Sbiten: caratteristiche della bevanda e come prepararla

L'antica bevanda russa al miele sbiten è nota a pochi. Immeritatamente dimenticato oggi, è un vero magazzino di sostanze utili, ha una serie di proprietà utili, oltre a un gusto e un aroma gradevoli.

Lo Sbiten è una bevanda analcolica consumata in Russia da tempo immemorabile. La storia dell'emergere di sbitnya è radicata nel profondo passato. Sono state conservate cronache e libri di chiesa del XII secolo, in cui veniva menzionata questa bevanda. La data esatta dell'apparizione non è stata conservata, ma è noto per certo che in precedenza lo sbiten era chiamato esplosione. Ha preso il nome dalla tecnologia di preparazione.

Gli ingredienti del brodo sono stati preparati in due tini di rame. In uno il miele veniva caramellato e nell'altro le composizioni con erbe e spezie varie. Quindi, trascorso il tempo assegnato, il contenuto è stato riunito e montato in un recipiente speciale. Nella Moscovia del XVI secolo, la bevanda era consumata ovunque.

E nella capitale del Nord, è stato sostituito da tè e caffè nuovi di zecca. L'imperatore Pietro I instillò l'amore per le bevande straniere, come si suol dire, con la forza. Naturalmente, la bevanda nazionale sbiten era in disgrazia a corte. Una commissione speciale controllava rigorosamente che la gente comune bevesse solo tè. È diventato ridicolo: alla famiglia è stata data una bustina di tè e gli è stato ordinato di "berla bollita". I contadini lo facevano bollire in pentola, condindolo con radici e cereali, come una zuppa.

Cucinare sbitnya era punibile dalla legge. Peter ha emesso un decreto in base al quale tutti dovevano bere tè e caffè e nelle taverne servivano birra invece di sbitnya alla maniera dei locali per bere tedeschi. Questo stato di cose continuò in Russia fino al XVIII secolo.

Durante questo periodo, la ricetta per fare lo sbitnya è stata dimenticata. E solo prima dell'inizio del 19 ° secolo, iniziarono a ripristinare lentamente la preparazione di questa bevanda, quindi guadagnò nuovamente popolarità. Nei bazar e nei mercati, si poteva incontrare uno sbitennik con una nave speciale: un baklaga dietro la schiena, che fungeva da prototipo di samovar. Alla cintura aveva il patrocinio con bicchieri robusti di terracotta o di vetro con i bordi risvoltati per non scottarsi quando si beve. Ghirlande di ciambelle e ciambelle con manici appese alle spalle dell'autista.

Sbiten era poco costoso. La gente lo beveva con piacere, mangiando muffin. Era uno spuntino incredibilmente gustoso e salutare alla maniera dei moderni fast food. Spesso si vedevano i manici di pasticceria proprio per terra. I mendicanti, che giravano per i bazar e altri luoghi affollati, raccolsero queste penne e mangiarono. Da qui deriva il detto: "Ho raggiunto la maniglia". La bevanda veniva consumata calda, ma con il caldo preferivano bere fredda.

Dopo la rivoluzione, sbiten cadde di nuovo in disuso. Ciò era in parte dovuto al fatto che l'apicoltura era stata eliminata e, in parte, semplicemente non c'erano più persone che avrebbero conservato e tramandato di generazione in generazione vecchie ricette per fare lo sbitnya. C'erano intere corporazioni familiari di artigiani che preparavano una vecchia bevanda.Lo preparavano a base di miele, aggiungendo i loro ingredienti segreti in diverse proporzioni e combinazioni, alcune delle quali erano immutate e contenevano spezie (cannella, zenzero, cardamomo, pepe e chiodi di garofano), e altre - composizioni di erbe (salvia, menta, timo ed erba di San Giovanni). ). Non sempre lo sbiten veniva preparato con il miele.

Alcune fonti storiche affermano che la bevanda densa era fatta su melassa, che veniva bollita fino a uno stato di caramello morbido e disposta in coperchi speciali. Prima del processo di isolamento dello zucchero dalle barbabietole da zucchero, le fonti di dolcezza erano il miele e la melassa.

Ma presto bevande come il kvas, la birra e il tè costrinsero il buon vecchio sbiten a non essere più utilizzati. Nella corrispondenza straniera del XIX secolo ci sono riferimenti al "vin brulé russo". Molto probabilmente, lo straniero in visita aveva in mente quel tipo di sbitnya alcolico, che veniva spesso servito nei trattori e negli abbeveratoi. Tra gli sbitenschikov era considerata una cattiva forma diluire la bevanda con il vino, poiché avrebbe perso la sua originalità. La forza è stata ottenuta aggiungendo lievito. La bevanda fermentava naturalmente e aveva una forza debole, come la birra.

Con tutta la sua diversità, lo sbiten deve contenere miele ed erbe aromatiche. Il miele è famoso per le sue proprietà curative, provate da secoli di utilizzo di questo prodotto. Le erbe hanno proprietà protettive e preventive contro molte malattie. Nei tempi antichi, le persone cercavano di non ammalarsi. Non esisteva una medicina in quanto tale, le condizioni sanitarie lasciavano molto a desiderare, quindi molti insediamenti erano soggetti a epidemie.

Per questo motivo, le persone hanno cercato di rafforzare l'immunità contro varie malattie virali e infettive con rimedi popolari. In questo senso, sbiten si adatta perfettamente. Ha combinato con successo tutti gli ingredienti medicinali. Nel XII secolo, quando le relazioni commerciali con l'Europa iniziarono a rafforzarsi, con lo sviluppo delle comunicazioni, iniziarono ad essere importate in Russia le spezie: cumino, anice, pepe, noce moscata, zafferano. Nell'XI secolo le spezie erano molto costose. Ad esempio, un sacchetto di pepe era uguale a un sacchetto d'oro. Ecco da dove viene l'adagio: "vale il suo peso in oro". Con le spezie, il valore della bevanda è diventato davvero "d'oro".

Così è stato per qualche tempo, fino a quando le spezie sono migrate da noi e il popolo russo ha iniziato a coltivarle e raccoglierle da solo. Tutto ciò ha richiesto meno di mezzo secolo, gradualmente lo sbiten è diventato disponibile per tutti i segmenti della popolazione. Lo bevevano per bene e per piacere, aiutava a liberarsi dal raffreddore e lo sollevavano rapidamente in piedi in condizioni febbrili. Con vari disturbi e disturbi, sbiten ha dato forza ed energia, ha alzato il tono generale.

Al miele sono state attribuite proprietà medicinali. Non tutti però sanno che questo prodotto dell'apicoltura ha un coefficiente di diastasi (numero), da cui dipende la qualità del prodotto. A una certa temperatura, le sue molecole perdono la loro integrità e, con essa, parti di oligoelementi, vitamine e sostanze nutritive. Pertanto, cucinare lo sbiten giusto è sempre stata una scienza intera. Solo persone appositamente addestrate erano impegnate nella preparazione della bevanda.

I nostri antenati conoscevano le proprietà del miele e degli altri ingredienti dello sbiten e conservavano i segreti della sua preparazione tramandandolo di generazione in generazione. Sbiten o brodo è stato preparato con molta attenzione. C'è una menzione di questa bevanda nella ballata Heather Honey di Robert Louis Stevenson.Gli eventi descritti nella ballata risalgono al tempo in cui gli antichi segreti per fare lo sbitnya andarono perduti. Nelle ricette moderne, poco rimane della fonte storica. Puoi cucinare qualcosa di simile, identico, ma non sarà affatto lo stesso. Il gusto di sbitnya è perso, rimane solo il nome. Quindi la gente beve una bevanda a base di miele, chiamandola sbitny.

Per abbattere una vera var, è necessario applicare la tecnologia, osservare la temperatura in tutte le fasi della preparazione, tenere conto dell'area e della composizione del contenitore, che deve essere di rame, senza impurità. Devi cucinare all'aperto, sulla brace di un tipo speciale di legno. La cottura non basta, bisogna anche conservarla adeguatamente, per la quale sono stati utilizzati involucri speciali, rivestiti all'interno di trucioli di legno, in cui sono state inserite vaschette di rame con una bevanda. Un buon brodo non si è mai guastato, ma è diventato nel tempo come un vino costoso: più forte e più buono.

L'utile composizione di sbitnya non ha rivali: è buono sia al caldo che al freddo, lo bevono vecchi e giovani. La bevanda appartiene ai prodotti ad alto contenuto calorico biologicamente attivi. Contiene molti elementi coinvolti nella vita del corpo umano e ha anche la capacità di rigenerare cellule e tessuti danneggiati. Questa proprietà ha costituito la base di molti analoghi farmaceutici con vari estratti di ginepro, melaleuca, fungo bianco e altri. Una varietà di composizioni lo rendono un assistente indispensabile per il mantenimento della salute umana.

Le erbe e le spezie che compongono la bevanda hanno agenti antinfiammatori che possono avere un effetto terapeutico diretto sul corpo umano, e sono anche un aiuto nel trattamento medico di molte malattie, tra cui gotta, artrite e artrosi, reumatismi e sciatica. L'effetto antiedematoso e antinfiammatorio aiuta con alcune malattie del sistema endocrino ed escretore, ad esempio con disturbi urinari e prostatite negli uomini, con cistite e malattie del sistema genito-urinario nelle donne, con tumori di etimologia poco chiara, e anche dopo interventi chirurgici come agente restaurativo e riparativo.

Sbiten è usato per trattare i disturbi neurologici, come tonico o sedativo, a seconda di integratori a base di erbe con determinate proprietà.

Ad esempio, l'ansia, la depressione e la perdita del sonno possono essere corrette con una tazza di sbiten profumato con radice di valeriana, e i problemi di stomaco che sono sorti su base nervosa scompaiono dopo aver bevuto sbiten con menta, salvia e timo. La bevanda è in grado di riscaldare il sangue, migliorare il deflusso di liquidi dal corpo, purificarlo dalle tossine e dalle tossine. Nelle malattie del tratto gastrointestinale e del duodeno, lo sbiten viene preparato con propoli. Avvolge le pareti dello stomaco e dell'intestino, contribuendo così alla rapida guarigione delle ulcere, prevenendo l'erosione dei tessuti.

È nota la capacità di sbitnya di migliorare la circolazione sanguigna e pulire i vasi sanguigni. Pertanto, aiuta bene con tromboflebite e vene varicose, contribuendo al riassorbimento dei coaguli di sangue e rimuovendo ulteriormente il gonfiore nei punti delle lesioni vascolari.La composizione dello sbiten migliora la reologia del sangue, che è anche un ulteriore vantaggio nella lotta contro le malattie vascolari. L'aumento della circolazione sanguigna, a sua volta, porta a un migliore apporto di ossigeno al cervello e agli organi del corpo umano. Da qui il suo effetto nootropico.

La capacità di sbitnya di combattere gli organismi patogeni è nota da molto tempo. Una bevanda a base di miele veniva bevuta come medicinale per lesioni fungine del piede, lesioni infettive della pelle, psoriasi, dermatiti e come aiuto nel trattamento della scabbia e di altri processi patologici con violazioni della microflora della pelle. Per il raffreddore e la tosse, allo sbiten si aggiungevano elecampane, farfara e tè Ivan. La bevanda a base di erbe ha aiutato a far fronte alle malattie infiammatorie delle gengive e della cavità orale. Pertanto, veniva consumato dopo i pasti per ripristinare l'equilibrio acido-base della mucosa.

Bere sbiten aiuta a reintegrare i nutrienti durante la disidratazione. Possono riprendersi rapidamente da uno stress fisico ed emotivo prolungato. Gli elisir a base di sbitnya sono usati come rimedio ricostituente per la perdita di forza e costi energetici, con stress mentale e durante l'assunzione di farmaci come epatoprotettori. È anche nota la capacità di sbitnya di ripristinare la microflora intestinale, facilitare il rilascio di calcoli dalla cistifellea nella colecistite, avere un effetto benefico sul pancreas nella pancreatite e persino dissolvere i calcoli renali nell'urolitiasi, fornendo al contempo effetti antinfiammatori e antispasmodici.

Il valore energetico della bevanda per 100 grammi è di circa 58 chilocalorie. Sbiten non è un prodotto dietetico, anzi, è altamente nutriente, da qui le sue proprietà caratteristiche: il contenuto proteico in 100 grammi di bevanda è 0,2; grasso - 0,7; carboidrati - 13,5 grammi. Sbitna contiene vitamine del gruppo B (B2, B 5, B6, B 9), oltre alle vitamine C, E, PP, H, A. I microelementi sono rappresentati da magnesio, manganese, zinco, molibdeno, selenio, potassio e calcio, ferro, cromo e nichel, cobalto, fluoro, fosforo e sodio, oltre a cloro, rame e iodio.

La varietà dei metodi di produzione del prodotto e la sua preziosa composizione chimica gli hanno conferito la gloria di un medicinale. Ma non dimenticare che lo sbiten è principalmente un prodotto nutriente, sia cibo che bevanda, con eccellenti caratteristiche gustative.

Nonostante tutte le qualità utili che ha sbiten, ci sono una serie di controindicazioni per il suo utilizzo. Quindi, il prodotto non è raccomandato per le persone con intolleranza ai prodotti delle api, così come per coloro che soffrono di ipertensione. Ciò è dovuto alla presenza del componente principale: il miele. La composizione biologica del miele contiene ingredienti che possono aumentare la pressione sanguigna migliorando la circolazione sanguigna. Pertanto, dovrebbe essere escluso dall'uso da parte di persone che hanno avuto un infarto e ictus.

Con cautela, si consiglia di bere sbiten a tutti coloro che soffrono di malattie cardiovascolari, nonché con processi patologici nella fase acuta.Anche le giovani madri dovrebbero rinunciare alla bevanda per un po 'a causa del fatto che miele, erbe e spezie possono provocare reazioni allergiche e disturbi intestinali in un bambino. Gli sbitni alcolici non devono essere bevuti con disturbi cerebrali, durante la gravidanza, nonché in presenza di malattie del fegato e dei reni.

Una tazza di sbiten al giorno può sostituire il consumo giornaliero di cinque porzioni di gelato. Pertanto, per coloro che aderiscono a una dieta dietetica, questo prodotto dovrebbe essere abbandonato per tutta la durata della dieta. Alto contenuto calorico, alto contenuto di zuccheri e carboidrati non consentono l'uso di questo prodotto per il diabete e altre malattie simili causate da disturbi metabolici.

La bevanda è un tonico energetico, immunomodulatore e integratore alimentare allo stesso tempo. Tali caratteristiche, da un lato, garantiscono la popolarità della bevanda e, dall'altro, impongono restrizioni all'assunzione del prodotto. Lo scopo multiuso di sbitnya si esprime nelle sue qualità per placare la sete e la fame allo stesso tempo, ma allo stesso tempo la bevanda non può sostituire altri prodotti nella dieta quotidiana di una persona.

Questo prodotto non è indicato per i bambini di età inferiore ai tre anni e mezzo, poiché hanno ancora gli enzimi per la lavorazione dei prodotti dell'apicoltura. L'uso del miele nei bambini piccoli può provocare la comparsa di allergie, asma e disordini metabolici.

Alcune persone pensano che sbiten e idromele siano la stessa cosa. Ma queste sono due bevande completamente diverse. Ciò che li accomuna è che lo sbiten e l'idromele sono prodotti alimentari primordiali russi caduti in disuso all'inizio del 20° secolo, e sono entrambi preparati a base di miele, solo l'idromele è considerato una bevanda esclusivamente a bassa gradazione alcolica con un grado non superiore al 10%. Le bevande nella Russia cristiana erano destinate sia alla gente comune che alle feste principesche.

Una caratteristica dell'idromele è che richiede una grande quantità di miele per prepararlo. Questo è un affare piuttosto costoso. Viene preparato solo a freddo e la tecnologia di cottura si estende per molti anni. La composizione che non raggiungeva lo standard veniva chiamata smielatrice e rimase per decenni in speciali botti. Per un certo grado, alla bevanda veniva aggiunto il luppolo e la bevanda era chiamata inebriante.

In Russia, l'idromele era semplicemente chiamato miele. Per accelerare il processo, il miele ha iniziato a essere bollito. La tecnologia è stata semplificata dal fatto che la bevanda ha fermentato in botti per un mese e quindi sterilizzato. Una tale miscela è stata preparata rapidamente, ma ha perso significativamente il gusto. Per comodità, la ricetta originale e i segreti per fare l'idromele sono andati perduti. Ora la bevanda è prodotta e non invecchiata, come prima.

Ma gli ingredienti principali rimangono gli stessi. Tutti gli additivi e le impurità sono solo un modo per modificare una bevanda antica al fine di aumentarne la popolarità. Il vero idromele è composto da miele, acqua e lievito. A differenza dell'idromele, lo sbiten può essere sia alcolico che analcolico. L'idromele fu sostituito da un liquore forte nel 18° secolo.

Per preparare l'idromele, hai bisogno di miele, acqua, lievito, pane e una base di frutti di bosco.Bacche di fragole, fragoline e ciliegie vengono macinate in due chilogrammi di miele, si aggiungono 20 grammi di pane di segale e la stessa quantità di lievito e si lascia fermentare per 14 giorni. Quindi la composizione viene filtrata e portata alla condizione per altre due settimane. In media, la bevanda viene preparata per un mese. Più a lungo rimane, migliore sarà l'idromele.

Ora in Russia è ripresa la produzione di idromele a Suzdal, dove si trova uno stabilimento speciale per la produzione di questa antica bevanda. Lì puoi provare vari tipi di idromele, anche analcolico. Questa bevanda è adatta ai bambini e alle persone con intolleranza all'alcol.

Secondo il metodo di preparazione, gli sbitni si dividono in semplici e crema pasticcera. Le creme pasticcere si preparano facendo fermentare il mosto. Per la produzione casalinga, viene preparata una base di miele, purè, lievito, erbe aromatiche, spezie, acqua e aceto. 100 grammi di miele vengono diluiti in quattro litri, la composizione viene messa sul fuoco a ebollizione, quindi tutti gli ingredienti vengono mescolati in un recipiente smaltato, viene aggiunto un cucchiaio di lievito in granuli, dopodiché la soluzione viene infusa per due settimane . Prima della scadenza di questo periodo, la bevanda al miele viene riposta in frigorifero per conferire il gusto e la qualità desiderati.

Ci sono molte ricette per sbitney. I seguenti nomi sono stati fissati nella gente comune: "Mosca Sbiten", "Kumushkin", "Bruciato", "Abete", "Ginepro" altri. Ti presenteremo le bibite, ti spiegheremo come prepararle e consumarle.

È nota una ricetta per una delle ricette più semplici per fare lo sbiten, chiamata "Mosca sbiten con zenzero e melassa".

Per cinque litri d'acqua si prendono un bicchiere di miele, un chilogrammo di melassa sbucciata, un cucchiaio di radice di zenzero grattugiata, cannella e chiodi di garofano a piacere, oltre a qualche cucchiaino di foglia di menta. Può essere integrato con anice stellato, un pizzico di cumino e piselli pimento. Per prima cosa devi sciogliere il miele e la melassa, quindi aggiungere questa miscela all'acqua bollente e mescolare. Spezie, spezie ed erbe aromatiche vengono aggiunte per ultime. Per la completa prontezza, la composizione deve essere bollita per 10 minuti.

Lo Sbiten si serve caldo o freddo con pezzetti di zucchero caramellato e spicchi di limone.

La vecchia ricetta del ginepro sbitnya è nota a pochi. Si prepara con rami e frutti di ginepro. Il trucco è che prima vengono schiacciati in un apposito mortaio, mentre viene rilasciato il succo di abete, che viene raccolto in un recipiente e attende il suo turno. Nel frattempo, in un'altra ciotola smaltata, il miele viene allevato in un decotto di camomilla. Quindi vengono aggiunti i succhi di mirtillo rosso e fragola e la scorza di limone grattugiata. Le spezie includono chiodi di garofano, cardamomo e peperoncino.

Il tutto viene bollito, passato al setaccio e servito con uvetta, semi e noci. Tale bevanda ha un insolito sapore aspro ed è in grado di curare varie condizioni febbrili ed emicranie.

Per le vacanze invernali, c'è una ricetta di Capodanno. Tutta la famiglia può cucinarlo. I bambini saranno deliziati dal processo, apprezzeranno sicuramente il gusto della bevanda. Quindi, per un mix festivo avrai bisogno di: un litro di miele, caramello cremoso - 500 grammi, un bicchiere di latte condensato, cannella, mandarini, succo di mela e un rametto di rosmarino. Per prima cosa devi sbucciare i mandarini e spremere il succo, quindi unirlo al succo di mela.

A parte sciogliere il caramello cremoso in una padella mescolando continuamente, aggiungere la miscela di succhi e mescolare fino a che liscio. Unire il miele con l'acqua bollente, portare a ebollizione, aggiungere il latte condensato, la base di caramello con il succo, le spezie e le erbe aromatiche, portare di nuovo a ebollizione, filtrare e versare nei bicchieri.

Lo sbiten classico si prepara in modo semplice mescolando 800 millilitri di miele con 200 grammi di acqua, spezie ed erbe aromatiche. La tecnologia prevede la preparazione in due fasi. Innanzitutto, il miele e l'acqua vengono riscaldati in un contenitore, i decotti alle erbe vengono riscaldati in un altro, che vengono riscaldati senza bollire. Le composizioni vengono quindi raffreddate e miscelate. Il gusto e le caratteristiche aromatiche della bevanda dipendono da alcuni additivi.

Lo sbiten monastico viene preparato con la salvia secondo un'antica ricetta "Vladimir". Un bicchiere di miele viene diluito in una casseruola con acqua, vengono aggiunti diverse rosette di chiodi di garofano, 25 grammi di salvia, 10 grammi di cannella, cinque grammi di zenzero secco e alloro. L'acqua e il miele vengono riscaldati, mescolati con le spezie, sintonizzati leggermente a fuoco basso e filtrati al setaccio.

Ecco la ricetta del famoso sbitnya siberiano con abete. Per prepararlo occorrono: un litro d'acqua, miele, mirtilli rossi schiacciati, tre chiodi di garofano, 10 granuli di cardamomo e infuso di abete, che viene preparato in anticipo. I rami di abete (parte verde) vengono cotti al vapore e stufati a fuoco basso per cinque minuti. Quindi la composizione viene raffreddata e filtrata. Questo decotto avrà bisogno di circa 100 millilitri. Per prima cosa, i mirtilli vengono impastati con un cucchiaio, quindi il succo viene separato dalla polpa.

La polpa delle bacche viene aggiunta all'acqua e portata a ebollizione, quindi filtrata. Le spezie vengono messe nel brodo e riscaldate di nuovo, le spezie vengono estratte con una schiumarola e si aggiunge il succo. Alla fine viene aggiunto del brodo di abete per preservare tutte le preziose proprietà della bevanda.

Lo zenzero sbiten è usato come agente antinfiammatorio, così come durante le esacerbazioni stagionali dell'influenza e della SARS. Un bicchiere di miele e la stessa quantità di zucchero vengono diluiti in un brodo di zenzero filtrato, che viene preparato in anticipo. La radice di zenzero viene tagliata su una grattugia, versata con acqua calda e lasciata in infusione per due ore, quindi filtrata. Un cucchiaio di infuso di propoli senza alcol viene aggiunto alla soluzione finita.

Ci sono varie ricette per sbitnya. Sono tutti così diversi che è semplicemente impossibile elencarli tutti. Una cosa che dovresti sapere: la base della bevanda è il miele e la melassa e gli altri ingredienti sono intercambiabili. Spezie, spezie ed erbe aromatiche dovrebbero essere selezionate tenendo conto delle preferenze e delle caratteristiche individuali.

Le raccomandazioni generali per l'uso di sbitnya si riducono ad alcune regole.

• Quando prepari una bevanda, dovresti cercare di aderire ai rapporti quantitativi e alle proporzioni dei componenti principali della bevanda: miele, acqua, spezie, erbe e altri additivi di frutta e bacche. Ciò ridurrà significativamente il rischio di reazioni allergiche e manterrà piacevole il gusto della bevanda.
• Non mescolare o combinare componenti ed erbe incompatibili. Ad esempio, cardamomo con latte, menta con pepe e anice. Altrimenti, l'effetto dell'assunzione di una tale bevanda può essere molto indesiderabile.
• È meglio non aggiungere vino e altre bevande alcoliche allo sbiten finito. Ciò ridurrà il valore del prodotto e aggiungerà solo calorie.

• Vale la pena sapere che l'aggiunta di alloro in grandi quantità contribuisce ad aumentare la pressione sanguigna. Pertanto, sbiten con il suo contenuto non è adatto all'uso da parte di persone con problemi cardiovascolari. È meglio escludere completamente questo ingrediente dalla composizione del prodotto.
• Inoltre, non è raccomandato bere sbiten per le persone con asma allergico e altre reazioni indesiderabili del corpo. Dovrebbe anche essere escluso nelle persone con funzionalità respiratoria compromessa. Attenzione dovrebbe essere presa da coloro che soffrono di malattie della tiroide.
• Per preparare lo sbitnya freddo, è necessario versare la miscela finita in contenitori e raffreddare nel congelatore o in frigorifero alla temperatura ottimale. Al momento di servire, potete aggiungere dei cubetti di ghiaccio o dei cubetti di ghiaccio. Lo sbiten freddo disseta perfettamente al caldo, reintegrando le riserve di energia, rinvigorisce e dona forza.
• È meglio servire lo sbiten in speciali vasi di argilla, chiamati "sbitnitsa", e bere da boccali di argilla. La bevanda si sposa bene con muffin (bagel, bagel, essiccatori, panini e crostate di vario tipo), oltre che con dolci e frutta secca (halvah, noci, uvetta, prugne, marmellata e dolci).

Per preservare tutti i vantaggi gustativi e beneficiare dell'uso dello sbiten, è necessario aderire alla "cultura del bere", che è andata fuori uso all'inizio del secolo scorso.Ciò significa che è necessario cucinare secondo le regole e non abusarne, conoscere la misura e tenere conto anche delle controindicazioni e delle raccomandazioni per il consumo di questo prodotto. Quindi puoi goderti in tutta sicurezza tutti i vantaggi di questa bevanda davvero magnifica.

Guarda il prossimo video per una ricetta passo passo per fare lo sbitnya.