Nettarina: caratteristiche del frutto, modalità di selezione e conservazione

La nettarina è un frutto straordinario. La sua stessa origine è un mistero. In apparenza assomiglia a una pesca e, sebbene sia un "parente" con essa, ha comunque un sapore diverso.

Per la prima volta nelle fonti europee, le informazioni sulla nettarina sono menzionate nel diciassettesimo secolo come manifestazione delle stranezze della natura. Sui peschi a volte non apparivano frutti lanosi, ma lisci. Inoltre, di tanto in tanto nascevano sull'uno o sull'altro albero. Questa è stata una sorta di svolta dell'evoluzione, che è stata adottata dalle persone per far emergere una pianta con frutti gustosi. Quale sia la vera origine di quella che oggi viene chiamata nettarina non è nota con certezza. Si ritiene che per ottenere un vero ibrido, una pesca sia stata incrociata con una prugna. Inoltre, si presume che le mandorle abbiano partecipato alla creazione di una pianta interspecifica stabile.

La nettarina, che dà grandi frutti, è stata allevata all'inizio del XX secolo. Su scala industriale, questo frutto è coltivato in Italia e Grecia, in Tunisia e Cipro, e persino in Jugoslavia. La descrizione di questa coltura indica che è resistente a varie malattie e parassiti, il che le conferisce un vantaggio significativo rispetto alla pesca. Allo stesso tempo, alcune varietà resistono bene al gelo, il che rende possibile la coltivazione in Russia. La nettarina di varietà precoci e tardive cresce sul territorio del nostro paese. Questo è un frutto popolare tra i residenti estivi.

I terreni argillosi e sabbiosi sono più adatti per coltivare un albero del genere. Sulla terra, che è argilla pesante, un albero non può crescere. Non importa come appare la nettarina nel mondo vegetale, sembra un albero che raggiunge un'altezza di sette metri. La sua corona può estendersi per quattro metri. Quando la nettarina sboccia, su di essa compaiono bellissimi fiori rosa, come la controparte della pesca.

Il frutto praticamente non differisce per dimensioni da una pesca normale. Solo lui è "calvo", avendo una superficie liscia al punto da diventare scivoloso. Il colore può essere giallo, a volte questo colore ha una sfumatura rossastra. E ci sono anche frutti di colore verde-giallo, rosso e ciliegia. La polpa del frutto non è flessibile come quella di una pesca. Ma ha molta dolcezza, motivo per cui si chiama nettarina.

Tra le varietà di nettarine più apprezzate dagli appassionati di giardinaggio, tra le prime mature ci sono le seguenti:

• "Furia Fleming" allevato in America, ha frutti pesanti a polpa gialla, sapore delicato;
• "Rubino 4" allevato in Ucraina, i frutti hanno una forma ovale, polpa succosa con una leggera sfumatura acida nel gusto;
• "Tendone" apparso per la prima volta in America, matura molto presto, dà un'alta resa di frutti di colore viola con polpa succosa e soda, con un tocco di miele.

Le varietà popolari di mezza stagione includono quanto segue:

• "Oro rosso intenso" originario dell'America, dà un'elevata resa di frutti rossi, raggiungendo i duecentoquaranta grammi;
• Wang-3 originario anch'esso in America, fornisce molti frutti gustosi, di colore rosso con macchie giallo chiaro, tollera bene il gelo;
• "Altop" originario dell'Italia; è una varietà ad alto rendimento che produce frutti grandi di forma ovale e ha un profumo e un gusto meravigliosi, il colore del frutto è rosso.

Tra le varietà interessanti che danno una vendemmia tardiva, vale la pena evidenziare quanto segue:

• "Poseidone" allevato in Russia, ha polpa succosa, che si stacca facilmente dall'osso; i frutti sono di colore giallo tondo, con una "guancia" rubiconda;
• "Dolce signora" apparso in Italia, fornisce un'elevata produttività, resiste bene a vari disturbi; la massa del frutto raggiunge i trecento grammi, l'interno è giallo con ottimo sapore.

La nettarina è un magazzino di una varietà di sostanze utili per il corpo umano. Contiene i seguenti elementi:

• vitamine dei gruppi B, PP, C e A (la vitamina A in un tale frutto è il doppio rispetto a una pesca);
• oligoelementi;
• acidi organici (citrico e malico);
• fruttosio, saccarosio, glucosio.

Nonostante la sua dolcezza, la nettarina è abbastanza adatta a chi segue la propria figura. Cento grammi di prodotto hanno solo 48 chilocalorie, che è anche meno di una mela con le sue 52 chilocalorie per cento grammi. Mangiando questo frutto, puoi prevenire lo sviluppo di ipertensione, aterosclerosi e persino oncologia. La nettarina contribuisce al chiaro funzionamento dell'intestino, prevenendo lo sviluppo di varie malattie in quest'area. Aiuta a digerire più facilmente i cibi pesanti, cosa che avviene stimolando la produzione degli enzimi del succo gastrico.Con l'aiuto del succo di questo frutto stesso, puoi ridurre il livello di acidità e liberarti del bruciore di stomaco. I frutti hanno un lieve effetto lassativo.

Grazie all'alto contenuto di fibre, la nettarina aiuta a rimuovere le sostanze nocive dal corpo e previene la formazione di calcoli renali. Le sostanze presenti nella nettarina rafforzano il sistema nervoso, aiutano a far fronte a uno stato depressivo e aumentano l'efficienza. La vitamina A, che fa parte di questo frutto, permette di prolungare la giovinezza della pelle. I cosmetologi offrono ricette per maschere dalla polpa di nettarina. Ad esempio, viene mescolato con olio di zucca e amido e applicato sul viso per cinque minuti. La pelle diventa più morbida, pulita e dall'aspetto più sano.

Gli esperti consigliano di mangiare molti di questi frutti al giorno, il che ti aiuterà a sentirti più allegro. La nettarina può essere inclusa nella dieta dei bambini a partire dai sei mesi di età, poiché contribuisce al normale sviluppo del corpo. Un bambino piccolo apprezzerà un frutto dolce, arricchirà il suo menu e preverrà la stitichezza. Ma allo stesso tempo bisogna capire che questo frutto dolcissimo, con un uso eccessivo, contribuisce ad aumentare il peso corporeo e i livelli di zucchero nel sangue. Per le persone con diabete e allergie, questi frutti sono generalmente controindicati. Il primo è dovuto all'alto contenuto di zucchero e il secondo è dovuto al fatto che l'allergene è una proteina presente nella buccia del frutto.

Le prime nettarine della stagione compaiono sugli scaffali a maggio. Ma si tratta o di forniture dall'estero o di un prodotto impregnato di pesticidi, che ha accelerato lo sviluppo dei frutti. Il sapore di questi frutti è solitamente come quello delle patate, lo stesso non zuccherato. Non ci sono quasi sostanze utili in essi.Il periodo migliore per acquistare la nettarina è la seconda metà di luglio. Il frutto dovrebbe avere un gradevole odore di pesca, un colore brillante - giallo e anche con un lato rosso. Se premi su un frutto fresco, dovrebbe piegarsi leggermente sotto il dito. Il gambo di un buon frutto deve essere asciutto.

Quando si sceglie, si dovrebbe dare la preferenza ai frutti disposti sul bancone in uno strato e preferibilmente avvolti in carta. Tra le nettarine ammucchiate, ce ne saranno sicuramente di accartocciate e viziate. In ogni caso, non dovresti scegliere frutti con macchie, strisce e persino lucidi: questi sono ricoperti da uno strato di paraffina per migliorarne la presentazione e una migliore conservazione. E puoi fidarti delle vespe. Saranno sicuramente interessati solo ai frutti migliori.

Le nettarine mature devono essere conservate in un luogo fresco. A temperatura ambiente si deteriorano molto rapidamente, accorciando la durata di conservazione degli altri frutti con cui entrano in contatto. I frutti maturi, anche in frigorifero, possono essere conservati per non più di cinque giorni. Per allungare il piacere di mangiare tali frutti, puoi acquistare quelli acerbi. La nettarina matura tranquillamente a temperatura ambiente, essendo posta in un sacchetto di carta insieme alle mele.

In entrambi i casi i frutti devono essere avvolti con della carta, posizionandoli a una distanza di diversi centimetri l'uno dall'altro. E puoi anche congelarli. Il massimo che si possono conservare nel congelatore è di sei mesi, a condizione che la temperatura sia inferiore a meno diciotto gradi. Allo stesso tempo, è anche necessario preparare le nettarine per la conservazione a lungo termine in forma congelata secondo tutte le regole:

• I frutti che dovrebbero essere conservati con le pietre vengono prima posti su una tavola a una certa distanza l'uno dall'altro e posti in un congelatore per congelare. E solo allora lo trasferiscono nella borsa per riporlo per una conservazione a lungo termine.
• Puoi dividere la frutta a fette e rimuovere i semi da loro. In modo che la polpa non diventi scura, i pezzi vengono immersi in acqua acida, in cui ci sono quattro cucchiai di succo di limone per litro d'acqua. Per il congelamento a lungo termine, le fette vengono preparate allo stesso modo dei frutti interi. Dopodiché, puoi congelarli non solo in un sacchetto, ma mettendoli in un contenitore e versando lo sciroppo dolce.
• A volte è più conveniente preparare la purea di nettarina prima del congelamento. Può essere senza additivi o con zucchero. Per la conservazione in questo modulo, puoi utilizzare un contenitore o una borsa con chiusura sicura.

Se c'è stato un grande raccolto di nettarine, alcune di esse possono anche essere essiccate. A questo scopo è adatto anche un essiccatore o un forno speciale. La frutta può essere essiccata anche in soffitta, mentre fuori fa ancora caldo. È meglio conservare le nettarine essiccate in barattoli di vetro o contenitori di plastica con coperchi ermetici. Il luogo dovrebbe essere buio e la temperatura non dovrebbe superare i venti gradi Celsius. Le stesse condizioni di conservazione sono previste se la marmellata, la marmellata o la composta sono ottenute da nettarine. Questi spazi vuoti possono essere utilizzati durante tutto l'anno.

Mangiare o non mangiare semi di nettarina è una questione controversa. Alcune varietà di questo frutto hanno noccioli dolci. Possono essere usati allo stesso modo delle mandorle, perché la loro composizione biochimica è simile. Altre varietà di tali frutti contengono semi, all'interno dei quali, tra le altre cose, c'è acido cianidrico. Può facilmente essere avvelenata.Per consumare questa parte della nettarina, è necessario disporre di informazioni accurate che sia sicura.

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