Come fare il kvas senza lievito a casa?

Una delle bevande più tradizionali è il kvas senza lievito. Ai vecchi tempi, non una sola festa poteva farne a meno. Questa bevanda è apparsa tra gli slavi più di mille anni fa, anche prima che fondassero Kievan Rus. Era venerato da tutte le classi. Inoltre, già a quel tempo il kvas era usato in molti ospedali, così come negli ospedali. Questo è stato fatto per ripristinare la forza dei malati. Ora una tale bevanda è leggermente meno utilizzata dalle persone. Tuttavia, tutti possono farlo a casa.

Il kvas senza lievito è una bevanda piuttosto sana e vecchia, considerata a bassa gradazione alcolica. Si ottiene grazie alla fermentazione della pasta madre, sia essa lattiero-casearia o pane. La bevanda finita ha una piccola forza, fino al due e mezzo percento. Nella maggior parte dei paesi, il kvas è una sottospecie di birra, ma nei paesi slavi è considerata una bevanda indipendente.

Una bevanda così piacevole viene prodotta in fabbrica, oltre che a casa. Tuttavia, nelle fabbriche, il kvas è anche arricchito con anidride carbonica per prolungarne la durata. A casa, il kvas viene preparato senza varie aggiunte chimiche e i suoi benefici saranno enormi.

Il Kvas si distingue dalle altre bevande per un gran numero di qualità positive.

• Tra questi, il più famoso è il basso contenuto calorico. Quindi, per cento grammi di prodotto ci sono solo trenta chilocalorie. Pertanto, molti lo usano per vari metodi per perdere peso.
• Una bevanda del genere ti aiuterà a rinfrescarti quando fa caldo e a placare la tua sete. Ha un profumo meraviglioso e un retrogusto interessante.
• Inoltre, bevendo anche un bicchiere di bevanda profumata, puoi alleviare la fatica e aumentare significativamente la capacità di lavorare di una persona.
• Rende molto più efficiente il lavoro dell'intestino, accelerando, oltre a tutto, il metabolismo. Inoltre, non consente al colesterolo di indugiare nel corpo e danneggiarlo.
• Il kvas aumenta l'immunità.
• Dovrebbe essere assunto anche dai diabetici.
• Si consiglia di utilizzare Kvass anche dai medici in caso di angina o raffreddore.
• Bere kvas può migliorare significativamente la lamina ungueale.

Il kvas preparato senza l'uso di lievito è controindicato per alcune persone. Pertanto, prima di utilizzarlo, è necessario consultare i medici, o almeno conoscere parzialmente alcune delle informazioni presentate di seguito.

1. Non è consigliabile bere kvas per le persone che hanno problemi di stomaco, specialmente con ulcere o gastrite.
2. Non dovrebbe essere assunto dai bambini di età inferiore ai tre anni, dalle donne in gravidanza e da coloro che allattano. Dopotutto, contiene una certa percentuale di alcol.

Per preparare a casa il kvas senza lievito, devi prendere solo i migliori prodotti. Sarà corretto utilizzare il pane che è stato preparato anche senza l'uso di lievito o almeno senza additivi artificiali. Dopotutto, impediscono in gran parte al kvas di fermentare. È meglio prendere l'acqua da un pozzo o acquistare acqua, poiché il liquido dei pozzi non è sempre di alta qualità.

Quando si asciuga il pane, non utilizzare olio vegetale o condimenti.Inoltre, non è necessario lavare la frutta secca, perché in questo modo puoi lavare via il lievito naturale presente su di essa. Un altro componente molto importante per una tale bevanda è lo zucchero. Gli dà malto e aiuta anche a formare gas nel kvas.

I piatti in cui verrà preparato il kvas possono essere di vetro o smaltati, ma in nessun caso di metallo.

Ci sono molte ricette per una bevanda così unica senza lievito. E tutti sono abbastanza semplici a modo loro e le bevande create in questo modo sono fragranti e incredibilmente gustose. Pertanto, è necessario considerare quelli che sono più richiesti. Per fare il kvas senza usare il lievito, devi fare una pasta madre che può essere allungata più di una volta. È fatto in diversi modi, utilizzando diversi additivi. Per questo sono adatti pane o luppolo.

Componenti richiesti:

• quattrocento grammi di acqua;
• tre fette di pane nero profumato di segale;
• due cucchiaini di zucchero normale.

Il processo di cottura è semplice. Per prima cosa si prepara il malto. Non è così difficile come sembra a prima vista. In un contenitore di vetro, è necessario mettere i pezzi di pane prefritti, aggiungere lo zucchero semolato e versare un po' di acqua fredda.

Successivamente, il barattolo deve essere coperto con un panno sottile e collocato in un luogo caldo. Il processo di fermentazione dovrebbe durare due giorni.

Di conseguenza, la pasta madre risulterà di colore torbido. Un tale additivo è sufficiente per fare circa tre litri di bevanda.

Per fare la pasta madre di luppolo, è necessario utilizzare i seguenti componenti:

• tre cucchiai di luppolo;
• mezzo litro d'acqua;
• un cucchiaio e mezzo di farina;
• un cucchiaio e mezzo di miele.

È necessario versare tutta l'acqua nel luppolo e mettere la ciotola sul fuoco. Dovrebbe bollire per circa quindici minuti. Successivamente, la composizione deve essere raffreddata e filtrata. Successivamente, viene aggiunto il miele con la farina e tutto si mescola molto bene. Questa miscela viene poi messa in calore per due o tre giorni.

Questo lievito naturale è considerato un sostituto ideale del lievito. Per realizzarlo, avrai bisogno dei seguenti componenti:

• quindici grammi di uvetta grossa;
• centocinquanta grammi di acqua purificata;
• due cucchiaini di zucchero.

Lo zucchero viene combinato in un contenitore con l'uvetta, dopodiché tutto viene versato con acqua pulita. Il cocktail risultante deve essere rapidamente coperto con un panno sottile e portato a scaldare.

La bevanda preparata in questo modo ricorda le bevande dell'infanzia.

Ingredienti richiesti:

• una pagnotta (segale);
• nove litri d'acqua;
• trecento grammi di zucchero bianco;
• cento o centoventi grammi di uvetta.

Per fare il kvas di pane, devi macinare il pane in cracker e trasferirlo in una padella. Successivamente, devi cuocerli, cercando di non scuocerli.

Dopo questi pezzi dovrebbero essere posti in un grande contenitore e versare acqua bollente.

Questi ingredienti dovrebbero riposare per tre ore e mezza. Quindi tutto viene filtrato attraverso una garza traslucida o un normale panno leggero e tutto il resto viene aggiunto al contenitore.

Questa bevanda viene coperta e posta per un paio d'ore dove è più scura e più calda.

Quando appare la schiuma, deve essere filtrata ancora una volta e quindi trasferita in un contenitore di vetro.Affinché il processo della sua fermentazione continui, è necessario gettare nella nave diverse grandi uvette e portarle di nuovo in un luogo fresco e molto buio.

Dopo che sono trascorsi alcuni giorni, puoi assaggiare la bevanda.

Molto interessante e insolito è il kvas, preparato senza l'uso di lievito.

Per questo avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• da otto a dieci cucchiai di pasta madre, preparati secondo una delle ricette di cui sopra;
• un bicchiere e mezzo di miele;
• tre bicchieri di grano;
• quattro litri d'acqua.

Ricetta passo passo:

1. il grano deve essere lavato molto bene, quindi versato con acqua fredda, dopodiché questo ingrediente deve essere lasciato in infusione per quindici minuti;
2. poi bisogna scolare l'acqua dal grano, coprirlo con un eventuale telo e lasciarlo germogliare, il grano va lavato regolarmente in modo che non inacidi;
3. quando i germogli di grano crescono fino a tre millimetri, è necessario macinarli in un tritacarne e mescolarli con tutti gli altri ingredienti;
4. la padella con tutti i componenti deve essere coperta con una garza o un tovagliolo, dopodiché tutto deve essere messo in un luogo caldo;
5. quando le bolle compaiono su tutta la superficie, questo significa che il kvas è pronto.

Fare il kvas a base di farina in casa non è difficile.

Ingredienti richiesti:

• due manciate di farina di segale fresca;
• cinquecento grammi di qualsiasi pasta madre;
• duecentocinquanta grammi di zucchero;
• tre litri d'acqua.

La ricetta per cucinare prevede diversi passaggi.

1. Zucchero e farina devono essere versati in una ciotola preparata e mescolati in un litro d'acqua. Quindi è necessario aggiungere la billetta cotta e l'acqua che rimane.
2. Quindi tutto questo viene avvolto e collocato in un luogo piuttosto caldo.Dopo due giorni, il contenuto deve essere filtrato e versato nel contenitore precedentemente preparato.
3. Lo spesso che rimane può essere usato per fare un'altra porzione di kvas.

La stessa bevanda alla betulla ha molte sostanze utili. Ma quando si prepara questa bevanda bisogna stare attenti, perché se viene bollita anche poco, perderà tutti i suoi benefici. Pertanto, molte persone ne ricavano un delizioso kvas.

Ingredienti necessari per questo:

• tre litri di linfa di betulla;
• mezzo bicchiere di zucchero;
• dieci grammi di uvetta.

Ricetta passo passo:

1. il succo deve essere filtrato attraverso uno strato di garza;
2. quindi è necessario aggiungere i componenti preparati in anticipo e mescolare il tutto;
3. quindi è necessario mettere il succo in un luogo fresco, lasciandolo lì per diversi giorni;
4. quindi la bevanda aromatica viene versata nei barattoli.

Questa opzione è l'ideale per la base di una deliziosa okroshka. Per prepararla occorrono pochissimi ingredienti:

• tre litri e mezzo di acqua;
• trecento grammi di farina di segale.

In un litro di acqua appena bollita, è necessario versare la farina. Quindi questa massa deve essere miscelata molto bene per evitare la comparsa di grumi. Dopodiché, tutto deve essere avvolto in qualcosa di caldo, ambientato a vagare per tre giorni.

Per preparare un kvas così insolito, è necessario selezionare i seguenti componenti:

• un chilogrammo di barbabietole rosse;
• una fetta di pane senza lievito, meglio se di segale;
• quattro cucchiai e mezzo di zucchero;
• due litri d'acqua.

Ricetta passo passo:

1. le barbabietole devono essere lavate, sbucciate e tritate su una grattugia grossa o media;
2. si devono abbrustolire alcune croste di pane;
3. quindi è necessario unire le barbabietole con il pangrattato, aggiungere acqua;
4. devi insistere su una tale bevanda per circa quattro giorni, dopodiché deve essere filtrato e versato nei barattoli preparati.

Senza l'uso del lievito, puoi anche fare il kvas a base di avena.

Ingredienti:

• mezzo chilogrammo di avena;
• sei cucchiai di zucchero;
• tre litri e mezzo di acqua.

L'avena deve essere lavata bene e messa in un barattolo. Quindi è necessario riempire metà dello zucchero preso e versarlo con acqua. Dopo è necessario mescolare tutto bene e coprire con un panno sottile.

Il contenuto del barattolo deve essere infuso per due giorni. Quindi l'acqua va scolata e il composto va versato con un'altra acqua pulita, e va aggiunto lo zucchero rimasto. Dopo che la bevanda dovrebbe essere infusa per altre quindici ore. Quindi deve essere filtrato e le bottiglie chiuse.

In estate, puoi dissetarti con il kvas al limone. Ciò richiede i seguenti ingredienti:

• un litro e mezzo di acqua;
• dieci uvetta;
• tre cucchiai e mezzo di miele;
• un limone medio;
• sei cucchiai di zucchero.

Ricetta passo passo:

1. l'acqua deve essere bollita e raffreddata;
2. devi lavare il limone e spremerne il succo, e tagliare la scorza abbastanza finemente;
3. terminata la preparazione, tutti i componenti vanno mescolati in un recipiente preparato in anticipo e coperto con una garza, quindi occorre metterlo in un luogo buio per uno o due giorni;
4. dopodiché, la miscela finita deve essere filtrata e versata in un contenitore di vetro;
5. in ogni vasetto bisogna aggiungere due o tre uvetta e chiudere il coperchio;
6. Il kvas dovrebbe essere infuso per circa due settimane in un luogo fresco.

Per preparare una tale bevanda, sono necessari i seguenti componenti:

• due steli di rabarbaro;
• un bicchiere e mezzo d'acqua;
• dieci grammi di uvetta;
• settantacinque grammi di zucchero;
• dieci grammi di menta appena colta;
• un cucchiaino di cannella;
• due chiodi di garofano;
• succo di un limone.

Per prima cosa devi preparare la pasta madre. Metti l'uvetta in un barattolo e riempilo con cento millilitri d'acqua. Aggiungere un cucchiaino di zucchero e coprire con un canovaccio. Dopo quattro giorni di fermentazione, il pezzo sarà pronto.

Il rabarbaro va lavato bene, tagliato a pezzetti e fatto bollire per cinque minuti.

Aggiungi le spezie lì, così come lo zucchero semolato, fai bollire per altri cinque minuti. Quando il brodo si è raffreddato, è necessario filtrarlo e aggiungere la menta fresca e il pezzo finito. La bevanda dovrebbe essere messa in un luogo buio per quindici ore. Dopo è necessario aggiungere lo zucchero semolato e versarlo in barattoli o bottiglie già preparati, senza rabboccare completamente.

Questa bevanda è particolarmente utile nella stagione calda. Aiuterà a raffreddare il corpo riscaldato, oltre a riempire il corpo di vitamine utili.

Ingredienti richiesti:

• mezzo chilogrammo di fragole;
• quattro cucchiai di zucchero;
• metà o anche un quarto di cucchiaino di acido citrico;
• due cucchiai di miele.

Le fragole devono essere sbucciate e lavate. Quindi abbassalo nell'acqua e attendi fino a quando non bolle. Successivamente, il brodo di fragole deve essere tolto dal fuoco e lasciarlo riposare per circa un'ora.

Scolatela subito e aggiungete tutti gli altri ingredienti. Quindi mescolare di nuovo e versare nei barattoli o nelle bottiglie di vetro preparati. E puoi anche aggiungere qualche pezzetto di uvetta a ogni piatto.

Quindi devi mettere il kvas in un luogo caldo per due giorni. Dopo questo periodo, puoi iniziare a degustare una bevanda salutare.

Se parliamo di lievito naturale, può essere conservato in frigorifero per un massimo di due mesi. Conservatela in barattoli di vetro ben chiusi.

Il kvas preparato in casa non può essere conservato per così tanto tempo. È sano e gustoso nei primi tre giorni dal momento in cui è pronto.

Fare il kvas senza lievito a casa non è così difficile come sembra a prima vista. Tale kvas sarà preparato senza l'aggiunta di conservanti e anidride carbonica, che è molto benefica per il corpo.

Come fare il kvas senza lievito a casa, guarda il seguente video.