Composta di aronia: ricette e benefici

Non è un segreto che le composte di aronia nera aiutino davvero con alcune malattie. Ciò è stato dimostrato dalla scienza e confermato da frequenti casi di guarigione miracolosa. Questa bacca è usata sia nella medicina popolare che in quella moderna. Puoi conoscere le composte di aronia nera: i loro vantaggi, proprietà, composizione e ricette interessanti prestando attenzione a questo articolo.

La composta di chokeberry è un vero magazzino di vitamine. All'inizio, la bacca ha svolto solo un ruolo decorativo. Solo nel secolo scorso, le sue incredibili proprietà sono state rivelate al mondo.

Questa bacca contiene vitamine come C, E, P, A, vitamine del gruppo B, iodio, ferro, magnesio, rame. Contiene una grande quantità di fibre, oltre a composti importanti come acidi, fruttosio e glucosio, pectine e tannini.

È grazie all'alto contenuto di vitamina P che l'aronia ha un effetto benefico sul cuore (bilancia il suo lavoro, normalizza la pressione arteriosa, sanguigna e intraoculare). È indispensabile per i pazienti ipertesi, soprattutto in combinazione con il miele.

Chokeberry sarà indispensabile per chi soffre di allergie. Contiene flavonoidi, che rallentano la produzione di serotonina e istamina, rendendo le allergie meno evidenti e più facili.Sono riconosciuti come buoni antiossidanti insieme al tè verde, proteggono l'organismo dalle infezioni e supportano il sistema immunitario.

Nota per le donne - i flavonoidi contenuti nell'aronia sono in grado di supportare la formazione del collagene, uno dei componenti principali della pelle, senza il quale perde la sua elasticità, diventa secca e meno elastica. Ciò è particolarmente evidente se si utilizzano diverse compresse di acido ascorbico insieme alla composta: la rutina, uno dei flavonoidi, in combinazione con la vitamina C rafforza le pareti dei vasi sanguigni. Si ritiene che gli antiossidanti nelle bacche prevengano i sintomi dell'invecchiamento della pelle come rughe e macchie scure. Inoltre, l'effetto astringente aiuta a rassodare la pelle, mantenendola morbida e luminosa.

La bacca ha lievi proprietà diuretiche, grazie alle quali è un buon rimedio per gli uomini: una prevenzione naturale delle malattie della prostata.

Rimuove le tossine dal corpo, normalizza i livelli di colesterolo. Rowan sarà utile per le malattie della tiroide, i reumatismi e anche per i bambini.

Per incinta la composta di aronia può sostituire tutti i multivitaminici e gli integratori alimentari contemporaneamente. A causa del contenuto di vitamine B1 e B6, lo sviluppo del feto avviene senza patologie e la vitamina C protegge il bambino anche nell'utero. Il glucosio facilita i processi di tossicosi. E anche la bacca dovrebbe essere usata per migliorare l'allattamento.

La bacca può migliorare la digestione, è utile per i diabetici e le persone con malattie cardiache o anemia, oltre che per la prevenzione di queste malattie.

È stato dimostrato che il consumo regolare di cenere di montagna migliora la memoria, aumenta l'efficienza e il tono del corpo. È consuetudine assumerlo per la depressione e gli stati d'animo depressivi, il superlavoro e lo stress mentale elevato, nonché prima di superare un progetto o un esame importante per calmare i nervi e migliorare la funzione cognitiva. Inoltre, il consumo regolare di bacche di aronia riduce il rischio di malattie come il morbo di Alzheimer e la demenza.

La composta di Aronia fa bene agli occhi grazie all'alto contenuto di carotene, luteina, che protegge gli occhi dai raggi ultravioletti, riducendo il rischio di cataratta e perdita della vista legata all'età.

Studi clinici dimostrano che mangiare regolarmente queste bacche aiuta a combattere malattie neurologiche, cancro, invecchiamento, infiammazioni, diabete e infezioni batteriche.

Le bacche di Aronia sono resistenti ai parassiti, quindi non richiedono l'uso di una grande quantità di sostanze chimiche nel processo di crescita. Se stai cercando chokeberry nel tuo negozio di alimentari o di alimenti naturali, cerca idealmente i marchi biologici.

Per preparare tre litri di bevanda avrai bisogno di:

• 500 g di frutti di bosco;
• mezzo chilo di zucchero;
• 1/3 limone;
• 2 litri di acqua.

Ma prima di iniziare a cucinare direttamente, devi preparare un contenitore per la composta e lavorare direttamente le bacche. Prendete i vasetti e sterilizzateli - in forno oa vapore, per ora metteteli da parte. Prenditi cura delle bacche: separa i rametti e le foglie secche da loro, rimuovi anche le bacche danneggiate da parte, sciacqua sotto l'acqua corrente e mettile nei barattoli.

Ora taglia il limone a fette e invia alcuni pezzi alla cenere di montagna. Lo sciroppo è composto da zucchero e acqua: è necessario portarlo a ebollizione e cuocere per altri cinque minuti. Quando lo sciroppo è pronto, devi versarlo dalla padella nei barattoli, che contengono già sorbo al limone. Le lattine vengono riempite completamente, senza spazi vuoti, dopodiché devono essere arrotolate utilizzando un'attrezzatura speciale e, avvolte in qualcosa di caldo, inviate a "maturare" in una stanza fredda dove la luce non penetra, ad esempio, in un seminterrato o in una dispensa . Minimo sforzo: massimo beneficio e persino delizioso. Inoltre, un po' più difficile.

Poiché l'aronia ha un gusto piuttosto zuccherino, le pere sono dolci e le mele per la ricetta sono acide, il gusto e l'aroma sono semplicemente deliziosi. Probabilmente hai visto più di una volta i succhi con questa combinazione sugli scaffali dei negozi, ma ora impara come preparare tu stesso una bevanda del genere.

Avrai bisogno:

• mele in agrodolce - 500 g;
• pere dolci - 500 g;
• bacche di aronia - 300 g;
• zucchero - 300 g.

Le bacche di sorbo possono essere utilizzate congelate, essiccate e appena raccolte. Lavate bene le mele e le pere, privatele dei semi e sbucciatele.Versare acqua bollente sulle bacche di sorbo per cinque minuti, scolare l'acqua, lasciarla asciugare, quindi trasferire in barattoli, inviare lì mele e pere tagliate in quarti. Versare acqua bollente su tutto il set, lasciare riposare per 30-40 minuti, quindi scolare il liquido in una casseruola. Aggiungere lo zucchero e attendere che lo sciroppo bollisca. Fate bollire per circa 5 minuti e la composta è pronta!

La composta di olivello spinoso e cenere di montagna sarà particolarmente utile per le donne incinte e per coloro che allattano al seno: i bambini riceveranno tutte le sostanze benefiche contenute in questa bevanda. Questa è la vitamina C, che rafforza i vasi sanguigni e aumenta la resistenza alle malattie virali, e la serotonina, che garantisce la stabilità del sistema nervoso e riduce la probabilità di tumori maligni.

Per preparare una bevanda così gradevole e generalmente salutare, sono necessari:

• 200 g di aronia;
• 300 g di olivello spinoso;
• 500 g di zucchero;
• 2,5 litri di acqua.

Il principio stesso della preparazione non differisce dalla stessa composta di mela-sorba o semplicemente di cenere di montagna: elabora le bacche, cuoci lo sciroppo di zucchero, versali in un rapporto di 1/3 (una parte di aronia, 3 - olivello spinoso). Ora la composta dovrebbe essere bollita per trenta minuti, quindi arrotolata con i coperchi, lasciata riscaldare e inviata in un giorno in un luogo buio e asciutto.

Lo sciroppo di aronia occupa poco spazio grazie alla sua concentrazione e può essere utilizzato per la preparazione di bevande composte diluendo con acqua durante tutto l'anno.

Per preparare lo sciroppo, dovrai prendere un chilogrammo di aronia e zucchero, acido citrico e acqua, quanto sarà incluso in un contenitore da tre litri.

Per dare un ulteriore sapore di ciliegia, puoi prendere da dieci a venti foglie di ciliegio, versarle con due bicchieri d'acqua e far bollire per cinque minuti, lasciar raffreddare. Vale anche la pena aggiungere al brodo un bicchiere di succo di ciliegia.

Le bacche vengono selezionate, lavate e asciugate.

Dopo l'ebollizione, aggiungere due cucchiaini di acido citrico all'acqua. Getta le bacche, precedentemente mescolate con un infuso di foglie di ciliegio, nella composizione bollente. Ora è necessario aggiungere lo zucchero allo sciroppo, cuocere per tre minuti, versare nei barattoli e non prestare attenzione per un giorno, quindi metterlo in un luogo buio e inaccessibile.

Lo sciroppo in qualsiasi momento dell'anno può essere diluito con acqua e ottenere una bevanda deliziosa.

Le moderne tecnologie rendono il processo di produzione della composta ancora più semplice. Ora puoi cucinarlo in una pentola a cottura lenta senza trascinarti per la cucina con le pentole. Quindi, avrai bisogno di:

• 400 grammi di frutti di bosco congelati;
• mezzo limone;
• 400 grammi di zucchero (tutto questo si basa su una pentola a cottura lenta con una ciotola da 5 litri).

Le bacche dovranno essere riempite con acqua fredda - un livello fino a tre cm dal bordo - dopo aver spremuto mezzo limone su di esse. La ciotola è chiusa con un coperchio, è impostata la modalità "Zuppa": in questa modalità la composta verrà cotta per un'ora. Se vuoi accelerare il processo, versa dell'acqua bollente sulla sorba e cuoci sulla "Zuppa" per 20 minuti.

Il coperchio deve essere sempre chiuso, sia durante la cottura che dopo, poiché la composta deve essere infusa.

Cucinare è un'arte e le composte non fanno eccezione. Nonostante l'ovvia semplicità, ci sono sottigliezze nella preparazione di questo tipo di bevanda che contribuiranno a rendere la composta più ricca di sensazioni gustative.

• Oltre alle bacche e alla frutta, alla composta di aronia si possono aggiungere spezie ed erbe aromatiche per conferire determinate note o esaltarne l'aroma. Può essere foglie di menta, bastoncini di cannella, tiglio, zenzero e persino foglie di alloro!
• Alla composta viene aggiunto succo di limone o acido citrico per mantenerla più a lungo. Ad esempio, per l'inverno.
• Se non hai paura, sala lo sciroppo bollente prima di versarlo sulle bacche, in questo modo daranno più succo. Un pizzico di sale non intaccherà la dolcezza.
• Le bacche essiccate rimaste dalla cottura possono anche essere immerse in acqua bollente come tisana.

Per informazioni su come preparare la composta di aronia e mele, guarda il seguente video.