Irish coffee: caratteristiche e segreti della preparazione

L'odore dei chicchi di caffè appena macinati sveglia anche chi la mattina ama stare a lungo a letto. Cosa, se non una tazza di caffè, ti darà una carica di vivacità, ti preparerà alla realizzazione dei progetti e ti regalerà momenti di piacere? Una bevanda così deliziosa viene spesso bevuta liscia o vi vengono aggiunti zucchero, panna e spezie.

Chi preferisce qualcosa di nuovo dovrebbe provare l'Irish coffee. Questa bevanda diventerà senza dubbio una delle più amate. Una tazza di caffè irlandese ti riscalderà quando fa freddo e ti riscalderà il sangue in qualsiasi momento dell'anno. Il gusto delizioso di questa bevanda è impossibile non innamorarsi. Ha la schiuma cremosa più delicata, l'amarezza dei chicchi di caffè e il bruciore del whisky.

A giudicare dal nome, questa bevanda è stata inventata in Irlanda, ed è vero. La sua storia inizia nel lontano 1942. All'aeroporto di Foynes, nella contea di Limerick, molti visitatori stavano aspettando il loro volo. Per molto tempo la bevanda preferita degli irlandesi è stata il tè, a cui è stato aggiunto un po' di whisky. Riscaldò perfettamente gli abitanti del paese, davanti a una tazza di tè con whisky ebbero conversazioni sincere, trascorrevano lunghe serate.

Quel giorno non c'era tempo per il volo e molte persone stavano aspettando all'aeroporto. Per riscaldare i commensali, il barista Joseph Sheridan ha deciso di provare una nuova ricetta e ha versato un bicchierino di whisky nel suo caffè anziché nel tè. Quando i visitatori hanno chiesto il nome della bevanda, il barista ha immediatamente inventato un nome e ha detto che era caffè irlandese.

Questa bevanda ha subito trovato fan, tra cui il giornalista Stan Dellalane, anche lui in attesa del suo volo. Una dozzina di anni dopo la fine della seconda guerra mondiale, ha ricordato questo fantastico drink e ne ha parlato al proprietario Jack Keppler, che gestisce il bar Buena Vista a San Francisco. Decise di sperimentare un po' e aggiunse la crema alla composizione. Per servire il caffè, ha scelto un bicchiere di vetro resistente su una gamba bassa con manico.

Per decenni, questo caffè irlandese è stato una bevanda popolare. Poiché l'Irlanda è la sua patria, ogni anno vi si tiene una grande festa a lui dedicata. Questo accade il 19 luglio, poiché in questo giorno è stato inventato il caffè irlandese. Al festival si tengono gare tra baristi, ognuno di loro cerca di preparare la bevanda più brillante e insolita secondo la propria ricetta. Barman e amanti del caffè arrivano da tutto il mondo.

Ci sono un numero enorme di ricette per preparare questa bevanda deliziosa e calda. I baristi stanno cercando di migliorarlo e aggiungere qualcosa di loro stessi alla loro versione. Per alcuni è importante che la bevanda contenga esattamente zucchero di canna, che conferisce alla bevanda un retrogusto speciale. Altri ritengono che dovrebbe essere usata la panna montata.

Fare la bevanda giusta non è facile. Quando Jack iniziò a farlo per la prima volta, trascorse molte notti insonni finché non ottenne il risultato desiderato. Ha anche dovuto volare all'aeroporto dove la bevanda è stata scoperta per la prima volta per le istruzioni. Ma anche dopo, per molto tempo non è riuscito a trovare le giuste proporzioni durante la preparazione di un cocktail. Mentre aggiungevano la panna al bicchiere, non volevano rimanere in superficie, ma affondavano sul fondo.Dovette addirittura chiedere consiglio al proprietario del caseificio, il quale suggerì che per ottenere il risultato sperato fosse necessaria la panna, che si era stabilizzata da due giorni.

Questa crema deve essere montata alla consistenza desiderata, quindi non si depositerà, ma galleggerà in superficie. Una volta ottenuto il risultato sperato, la gioia di Jack Keppler non conosce limiti, e decide di aprire i bar Buena Vista in ogni città d'America.

Per servire correttamente la bevanda, usano bicchieri irlandesi, che sono vasi di vetro su una piccola gamba con un manico. Grazie a quest'ultimo, è comodo tenere il bicchiere tra le mani senza scottarsi le dita. Il cocktail viene servito in un bicchiere trasparente, che permette di apprezzarne la bellezza. La bevanda è composta da strati, in cima è decorata con topping.

Bevi la bevanda a grandi sorsi. Man mano che il caffè passa attraverso il cappello di crema, diventa meno amaro e più aromatico. A volte si usa una cannuccia mentre si beve, ma gli esperti consigliano di bere il caffè a sorsi, senza usarlo. Il caffè irlandese è considerato una bevanda autosufficiente.

Per fare una versione classica dell'Irish coffee, prendi:

• caffè preparato - 90 ml;
• crema - 30 ml;
• zucchero - 1 cucchiaino;
• whisky - 40 ml.

Per fare il caffè, usa una pressa francese o semplicemente preparalo in turco. Quando scegli la crema, dovresti dare la preferenza a quelle più grasse (dal 30%). Il classico caffè irlandese viene servito molto spesso nelle caffetterie, ma puoi anche provare a farlo in casa.

Per preparare una bevanda, dovresti:

• Riscalda il bicchiere. Per servire un cocktail si usa un bicchiere irlandese, dove va versata dell'acqua bollente. Dopo il riscaldamento, l'acqua calda viene versata. Lo fanno in modo che non scoppi durante il processo di accensione.
• Prepara il caffè macinato. Per ottenere una bevanda profumata, meglio scegliere caffè Arabica di tostatura media. Per renderlo particolarmente ricco e gustoso è necessario che la macinatura sia freschissima, poiché dopo 25-30 giorni il caffè perderà le sue proprietà benefiche. Per una pressa francese è meglio usare caffè a macinatura media.
• L'acqua deve essere filtrata, non dovrebbe contenere impurità. La temperatura dell'acqua dovrebbe essere di 95 gradi.
• Versare lo zucchero in un bicchiere e versare il whisky. Questa miscela deve essere mescolata fino a quando non sono visibili tracce di zucchero e data alle fiamme.
• Il vetro viene coperto per spegnere la fiamma e viene aggiunto il caffè. Se usi una pressa francese, otterrai due porzioni di un cocktail.
• Montare quindi la panna utilizzando uno shaker con ghiaccio.. Batterli con cura in modo che non si arriccino e non si formino grumi. Per preparare una porzione di panna, è necessario montarli per qualche secondo.
• La crema viene spalmata lentamente con un cucchiaio da bar sul caffè. Non dovrebbero cadere a causa delle differenze di temperatura.

È questa la ricetta che il barista sceglie durante i concorsi indetti dalla European Association of Coffee Specialists (SCAE). Per rendere la bevanda davvero deliziosa, è importante utilizzare il whisky irlandese. Jameson, Connemara, St. Patrick, Old Bushmills, Finnegan.

La versione classica della preparazione della bevanda presuppone che nel processo vengano utilizzati solo i prodotti specificati nelle giuste proporzioni. Solo la quantità di zucchero di canna può essere modificata, che può essere aggiunta più o meno a seconda delle preferenze.Il contenuto calorico di una tale bevanda sarà di 114 kcal per 100 g.

In una versione semplificata, puoi prendere l'espresso, diluire con la vodka e aggiungere la panna da una lattina. Questa bevanda è tutt'altro che ideale, ma può comunque essere utilizzata come opzione fatta in casa.

Per più di 70 anni, questo cocktail non ha smesso di essere popolare. La sua ricetta è cambiata molte volte. Le opzioni più famose sono:

• crema di caffè irlandese;
• Europeo;
• non alcolico.

Il liquore Baileys è usato per fare il caffè alla crema irlandese. Grazie a lui, nella bevanda si sentono note cremose luminose. Le signore lo ordinano con piacere, è facile da bere, ha un piacevole retrogusto viscoso e un aroma delicato. Il caffè alla crema irlandese non è invano considerato una cura per la depressione. Nelle aziende dove ci sono donne, lo bevono abbastanza spesso. Per preparare una bevanda per donne, devi prendere:

• caffè - 160 ml;
• 30% crema - 40 ml;
• Baileys - 40 ml;
• zucchero.

Dopo aver riscaldato il recipiente, versarvi 40 ml di liquore, aggiungere lo zucchero e mescolare bene. Poiché Baileys ha un gusto gradevole, non puoi renderlo molto dolce, quindi si consiglia di non aggiungere zucchero. Dopo aver aggiunto il liquore, versate lentamente il caffè caldo e mescolate. Successivamente, prendete un mixer, montate la panna e decorate il bicchiere. Puoi grattugiare del cioccolato sopra per renderlo più dolce.

Per preparare una bevanda europea, dovresti prendere:

• un bicchiere di caffè nero;
• whisky - 50 ml;
• zucchero.

Per preparare una versione europea del caffè, gli esperti consigliano di assumere lo zucchero di canna per conferire alla bevanda un sapore caramellato. Se lo zucchero di canna non è disponibile, puoi prendere lo zucchero normale e friggerlo un po'. Quando lo zucchero sarà ben dorato, è pronto per l'uso.

Versare il caffè in un bicchiere e aggiungere il whisky.Infine, aggiungi lo zucchero. Quindi aggiungere il latte o la panna. Il gusto della bevanda dipenderà dalla sua quantità: per ottenere un leggero retrogusto di latte, è necessario versarne di più.

Per preparare una bevanda analcolica, è necessario scaldare il bicchiere e versare il caffè, quindi aggiungere il succo d'arancia e di limone, 1 cucchiaino ciascuno. La massa viene mescolata, in cima il bicchiere è decorato con panna montata. Al posto del succo, puoi aggiungere lo sciroppo.

Puoi preparare una bevanda molto gustosa e aromatica con l'aggiunta di cannella. Basta una piccola parte di una stecca di cannella o un pizzico di polvere macinata renderanno il gusto della bevanda più intenso, conferendole un sapore speciale.

Per preparare due porzioni di una bevanda alla cannella, prendi:

• bicchiere d'acqua;
• 4 cucchiaini caffè macinato;
• 60 ml di whisky;
• bastoncini di cannella (1/4 parte) o cannella in polvere (0,5 cucchiaini);
• crema - 100 ml;
• zucchero (vale la pena prendere due tipi: bianco e canna in parti uguali).

L'acqua viene versata nel turco, viene versato il caffè macinato, viene lanciata la cannella, viene versato lo zucchero di canna. Il caffè viene preparato nel solito modo. Dopo aver preparato la bevanda, il caffè e il whisky vengono versati in un bicchiere riscaldato attraverso un colino fine. La panna insieme allo zucchero viene montata fino a ottenere una massa soffice, il caffè viene spalmato sopra, cosparso di cannella o cioccolato grattugiato.

Per informazioni su come preparare velocemente l'Irish coffee, guarda il video seguente.