Caffè d'orzo: proprietà e modalità di preparazione

Il caffè è una delle bevande più amate al mondo. È apprezzato in diversi paesi da persone di tutte le età e professioni. Ma a volte devi cercare un sostituto per lui per motivi di salute, o vuoi semplicemente provare qualche opzione insolita.

Il caffè d'orzo viene preparato utilizzando semi macinati dopo la tostatura. Nei paesi europei, una tale bevanda è un forte concorrente del caffè normale. Uno dei motivi di tale scelta tra un gran numero di persone è una significativa differenza di prezzo.

Gli esperti raccomandano bevande a base di caffè a base d'orzo sin dall'anteguerra. Anche allora, si è scoperto che contribuisce a un recupero accelerato dopo lo stress e un carico significativo. Ma le proprietà positive non si limitano al solo effetto stimolante durante la fatica.

C'è anche un buon effetto terapeutico con:

• ulcera allo stomaco;
• disbatteriosi;
• tono debole dell'apparato digerente;
• alto rischio di diabete o predisposizione ad esso;
• sovrappeso;
• funzione instabile del sistema cardiovascolare.

Le caratteristiche attraenti del prodotto a base di orzo e segale sono dovute alla sua composizione chimica. Nelle analisi di laboratorio è stata riscontrata la presenza di una quantità significativa di fibra, che indebolisce l'assorbimento dei carboidrati. Vale a dire, i carboidrati sono "responsabili" di chilogrammi ingiustificati.La stabilizzazione della pressione sanguigna sarebbe impensabile senza le vitamine D ed E. Si noti che l'uso del caffè d'orzo riduce il rischio di varie infiammazioni e migliora la prognosi medica, se si verificano.

Questo effetto si applica pienamente al raffreddore e ad altre lesioni infettive degli organi respiratori. Il silicio e la lisina presenti nei chicchi d'orzo sono precursori del collagene, che aiuta a migliorare l'elasticità della pelle. La lisina è anche uno dei componenti più importanti nello sviluppo del tessuto muscolare. Poiché l'orzo non contiene nemmeno minime dosi di caffeina, non disturba il sonno. Finora, i ricercatori non hanno trovato un potenziale pericolo nel caffè d'orzo, ma consigliano comunque di tenerne conto nel calcolo del valore energetico della dieta.

Sono stati notati i benefici del caffè d'orzo per il sistema endocrino, rende lo sfondo ormonale più uniforme. La composizione della bevanda contiene oligoelementi molto utili, come fosforo, magnesio, iodio, potassio e numerosi altri componenti. Come risultato di numerosi studi, è stato riscontrato che ha un effetto positivo sulla funzione ematopoietica e sull'equilibrio idrico-sale. I medici raccomandano di bere una bevanda a base di orzo per ridurre la gravità dei dolori reumatici e articolari. Ha un buon effetto sulla condizione dei capelli, compensa la mancanza di proteine.

Il caffè d'orzo dovrebbe essere preparato con chicchi secchi interi. Sono accuratamente selezionati in modo che rimangano solo le parti di altissima qualità.

Quindi procedere come segue:

• versare l'orzo in una padella (non usare olio) e soffriggere;
• i grani tostati vengono macinati con uno strumento manuale;
• la polvere marrone viene versata in un turco (al ritmo di 30 g della miscela per 150 g di liquido);
• far bollire il caffè per 120 secondi;
• insistere per altri 120 secondi, preferibilmente sotto il coperchio.

A giudicare dalle recensioni, è meglio usare il caffè d'orzo con la cicoria, che viene aggiunta a 15 g per porzione. Al posto dell'acqua, durante la cottura si può aggiungere del latte. Questo aiuta ad ammorbidire il gusto.

Alcune persone usano anche integratori in combinazione con caffè d'orzo come:

• Miele;
• crema;
• zucchero.

Lo schema più semplice prevede la frantumazione dei semi tostati in un macinacaffè. Successivamente, 30-60 g di orzo macinato vengono posti in una tazza e lasciati in infusione per diversi minuti. Considerata una ricetta classica, prevede circa 200 g di acqua e 45 g di cereali.

L'orzo viene lavato e asciugato (per una maggiore velocità si stende su un tovagliolo di carta). Quindi la padella viene riscaldata e vengono versati i cereali secchi (in linea di principio non sono necessari oli!).

La tostatura viene fatta a fuoco medio fino a quando i grani non diventano scuri. In questo caso, dovrebbe apparire un aroma specifico. Dopo aver raffreddato la massa fritta, farla scorrere in un macinacaffè e cuocere in un turco fino all'ebollizione. Non appena la bevanda al caffè bolle, viene tolta dal fuoco e tenuta coperta per 3-5 minuti. Tutto, lo puoi versare nelle tazzine e assaporarne il liquido profumato!

Abbastanza semplice e l'opzione con il latte. Per 100 g di acqua prendere 200 g di latte e 60-75 g di orzo. Allo stesso modo, i chicchi vengono lavati e asciugati, arrostiti e macinati. In una casseruola si fa bollire una miscela di latte e acqua e, dopo aver aggiunto l'orzo in polvere, si fa bollire per 120-180 secondi. A discrezione dei consumatori, alla bevanda vengono aggiunti miele, panna o anche gelato.

Non ci sono requisiti rigorosi per la tostatura dei chicchi d'orzo.Vale la pena provare a elaborarli più forti o più deboli per variare il gusto. Di solito sono sufficienti 3-5 campioni per selezionare l'opzione di elaborazione ottimale. Gli appassionati di esperimenti dovrebbero anche provare la cosiddetta miscela. Per lui, ½ della massa viene fritta in modo relativamente debole e l'altra parte è più intensamente.

Puoi comprare il caffè d'orzo acquistato in negozio con calma, non è peggio del caffè fatto in casa. Le preoccupazioni sugli "additivi artificiali" sono infondate. Il gusto del caffè d'orzo è molto più delicato di quello della controparte tradizionale. L'aroma della bevanda ispira pensieri di pane fresco. La schiuma è immancabilmente densa e sale alta, questo va ricordato durante la cottura.

Per preparare una bevanda sono necessari 45 g di questi cereali. Si lavano accuratamente sotto l'acqua corrente, preferibilmente anche più volte. I grani vengono versati con acqua, puoi insistere per circa un giorno. Se lo si desidera, è consentito un aumento di questo periodo, non è necessario avviare un timer. Trascorso il tempo programmato, il liquido viene scaricato e viene aggiunta una nuova porzione di acqua passata attraverso il filtro.

Immediatamente è necessario inviare il pezzo in lavorazione a cuocere a fuoco basso. Portando a ebollizione e aspettando l'inizio della distruzione dei chicchi, il caffè viene tolto dal fuoco e l'acqua viene versata. I cereali vengono nuovamente lavati e asciugati. Successivamente, la massa di grano deve essere fritta in una padella calda e per un tempo molto breve. Dopo la tostatura, i chicchi vengono macinati e solo allora possono essere bolliti.

Per i benefici della bevanda d'orzo, guarda il seguente video.