Composta di mele essiccate: cosa è utile e come cucinarla?

Per accontentare tutti i membri della famiglia è abbastanza semplice: per questo puoi fare la composta di mele essiccate.

La composta di mele essiccate è stata a lungo una componente indispensabile del menu per bambini: le persone di solito conoscono questa bevanda in tenera età. Questa deliziosa bevanda è necessariamente inclusa nella dieta dei bambini in età prescolare, ma non solo le briciole, ma anche gli adulti bevono una tale bevanda con grande piacere.

L'indubbio vantaggio della composta di mele è che può essere preparata in qualsiasi momento dell'anno., perché richiede un minimo di prodotti necessari. Inoltre, questa bevanda è molto conveniente. Le mele essiccate raccolte in stagione sono generalmente ben conservate e conservano tutte le loro proprietà benefiche per molti mesi.

Per fare la composta di mele servono mele di buona qualità. Le mele viziate possono danneggiare il corpo e persino contribuire allo sviluppo di intossicazioni alimentari. Ecco perché, prima di preparare la composta, dovresti esaminare attentamente la frutta secca per individuare eventuali tracce di marciume.

La composta può anche essere fatta con mele fresche, ma a molte persone piace il sapore della bevanda quando è composta da frutta secca. Credono che una tale bevanda abbia un gusto leggermente diverso. Inoltre, quando si prepara la composta di mele, è possibile aggiungere altri additivi aromatici aggiuntivi: bastoncini di cannella, chiodi di garofano, anice stellato e altre spezie.Questo darà alla bevanda finita un nuovo gusto e un aroma unico.

Il valore nutritivo di una bevanda può variare in modo significativo. In molti modi, il contenuto calorico della composta di mele è determinato da quante mele e zucchero sono stati utilizzati per preparare la bevanda; conta anche la varietà di mele. Più carboidrati sono contenuti nella frutta secca, più calorie ci saranno nella composta finita.

Il BJU della composta di mele è determinato principalmente dalle mele utilizzate per preparare la bevanda. Quindi, in media, 100 grammi di mele contengono 2,1 grammi di proteine ​​vegetali, 0,1 grammi di grassi e circa 60 grammi di carboidrati. Se per la preparazione della composta sono stati scelti frutti più dolci, il contenuto di zucchero naturale sarà più alto. Contenuto calorico di 100 grammi di mele essiccate - 260 kcal.

Le mele essiccate possono essere definite un magazzino di vitamine.

Tra le sostanze necessarie per il corpo, contengono quanto segue:

• un acido nicotinico;
• tocoferolo;
• vitamina C;
• tiamina;
• riboflavina;
• vitamina A;
• ferro da stiro;
• calcio;
• potassio;
• sodio;
• fosforo;
• magnesio.

Si ritiene che se un bambino beve regolarmente composta di mele, non si ammalerà. Il fatto è che questa bevanda ha un effetto antibatterico. Contiene ingredienti naturali che aiutano a combattere virus e batteri che causano molte malattie pericolose. Se bevi sistematicamente la composta di mele, puoi rafforzare il tuo sistema immunitario, poiché la bevanda contiene sostanze che influenzano positivamente il funzionamento del sistema immunitario.

I benefici per la salute derivanti dal consumo di una tale composta sono notevoli. La frutta secca è una fonte naturale di sostanze chimiche in grado di bilanciare l'equilibrio acido-base nel corpo umano. L'uso della composta di mele ha un effetto positivo sul funzionamento dei reni. Questa bevanda aiuta anche a rimuovere i metaboliti non necessari dal corpo, che si formano durante la vita del corpo.

Durante una malattia, varie tossine si accumulano nel corpo e, in questo caso, le sostanze nocive compaiono sia nelle cellule del corpo del bambino che in un adulto: sua madre che allatta. Per rimuoverli dal corpo, è necessaria una quantità sufficiente di liquido. I medici raccomandano di bere composte calde, inclusa la mela. Ciò aiuterà il corpo a far fronte rapidamente alle conseguenze dell'intossicazione infettiva.

La composizione chimica delle mele essiccate contiene anche pectina. Questa sostanza è necessaria per il corretto funzionamento dell'intestino. Gli scienziati hanno scoperto che questo componente è in grado di ripristinare la funzione motoria del colon. Questo effetto biologico contribuisce al fatto che la sedia diventa regolare e la microflora intestinale migliora.

Le mele essiccate contengono fibre alimentari, che agiscono anche sulle contrazioni intestinali. Per stabilire i processi di digestione, una persona deve consumare una quantità sufficiente di frutta. La composta di mele può essere un'ottima opzione per soddisfare il fabbisogno fisiologico di fibre alimentari del corpo. Va notato che per migliorare la funzione intestinale, è necessario non solo consumare liquidi dalla composta, ma anche mangiare mele bollite.

Molte madri di bambini hanno familiarità con il problema quando il bambino rifiuta categoricamente di mangiare la frutta.Di solito, questa resistenza porta al fatto che il bambino ha difficoltà con le feci regolari. Bere composta di mele può aiutare a risolvere questo problema. Affinché il bambino si abitui rapidamente a bere una bevanda del genere, puoi trasformare il processo di consumo della composta in un gioco emozionante.

La composta di mele è un ottimo dessert per le persone che stanno guardando la propria figura o stanno normalizzando il proprio peso. Molte diete escludono l'uso di cibi ricchi di carboidrati, tuttavia, seguire tali sistemi di perdita di peso è abbastanza difficile. Puoi accontentarti con la composta di mele, ma quando la prepari, non dovresti mettere lo zucchero. È meglio scegliere mele dolci, ma non addolcire ulteriormente la bevanda. In questo caso, il contenuto calorico della bevanda non sarà aumentato a causa delle calorie contenute nello zucchero.

La composta di mele è una bevanda abbastanza sicura, ma in alcuni casi assumerla può danneggiare una persona. Ciò si manifesta nel fatto che dopo aver mangiato la composta di mele compaiono sintomi avversi. Inoltre, in alcune persone, l'assunzione di questa bevanda può provocare lo sviluppo di un'esacerbazione di alcune malattie che hanno un decorso cronico.

I medici non consigliano ai pazienti di usare la composta di mele durante un'esacerbazione dell'ulcera peptica. Le mele essiccate sono ricche di acidi naturali e queste sostanze possono aumentare il dolore durante una riacutizzazione dell'ulcera. Puoi bere una composta di mele dopo che il processo infiammatorio inizia a svanire.

Inoltre, i diabetici che sono costretti a controllare i propri livelli di glucosio nel sangue per tutta la vita non dovrebbero abusare della composta di mele, perché bere una bevanda può provocare un aumento della concentrazione di glucosio. Con il diabete di tipo 2 incontrollato, questo è molto pericoloso, poiché può persino provocare lo sviluppo di coma iperglicemico.

Le persone obese e costrette a seguire una dieta dovrebbero includere bevande dolci alla mela nel loro menu solo dopo aver visitato un nutrizionista. Il medico valuterà la possibilità di aggiungere una tale bevanda alla dieta e formulerà anche raccomandazioni individuali su quanta composta di mele può essere bevuta per una determinata persona a dieta.

L'allergia o l'intolleranza individuale alle mele è una controindicazione per l'assunzione di composta di mele. In questo caso, l'uso di una bevanda dolce è irto dello sviluppo di condizioni molto pericolose che possono anche richiedere cure mediche immediate e un possibile ricovero.

Le mele sono state usate dalle persone per l'essiccazione per molti secoli. Questi frutti sono così amati dalle persone che hanno cercato di asciugarli bene e di conservarli per tutto l'inverno. Se necessario, potete prendere una piccola porzione di mele e usarle per fare una deliziosa composta.

Molti anni fa, i frutti potevano essere essiccati solo nel solito modo: all'aria aperta. Questo metodo di essiccazione è usato raramente fino ad ora.L'essiccazione delle mele in questo modo è abbastanza semplice, ma prima devi decidere quale tipo di frutta utilizzare per l'essiccazione. Molte persone consigliano di scegliere varietà più dolci: in questo caso, la frutta secca sarà più profumata e dolce.

Per l'essiccazione, scegli frutta che non mostri segni di deterioramento. I frutti marci tendono a non asciugarsi bene, soprattutto naturalmente. Inoltre, questi frutti hanno una durata di conservazione notevolmente ridotta.

Dopo che tutte le mele sono state selezionate, devono essere lavate bene e tagliate a fette. Potete anche essiccare i frutti tagliandoli in cerchi. Più sottili sono le mele, più velocemente si asciugheranno.

Più il frutto è succoso, più a lungo possono asciugarsi. Durante l'essiccazione, la maggior parte dell'umidità naturale del frutto evapora e questo porta al fatto che la frutta secca perde peso. Quindi, il peso della frutta secca pronta dopo l'essiccazione è sempre inferiore al peso delle mele che sono state utilizzate per la loro fabbricazione.

Ci vogliono diversi giorni perché i frutti si asciughino bene. Tutto dipende dalle condizioni in cui si verifica l'essiccazione. L'umidità e la temperatura ambiente influiscono sulla velocità di evaporazione dell'umidità naturale dalla frutta tagliata. Ecco perché gli amanti dei frutti di mela essiccati consigliano di essiccare le mele con tempo caldo e piuttosto secco. Pertanto, i frutti si asciugheranno prima e si trasformeranno in frutta secca.

Le casalinghe moderne hanno un sacco di utili dispositivi tecnici nel loro arsenale domestico che rendono la vita molto più facile. Con il loro aiuto, fare le mele essiccate è un compito abbastanza semplice. Quindi, puoi cucinare questo delizioso dessert usando un forno a microonde, un essiccatore elettrico o anche un forno convenzionale.

Il tempo di cottura delle mele essiccate quando si utilizzano dispositivi tecnici è notevolmente ridotto. Quindi, la frutta secca, una volta cotta al forno, sarà pronta, di regola, in 5-7 ore. Le mele secche dovrebbero essere a una temperatura relativamente bassa - fino a 60 gradi. In questo caso, i frutti si asciugano bene, ma non possono bruciare.

Preparare una deliziosa composta di mele essiccate è abbastanza semplice. La ricetta classica per fare la composta di mele in casa prevede solo tre prodotti: mele, acqua e zucchero. Gli additivi rimanenti servono solo come aggiunta al metodo tradizionale principale per preparare una bevanda profumata.

Per cucinare una deliziosa composta di mele a casa, avrai bisogno di:

• mele secche - 160-180 gr;
• zucchero semolato - 1-1,5 tazze (secondo i tuoi gusti);
• acqua - 1 litro.

Per prima cosa devi preparare le mele essiccate. Tutti i frutti marci o avariati devono essere rimossi, poiché possono rovinare il gusto della composta. Le fette di mela ordinate devono essere versate con una piccola quantità d'acqua e lasciate per 12 minuti in modo che si gonfino leggermente. L'acqua è meglio utilizzata a temperatura ambiente. La frutta secca non deve essere versata immediatamente con acqua bollente, poiché ciò può portare a una diminuzione delle vitamine in esse contenute.

Dopo che i frutti secchi sono aumentati di dimensioni, dovrebbero essere trasferiti in una casseruola, versare acqua (è meglio prefiltrarlo) e dare fuoco. Il tempo di cottura è di circa 15 minuti.È meglio cuocere la composta a bassa temperatura: questo aiuterà a preservare le sostanze benefiche che si trovano nelle mele.

Dopo 15 minuti, lo zucchero dovrebbe essere aggiunto alla composta di mele e fatto bollire per altri 12-15 minuti circa. Successivamente, il fuoco può essere spento e la composta può essere lasciata per un'ulteriore infusione. È meglio bere una bevanda alla mela dopo che è stata infusa e raffreddata un po'.

Ad alcune hostess non piace aggiungere zucchero alle bevande alla mela, ma sostituirlo con il miele. Un tale cambiamento nella ricetta tradizionale è abbastanza accettabile. Notiamo solo che mettere il miele non dovrebbe essere in una bevanda calda, ma solo dopo che si è leggermente raffreddato. In questo caso, i benefici del miele saranno maggiori, poiché un tale ingrediente, come la frutta secca, non tollera bene il calore.

Se lo desideri, puoi diversificare il gusto della bevanda aggiungendo cannella, anice stellato o altra frutta secca. In questo caso, l'aroma della composta di mele cambia e diventa più piccante.

La bevanda alla mela preparata contiene molto zucchero, quindi dovrebbe essere conservata in un luogo freddo. È meglio versare la composta finita in un contenitore di vetro e metterla in frigorifero: in questo modo manterrà tutte le sue proprietà utili e gustative più a lungo.

Come fare la composta di mele essiccate, guarda il seguente video.