Kvas di avena: ricette fatte in casa, composizione e benefici di un'antica bevanda

Sin dai tempi antichi, il russo, ma, sfortunatamente, il tipo di kvas completamente dimenticato oggi - la farina d'avena - può essere fatto abbastanza facilmente da solo a casa. Disseta perfettamente anche la sete più forte e, inoltre, ha un'ampia varietà di proprietà curative.

Il kvas è una bevanda nazionale tradizionale. Purtroppo, in questi giorni la maggior parte dei consumatori preferisce i prodotti acquistati in negozio. Le ricette degli antichi antenati, dove si usavano pane, miele di fiori, erbe aromatiche e bacche profumate, sono immeritatamente consegnate all'oblio. Nel frattempo, molti secoli fa hanno iniziato a produrre kvas dall'avena, c'è persino un umorismo secondo cui coloro che lo bevono costantemente diventano forti e forti, come un cavallo.

Tuttavia, questa bevanda primordialmente slava è in realtà estremamente utile. Contiene tutti i minerali e le vitamine necessari all'organismo dall'avena, ma allo stesso tempo li converte in una forma che è ben assorbita dal corpo umano.

L'avena è ampiamente utilizzata in agricoltura, è considerata un prodotto nutriente e dietetico. 100 grammi di questo prodotto contengono:

• 10,1 g di proteine;
• 10,7 g di fibra;
• 57,8 g di carboidrati.

La composizione della coltura di cereali comprende minerali essenziali come potassio, calcio e magnesio e, inoltre, fosforo, sodio e ferro.L'avena è ricca di vitamine del gruppo B e di aminoacidi necessari per la crescita del tessuto proteico, che non vengono prodotti indipendentemente nel corpo umano e devono essere forniti dall'esterno: leucina, triptofano, fenilalanina, metionina e altri.

Il kvas di cereali può essere preparato senza additivi, tuttavia, il gusto di una tale bevanda è abbastanza specifico e non piacerà a tutti, quindi molte ricette suggeriscono di utilizzare miele, frutta secca e varie spezie: ognuno di questi componenti non solo aggiunge spezie alla bevanda, ma e aggiunge sostanze nutritive.

Il kvas di avena è apprezzato a causa del gran numero di componenti biologicamente attivi, grazie ai quali puoi averne abbastanza e liberarti della sete. Una bevanda a base di cereali migliora l'immunità, migliora i processi metabolici di base e favorisce l'ossidazione dei grassi.

Molto è stato scritto sui benefici dell'avena, ma poche persone sanno che in nessun'altra forma, oltre a mangiare l'avena direttamente con la buccia, si può ottenere lo stesso beneficio dell'ingestione di kvas fermentato.

L'assunzione di kvas migliora significativamente il benessere di una persona e questo ha l'effetto più positivo sul suo aspetto: il colore della pelle si uniforma, le rughe si riducono, l'acne e l'infiammazione scompaiono. A causa del fatto che bere dall'avena ha la particolarità di rimuovere i liquidi in eccesso dai tessuti e dalle cellule del corpo, riduce il gonfiore e rimuove le brutte borse sotto gli occhi. Il ruolo del kvas di avena è indispensabile per il pieno funzionamento di una varietà di sistemi e organi umani.

Il kvas ha un effetto benefico sul lavoro del cuore e dei vasi sanguigni.Il consumo regolare di questa bevanda aiuta a ridurre i livelli di zucchero e colesterolo, grazie alla presenza di proteine, riduce il carico sui muscoli, compreso il cuore.

Si raccomanda di includere Kvas nella dieta quotidiana per le persone che soffrono di pressione alta e angina pectoris. Una bevanda a base di avena è davvero indispensabile per i residenti della metropoli, costantemente esposti a stress, sovraccarico fisico e mentale. La bevanda riduce significativamente l'ansia e l'irritabilità, normalizza delicatamente il sonno e protegge dal superlavoro morale e mentale. Naturalmente, il kvas non curerà la depressione o la nevrosi cronica, ma come misura preventiva è indispensabile.

È difficile sopravvalutare il ruolo della bevanda nel mantenimento del normale funzionamento del tratto gastrointestinale: normalizza i processi di digestione, migliora l'appetito, aiuta a rimuovere le tossine e le tossine, combatte la microflora patogena nell'intestino. Sin dai tempi antichi, le persone indebolite venivano sollevate in piedi con bevande di farina d'avena. Questa bevanda curativa migliora il metabolismo e aumenta l'immunità.

La bevanda all'avena contiene molto acido folico, il che la rende particolarmente necessaria per le future mamme. Tutti sanno che questa vitamina è responsabile della formazione del sistema nervoso nel nascituro, inoltre, supporta la tranquillità di una donna incinta.

Il kvas di avena ha un debole effetto diuretico, il che significa che combatte l'edema, che così spesso tormenta le ragazze poco prima del parto.

Le vitamine B e A nella composizione del kvas migliorano significativamente le condizioni dei capelli e della pelle e impediscono anche a una donna di ingrassare: tutto ciò consente al gentil sesso di diventare non solo sano, ma anche molto bello.

Quando si decide sull'uso del kvas di cereali, non dimenticare che ha i suoi limiti nell'uso. Non assumerlo in pazienti che soffrono di gastrite con aumento della secrezione e condizioni ulcerative dello stomaco e del duodeno.

Le persone con funzionalità epatica compromessa dovrebbero limitare l'assunzione della bevanda e anche coloro che lottano con gotta, enterite e colite cronica dovrebbero ridurre significativamente la dose giornaliera.

In caso di calcoli renali, è necessario consultare un medico prima dell'uso: il kvas può rimuovere piccoli calcoli dal corpo, ma se i calcoli sono grandi, l'uso di decotti e infusi di cereali può provocare il blocco dei dotti.

Il kvas di avena contiene fenilalanina, quindi non dovrebbe essere bevuto da pazienti con fenilchetonuria. In presenza di eventuali allergie al glutine, la bevanda va consumata con cautela.

Le bevande ai cereali vengono bevute per mantenere il tono del corpo, avere un leggero effetto curativo e migliorare i processi digestivi. Ma la bevanda ha ricevuto la massima popolarità come strumento che ti consente di sbarazzarti del peso in eccesso nel più breve tempo possibile e senza stress per il corpo. Il kvas classico è molto più efficace rispetto all'utilizzo di tutti i tipi di diete mono. Il principio di azione qui è simile alla perdita di peso con l'acqua normale: prima di ogni pasto, dovresti bere un bicchiere.In questo caso, il liquido riempirà lo stomaco e la porzione di cibo assunta per via orale viene notevolmente ridotta. La bevanda dà una persistente sensazione di sazietà, ma allo stesso tempo il suo contenuto calorico è minimo.

In questo modo puoi facilmente perdere fino a 2 kg al mese senza diete estenuanti. Tuttavia, non dovresti considerare il rimedio una panacea: se la tua dieta è eccessivamente satura di cotolette e torte grasse, è improbabile che tu ottenga risultati.

La ricetta classica per il kvas di farina d'avena è semplice. Per la sua fabbricazione avrai bisogno di:

• avena - 500 g;
• acqua - 3 l;
• zucchero - 5 cucchiai. l.

Inoltre, avrai bisogno di un barattolo di vetro e di una garza.

Versare l'avena insieme a 3-4 cucchiai di zucchero in un barattolo pulito e versare l'acqua a temperatura ambiente. Successivamente, il collo dovrebbe essere avvolto con una garza e messo in un luogo caldo per un paio di giorni. Non appena appare una pellicola in superficie, il lievito va scolato, e i cereali ammollati vanno nuovamente versati con acqua depurata, il resto dello zucchero va versato e lasciato riposare per altre 12-15 ore. nel frigo.

La bevanda può essere bevuta nella versione classica, tuttavia, per aggiungere spezie al kvas e migliorarne il gusto e l'aroma, molte casalinghe consigliano di aggiungere bacche, frutta secca ed erbe aromatiche.

Indipendentemente dalla ricetta che preferisci, dovresti prima preparare i cereali: l'avena viene spostata, tutti gli elementi estranei vengono rimossi da essa. In alcuni negozi puoi trovare un tipo speciale di cereali pronti per fare le bevande: sono pre-puliti, tuttavia, non è così facile trovarli in vendita gratuita, così tante persone acquistano i cereali sul mercato. Devono essere lavati sotto l'acqua corrente fredda, quindi versati con liquido caldo e lasciati per 20-40 minuti. Allo stesso tempo, tutti i piccoli detriti salgono in superficie: devono essere rimossi. Rimettere i grani rimanenti su un colino e sciacquare. Successivamente, puoi procedere alla preparazione effettiva del kvas.

Questo kvas viene preparato abbastanza rapidamente e ha un aroma, un gusto, un valore nutritivo e un'utilità eccezionali.

Per prepararlo avrai bisogno di:

• avena - 500 g;
• zucchero - 6-7 cucchiai. l.;
• miele - 2 cucchiai. l.

La ricetta è simile a quella classica, al riempimento con acqua viene aggiunto solo il miele.

Alcune persone producono immediatamente il kvas solo dal miele, senza zucchero: in questo caso, la bevanda diventa più aspra e salutare.

Il kvas d'avena, a cui si aggiunge una manciata di uvetta, ha un gusto eccezionale. La bevanda così preparata è molto vigorosa e aspra, e la quantità di vitamine e acidi della frutta la rende il più utile possibile.

Una bevanda piuttosto profumata e nutriente può essere ottenuta dai cereali con uvetta e miele di grano saraceno.

Ciò richiederà:

• avena - 0,5 kg;
• uvetta nera - 1 cucchiaio. l.;
• miele di grano saraceno - 2 cucchiai. l.

I cereali vengono ben lavati sotto l'acqua corrente fredda, dopodiché i chicchi devono essere posti in un barattolo, aggiungere la quantità necessaria di uvetta con miele e aggiungere acqua tiepida nel barattolo.

Mescolare accuratamente tutto il contenuto del contenitore e lasciare fermentare per 2-3 giorni. Trascorso il tempo assegnato, la bevanda dovrebbe essere filtrata e puoi già mangiarla, e il resto dei cereali può essere riempito di nuovo, aggiungere i componenti necessari e dopo due giorni ottenere un'altra porzione di kvas.

La pasta madre così preparata può essere assunta per un mese.

Il miele di grano saraceno in una tale bevanda conferisce un piacevole retrogusto dolce e un aroma unico e, grazie all'uvetta nera, la bevanda assume una tonalità ricca e una leggera "carbonatazione".

Questa è un'altra opzione per fare una bevanda usando la frutta secca. A proposito, le albicocche secche sono molto utili per i cuori, quindi questa bevanda è particolarmente utile per le persone con problemi nel lavoro del cuore e dei vasi sanguigni.

Ingredienti della bevanda:

• avena - 0,5 kg;
• zucchero - 5-7 cucchiai. l.;
• albicocche secche - 1 manciata.

Per cominciare, l'avena deve essere lavata, aggiungere mezza porzione di zucchero e rabboccare con acqua purificata. È ottimale assumere filtrato o imbottigliato. Tuttavia, anche il bollito può funzionare. In questa forma, il pezzo viene lasciato fermentare per 3-4 giorni. Questo kvas deve essere scolato e non bevuto, altrimenti il ​​gusto sarà leggermente amaro. Successivamente, è necessario versare nuovamente l'acqua, aggiungere il resto dello zucchero, aggiungere la frutta secca e attendere un altro paio di giorni. Tieni presente che devi riempire l'acqua non fino al collo, ma alle spalle del barattolo, poiché l'avena sale durante il processo di fermentazione.

È meglio preparare una bevanda del genere in un luogo fresco, altrimenti sembrerà più una gelatina che un kvas.Oltre all'uvetta e alle albicocche secche, alla bevanda curativa si possono aggiungere altra frutta secca, come mele, prugne e fichi. Questa bevanda ha un aroma aspro, un gusto ricco e, a causa di un intero mazzo di frutta secca, la sua utilità aumenta molte volte.

È una bevanda molto originale per la mattina. Si prepara secondo la ricetta classica con l'aggiunta di caffè appena macinato, che dona alla bevanda un colore scuro e conferisce al gusto caratteristiche note di caffè, motivo per cui è così apprezzato dagli amanti del caffè mattutino.

Avrai bisogno:

• avena - 10-15 cucchiai. cucchiai;
• zucchero - 3-4 cucchiai. l.;
• miele - 1 cucchiaio. l.;
• uvetta - 25 g;
• caffè - 1 cucchiaino

Per prima cosa è necessario pulire e sciacquare bene l'avena, versare in un barattolo, aggiungere metà dello zucchero e lasciare fermentare per due o tre giorni. È ottimale posizionare il barattolo su una finestra ben illuminata o in un altro luogo caldo: più velocemente si riscalda il liquido, più veloce diventerà il processo di fermentazione. La prima infusione dovrebbe essere versata e i cereali gonfi dovrebbero essere versati di nuovo, aggiungere miele, caffè e uvetta, il resto dello zucchero e lasciare per un altro giorno. La bevanda è pronta per l'ingestione: deve essere filtrata, imbottigliata e riposta in frigorifero per la conservazione.

Se non hai l'opportunità di ottenere chicchi di avena, non disperare: puoi preparare una bevanda appetitosa e aromatica da Ercole - farina d'avena, che può essere acquistata in qualsiasi negozio di alimentari.

Per questo avrai bisogno di:

• fiocchi - 0,4 kg;
• lievito - 15 g;
• zucchero - 1 cucchiaio. l.;
• acqua - 4 l.

Ercole versare in una casseruola, versare acqua, mettere a fuoco lento e portare a ebollizione mescolando continuamente. Cuocete per circa 20 minuti, dopodiché va lasciata riposare per un po' fino a quando non si sarà completamente raffreddata.Non appena ciò accade, è opportuno aggiungere zucchero e lievito e lasciar fermentare per un giorno.

Dopodiché, il kvas è considerato pronto, deve essere filtrato e versato in barattoli.

E in conclusione, daremo alcuni consigli, che ti permettono di preparare questa bevanda senza lievito più velocemente, più gustosa e più facile.

• Non versare acqua nel barattolo direttamente sotto il collo: dovrebbero esserci circa 4-5 cm tra il suo livello superiore e il tessuto.
• Per filtrare meglio, dovresti usare una garza piegata in più strati.
• Quando si prepara una bevanda, lo zucchero può essere sostituito con il miele, mentre il rapporto è 2 a 1, ovvero per ogni 2 cucchiai di zucchero richiesti dalla ricetta, puoi prendere 1 cucchiaio di miele.
• Durante la fermentazione, l'avena "vola" sopra il barattolo - mentre alcuni cereali rimangono sul fondo, alcuni si alzano e il terzo cammina semplicemente, essendo in assenza di gravità. Questo è assolutamente normale, non aver paura, tienilo a mente quando prepari e travasi una bevanda.

La pasta madre preparata rimane per 2 giorni in un luogo caldo, non appena appare la schiuma alla base del barattolo o il contenuto inizia a delaminarsi: questo sarà un segnale che la bevanda deve essere drenata, quindi sciacquare i fiocchi sotto l'acqua acqua. Dopo il lavaggio, il liquido va raccolto in vasetti e lasciato decantare. Non appena compaiono due strati separati - acqua e sospensione, il substrato deve essere filtrato.

Mettere l'acqua in frigorifero e bere a piacere, e la sospensione può essere assunta per preparare una deliziosa gelatina. Per fare questo, 5-6 cucchiai della sospensione vengono diluiti in 1 litro d'acqua e portati ad addensamento a fuoco basso.

Il kvas di avena è considerato una bevanda nutriente e salutare che ha proprietà curative, rinfrescanti e tonificanti. In alcuni negozi di alimenti naturali puoi trovare una bevanda del genere. Tuttavia, contiene conservanti e, come mostrano le recensioni, non può essere paragonato a quello che puoi fare a casa da solo.

Per informazioni su come creare il tuo kvas dall'avena, guarda il seguente video.