Kvas di farina di segale: proprietà e ricette della bevanda

Il kvas estivo e rinfrescante è noto da tempo per il suo gusto. Una bevanda meravigliosa ha molte proprietà utili che migliorano le prestazioni di una persona dando energia. Per sentire appieno tutti i vantaggi, devi creare il tuo kvas a casa.

Anche una vera casalinga è in grado di preparare un drink che ama fin dall'infanzia, senza impegnare molto sforzo e opportunità. In estate, il kvas ti salverà sempre dalla sete, quindi devi averlo a casa come ancora di salvezza dal caldo.

Per il kvas a base di farina di segale, dovresti prima acquistare la farina e poi sperimentare con il cibo.

La segale svolge un ruolo particolarmente importante nel ripristino dei tessuti e delle cellule morte nel corpo umano. Per molti è importante sapere che la farina di segale è un prodotto dietetico, quindi anche una dieta non è un ostacolo per goderne il gusto meraviglioso.

I vantaggi della bevanda sono inestimabili, come dimostrano le recensioni dei clienti. Il Kvas, invecchiato a base di farina di segale, è in grado di curare il beriberi, aumentare la funzionalità dell'organismo e migliorare i processi nel tratto gastrointestinale. E, naturalmente, aiuta superbamente nei giorni più caldi dell'estate.

Il Kvas ha un effetto positivo sulle prestazioni di tutti i sistemi umani, favorisce l'eliminazione dei microbi e aumenta il livello del sistema immunitario. Un ulteriore e importante plus per tutti coloro che dimagriscono è che la bevanda accelera i processi metabolici.

Riceve tutte le qualità necessarie attraverso la fermentazione.Tuttavia, su questo conto esiste un gran numero di controversie, che non sono facili da risolvere. La maggior parte delle persone è convinta che tutte le proprietà della farina di segale esistano grazie alla composizione e ai componenti correttamente assemblati.

Un decotto di farina viene utilizzato per curare gli organi respiratori, la pelle, il sistema urinario e riproduttivo, il tratto gastrointestinale e altro ancora. Anche la qualità dello stato mentale del kvas della farina di segale migliora attivamente, aiutando a far fronte a molti problemi interni.

È difficile credere che questa bevanda possa nuocere, ma lo è. Il principale nemico di tutti i prodotti e farmaci sono le controindicazioni e i componenti dannosi. Questa iscrizione è visibile ovunque vi sia il minimo grado di pericolo.

Il kvas contiene alcune proprietà che danneggiano la salute degli individui. È necessario consumarlo con attenzione per quelle persone che soffrono di malattie del tratto gastrointestinale, del fegato, della vescica e del sistema riproduttivo.

Se si osservano questi problemi di salute, è severamente sconsigliato berlo. Il mancato rispetto delle precauzioni di sicurezza può portare a cirrosi, ipertensione. E con malattie così complesse, il kvas aggraverà la situazione.

I conducenti in particolare non dovrebbero bere kvas 4 ore prima del viaggio. La bevanda contiene una piccola quantità di alcol. Questo fatto dovrebbe fermare la gravidanza, l'allattamento, i bambini. Dopotutto, l'alcol è estremamente dannoso per le loro condizioni e per l'età.

L'assunzione di kvas è uno dei metodi più comuni per migliorare l'immunità e curare molte malattie. I componenti della bevanda contengono 2 importanti aminoacidi che il corpo umano non produce da solo: treonina e lisina. Considera le ricette più popolari e deliziose per questo cocktail.

Grazie alla storia, si può capire che i contadini erano in grado di produrre un'enorme quantità e tipi di kvas. Ognuno ha cercato per il bene del suo popolo, di soddisfare la sete e la fame eterne. Tuttavia, per preparare l'okroshka ordinario, non è necessario conoscere tutte le ricette del mondo. Basta usare una ricetta collaudata per il kvas popolare.

Ingredienti Kvas:

• mezzo chilo di farina di segale;
• 7-8 litri di acqua;
• una piccola confezione di lievito;
• un cucchiaio di zucchero.

Produzione passo dopo passo:

• per prima cosa occorre preparare il lievito versandolo con acqua per 15 minuti;
• quindi mescolare mezzo chilogrammo di farina e 0,5 litri di acqua bollita;
• mescolare lo zucchero, l'impasto, il lievito in acqua tiepida;
• è importante insistere sulla miscela per 24 ore affinché avvenga la reazione di fermentazione;
• dopo un giorno, filtrare l'acqua e raffreddare.

Il kvas tradizionale è completamente pronto per l'uso.

La composizione di questa bevanda non contiene lievito, ma c'è la pasta madre di segale. La densità del kvas è data dalla farina e dai cracker secchi. Prima di tutto, devi fare un vero lievito naturale, quindi procedere con un cocktail di segale.

Ingredienti pasta madre:

• mezzo chilo di farina;
• mezzo litro di acqua pulita;
• 2 cucchiai di zucchero semolato;
• un po' di uvetta.

È necessario mescolare tutti i componenti in un grande contenitore, coprire il contenuto e nascondersi in un luogo appartato. Dopo un po ', quando la miscela si scurisce e acquisisce un sapore aspro sulla lingua, puoi iniziare a fare il kvas.

Ingredienti Kvas:

• pasta madre pronta;
• cracker a base di pane di segale o farina integrale;
• acqua pura;
• 5 cucchiaini di zucchero.

In un barattolo pulito, devi mettere con cura il pane di segale o versare la farina. Quindi aggiungere lo zucchero semolato, riempire il tutto con acqua. Nascondiamo il barattolo coperto con kvas in un luogo caldo per 2 giorni. Dopo aver filtrato attraverso una garza e rilasciato il gas, usando bottiglie aperte con contenuto. Dopo un po', raffreddare alla temperatura desiderata.

I componenti principali della bevanda bianca fatta in casa sono i cereali germinati e la farina di segale. Se lo si desidera, è possibile aggiungere al mosto bacche, erbe aromatiche, miele. Gli additivi aromatizzanti diluiranno la composizione e daranno al kvas qualità gustative brillanti.

Ingredienti pasta madre:

• 0,8 litri di acqua pulita;
• 900 grammi di farina;
• 4 cucchiai di zucchero, che a piacere possono essere sostituiti con 3 cucchiai di miele.

Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti e lasciare in caldo per 24 ore: dovrebbero apparire un odore e un sapore aspri. Successivamente, procediamo alla preparazione del kvas preferito di tutti.

Ingredienti per il kvas:

• farina di segale e zucchero semolato - 4 cucchiai ciascuno;
• cereali di segale - 2 cucchiai;
• acqua distillata fredda;
• uvetta - 1 cucchiaio.

Per prima cosa mescolate la pasta madre con la farina, lo zucchero, il malto, l'uvetta e l'acqua. Conservare il composto per 48 ore sotto una garza. Alla fine del tempo, scolare il liquido e addolcire il kvas bianco già preparato. Il passaggio finale è il raffreddamento.

Una bevanda vera, fresca e gustosa può essere prodotta solo tra ampi boschi, campi e fiumi.Tuttavia, devi ancora coccolarti a casa. Per questo abbiamo bisogno della seguente ricetta.

Composto:

• pane di segale / farina - una pagnotta o qualche bicchiere;
• 5 litri di acqua calda dal fuoco;
• mezzo bicchiere di zucchero semolato;
• un sacchetto di lievito - 2 pezzi;
• 2 cucchiai di menta fresca o uvetta

Versare i cracker tritati con acqua calda in una casseruola pulita, lasciare per 4 ore al buio completo. Dopo aver filtrato attraverso una garza o un sacchetto, aggiungiamo lo zucchero e il lievito gonfio. Il resto dei componenti viene utilizzato a piacere. Dopo sette o otto ore di fermentazione e "riposo" in un luogo caldo, filtriamo nuovamente tutto il contenuto. Per placare la sete dei più golosi, versate un po' di zucchero nella bevanda già preparata.

Il kvas fruttato e rinfrescante dona nuove sensazioni alle papille gustative. Puoi mettere assolutamente qualsiasi frutta, bacche o erbe aromatiche nella bevanda. La regola principale di questo cocktail è uno spettro luminoso e indimenticabile di spezie.

Ingredienti per il kvas di frutta:

• 2 tazze di semi germinati di segale;
• 2 tazze di farina di semi di segale;
• mezzo limone grande;
• Grande Mela;
• 20 grammi di uvetta fresca;
• 3 cucchiai di foglie di lampone essiccate e macinate;
• 1 cucchiaino di cumino o menta piccante;
• 5-6 litri di acqua distillata;
• 2 cucchiai di lievito madre.

Come puoi vedere, l'elenco dei prodotti è piuttosto ampio, ma ne vale la pena. Questi articoli ti aiuteranno a preparare una delle bevande più deliziose al mondo.

Iniziamo a cucinare un delizioso kvas passo dopo passo. Fare una tale bevanda a base di farina non è affatto difficile.

• Per prima cosa, preparate l'impasto con un bicchiere di farina e due bicchieri di acqua pulita. In una ciotola separata, mescolare il cumino e l'acqua bollente per infondere. Successivamente, filtrare bene.
• Anche il malto dei semi germinati va messo a bagno in acqua bollente insieme alle foglie. Scolare dopo 2 ore.
• Scorri la mela del tritacarne, la scorza di limone e l'uvetta. Lasciare il succo di limone dalla polpa per dopo.
• Successivamente, iniziamo a disporre tutti gli ingredienti in un determinato piatto, strato dopo strato. Versare l'impasto con tutti i brodi, versare tutta la frutta e l'uvetta, cospargere con la scorza di limone. Rimaniamo nel processo di fermentazione per tre giorni: molto tempo, ma così necessario.

Durante il tempo di attesa, a volte vale la pena assaggiare il kvas, quando inizi a piacerti, eseguiamo l'ultima azione. Filtriamo l'intero contenuto delle lattine attraverso una garza e trasfondiamo in bottiglie di plastica.

Coloro che producono kvas da più di un anno e sono pronti a sperimentare ulteriormente, può offrire alcuni consigli utili per i principianti.

• La freschezza dei prodotti, in particolare il lievito, dovrebbe essere al top. Devono essere i più freschi, le date di produzione sono scritte su tutte le confezioni, quindi non puoi sbagliare.
• Il miglior pane fatto con il giusto tipo di farina è la segale. È lui il più utile e delizioso tra i suoi compagni, grazie a lui puoi sentire quella piacevole acidità del classico kvas.
• Ricorda la base adeguatamente preparata per il kvas. Anche il pane deve essere ben asciugato per ottenere il colore atteso della bevanda.
• Cuocere il kvas solo in vetro, piatti smaltati. Sfortunatamente, altri tipi di contenitori e barattoli rovineranno semplicemente l'esperienza. E una ciotola di alluminio creerà una sensazione di limone in bocca, cioè peggiorerà notevolmente il gusto del kvas.
• L'acqua è pura e di alta qualità.Su qualsiasi liquido è necessario controllare le date di scadenza, da questo dipende lo stato del mosto e della pasta madre.
• Fare esperimenti. La bevanda più deliziosa e piacevole è quella che è stata inventata da te! Il kvas diventerà ancora più buono e luminoso grazie a bacche, erbe e frutti.

Come cucinare il kvas sulla pasta madre di segale, guarda il seguente video.