bevanda.Per preparare la bevanda, è necessario utilizzare una pressa francese o una caffettiera. In un normale turco, una tazza o una casseruola, non funzionerà per preparare una bevanda del genere. Ciò è dovuto alla tecnologia di preparazione richiesta (l'acqua dovrebbe passare gradualmente attraverso il caffè macinato).

Imparerai di più sul caffè lungo nel seguente video.