Tintura di sorbo: istruzioni per la cottura

La tintura di sorbo è una bevanda profumata e salutare che chiunque può facilmente preparare a casa. Di norma, per questo viene utilizzato il sorbo rosso, famoso per i suoi benefici. Esistono molte ricette diverse per le tinture e abbiamo raccolto le più popolari nel nostro materiale.

La cenere di montagna contiene una grande quantità di vitamine e vari oligoelementi, in particolare questa bacca contiene una grande quantità di vitamina C - è molto più qui che negli agrumi. Il vantaggio di questa bacca sta anche nel fatto che ha un effetto molto positivo sul sistema nervoso e lo rafforza, aiutando a far fronte a un disturbo come l'insonnia. Rowan è in grado di rafforzare il corpo nel suo insieme e aiuta a combattere il raffreddore. Si noti che questa bacca ha un effetto fruttuoso sul sistema cardiovascolare, quindi si consiglia di utilizzarla per l'anemia.

Rowan è un vero magazzino di vitamine e proprietà utili, grazie alle quali questa bacca è sempre stata popolare. Poiché i frutti stessi sono un po' amari e non puoi semplicemente usarli, le persone hanno iniziato a farne delle tinture. La tintura di questa bacca non è solo un rimedio popolare per molte malattie, ma anche una bevanda meravigliosa per una festa spirituale in famiglia.

Inoltre, questa bevanda è controindicata per le donne in gravidanza e in allattamento. Se sei allergico alla cenere di montagna, ovviamente, non è consigliabile usare questa bevanda.

Per preparare una sana tintura a casa, devi prima preparare le bacche giuste. Si consiglia di scegliere grande, dolce, senza alcun danno esterno al frutto. La bacca dolce deve essere selezionata. Certo, è meglio raccogliere le bacche dopo il primo gelo - quindi avranno un gusto speciale, non saranno così amari e questo influirà positivamente sul gusto della bevanda stessa, anche se dovrebbe essere chiarito che la quantità di utile anche i componenti diminuiranno.

La bacca per la tintura può essere preparata per il futuro: congelare o asciugare. Asciugano una bacca pulita, lavata e asciugata su perline, cioè infilano le bacche su un filo, creando così una specie di perline.

La composizione della tintura può essere molto diversa: tutto dipende da cosa viene preparata l'infusione. Ad esempio, se è destinato esclusivamente a scopi medici, cioè verrà utilizzato a piccole dosi come prevenzione di varie malattie e rafforzamento del sistema immunitario, una tale tintura di sorbo viene prodotta su alcol o vodka. Se vuoi preparare un drink che sorprenderà piacevolmente gli ospiti durante le vacanze, è meglio insistere sul cognac.

Per una delle opzioni per la preparazione delle tinture, avrai bisogno di:

• un litro di vodka;
• un litro di acqua depurata;
• due chilogrammi di bacche;
• un chilogrammo di zucchero.

Le bacche prelavate ed essiccate devono essere schiacciate: questo può essere fatto usando uno spingitore in un contenitore spazioso. Quindi mettiamo la cenere di montagna in un piatto di vetro pulito, ad esempio un barattolo. Lo zucchero va diluito con acqua, preparando uno sciroppo, che va versato sulle bacche. Dopotutto, devi versare la vodka, mescolare, chiudere ermeticamente. Si consiglia di mettere l'infuso in un luogo buio e fresco per tre settimane esatte. Dopodiché, la bevanda va filtrata e versata in comode bottiglie in cui verrà conservata.

Per preparare un infuso che aiuterà a rafforzare il sistema immunitario, hai solo bisogno di bacche fresche e vodka e le proporzioni dipendono solo dalle preferenze personali. Metti le bacche lavate e pulite in un barattolo grande e riempi con la vodka in modo che copra leggermente la cenere di montagna. Chiudere bene il coperchio e conservare in un luogo buio.

Dopo qualche giorno sarà necessario aggiungere un po' di vodka, poiché le bacche assorbiranno il liquido e non copriranno più i frutti. Quindi, lascia la ciotola in infusione per due settimane. Dopo che l'infusione dovrà essere miscelata e lasciata di nuovo per due settimane, quindi per due mesi.

Per preparare una bevanda da bere nei giorni festivi, puoi utilizzare la ricetta classica. Devi prendere due litri di vodka, due chilogrammi di frutti di bosco e da seicento a settecento grammi di zucchero. Le bacche pure e lavate vanno strofinate con lo zucchero e il composto va lasciato per una notte, o meglio, per dodici ore. Dopo che la miscela di frutti di bosco e zucchero deve essere piegata in un contenitore di vetro e versare la vodka. Chiudere bene il contenitore e metterlo in un luogo buio e fresco per due o tre settimane. Se lo si desidera, è possibile aggiungere un po' di menta o chiodi di garofano.Queste spezie piccanti daranno alla tintura un aroma e un gusto speciali.

Per la seguente ricetta, avrai bisogno di due chilogrammi di frutti di bosco (eccezionalmente freschi), un chilogrammo di zucchero, un litro d'acqua e un litro di vodka. Le bacche devono essere passate attraverso uno spremiagrumi per preparare il succo puro. Per fare in modo che le bacche diano più succo, scottatele con acqua bollente. Dall'acqua e dallo zucchero, è necessario far bollire lo sciroppo, se lo si desidera, aggiungendo un po' di cannella. Successivamente, devi mescolare lo sciroppo, il succo e la vodka, mescolare tutto e insistere per un mese.

Per coloro che non sono indifferenti a una bevanda così nobile come il cognac, si consiglia di provare a fare una tintura basata su di essa. Questa bevanda è perfetta per qualsiasi festa di famiglia. Abbiamo preparato diverse ricette collaudate.

Per preparare la tintura originale, avrai bisogno di:

• un litro di cognac (non è necessario acquistare una bevanda costosa);
• mezzo chilo di cenere di montagna fresca e matura;
• due cucchiai di miele (è meglio prendere miele liquido e profumato, ad esempio tiglio);
• due cucchiai di corteccia di quercia essiccata.

Le bacche devono essere messe in un barattolo e versare il brandy, quindi aggiungere il miele e la corteccia di quercia. Mescolare tutto accuratamente, chiudere con un coperchio e lasciare in un luogo buio per la conservazione per tre mesi. Dopo l'infusione, è necessario filtrare e insistere nella sua forma pura per un altro mese.

La prossima ricetta è leggermente diversa dalla precedente. Per preparare l'infuso, avrai bisogno dei seguenti ingredienti: da trecento a quattrocento grammi di bacche di sorbo, cinquanta grammi di zucchero, cinquecento grammi di cognac. Le bacche devono essere schiacciate fino a quando non danno il succo. Lo zucchero, precedentemente fritto in una padella asciutta fino a doratura, mescolare con i frutti di bosco e metterlo in un contenitore.Versare tutto con il cognac e inviare in infusione per un mese esatto. Dopo che la bevanda è pronta, puoi aggiungere un pizzico di vaniglia, che conferirà un aroma e un gusto unici.

Per chi non volesse aspettare mesi per la preparazione della bevanda, suggeriamo di provare una ricetta veloce. Prendete mezzo litro d'acqua, portate a bollore e aggiungete un cucchiaio di corteccia di quercia. Il brodo va cotto per trenta minuti, poi filtrate il liquido e aggiungete qualche pezzetto di chiodi di garofano. Non appena il liquido si sarà leggermente raffreddato, aggiungete un cucchiaio di miele e la stessa quantità di zucchero, mescolate bene il tutto fino a completo scioglimento. Successivamente, è necessario versare duecento o trecento grammi di bacche grattugiate con il cognac: sarà sufficiente mezzo litro di bevanda. Aggiungi un decotto lì, mescola accuratamente e mettilo in un luogo buio durante la notte. Puoi assaggiare la bevanda il giorno successivo. È meglio conservarlo in frigorifero.

Nelle ricette in cui è necessaria la vodka, è del tutto possibile usare il chiaro di luna. Il gusto della tintura non peggiorerà da questo, quindi puoi sperimentare in sicurezza. Tuttavia, ci sono anche ricette originali.

Per preparare una tintura con la menta, devi prendere:

• 500 grammi di cenere di montagna;
• 50 grammi di zucchero;
• un litro di chiaro di luna;
• foglie di menta fresca (si possono sostituire con melissa, a chi piace di più).

Le bacche devono prima essere schiacciate, quindi messe in un contenitore e versate il chiaro di luna. Insistiamo su tutto per due settimane, quindi il liquido dovrebbe essere filtrato e aggiunto lo zucchero, che, se lo si desidera, può essere leggermente fritto in una padella asciutta, che darà gusto e colore alla tintura. Le foglie di menta o melissa devono essere versate con una piccola quantità di acqua bollente, lasciare agire per quindici minuti e aggiungere il brodo alla tintura insieme allo zucchero.

Per un'altra ricetta, devi prendere due chilogrammi di frutti di bosco, duecento grammi di zucchero e chiaro di luna. Piegare le bacche in un grande contenitore, aggiungere lo zucchero e versare il chiaro di luna sul collo (la proporzione viene selezionata in base alle dimensioni dei piatti e alle preferenze personali). L'infuso deve essere conservato per un mese esatto, dopodiché tutto il liquido rimanente non assorbito dalle bacche deve essere scolato e riempito invece con chiaro di luna fresco. In nessun caso non versare il liquido drenato: conservalo lì in un contenitore separato, sarà comunque utile. Successivamente, lasciamo la tintura per un altro mese in un luogo buio, dopodiché il liquido viene drenato e il primo deve essere versato nuovamente. Dopo due settimane, la tintura sarà pronta.

Per coloro che vogliono ottenere non solo una bevanda gustosa, ma anche crostata, consigliamo di provare la seguente ricetta. Ci vorranno un chilogrammo di frutti di bosco freschi, mezzo litro di chiaro di luna e cinquecento grammi di zucchero. Il sorbo deve essere lavato, asciugato e adagiato su una teglia. Successivamente, mandiamo le bacche al forno preriscaldato a sessanta gradi per quindici minuti esatti. Dopo che le bacche si sono raffreddate, metterle in un contenitore e riempirle con il chiaro di luna. Sotto un coperchio ben chiuso, devi conservare la bevanda per un mese direttamente sul davanzale: questa ricetta ha bisogno di luce e calore. Successivamente, il liquido deve essere drenato in un contenitore separato e messo in frigorifero, e le bacche mescolate con lo zucchero e inviate in un luogo caldo per due settimane. Quindi lo sciroppo deve essere spremuto dalle bacche e aggiunto al liquido. A piacere, questa tintura assomiglierà a un liquore profumato.

Infine, qualche altro consiglio e consiglio per coloro che hanno intenzione di iniziare a preparare la tintura di sorbo nel prossimo futuro:

• se secondo la ricetta devi schiacciare le bacche, è meglio farlo con una cotta di legno - grazie a ciò, le bacche non saranno molto danneggiate e non cambieranno il loro gusto, ma è meglio rifiutare una cotta di ferro o un frullatore;
• dopo che l'infusione è pronta, assicurati di filtrarla, lasciando solo un liquido limpido;
• quando metti le bacche in un barattolo, ricorda che dovrebbero occupare solo un terzo del contenitore, perché se le bacche sono imballate troppo strettamente, il gusto della tintura non sarà come previsto;
• quando si depongono le bacche, in nessun caso non speronarle, altrimenti scoppieranno, inizieranno a secernere il succo e la bevanda sarà rovinata;
• affinché la tintura acquisisca un gusto unico, puoi aggiungere alcuni rami di cenere di montagna su cui sono cresciute le bacche: il gusto ti sorprenderà piacevolmente;
• chiodi di garofano, cannella, anice stellato e noce moscata sono spezie che si combinano idealmente con varie ricette per le tinture di sorbo, non solo daranno alla tintura un aroma e un gusto speciali, ma aggiungeranno anche i loro benefici.

Per informazioni su come preparare la tintura di sorbo a casa, vedere il seguente video.