Come fare un kvas veloce a casa?

L'estate è stata a lungo fuori dalla finestra e in un momento simile vuoi dissetarti non solo con ciò che è gustoso, ma anche con ciò che è sano. Il kvas è la bevanda più amata, conosciuta fin dall'antichità per le sue proprietà benefiche per la salute. Le vitamine dei gruppi B e PP, minerali, aminoacidi essenziali, come lisina, valina, isoleucina, metionina treonina, leucina, che fanno parte della composizione, sono di grande beneficio per la salute. Come preparare una bevanda così salutare a casa?

Kvass è tutt'altro che una novità tra le bevande. Le sue proprietà benefiche sono note fin dall'antichità e continuano ad essere bevute ancora oggi.

C'è semplicemente un vasto assortimento di kvas di diverse marche sugli scaffali dei negozi. Ma c'è un punto importante che non deve essere dimenticato: una bevanda del genere non è costituita dai componenti sintetici più utili. Questa è l'acqua gassata più semplice e dolce, solo con un nome diverso. Tutti questi coloranti, esaltatori di sapidità e così via, ovviamente, non hanno nulla a che fare con il vero kvas. Naturalmente, non ci possono essere dubbi sui suoi vantaggi.

Che sia fatto in casa, al naturale, cucinato a tuo piacimento. Ma alcuni sono confusi dal processo di preparazione, poiché è necessario attendere almeno due giorni prima che la bevanda sia completamente pronta.

Ebbene, di solito è fatto, ovviamente, gli ingredienti classici, senza i quali il kvas non funzionerebbe: acqua, pane, lievito e zucchero. Ma ci sono ricette così originali in cui altri prodotti possono essere aggiunti alla composizione principale. Ad esempio, miele, uvetta, erbe varie, bacche, cicoria, acido citrico sono molto adatti: il gusto migliora solo da questo. Oggi ci soffermeremo più in dettaglio sulla preparazione del kvas con acido citrico.

L'aggiunta di lievito più del solito è il punto principale nel kvas veloce. La bevanda inizia a fermentare più intensamente ed è pronta in meno di un giorno. E il noto acido citrico aiuterà a renderlo più aspro.

Ci sono principi di base a cui è importante attenersi sempre quando si fa il kvas.

• Usa solo l'acqua migliore. Non solo preso e versato dal rubinetto. Ecco il più adatto da una sorgente o da un pozzo. Bene, almeno filtrato, se non ci sono altre possibilità. La temperatura dell'acqua dovrebbe essere di almeno 40 gradi, se è più fredda, il kvas semplicemente non funzionerà, perché il processo di fermentazione non inizierà.
• Il lievito deve essere assolutamente fresco, altrimenti rischi di rovinare tutto.
• Un altro prodotto desiderato è il pane o cracker, ma sempre di qualità normale, senza segni di muffa.

Sulla base di questo, puoi facilmente preparare il kvas fatto in casa per 2 o più litri, che sarà pronto oggi.

Non solo gustoso, ma anche ancora più utile, poiché qui lo zucchero viene sostituito con il miele.

Ciò che ci serve:

• 2 litri di acqua;
• 5 grammi di lievito secco;
• 2-3 cracker di segale (preferibilmente bruciati);
• 60 g di miele;
• 0,5 cucchiaini acido citrico.

In un contenitore capiente, riempite i cracker con acqua calda, lasciate fermentare un po'. Aggiungere contemporaneamente lievito e acido citrico, mescolare il tutto. Il miele è importante per sciogliersi bene. Tutto, ora basta coprire e lasciare al caldo (al sole) per accelerare il processo di fermentazione.

Dopo 3 ore, puoi tranquillamente versare nei contenitori preparati, filtrando bene attraverso una garza.

Sì, è vero, useremo il normale caffè istantaneo. Tutti dovrebbero provare questa ricetta del kvas.

Quindi, prendiamo:

• lievito secco (birra, prodotti da forno) - 1 cucchiaino;
• un bicchiere di zucchero (250 g);
• qualsiasi caffè istantaneo - 1 cucchiaino;
• 2 litri di acqua;
• acido citrico - 1 cucchiaio, senza parte superiore;
• puoi aggiungere 10 pezzi di uvetta.

Come puoi vedere, i prodotti sono tutti disponibili. Iniziamo a cucinare. Versare l'acqua tiepida in un piatto comodo, ma non molto caldo. Ci addormentiamo lievito, zucchero, caffè. Vale la pena chiarire che la marca del caffè non ha alcuna importanza. Il caffè agisce più come colorante.

Poi arriva l'acido citrico, ma guarda tu stesso: se lo vuoi più dolce, puoi usarne metà. E, in conclusione, l'uvetta, ma solo ben lavata.

Amalgamare bene il tutto e mettere in luogo caldo o al sole, per circa tre ore.

Quando è pronto, versa in un qualsiasi contenitore comodo (bottiglia, brocca) e sentiti libero di assaggiare.

Molto veloce ed estremamente gustoso.

Per 2 litri di kvas avrai bisogno di:

• 150 g di zucchero;
• un cucchiaino di lievito secco;
• 2 litri di acqua pulita (può essere bollita);
• acido citrico - 1 cucchiaino.

Scaldiamo l'acqua, ne versiamo metà e aggiungiamo il lievito con acido citrico.Un paio di cucchiai di zucchero dovrebbero essere messi in una padella e portati a un colore marrone, solo per non farlo bruciare. Sciogliere nell'acqua rimanente, quindi aggiungere l'acqua con il lievito e l'acido citrico. Introduciamo lì lo zucchero rimanente e mescoliamo di nuovo tutto bene.

Versare in comodi contenitori e lasciare in un luogo caldo per tre ore, in modo che tutto fermenti bene.

Ebbene, questa variante del kvas di pane veloce con il famoso "limone" è assolutamente da non perdere. Pezzi di vero pane di segale sono adatti qui.

Quindi, prendiamo:

• un cucchiaino di acido citrico;
• 20 grammi di lievito (può essere pressato);
• 3-4 fette di pane;
• 2-3 litri di acqua;
• 200 g di zucchero.

Hai bisogno di pane secco, quindi devi metterlo in forno, puoi bruciarlo un po'. Versiamo l'acqua nei piatti (pendiamo ciò che è conveniente), versiamo lì lievito, zucchero, acido citrico. Mescoliamo tutto accuratamente. Abbassiamo lì il pane pronto e secco e lo mettiamo in un luogo caldo. Dopo un paio d'ore, è necessario mescolare e lasciare per un'altra ora.

Alla fine scolate, versate nei vasetti e lasciate raffreddare.

Non sorprenderti, la scorza di limone in questa bevanda è giusta.

Prendiamo:

• acqua - 3 litri;
• zucchero - 180 g;
• un cucchiaino di lievito secco;
• 1 cucchiaino di acido citrico;
• 5 rami di zecca;
• 10 pezzi di uvetta.

Lavate bene la menta e tagliatela, riempitela con tutta l'acqua, aggiungete lo zucchero e fate bollire. Raffreddare e filtrare dalle foglie di menta. Ora è il momento del lievito e dell'acido citrico. L'uvetta accuratamente lavata è il tocco finale. Adesso mettiamo tutto a fuoco per almeno 3 ore. Se vuoi un gusto più aspro, lascia riposare.

Sì, sì, con cicoria e acido citrico. Un'altra ricetta utileLa polvere di cicoria è perfetta per una bevanda profumata.

Prendiamo:

• due litri di acqua filtrata o di sorgente;
• 1 cucchiaio di cicoria;
• 150 grammi di zucchero;
• 20 g di lievito;
• 1 cucchiaino acido citrico.

Tutto è preparato semplicemente: versate la cicoria con un bicchiere di acqua bollente, mescolate e lasciate per ora. Versare lo zucchero, il "limone" e il lievito nell'acqua a temperatura ambiente. Ora aggiungiamo la cicoria qui, ma senza sedimenti. Mescolate di nuovo tutto molto bene.

Coprire e mettere a fuoco. Dopo tre ore, controlla il gusto. Se il lievito era buono, allora il kvas sarà pronto. Resta solo da versare e raffreddare.

Qui avrai bisogno di mele fresche e succose, il lievito può essere usato secco o crudo.

Quindi, per due litri di kvas hai bisogno di:

• 400 g di mele;
• 2 litri di acqua pulita;
• 200 grammi di zucchero;
• 20 g lievito di birra;
• mezzo cucchiaino di acido citrico.

Tagliamo le mele, togliamo il centro, lasciamo la buccia. Mandiamo tutto nella padella e la riempiamo d'acqua. Lasciate bollire per pochi minuti e poi aggiungete subito lo zucchero e cuocete per altri 5 minuti. Quando è freddo, filtrare. Aggiungere contemporaneamente lievito e acido citrico. Coprire con una garza pulita e lasciare per tre ore esatte.

Un enorme vantaggio è che tale kvas non ha bisogno di essere filtrato prima dell'imbottigliamento.

Rinfrescante, vero kvas sull'uvetta e persino con acido citrico. Ricetta facile, conveniente e con un minimo di ingredienti.

• uvetta - 60 grammi;
• 1 cucchiaino di lievito e la stessa quantità di acido citrico;
• tre cucchiai di zucchero;
• 2-3 litri di acqua.

Assicurati di sciacquare bene l'uvetta e mettere da parte circa 10 cose, mettere il resto nella padella. Ci addormentiamo zucchero e cuciniamo come una normale composta. Quando bolle, aspetta 5-7 minuti e spegni. Lasciate raffreddare, quindi filtrate.Ora tocca al lievito e ai limoni, inoltre non dimenticate di buttare dentro l'uvetta riservata. Per un colore più ricco, puoi usare il malto o la stessa cicoria.

È tempo di condividere alcuni trucchi per fare kvas veloce.

• Usa acqua di qualità.
• Il contenitore dove preparerai la bevanda deve essere pulito e privo di odori estranei.
• Se si utilizza il mosto, fare attenzione a conservarlo correttamente. Non lasciare al sole.
• Varie spezie miglioreranno solo il gusto del kvas. Menta, zenzero, cannella sono fantastici.
• I vasi di argilla sono i più adatti per fare il kvas.
• Sentiti libero di aggiungere le bucce di limone e arancia.

• Preparare bene tutta la frutta e le bacche. Sono necessari solo frutti maturi e incontaminati. Nel caso in cui i frutti non siano abbastanza maturi, riscaldarli.
• La normale preparazione del kvas è possibile solo ad alta temperatura, in media 30-40 gradi, altrimenti non si verificherà il normale processo di fermentazione. Assicurati di stare al caldo, preferibilmente al sole.
• Il kvas deve essere conservato in un luogo fresco. La qualità del gusto non ne risente, ma migliora.
• Se aggiungi un cucchiaio di zucchero a ogni bottiglia dopo l'imbottigliamento, la bevanda verrà conservata più a lungo.
• Assicurati di chiudere bene e saldamente il kvas.
• I tappi per la tappatura dovrebbero essere presi solo interi e buoni. Non necessariamente nuovi, ma vale comunque la pena bollirli.
• Nel processo di invecchiamento del kvas in un luogo caldo, copri i piatti con un tovagliolo o un asciugamano pulito.
• Non assumere lievito con segni di deterioramento, muffa o marciume.

• Se il lievito ha un odore amaro, non puoi usarlo.
• Risciacqua i barattoli o le bottiglie dove verserai la bevanda. Quando si filtra, assicurarsi che non entrino detriti.
• Non riempire fino all'orlo, lasciare un piccolo spazio. Approssimativamente al centro del collo.
• Se decidi di fare il kvas dai frutti, non riscaldarli troppo. Il gusto sarà più intenso.
• Per ottenere un drink con una nota raffinata, e non un mosto, è necessario aggiungere più acido e lasciarlo fermentare di meno.
• Il kvas del giorno successivo è particolarmente gustoso. Anche meglio del primo.
• L'uvetta dà un po' di piccantezza alla bevanda. Pertanto, separatamente in ogni bottiglia, prova a mettere almeno un paio di bacche.

• Se non conservato in frigorifero, il prodotto sarà semplicemente perossido e sarà impossibile utilizzarlo.
• Mescolate con un cucchiaio di legno.
• Se ti piace cucinare con lo zucchero bruciato, puoi cucinare una bevanda per il futuro. Aggiungendo acqua bollita allo zucchero bruciato, si ottiene un buon sciroppo nero. Fai solo molta attenzione, perché lo zucchero inizierà a bollire e bollire.
• Nella preparazione del kvas veloce con "limone" il più spesso possibile, prova la prontezza del prodotto. Possono perossido molto rapidamente.
• Bevi il kvas fatto in casa solo dopo un buon raffreddamento.

Ora, conoscendo tutti i segreti e le sottigliezze della produzione del kvas a casa, puoi accontentare la tua famiglia e i tuoi amici con questa bevanda ricca e salutare in una giornata calda. E sicuramente non vorrai mai comprare un sostituto del negozio, dove solo un'etichetta proviene da vero kvas.

Il Kvas non è solo un dissetante in una giornata calda. Ha un numero enorme di vantaggi:

• rimuove le sostanze nocive;
• favorisce la rapida scomposizione dei grassi;
• bevanda completamente non calorica;
• aiuta ad eliminare il gonfiore;
• satura il corpo di sostanze utili, particolarmente importanti durante il periodo di varie diete;
• attenua notevolmente la sensazione di fame;
• riduce i livelli di zucchero nel sangue, aumenta l'insulina;
• la pelle diventa più soda ed elastica.

Guarda il prossimo video per una ricetta veloce di kvas.