I segreti per fare la composta di nettarine per l'inverno

La fine dell'estate è un momento caldo nella vita di ogni casalinga. È durante questo periodo che inizia il periodo più attivo di raccolta di frutta e verdura per l'inverno. Questo è un processo piuttosto laborioso, tuttavia, ne vale la pena in modo che nelle lunghe sere d'inverno tutta la famiglia possa riunirsi a tavola e godersi un pezzo d'estate. Uno dei ricordi più riusciti dell'estate sarà la composta di nettarine, perché conservano così bene il loro sapore naturale e fresco quando sono in scatola.

Fare la composta di nettarina per l'inverno non è solo per compiacere i tuoi cari con una bevanda deliziosa durante il freddo invernale, è anche un modo per fortificare il corpo, sostenerlo durante un periodo di carenza vitaminica, rafforzare l'immunità e la capacità di combattere la stagionalità virus. Nel processo di preparazione della composta dalle nettarine, i frutti sono soggetti ad effetti termici. Alcune delle vitamine e dei minerali, ovviamente, vengono distrutte, tuttavia, ciò non rende la bevanda inutile. La composta di nettarina contiene un'enorme quantità di vitamina C, che tornerà utile per chi soffre di malattie respiratorie e per la sua prevenzione.

Le vitamine A, H, PP e B aiuteranno a sostenere il corpo in inverno. Potassio, pectina, ferro, fosforo e sodio si adattano perfettamente alla nutrizione di tutti i tessuti del corpo, sono stimolanti naturali del sistema nervoso e quindi un'ottima profilassi contro la depressione e il cattivo umore. In inverno, molti provano letargia e debolezza, ciò è dovuto alle brevi ore di luce del giorno e alla mancanza di luce solare.

Questa ricetta, più di altre, consente di preservare l'aroma delle nettarine fresche, la loro succosità ed elasticità, una tale composta può essere preparata senza spendere tempo e fatica per la sterilizzazione. Richiesto: 2 chilogrammi di nettarine, circa 1 chilogrammo di zucchero, 3 litri di acqua. Lavate bene le nettarine, adagiatele su un canovaccio e fatele asciugare leggermente. I frutti interi preparati devono essere disposti in barattoli sterilizzati puliti, riempiendoli con almeno 2/3 del volume.

Le banche con le nettarine devono essere riempite con acqua bollente, coprire con i coperchi e lasciarle in infusione per 10-15 minuti, quindi scolare l'acqua in una casseruola dal fondo largo. A quest'acqua, aggiungere 1 altro bicchiere di acqua bollita, portare a ebollizione e aggiungere lo zucchero al ritmo di 300 grammi di zucchero per 1 litro d'acqua, mescolare accuratamente, portare a ebollizione e far bollire per 3-5 minuti. Versare lo sciroppo finito in barattoli con le nettarine, tappare la composta, capovolgere i barattoli, coprire con una coperta o una coperta spessa e lasciare finché i barattoli non si raffreddano.

Una tale composta sarà un'ottima aggiunta a una cena di Natale, l'aroma delle spezie riempirà la casa di un'atmosfera festosa e di comfort. Per preparare una tale composta avrai bisogno di: 1 chilogrammo di mandarini piccoli, 700 grammi di prugne, 500 grammi di uva, 1 limone, un bastoncino di cannella, 2-3 anice stellato, 1 rosetta di chiodi di garofano (opzionale), 400 grammi di zucchero, 2 cucchiai di aceto di vino naturale.

Tutti i frutti e le bacche devono essere accuratamente lavati e scolati. L'uva deve essere separata dai grappoli, togliere tutti i tralci.Le prugne e le nettarine devono essere snocciolate e tagliate a fettine larghe. Tutti i componenti preparati devono essere messi in barattoli o bottiglie puliti e sterilizzati, riempiendoli per 2/3 del volume.

Eliminate la scorza di un limone con un apposito coltello da agrumi o con una grattugia fine. Lo strato bianco di scorza non può essere utilizzato nella preparazione delle composte: è amaro. Tale strato deve essere tagliato, sbucciato il limone tagliato a cerchi o diviso a fette e messo in barattoli di frutta. In ogni barattolo devi mettere un asterisco di anice stellato, gocciolare 5-10 gocce di aceto di vino.

Versare lo zucchero in una casseruola profonda, versare 2 litri di acqua, mettere la cannella e i chiodi di garofano, mescolare bene e portare a bollore. Lo sciroppo caldo deve essere versato in bottiglie con frutta, coperte con coperchi. Ogni vasetto deve essere sterilizzato. Le banche con un volume di 1 litro devono essere sterilizzate per 15 minuti, 2 litri - 20 minuti, 3 litri - 25 minuti. Quindi arrotolare i coperchi, capovolgere i barattoli e lasciarli in questo stato finché non si raffreddano completamente.

La composta di nettarine e agrumi è una bevanda leggera e brillante che piacerà ad adulti e bambini. Per preparare una tale composta avrai bisogno di: 1 chilogrammo di nettarine, 2 arance grandi, 1 limone, 500 grammi di zucchero. Nettarine, arance e limoni devono essere accuratamente lavati e lasciati scolare. Tagliare l'arancia e il limone a cubetti insieme alla scorza. Eliminare il nocciolo dalla nettarina e tagliarla a fettine di forma arbitraria.

Versare 4 litri di acqua in una casseruola profonda, aggiungere lo zucchero e mescolare accuratamente. Sciacquare, mescolare, far bollire e versare le arance e il limone tritati, farli bollire per 5 minuti. Versare le nettarine nella massa risultante e portare a ebollizione. Le nettarine non hanno bisogno di essere bollite, quindi la composta appena bollita deve essere versata in barattoli e tappata. Mettere i vasetti con la composta in un luogo caldo, coprire con una coperta e lasciare per l'autosterilizzazione.

Questo metodo di conservazione della composta di nettarina piacerà agli amanti delle torte. I frutti sigillati in questo modo possono essere utilizzati come ripieno nei pasticcini o come aggiunta a dessert già pronti. Per conservare una tale preparazione di composta, avrai bisogno di: 1 chilogrammo di nettarine, 300 grammi di zucchero. Le nettarine devono essere lavate accuratamente, distese su un asciugamano pulito o su una pergamena e lasciate asciugare leggermente. I frutti preparati devono essere divisi a metà e con cura, per non danneggiare la polpa, rimuovere i semi. Per mantenere intatta la polpa, potete rimuovere le ossa con un cucchiaio.

Le fette risultanti devono essere scomposte in vasetti sterilizzati puliti e sminuzzati, riempiendoli con almeno 2/3 del volume. Le banche con le nettarine devono essere riempite con acqua bollita, coprirle con i coperchi e lasciarle in questo stato per 5 minuti, quindi scolare l'acqua in una casseruola profonda. È necessario aggiungere 1 altro bicchiere di acqua bollita, portare tutto a ebollizione, aggiungere lo zucchero e cuocere per 3-5 minuti. Versare lo sciroppo finito in barattoli con le nettarine, coprire con i coperchi e sterilizzare per 10-20 minuti.

Le nettarine sono un prodotto piuttosto schizzinoso in conservazione, sono soggette a fermentazione, quindi possono interrompere il processo di inscatolamento senza sterilizzazione. Per semplificare il compito e non perdere tempo nel lungo processo di sterilizzazione di ogni vasetto, è necessario conoscere alcune caratteristiche dell'utilizzo di questo prodotto.

1. Solo i frutti interi e densi sono adatti per fare la composta. Le nettarine morbide, troppo mature e ancora più schiacciate o graffiate sono più inclini ad attivare il processo di fermentazione: la composta di questi frutti non durerà più di un paio di settimane.
2. La buccia delle nettarine contiene lievito di vino vivo e naturale. Affinché la composta non salti, è necessario lavare accuratamente la frutta. Lavateli in abbondante acqua fredda, cambiandola spesso. Si consiglia di lavare ogni frutto separatamente, è importante non violare l'integrità della buccia e non schiacciare la polpa.
3. I barattoli e le bottiglie per la composta di nettarine non devono essere solo lavati accuratamente, ma anche sterilizzati a vapore o calcinati ad alte temperature: questo distruggerà tutti i batteri che possono avviare il processo di fermentazione.
4. Mele e uva sono considerati i classici componenti-additivi per la composta di nettarine. Recentemente, sono diventate popolari combinazioni di agrumi, nonché integratori di prugne e prugnole.
5. C'è un'opinione tra le casalinghe secondo cui la composta di nettarine intere ha meno probabilità di fermentare e strappare il coperchio. C'è del vero in questo, tuttavia, questo non significa che sia impossibile chiudere la composta senza semi. La composta di nettarine divise o tagliate deve essere sottoposta a un processo di sterilizzazione, quindi resisterà sicuramente per tutto l'inverno.

Imparerai di più su come preparare la composta di nettarina nel seguente video.