Composta di olivello spinoso: composizione chimica e istruzioni di cottura passo passo

Per molti secoli, l'olivello spinoso è stato considerato una fonte di salute e longevità. Ad oggi, questa bacca è famosa per la sua ricca composizione vitaminica. Molti dessert e bevande vengono preparati da esso. Una di queste bevande semplici e incredibilmente salutari è la composta di olivello spinoso.

L'olivello spinoso è un albero alto con rami spinosi, che raggiunge un'altezza di 5-6 metri. L'albero dell'olivello spinoso ha ricevuto questo nome a causa del fatto che i suoi frutti medicinali si attaccano ai rami da tutti i lati. Le bacche hanno una forma sferica o ovale di un colore arancione brillante. Sotto la buccia densa c'è una polpa agrodolce molto succosa con un aroma ricco.

Di norma, l'olivello spinoso non viene consumato fresco. Bevande salutari, dessert sono preparati con frutti di bosco e si produce anche olio, che viene successivamente utilizzato per scopi medicinali.

Il contenuto calorico dell'olivello spinoso è piuttosto basso, in 100 grammi di bacca ci sono circa 82 kcal. Secondo gli scienziati, questa quantità di bacche è sufficiente per reintegrare l'assunzione giornaliera di nutrienti necessari a una persona.

Quando si preparano marmellate e dessert di olivello spinoso con l'aggiunta di zucchero semolato o miele, il contenuto calorico del prodotto risultante aumenta notevolmente. Ma se cucini la composta di olivello spinoso con una piccola quantità di zucchero, il suo valore nutritivo è adatto anche per alimenti dietetici.

L'olivello spinoso contiene un magazzino di vitamine e minerali:

• vitamine A, B, C, K, E;
• Acido oleico;
• acido linoleico;
• calcio;
• sodio;
• ferro da stiro;
• silicio.

Le principali indicazioni per l'uso delle composte di olivello spinoso e delle bevande alla frutta:

• avitaminosi;
• esaurimento;
• anemia;
• malattie articolari (reumatismi);
• malattie del tratto gastrointestinale;
• malattie delle prime vie respiratorie (laringite acuta, faringite, tracheobronchite);
• malattie del cuore e dei vasi sanguigni;
• colesterolo alto;
• stati depressivi;
• aumento di potenza.

La composta di olivello spinoso è utile anche per le donne in gravidanza e in allattamento. Infatti, durante la gravidanza e l'allattamento, l'immunità delle giovani madri è indebolita, a causa della quale aumenta il rischio di contrarre il raffreddore e le malattie stagionali. Come sapete, non tutti i medicinali sono sicuri durante questo periodo per madre e bambino, quindi, se si verificano disturbi, una deliziosa bevanda dai frutti di olivello spinoso senza danni alla salute arricchirà il corpo con il complesso vitaminico necessario, rafforzerà il sistema immunitario e darà vigore.

La composta di olivello spinoso contribuisce alla corretta crescita e allo sviluppo fisiologico del bambino.

Al fine di ridurre il rischio di reazioni allergiche nei bambini, si raccomandano le seguenti raccomandazioni:

• Le bacche dovrebbero essere introdotte nella dieta di una donna che allatta solo 2-3 mesi dopo la nascita di un bambino.
• Per la prima volta, una giovane mamma non può provare altro che un sorso di composta e osservare il benessere del bambino durante la giornata. Se il bambino non ha reazioni negative, una donna che allatta può tranquillamente usare questa bevanda.
• In caso di allergia o disturbo del tratto gastrointestinale, l'uso della composta di olivello spinoso dovrebbe essere posticipato. Puoi riprovare dopo un mese.
• Non bere a stomaco vuoto.
• L'assunzione giornaliera di bacche durante l'allattamento è di 50 grammi, non sono consentiti più di 150 grammi a settimana.

La maggior parte delle casalinghe moderne non può immaginare la propria vita senza un multicucina, perché molti deliziosi piatti e bevande possono essere preparati usando questa tecnica miracolosa. Anche la cottura di una ricca composta di olivello spinoso in una pentola a cottura lenta non fa eccezione.

Consigliamo una ricetta semplice per la composta di olivello spinoso in una pentola a cottura lenta. Per cucinarlo vi serviranno pochissimi ingredienti:

• olivello spinoso - 300 grammi;
• zucchero - 100 grammi;
• acqua filtrata o in bottiglia - 3 litri.

Ordinare l'olivello spinoso, rimuovere i frutti e i rami cattivi, quindi risciacquare abbondantemente. Metti le bacche in una ciotola multicooker, aggiungi lo zucchero semolato e l'acqua. Impostare il programma "Spegnimento" e cuocere la composta per 20 minuti. Dopo il completamento del programma di cui sopra, lasciare in modalità "Riscaldamento". Se il tuo multicucina ha una modalità "Zuppa", puoi tranquillamente sostituire il programma "Stufato" con esso.

Dopo che la composta è pronta, va filtrata, raffreddata e bevuta immediatamente.

Un'altra opzione tradizionale per preparare la composta di olivello spinoso è la cottura in una casseruola. Gli ingredienti saranno necessari nella stessa quantità di quando si cuoce in una pentola a cottura lenta. Vi proponiamo una delle semplici ricette:

• le bacche lavate e sbucciate vengono immerse in acqua fredda;
• dopo che l'acqua bolle, abbassare il fuoco e cuocere per almeno un minuto;
• quindi togliere la padella dal fuoco e avvolgerla con un canovaccio, lasciar raffreddare completamente;
• quando la bevanda si sarà raffreddata va filtrata, poi aggiungete lo zucchero e può essere servita a tavola.

La composta di olivello spinoso per l'inverno è una delle opzioni eccellenti per la raccolta di bacche curative. Una bevanda così deliziosa può essere conservata in sicurezza anche a temperatura ambiente. Il trattamento termico minimo consente di preservare il massimo degli elementi utili. Questo uvar rafforzerà il sistema immunitario e manterrà la salute durante l'epidemia di malattie virali.

Quando si raccoglie la composta di olivello spinoso per l'inverno, è necessario osservare alcune sfumature:

• Per una tale bevanda, è meglio scegliere frutti che maturano nella prima metà di settembre, in modo che le bacche siano sode, ma non troppo mature.
• Ordinare bene l'olivello spinoso e sciacquare in acqua fredda.
• Il brodo risultante potrebbe avere un gusto e un aroma specifici che non piacciono a tutti. Per cambiarne il gusto, basta aggiungere altre bacche o frutti.
• Affinché la composta possa essere conservata per tutto l'inverno, per la sua conservazione devono essere utilizzati solo vasetti e coperchi di vetro puliti.
• È meglio non usare utensili da cucina in alluminio, poiché l'alluminio rilascia sostanze tossiche quando ossidato. Le pentole in smalto o in acciaio inox sono utili per cucinare.
• I vasetti arrotolati devono essere conservati in un luogo buio in modo che la luce solare diretta non cada su di essi in ogni caso. Pertanto, tutte le proprietà utili verranno preservate per intero.

La ricetta per la composta di olivello spinoso per l'inverno è estremamente semplice:

• ordina le bacche e risciacqua accuratamente, per questo puoi usare un normale setaccio;
• contemporaneamente far bollire l'acqua e aggiungere lo zucchero semolato;
• sterilizzare i vasetti e metterci i frutti lavati, quindi versare lo sciroppo di zucchero risultante;
• ora è necessario chiudere i vasetti con i coperchi preparati e arrotolarli;
• avvolgere i vasetti con un asciugamano o una coperta e attendere che la bevanda si raffreddi completamente;
• dopo che il brodo di olivello spinoso si è raffreddato, portalo in un luogo fresco.

L'olivello spinoso non perde le sue proprietà medicinali anche se congelato. Pertanto, la composta può essere cucinata anche da frutti di bosco congelati.

Per fare questo, versare 2 litri di acqua nella padella, portarla a ebollizione. Aggiungi 500 grammi di olivello spinoso congelato e 250 grammi di zucchero, mescola la consistenza risultante. Avrai bisogno anche di una fetta di limone. Deve essere aggiunto alla padella e fatto bollire per altri 5 minuti, quindi filtrare la bevanda. Dopodiché, la composta è pronta per l'uso.

Questa quantità di bevanda è sufficiente per 7-8 porzioni. Le bacche congelate sono a basso contenuto calorico e ideali per le persone che stanno attento al proprio peso.

Puoi anche cucinare una ricca composta di olivello spinoso aggiungendo le mele. Per questo avrai bisogno di:

• 3 litri di acqua filtrata;
• bacche - 250-300 grammi;
• mele - 200 grammi;
• zucchero - 250 grammi.

Cucinando:

• Ordina le bacche dai frutti marci.
• Sciacquare le mele fresche e l'olivello spinoso sott'acqua.
• Eliminare il torsolo e i semi dalle mele, quindi tagliare la frutta in quarti.
• Versare in una casseruola l'acqua purificata, lo zucchero, l'olivello spinoso e le mele.
• Accendete il fornello e aspettate il bollore. Dopo l'ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere la composta per altri 15-20 minuti. L'importante è non digerire le bacche, mantenendo la loro intera forma.
• Dopo la fine della cottura, lasciare in infusione la bevanda per 2-3 ore.
• Quindi filtrare la composta in modo che non sia torbida.
• La bevanda all'olivello spinoso è pronta, puoi goderti il ​​suo meraviglioso gusto e aroma.

La composta a base di olivello spinoso e frutta secca non è meno gustosa e salutare. Sia le bacche fresche che quelle congelate sono adatte a questo. Se lo desideri, puoi aggiungere una manciata di rosa canina.

Ingredienti richiesti:

• olivello spinoso - 150 grammi;
• frutta secca - 150 grammi;
• zucchero - ½ tazza;
• acqua - 2,5 litri.

Metodo di cottura:

• sciacquare le mele e i frutti di bosco essiccati sotto l'acqua corrente;
• mettere tutti gli ingredienti in una casseruola, versando acqua con lo zucchero;
• dopo che l'acqua bolle, lasciare bollire a fuoco basso per 10 minuti.

Per attivare i processi di ringiovanimento degli organi interni, consigliamo di preparare una deliziosa composta di olivello spinoso con mirtilli rossi. Queste bacche sono potenti antiossidanti e rimuovono le tossine nocive dal corpo. Inoltre, la bevanda è perfettamente rinfrescante e tonificante.

Per preparare tre litri di un tale brodo, avrai bisogno di 250 grammi di olivello spinoso, 150 grammi di mirtilli rossi, mezzo bicchiere di zucchero.

Considera le fasi di preparazione in modo più dettagliato:

• prepara un barattolo sterile da tre litri, mettici dentro le bacche lavate;
• versarvi sopra dell'acqua bollente, quindi coprire il barattolo con un coperchio e lasciar riposare per 2 ore;
• versare l'infuso risultante in una padella smaltata;
• aggiungere lo zucchero e far bollire l'infuso per 7 minuti;
• versare la composta finita in un barattolo di vetro e arrotolare.

Se una persona soffre di malattie del sistema cardiovascolare, la composta di olivello spinoso con ribes nero lo aiuterà a mantenere la salute. Un'infusione di queste due bacche normalizza la pressione sanguigna e il polso.

Per cucinare una tale composta, avrai bisogno di 1 chilogrammo di olivello spinoso, 500 grammi di ribes nero, 2 litri di acqua e 2 tazze di zucchero.

Metodo di cottura:

• aggiungere lo zucchero semolato all'acqua bollente e scaldare lo sciroppo per 5-7 minuti;
• mettere le bacche lavate in una ciotola separata e versarle con lo sciroppo risultante;
• coprire i piatti con un coperchio e avvolgere con un asciugamano per 4 ore;
• dopo un po', far bollire l'infuso, versare in un barattolo di vetro e arrotolare.

Per coccolare i vostri amati bambini, cucinate loro una composta di olivello spinoso con le ciliegie. Grazie alla bacca di rubino, la composta acquisirà una bellissima tonalità rosa.

Ingredienti richiesti:

• frutti di olivello spinoso - 250 grammi;
• ciliegia - 250 grammi;
• zucchero - 1 tazza;
• acqua - 3 litri.

Cucinando:

• versare lo zucchero in acqua bollente e far bollire lo sciroppo per almeno 10 minuti;
• aggiungere i frutti di bosco allo sciroppo caldo e far bollire per 15 minuti;
• Versare la bevanda all'olivello spinoso e ciliegia in contenitori sterilizzati e arrotolare.

Come cucinare la composta di olivello spinoso, guarda il seguente video.