Raccolta delle nettarine per l'inverno

Alcuni anni fa, per la conservazione veniva utilizzata solo frutta e verdura che tutti conoscono. Ora, quando gli scaffali di molti negozi, oltre ai supermercati, sono pieni dei frutti più straordinari, puoi "inviare" qualsiasi cosa alle banche. Non puoi ignorare le nettarine fragranti e succose. Questa è un'ottima idea per la raccolta per l'inverno.

Ci sono tanti modi per raccogliere le nettarine che ti permetteranno di gustarle in qualsiasi momento dell'anno. Il più comune è l'inscatolamento. La frutta che ti piace va solo chiusa in barattoli e usata in inverno come dessert.

Inoltre, possono essere congelati. Per fare questo, le nettarine devono essere lavate bene e asciugate su carta assorbente. Quando la frutta è completamente asciutta, è necessario rimuovere le ossa da loro, quindi trasferire le metà su teglie ricoperte di pergamena. Successivamente, i frutti possono essere congelati. Dopo un po ', dovrebbero essere rimossi e trasferiti in un contenitore.

Esistono diverse ricette per conservare questi frutti. Le preparazioni fatte in casa saranno più gustose e salutari che nei negozi. Ad esempio, puoi cucinare le nettarine nello sciroppo di zucchero per l'inverno o chiuderle nel tuo stesso succo, ricavarne marmellata o marmellata. Fanno anche delle ottime puree.

Le nettarine possono essere conservate con o senza nocciolo. Allo stesso tempo, è del tutto possibile farlo anche senza sterilizzazione. I frutti in salamoia sono deliziosi.

Tali nettarine dolci e gustose possono essere utilizzate come dessert o come ripieno per torte. Sarebbe una buona idea decorare il gelato con loro. Ma lo sciroppo è perfetto per creare una gelatina profumata.

Componenti richiesti:

• 400-500 g di nettarine piccole;
• 1 litro di acqua depurata;
• 300 g di zucchero.

Ricetta passo passo:

• per cominciare, i vasetti devono essere sterilizzati;
• dopodiché, è necessario inserire i frutti in modo che riempiano il barattolo di 2/3 dell'intera nave;
• nel frattempo occorre far bollire l'acqua e versarla sulle nettarine;
• quindi coprire e lasciare riposare per 15 minuti;
• dopodiché, l'acqua deve essere sgocciolata nuovamente nella padella utilizzando un apposito coperchio;
• anche lo zucchero deve essere versato lì e assicurarsi che lo sciroppo bolle;
• poi ancora è necessario versarlo nei barattoli, e chiuderli subito ermeticamente.

I vasetti pronti devono essere capovolti e attendere che si raffreddino.

Questa ricetta ti consente di non preoccuparti della sicurezza della conservazione. Dopotutto, qui viene utilizzato un metodo di sterilizzazione, che consente alle banche di resistere molto più a lungo.

Componenti richiesti:

• 1 kg di nettarine piccole;
• 800 g di zucchero;
• 1,5 litri di acqua pura;
• acido di limone.

Ricetta passo passo:

• in primo luogo, i frutti devono essere lavati, dopodiché devono essere trasferiti in barattoli sterilizzati;
• nel frattempo, devi cuocere uno sciroppo dolce e versarci sopra le nettarine, aggiungendo in ogni vasetto un po' di acido citrico;
• quindi devi prendere una nave con un fondo spesso e coprirla con un asciugamano;
• dopodiché, devi mettere i barattoli con le nettarine in una ciotola e versare acqua calda fino al collo dei barattoli (devono essere sterilizzati per 15 minuti);
• Successivamente, è necessario arrotolare i barattoli con i coperchi e girarli per farli raffreddare.

Quando i barattoli si sono raffreddati, possono essere conservati in una dispensa o in un seminterrato.

Questa combinazione non lascerà indifferente nessun membro della famiglia. La marmellata deve essere gustosa e profumata. Inoltre, è perfetto per decorare frittelle o frittelle.

Componenti richiesti:

• 500 g di nettarine;
• 500 g di prugne;
• 1 kg di zucchero;
• 1 limone piccolo;
• 2 arance medie

Ricetta passo passo:

• la prima cosa da fare è lavare accuratamente e snocciolare le nettarine, così come le prugne;
• dopo che si saranno asciugati un po' su carta assorbente, potete iniziare a tagliarli;
• devi macinarli a fettine, quindi mettere tutto in una ciotola profonda con pareti spesse;
• ogni strato deve essere cosparso di zucchero semolato, e poi lasciato per 4-6 ore in modo che il frutto rilasci il succo;
• trascorso questo tempo, il composto di frutta può essere messo a cuocere, è necessario aggiungere anche il succo di limoni e arance;
• quando la marmellata bolle, deve essere bollita per 8 minuti, quindi procedere all'aggraffatura.

I barattoli raffreddati possono essere trasferiti nella dispensa.

Una tale prelibatezza salverà in caso di ospiti inaspettati. In ogni caso, servirà come un meraviglioso dessert.

Componenti richiesti:

• 1,5 kg di zucchero;
• 1 limone medio;
• 1 kg di pere mature;
• 1 kg di nettarine;
• 1 kg di arance.

La ricetta passo passo è la seguente.

• Per prima cosa devi tritare le pere in un frullatore, dopo di che dovrebbero essere versate in una casseruola con pareti spesse.A loro è necessario aggiungere 250 grammi di zucchero e attendere che la massa bolle.
• Nel frattempo, le nettarine devono essere versate sopra con acqua bollente e private della pelle. Dopodiché, devono essere tagliati a pezzetti e possono essere immediatamente aggiunti alla padella con la purea di pere. Devi anche aggiungere 250 grammi di zucchero lì.
• Il prossimo passo sono le arance. Devono essere sbucciati e anche tagliati a pezzetti. Dopodiché, tutto deve essere aggiunto nella padella, dove le pere e le nettarine stanno già bollendo. A questa massa vengono aggiunti altri 250 grammi di zucchero semolato.
• Quindi è necessario prendere una ciotola separata, versarvi 250 ml di acqua pulita, aggiungere lo zucchero semolato rimanente e spremere il succo del limone. Quando la miscela bolle, è necessario versarvi la scorza di limone tritata. Lo sciroppo va fatto bollire solo per pochi minuti, dopodiché va aggiunto al resto della frutta.
• L'intera massa deve essere cotta per altri 50-65 minuti.

La marmellata pronta può essere messa in barattoli sterilizzati e arrotolata ermeticamente.

In questo dessert puoi usare sia frutti maturi che acerbi. Entrambi sono ugualmente adatti per creare un dessert profumato.

Componenti richiesti:

• 1,5 kg di nettarine;
• 1,5 kg di zucchero;
• 300 ml di acqua pura.

Ricetta passo passo:

• i frutti vanno lavati sotto l'acqua corrente e asciugati su carta assorbente;
• dopodiché vanno tagliate in quattro metà, eliminando le lische, quindi poste in una ciotola profonda;
• nel frattempo, devi far bollire lo sciroppo dall'acqua e dallo zucchero semolato e versarci sopra le nettarine, quindi posizionare la composizione risultante in un luogo buio e fresco per 10-12 ore;
• quindi lo sciroppo va scolato e rimesso sul fuoco, e quando bolle, versatelo nuovamente sulle nettarine;
• tale processo deve essere eseguito 3 volte, dopodiché la massa viene posta in frigorifero;
• dopo 4 ore, la padella deve essere estratta e data alle fiamme;
• Cuocere il tutto a fuoco basso per 40-50 minuti.

La marmellata pronta può essere scomposta in barattoli preparati e sigillata ermeticamente.

Avrà bisogno dei seguenti componenti:

• 500 g di nettarine mature;
• 500 g di pesche mature;
• 1 kg di zucchero semolato.

Ricetta passo passo:

• in primo luogo, i frutti devono essere lavati sotto l'acqua corrente;
• poi vanno scomposte in parti uguali in vasetti preparati;
• dopodiché, versate dell'acqua fino al collo e lasciate riposare per 20 minuti;
• quindi l'acqua deve essere scaricata in una casseruola, aggiungere lo zucchero e far bollire lo sciroppo - per questo è necessario far bollire la massa per 2-3 minuti;
• quindi lo sciroppo caldo va versato su nettarine e pesche e immediatamente sigillato ermeticamente.

Al culmine della stagione, quando maturano nettarine o pesche così deliziose e amate, puoi pensare di prepararti per l'inverno. Tutti vogliono che la prelibatezza risulti il ​​più gustosa, tenera e profumata possibile. Cioè, per renderlo speciale.

I consigli di chef esperti aiuteranno qui. Ad esempio, per aggiungere un po' di colore o sapore alla composta, puoi mettere qualche bacca in ogni barattolo. Per questo sono adatte ciliegie, ribes e fragole o lamponi. Inoltre, le bacche aggiungeranno una composta acida e, in questo caso, non è necessario l'acido citrico.

Se vuoi che la frutta diventi tenera, dovrai togliere la buccia.Per fare questo, devi tagliare un po 'di nettarina sopra a forma di croce e gettarli ciascuno in acqua bollente per 2-3 minuti. Questo processo è chiamato scottatura. Successivamente, le nettarine devono essere immediatamente immerse in acqua fredda e sbucciate.

Per accelerare un po 'il processo e anche per non bruciarti le mani, puoi farlo con uno scolapasta. Tuttavia, non dovresti metterci più di 5 nettarine, in modo che non interferiscano tra loro e bolliscano allo stesso modo. L'acqua dopo un tale processo sarà profumata e, per non sprecarla, puoi riempirla con nettarine preparate. Risulterà molto gustoso.

Se vuoi diluire leggermente la dolcezza delle nettarine, oltre a dare un po' di scorza al piatto, puoi aggiungere alcune fette di limone alla composta o semplicemente spremerne il succo. Tuttavia, se le nettarine non sono mature, questo non dovrebbe essere fatto.

Se questi frutti sono chiusi con una pietra, non dovresti conservarli per più di 1 anno. Infatti, in questo caso, l'acido cianidrico, che è nelle ossa, può trasformarsi in polpa e rovinare il piatto. Pertanto, è meglio usare immediatamente tali frutti o chiuderli snocciolati.

La raccolta delle nettarine è un processo interessante e divertente. Dovrebbe prestare attenzione mentre le nettarine non sono ancora partite. Quindi sarà possibile diluire la tua dieta con i tuoi frutti preferiti per almeno un anno intero.

Imparerai come sbucciare correttamente un frutto nel prossimo video.