Quanta caffeina c'è in una tazza di caffè?

Ognuno di noi sa approssimativamente quale effetto ha la caffeina sul corpo umano. Il caffè è la bevanda più popolare ricca di questo elemento. Il componente tonifica e dona forza, per cui il caffè viene spesso bevuto al mattino per svegliarsi rapidamente e stimolare il sistema nervoso.

La caffeina è stata scoperta nel 1819. Il lavoro è stato svolto dal ricercatore francese Runge. Lo scienziato ha estratto cristalli incolori dall'estratto di caffè, che aveva una consistenza setosa e un leggero retrogusto amaro. Queste particelle, solubili in acqua, avevano un forte effetto stimolante e stimolante sull'organismo.

L'alcaloide (caffeina) si trova non solo nei frutti delle varietà di pianta del caffè, ma anche nelle noci di cola e nelle foglie dell'albero del tè. La caffeina è utilizzata attivamente in campo medico. L'elemento è facilmente solubile in acqua e bevande alcoliche. I medicinali contenenti il ​​componente di cui sopra combattono efficacemente il mal di testa e altri disturbi.

Nel campo della medicina e dei prodotti farmaceutici, la caffeina è chiamata trimetilxantina. La formula chimica è C8H10N4O2.Ma anche in farmacia puoi trovare diuretici e stimolanti cardiaci sviluppati utilizzando questo componente.

Considera come la caffeina influisce sul nostro corpo.

• Eccitazione del sistema nervoso centrale, a causa della quale c'è una sensazione di allegria, si verifica un'ondata di forza. Il componente stimola la produzione di serotonina, dopamina e adrenalina.
• Stimolazione del sistema cardiovascolare.
• Allevia la debolezza e la sonnolenza.
• Aumenta l'umore.
• Un tonico che aiuterà a far fronte all'apatia.
• Bere regolarmente una bevanda contenente caffeina ti aiuterà a rimanere attivo per tutto il giorno.
• Aumento della frequenza cardiaca a causa del rilascio di ormoni nel sangue.

Vale la pena notare che la caffeina crea dipendenza per analogia con la tossicodipendenza. Il corpo, ricevendo una dose costante di vigore dall'esterno, inizia a indebolirsi dopo lo svezzamento dal caffè. Affinché il consumo di caffè non influisca negativamente sull'organismo, è necessario conoscere la misura in uso.

Se una persona non può iniziare la giornata senza una tazza di caffè, questo indica dipendenza. Naturalmente, l'effetto della caffeina non è forte come quello di altri farmaci, ma agisce sull'organismo allo stesso modo.

La concentrazione di caffeina in una bevanda dipende da vari fattori.

La varietà di chicchi svolge un ruolo importante nella classificazione del caffè in base al contenuto di caffeina.In base al gusto, l'Arabica è più pregiata e costosa rispetto alla varietà Robusta, ma la concentrazione della componente tonificante nella sua composizione è molto più bassa. La bevanda Robusta contiene circa 200 milligrammi del componente in 170 millilitri di bevande e un bicchiere di Arabica ne contiene circa 110 milligrammi.

Il prossimo fattore che influenza il contenuto di caffeina è il grado di tostatura durante il processo di cottura. C'è un'opinione secondo cui più forte sono stati tostati i chicchi, più forte è l'aroma della bevanda e il suo gusto è più forte e luminoso, rispettivamente, la concentrazione di caffeina è maggiore. Gli esperti dicono che non è così. L'esposizione prolungata alle alte temperature del caffè distrugge le molecole di questa sostanza.

Anche la lavorazione meccanica dei grani influisce sul contenuto dell'elemento di cui sopra. Il grado di macinatura dipende dal metodo di preparazione del caffè. Per preparare il caffè turco, è necessario macinare con cura i chicchi a tal punto che assomiglino alla polvere. Il caffè per una caffettiera a goccia non ha bisogno di una macinatura così approfondita.

Anche il tempo dedicato alla preparazione della bevanda e il metodo di preparazione contribuiscono allo speciale effetto tonificante. Va subito notato che la quantità di acqua utilizzata nel processo di cottura non riduce la concentrazione di caffeina. Gli intenditori di caffè sanno che da una quantità di caffè è possibile preparare bevande diverse per forza.

Se desideri la bevanda stimolante più efficace, prepara il caffè il più a lungo possibile. Più lungo è il tempo di infusione, maggiore è il contenuto di caffeina nella bevanda. Pertanto, il caffè della pressa, infuso per un certo periodo di tempo, ha una maggiore concentrazione nella composizione rispetto alle bevande preparate con il vapore.

È la bevanda più popolare tra gli amanti. È la tecnica di produzione della birra che è il metodo di cottura più comune al mondo per la sua semplicità. Una tazzina di vero caffè contiene da 70 a 140 mg del componente. Il valore medio è 95 mg (0,095 grammi).

Questa bevanda viene preparata facendo passare vapore e acqua calda ad alta pressione attraverso grani finemente macinati. Il contenuto della componente tonificante nel caffè è elevato rispetto ad una bevanda normale, tuttavia, a causa delle piccole porzioni, l'effetto stimolante è ridotto. Una tazza standard da 30-50 millilitri contiene circa 60 mg del componente. Se hai bisogno di tirarti su il morale nel più breve tempo possibile, opta per un espresso doppio. In esso, il contenuto sarà 2 volte di più a causa della porzione aumentata.

Le caffetterie offrono ai clienti un'enorme varietà di bevande con l'aggiunta di vari elementi, come sciroppo, panna, miele, noci, latte e molto altro. La maggior parte di essi viene preparata sulla base del famoso espresso, considerato una bevanda classica.

Questi tipi includono le seguenti ricette: americano, macchiato, cappuccino e latte. Quando li prepari, usa il latte e questo prodotto non contiene caffeina. Pertanto, la concentrazione del componente nella bevanda rimane invariata.Una piccola porzione di caffè conterrà circa 60 mg, un doppio - 120.

Per la preparazione di un prodotto istantaneo viene utilizzato il caffè naturale preparato. In questo segmento dell'industria alimentare viene utilizzata la tecnica della sublimazione. Di conseguenza, si formano granuli che si dissolvono rapidamente. Per preparare il caffè è sufficiente sciogliere un cucchiaino o un cucchiaio di prodotto in una tazza d'acqua.

Il contenuto di caffeina varia da 30 a 60 milligrammi per tazza da 237 millilitri.

Dato che il caffè stimola il sistema nervoso e il sistema circolatorio, caricando l'organismo, il suo utilizzo dovrebbe essere limitato alle persone con malattie cardiache e altri disturbi. Per gustare un drink senza conseguenze negative, scegli il caffè decaffeinato.

Nonostante il nome, questo prodotto contiene ancora una piccola concentrazione di questo componente nella composizione. Una piccola tazza di caffè contiene fino a 3 milligrammi, una porzione grande - 7 milligrammi.

La maggior parte delle bevande particolarmente apprezzate dai giovani contengono caffeina. Questo ingrediente è necessariamente presente nelle bevande energetiche. Una tazza di questa bevanda contiene molta più caffeina di una normale tazza di caffè. Oltre all'elemento principale, la composizione contiene additivi chimici aggiuntivi.

Gli esperti nel campo della medicina raccomandano vivamente di trattare l'uso di tali bevande con cautela e di non superare l'indennità giornaliera. Le informazioni al riguardo dovrebbero essere indicate sulla confezione.

La dose singola consentita di caffeina va da 100 a 200 millilitri. Per un giorno, non puoi mangiare più di un grammo di questo elemento. In caso contrario, non è possibile evitare problemi al cuore, al fegato e ad altri organi. Di conseguenza, è consentito bere da 2 a 3 tazze di caffè al giorno.

Esistono diversi metodi efficaci con cui è possibile ridurre la percentuale di caffeina.

• Quando si prepara una bevanda in un turco, la percentuale dell'elemento stimolante diminuirà del 20-30%. Questo è un modo semplice ed efficace per ridurre rapidamente la concentrazione.
• Aggiungi latte o limone alla tua bevanda. Di conseguenza, la forza delle bevande diminuirà del 10-20%, a seconda della composizione di un particolare componente della bevanda.
• Usa il caffè Arabica per fare il caffè. Questo grado di caffeina è del 10-15% in meno rispetto a varie miscele e miscele.

Il caffè istantaneo si è diffuso in tutto il mondo, vista la facilità di preparazione. Per fare una bevanda, basta versare il prodotto con acqua calda e mescolare accuratamente.

Il caffè di questo tipo è diviso in 3 gruppi.

• Polvere. Il tipo di caffè più conveniente. Il prodotto è ottenuto da chicchi finemente schiacciati, accuratamente tostati mediante trattamento termico ad alta pressione. L'estratto viene essiccato e la massa di polvere viene confezionata in pacchetti e inviata ai negozi.
• Sublimato. Questa tecnica differisce notevolmente dalle altre. Inizialmente il grano subisce un processo di congelamento, dopodiché avviene l'essiccazione sottovuoto.
• Granulato. Nel campo della produzione viene utilizzata la stessa tecnica utilizzata per la fabbricazione del caffè in polvere, ma vi sono alcune differenze. Usando il vapore, si ottengono i granuli dalla polvere. Il trattamento a vapore caldo conferisce al caffè un gusto e un aroma speciali.

Secondo la composizione dell'elemento stimolante, una bevanda solubile non differisce in modo significativo da una macinata. Se in una tazza di caffè naturale la concentrazione è di circa 18 milligrammi di caffeina, nel prodotto solubile questo componente è solo 12 mg in meno.

Ogni prodotto ha un certo effetto negativo o positivo sul corpo, a seconda della sua concentrazione nel corpo. Il caffè contiene molti antiossidanti che hanno un effetto positivo sulla salute e sul benessere generale. Tuttavia, una quantità eccessiva di caffeina provoca molti problemi, tra cui: disturbi del sonno, ansia, palpitazioni cardiache, dolore al cuore e così via.

Nel video seguente troverai informazioni utili sulla caffeina e sul suo contenuto in diversi tipi di caffè.