I benefici e i danni del caffè

Il caffè è stato a lungo considerato una delle bevande più ricercate e nobili al mondo. Oggi è difficile trovare una persona che rifiuterebbe una tazza di caffè forte al mattino, preferendo l'una o l'altra varietà. Tuttavia, poche persone pensavano che oltre ai benefici del bere il caffè, ci fossero anche degli aspetti negativi. Per saperne di più, dovresti familiarizzare con la sua composizione chimica, l'effetto sul corpo, i benefici e le controindicazioni, nonché le regole d'uso.

I chicchi di caffè sono un'utile materia prima naturale, che contiene più di cento componenti. Ogni varietà è caratterizzata da un insieme individuale di sostanze, che influisce sull'ombra del gusto e dell'aroma. Un fatto interessante è la sfumatura che anche la composizione chimica dei cereali macinati e della bevanda istantanea è diversa. Ad oggi, per questi motivi, gli scienziati non sono stati in grado di creare un analogo artificiale del caffè, che non sarebbe diverso dal naturale.

In generale, i componenti del caffè sono proteine, grassi, carboidrati, caffeina, tannino, minerali, vitamine B, E, P, nonché acidi organici. Oltre alla diversa composizione dei diversi tipi di prodotto, la composizione chimica può variare durante il processo di tostatura. I grani verdi sono costituiti da fibre, acqua, un liquido oleoso. Circa il 13% è caffeina.

Inoltre, la composizione contiene acido clorogenico, che forma uno speciale gusto viscoso del caffè. Altre sostanze includono la trigonellina, grazie alla quale, una volta tostati, i chicchi ricevono un aroma unico. È grazie allo zucchero e alla fibra che compongono la schiuma che appare sulla superficie del caffè preparato. Per quanto riguarda gli acidi, vale la pena notare che il loro rilascio avviene durante il trattamento termico. L'impatto è mirato al lavoro dell'apparato digerente.

Il sapore amaro del caffè è dovuto alla presenza di tannino nella sua composizione. Inoltre, anche la cosiddetta cenere di caffè, composta da potassio, magnesio, calcio, sodio e manganese, è un componente del caffè. Per quanto riguarda la caffeina, la sua percentuale può variare. Questo può dipendere non solo dalle diverse varietà, ma anche dal luogo di crescita e dal metodo di tostatura dei chicchi. Inoltre, di norma, maggiore è la durata del trattamento termico, più significative saranno le variazioni della composizione chimica.

Per capire la differenza di composizione tra chicchi crudi e tostati, è necessario fare riferimento alla tabella. Mostra chiaramente cosa succede a ciascun componente attivo.

Cambiamenti nella composizione chimica durante la tostatura dei chicchi di caffè.

Nel processo di tostatura dei chicchi di caffè, i costituenti si decompongono in una massa di composti. Inoltre, iniziano a reagire tra loro, provocando la comparsa di nuovi composti volatili. A causa della forza minima dei composti volatili oleosi, la loro concentrazione diminuisce molto rapidamente.Ecco perché è meglio acquistare un prodotto già fritto nei negozi, senza dimenticare che è necessario conservarlo in un contenitore chiuso.

Dai dati tabellari, diventa chiaro quanto attivamente l'acqua evapora, a seguito della quale la concentrazione di altri componenti aumenta in modo significativo. I grani marroni diventano a causa della caramellizzazione dello zucchero durante la tostatura. Durante il trattamento termico, la fibra esistente viene decomposta in acidi, amminoacidi e alcoli. La quantità di caffeina non cambia in modo così significativo, tuttavia, questo rilascia acido clorogenico, a causa della concentrazione di cui la bevanda finita è amara.

Per quanto riguarda le bevande istantanee, devi sapere che contengono al massimo non più del 20% di caffè naturale. Ciò significa che il suo effetto sul corpo sarà completamente diverso. Il restante 80% è riempito con sostanze aromatizzanti, stabilizzanti, nonché coloranti, conservanti ed esaltatori di sapidità del prodotto. Raramente, tale caffè è fatto al naturale, come di solito indicato sulla confezione.

In alcuni casi, la base per tali bevande è la cicoria macinata. Altri possono contenere una piccola percentuale di chicchi danneggiati. Non c'è Arabica, come spesso indica la pubblicità o l'etichettatura, in questo caso. Inoltre a queste bevande viene aggiunta la cosiddetta Robusta ad alto contenuto di caffeina. Questo è un prodotto sintetico che non apporta alcun beneficio all'organismo.

La caffeina nelle sue proprietà è un bloccante dell'adenosina, che è caratterizzata da un effetto inibitorio. Smussa l'azione dell'adenosina, quindi una persona si sente allegra quando in realtà può avere sonno.La caffeina riduce l'efficacia dei sonniferi e degli analgesici. E poiché la sua azione è smorzata dall'aggiunta di latte, è meglio bere il caffè senza di esso.

Oltre a sopprimere lo stato rilassato del corpo, la caffeina aiuta ad aumentare l'attenzione e la velocità di reazione, oltre a stimolare il rilascio di adrenalina. Ecco perché dopo aver bevuto la bevanda, la frequenza cardiaca aumenta e la pressione sanguigna aumenta. Inoltre, dopo questo, il flusso sanguigno ai muscoli del corpo migliora, il glucosio entra meglio nel sangue. La caffeina agisce anche sulla concentrazione del neuroormone cerebrale dopamina, aumentandola.

Vale la pena notare che la caffeina ha un leggero effetto diuretico, ma non è una sostanza che elimina l'intossicazione da alcol. Non funzionerà per smaltire la sbornia a causa di ciò, ma è del tutto possibile danneggiarlo. Questo è stato dimostrato dalla scienza ed è un fatto innegabile.

Per quanto riguarda l'effetto diuretico, vale la pena notare: lo è, ma l'organismo si abitua rapidamente alla caffeina, quindi si adatta entro 4-5 giorni. Con l'uso regolare, scompare rapidamente. Tra gli altri effetti sull'organismo si può distinguere la capacità di bruciare i grassi: questa sostanza può influenzare il metabolismo energetico. La caffeina favorisce la rimozione dei radicali liberi dalle cellule, che rallenta i segni dell'invecchiamento.

È efficace anche in relazione a problemi oncologici, stimola il lavoro del corpo, del tratto gastrointestinale e dilata i vasi cerebrali.Rimuove le sostanze tossiche nocive e può anche aumentare significativamente le prestazioni umane. Con tutto questo, una bevanda con caffeina è ricca di calorie, che aumentano con l'aggiunta di altri ingredienti. Tuttavia, la caffeina non dovrebbe essere trattata come una cura miracolosa per varie malattie, quando è più una specie di stimolante controverso che una medicina.

Non è in grado di aumentare la pressione sanguigna normale, come fa in situazioni collattoidi. Tuttavia, è rilevante in presenza di malattie associate alla depressione del sistema nervoso centrale. Inoltre, la caffeina aumenta il polso e stimola i riflessi del midollo spinale. Questo è un mezzo per aumentare il tono di una persona.

I sintomi più evidenti di questo fenomeno includono:

• sensazione di brividi irragionevoli;
• diminuzione della concentrazione;
• uno stato di irragionevole depressione;
• sonnolenza costante;
• male alla testa;
• uno stato di irritazione;
• stipsi;
• dolore doloroso nei muscoli.

Ci sono altri segni che indicano un eccesso di caffeina nel corpo. Questi includono:

• aumento dell'ansia;
• cardiopalmo;
• minzione frequente;
• dolore spasmodico allo stomaco e all'intestino;
• un forte afflusso di sangue al viso;
• secchezza e sensazione di sete costante;
• nausea.

Questa sostanza ha bisogno di un dosaggio rigoroso per avere l'effetto desiderato. È importante tenere conto del fatto che persone diverse hanno una maggiore sensibilità ad esso, che può aumentare con l'età. Inoltre, le donne sono più suscettibili degli uomini. Fattori come il basso peso e il consumo poco frequente di bevande a base di caffè aumentano la sensibilità alla caffeina.

Il caffè macinato naturale è una bevanda salutare che deve essere consumata correttamente. Ha molte proprietà preziose e migliora anche il trasporto di farmaci antitumorali. L'acido nicotinico ottenuto dopo la tostatura dei chicchi favorisce l'eliminazione del colesterolo dai vasi ed è la prevenzione dell'aterosclerosi. Il caffè tonifica davvero, migliora la memoria e la concentrazione.

È la prevenzione dell'asma e del rischio di malattie dei calcoli biliari, nonché del cancro intestinale. Questa bevanda ammorbidisce il decorso delle reazioni allergiche, previene la formazione di carie e attiva il metabolismo. Il suo consumo riduce il rischio di sviluppare malattie come il morbo di Parkinson e di Alzheimer, il diabete di tipo 2. Il caffè è considerato una misura per prevenire la formazione di calcoli biliari.

Si consiglia di berlo non solo per attacchi di asma, ma anche per cancro della bocca e della faringe, disturbi del ritmo cardiaco, ictus e cirrosi epatica. Potenziando l'efficacia dei farmaci, riduce i dolori muscolari, quindi è consigliato prima dell'allenamento sportivo.

Per quanto riguarda l'effetto sul sistema nervoso, si può notare che il caffè rende il corpo resistente alle situazioni stressanti, il che è particolarmente importante per una persona moderna. La sua influenza è evidente anche sull'aumento del cosiddetto ormone della felicità o serotonina. Alleviando il consumatore dalla depressione, migliora l'umore e accelera la circolazione sanguigna nei vasi. Con un uso moderato e poco frequente, il caffè può alleviare gonfiori di qualsiasi origine aumentando la diuresi. Altri problemi che può affrontare includono mancanza di respiro in coloro che soffrono di sindrome bronco-ostruttiva.

Oltre a stimolare i neuroni cerebrali e combattere l'emicrania, una tazza di caffè bevuta può essere una prevenzione delle tendenze suicide in coloro che non escono da uno stato depressivo. Il caffè migliora la funzione visiva, previene la formazione di coaguli di sangue, è un rimedio per l'intossicazione, compresa l'intossicazione da droghe e cibo. Questa bevanda ha anche un effetto benefico sull'assorbimento del cibo, riducendo la probabilità della sua fermentazione nell'intestino. Tra le altre indicazioni, si può individuare l'eliminazione dei segni della gotta.

Va tenuto presente: il caffè può tornare utile solo nel caso di una quantità dosata. E non in una tazza, ma in generale. Non puoi berlo quanto vuoi e credi che ogni tazza che bevi avrà un effetto benefico sulla salute generale, alleviando il corpo da tutti i possibili disturbi. Il tasso dell'importo richiesto in ciascun caso è individuale. È importante tenere a mente che il caffè non dovrebbe essere bevuto ogni volta che si mangia.

Il caffè fa bene anche agli uomini. Con l'uso regolare della bevanda, il rischio di sviluppare una forma pericolosa di cancro alla prostata si riduce di circa la metà.

Oltre ai benefici per la salute che possono essere forniti al corpo bevendo caffè, questa bevanda può essere dannosa. Un uso eccessivo di esso può portare a varie conseguenze negative. Ad esempio, oltre al disturbo del sonno, questo può essere espresso dalla comparsa di allucinazioni uditive, una diminuzione dell'assorbimento di alcuni minerali e vitamine (ad esempio magnesio, zinco, ferro). In alcuni casi si nota disidratazione.

Se bevi diverse tazze di caffè al giorno, questo aiuterà a rimuovere dal corpo calcio, ferro, vitamine C e B. Il consumo frequente di caffè cambierà il colore dello smalto dei denti e causerà bruciore di stomaco. Non dobbiamo dimenticare il fatto che quando i chicchi di caffè vengono tostati, in essi si formano agenti cancerogeni, il che è dannoso per la salute di qualsiasi persona. Un altro svantaggio è il trattamento della coltivazione del caffè con pesticidi.

Non bisogna dimenticare che la dipendenza dalla bevanda è paragonabile all'alcol, così come alla nicotina. Con tutto il desiderio, non riuscirai a smettere di berlo subito, il rifiuto sarà troppo stress per il corpo. I sintomi assomiglieranno ad alcuni dei sintomi di astinenza. Ad esempio, in questi casi si nota esaurimento nervoso, in cui una persona sarà infastidita da tutto ciò che lo circonda. Inoltre, le sue prestazioni saranno notevolmente ridotte.

È importante notare che il caffè non danneggia l'apparato digerente a meno che non sia malato. In malattie come ulcere allo stomaco, gastrite, pancreatite, non è consigliabile utilizzarlo. Lo stesso vale quando una persona ha l'anemia.È particolarmente inaccettabile bere caffè con un'esacerbazione di un'ulcera allo stomaco o duodenale. Ci sono controindicazioni per i problemi cardiaci, nonostante le molte proprietà utili del caffè: non puoi bere da bere per chi è malato di tachicardia.

Inoltre, può diventare un catalizzatore per una crisi ipertensiva nei pazienti ipertesi, provocare insufficienza cardiaca, causare un infarto o addirittura un infarto. Chi ha malattie del sistema cardiovascolare dovrebbe limitare il consumo di caffè e in alcuni casi rifiutarlo del tutto.

È importante imparare a bere correttamente il caffè. Ad esempio, poche persone sanno che per ridurre l'attività dei microrganismi che provocano la comparsa e la diffusione della carie, è necessario berlo senza zucchero. Per non parlare della possibilità del caffè nella lotta contro l'eccesso di peso. Anche una tazza di bevanda calda può attenuare l'appetito, ed è lei che sostituisce non solo i dolci, ma anche i cibi grassi per molti.

Inoltre, il caffè nero allevia il corpo dalla stitichezza e dal gonfiore. È efficace contro il grasso corporeo, aumenta il numero di calorie che bruciano i grassi. Affidarsi però solo al caffè senza un'adeguata attività fisica è stupido: il caffè non è una pillola, bisogna fare sforzi fisici per liberarsi dei chili di troppo. Affinché una bevanda sia efficace nel perdere peso, non deve contenere alcun additivo.

Bere il caffè per una carica di vivacità è necessario al mattino dopo aver mangiato. Se lo usi di notte, puoi interrompere il sonno e quindi causare gravi danni alla tua salute.Non bisogna dimenticare l'orologio biologico umano: bisogna essere svegli durante il giorno e dormire la notte. Altrimenti, il corpo non potrà riposare e sarà rotto. Né il caffè né altri catalizzatori di "felicità e positività" aiuteranno qui.

Per quanto riguarda il caffè istantaneo, vale la pena notare che non è così innocuo come potrebbe sembrare. Nonostante la sua disponibilità, non va consumato spesso, e nemmeno a stomaco vuoto. Ciò è dovuto al fatto che quando si beve la bevanda a stomaco vuoto, la produzione di acido cloridrico fallisce. Di conseguenza, diventa più difficile per il corpo elaborare cibi solidi. Lo stesso vale per il classico caffè macinato: va bevuto solo dopo averlo mangiato.

Per non parlare dei limiti di età. Di norma, dopo 50 anni il corpo umano è indebolito e soggetto a molte malattie. Qualcuno ha colecistite, glaucoma, insufficienza renale. In questi casi, il caffè non dovrebbe essere bevuto. Quando invecchi, devi prenderti più cura della tua salute. Ad esempio, non puoi bere un drink per l'ipertensione senza misurare la pressione. Se è superiore o inferiore al normale, il caffè può provocare un aumento della pressione sanguigna e non sempre i farmaci disponibili in questo caso lo rimuoveranno efficacemente.

Qualunque cosa tu aggiunga al caffè, è importante considerare come il tuo corpo reagisce alla caffeina e ai suoi additivi. Le ricette, ovviamente, possono essere diverse (ad esempio una bevanda con menta, zenzero, curcuma, sale), ma ogni integratore deve essere pesato per le controindicazioni.

Un buon componente della composizione brucia grassi è il pepe nero. Grazie alle sue proprietà, non solo aiuta a bruciare i grassi, ma allevia anche raffreddori e tosse. Ma se il corpo non accetta questo componente, è meglio non provocare una reazione allergica. La curcuma non è adatta per essere aggiunta al caffè se una persona ha pancreatite, epatite o gastrite con elevata acidità.

Ci sono diverse regole di base per bere il caffè. I buongustai credono che per catturare il gusto e l'aroma, non abbia bisogno di additivi, zucchero e latte. Se si tratta di un latte (una variante con latte e schiuma di latte), la schiuma viene mangiata con un cucchiaio e il liquido viene bevuto attraverso un tubo da cocktail. Questa ricetta permette l'aggiunta di zucchero, che spesso viene mescolato con una cannuccia.

Chi beve il caffè con il brandy lo fa in due modi, ognuno dei quali è considerato corretto. Le bevande possono essere bevute separatamente, così come dopo essere state combinate in una tazza. La versione dolce viennese viene servita con acqua, che viene annaffiata con caffè con panna.

Ogni giorno per il nostro risveglio, il corpo produce il cosiddetto ormone dello stress o cortisolo. Se bevi immediatamente anche una piccola tazza di caffè caldo, lo stato di stress aumenterà e al posto dell'allegria appariranno irritabilità, maggiore ansia e aggressività.

Dopo un'ora, l'effetto del cortisolo scomparirà e quindi una tazza di caffè diventerà un catalizzatore di allegria.Non dovresti dare un carico maggiore a stomaco vuoto, perché, altrimenti, il dolore all'addome sarà frequente e spasmodico, per non parlare dell'ulcera, che può essere il risultato di tazze di caffè bevute a stomaco vuoto. Idealmente, è meglio bere il caffè circa un'ora dopo aver mangiato. Durante questo periodo, tutto ciò che è venuto prima di lui avrà il tempo di digerire in misura maggiore.

Quando una persona beve il caffè subito dopo un pasto, le particelle di liquido e cibo si mescolano nello stomaco. Quindi si decomporranno e digeriranno molto più a lungo, il che sarà accompagnato da una sensazione di pesantezza e talvolta gonfiore. Le ore migliori per bere sono le 11, le 14 e le 15. Quanto alla quantità, vale la pena considerare: una tazza di caffè contiene in media dai 100 ai 130 mg di caffeina. La dose giornaliera per un adulto non deve superare i 320 mg.

Se si bevono 5 tazze al giorno possono essere causati danni al corpo. Tuttavia, questo non significa che puoi bere il caffè più volte al giorno. Se lo fai, il corpo inizierà a richiedere caffeina e ad aumentare gradualmente la sua dose. Per le donne, questo è un rischio pericoloso di sviluppare un tumore benigno al seno.

I bambini piccoli non dovrebbero bere il caffè, anche se gli adulti non la pensano così. Va ricordato: la categoria dei bambini sotto i 10 anni è un tabù, perché invece del beneficio e del vigore desiderati, la salute del bambino sarà notevolmente danneggiata. Dopo che il bambino compie 10 anni, la quantità di bevanda consumata dovrebbe essere minima. Non dobbiamo dimenticare che il caffè influisce sul lavoro di molti organi umani.

Ciò è particolarmente vero per il cuore e il sistema nervoso, che sta già lavorando in modo teso a causa del colossale stress mentale degli scolari. Non provocare irritabilità e disturbi mentali.Ciò di cui i bambini hanno bisogno nella fase della crescita è il tè o il succo di frutta appena spremuta.

Non importa quanto tu voglia bere caffè mentre porti un bambino, farlo indiscriminatamente non è solo indesiderabile, ma anche dannoso. Devi pensare non solo ai tuoi desideri: è importante tenere conto del carico sugli organi in via di sviluppo del feto. Devi sapere che 3-4 tazze al giorno di qualsiasi bevanda possono portare ad un aborto. C'è un'opinione secondo cui il caffè è utile e può essere incluso nella dieta di una donna incinta, tuttavia, un tale giudizio non è del tutto vero.

In primo luogo, il corpo di ogni donna è individuale. In secondo luogo, oggi ci sono molti casi in cui una tazza di caffè bevuta ha danneggiato le condizioni sia della futura mamma che del suo bambino. Ci sono diverse ragioni che supportano questo fatto. Ad esempio, il caffè interferisce con l'assorbimento del calcio e lo espelle anche dal corpo.

Non solo una donna incinta lo condivide con il suo bambino, ma andrà persa la quantità insufficiente di materiale da costruzione necessario per la formazione delle ossa. Le ossa non si svilupperanno adeguatamente e, per quanto riguarda la madre, la mancanza di calcio influirà sui suoi denti, che potrebbero sgretolarsi dopo la nascita di un bambino. Anche le condizioni delle unghie peggioreranno: nel bambino potrebbero essere sottosviluppate, nella madre fragili e assottigliate. I problemi con la mancanza di calcio nel feto possono causare malattie dopo la nascita.

Anche l'effetto dell'allegria è importante, ma devi capire: durante la gravidanza, il caffè aggiungerà uno squilibrio allo sfondo ormonale della futura mamma. Ciò influenzerà anche lo sviluppo del sistema nervoso centrale del feto, influenzando la psiche del bambino.È improbabile che il bambino nasca calmo quando, essendo nel grembo materno, riceverà dosi di una sorta di adrenalina. E dato che questo renderà difficile anche l'erogazione di ossigeno attraverso il tubo, che caratterizza il caffè, il carico sui suoi minuscoli organi sarà enorme.

Il metabolismo di una donna in posizione è già rallentato e, dopo aver bevuto il caffè, la situazione peggiorerà ulteriormente. Ciò può influire non solo sull'indigestione, ma anche causare dolore ai reni.

Per ulteriori informazioni sugli effetti del caffè sul corpo, vedere il seguente video.