Come cucinare i cetrioli salati in acqua minerale?

A molte persone piacciono i cetrioli sottaceto. Pochi sanno però che si possono cucinare anche con acqua minerale. Questo permette loro di essere croccanti e gustose. Come preparare un antipasto senza costi aggiuntivi, sarà discusso ulteriormente.

La preparazione dei cetrioli leggermente salati sull'acqua minerale è diversa in quanto non è necessario molto tempo per questo metodo. Allo stesso tempo, l'effetto del sale è a breve termine, il che distingue questo tipo di salatura da altri sottaceti. Questi cetrioli hanno sempre un buon sapore. La ricetta stessa è chiamata ogni giorno, anche se in diversi casi ci vuole un tempo diverso per mettere in salamoia i cetrioli. Ad esempio, in alcune ricette possono essere consumate già da due a tre ore dopo la salatura, in altre è necessario attendere 12 ore, a volte quasi un giorno.

Naturalmente, anche le verdure in serra possono essere utilizzate per questo, anche se le migliori sono quelle che crescono in piena terra su un terreno personale. Influisce sul gusto e sul periodo dell'anno in cui viene eseguita la salatura.

Di norma, il gusto dei cetrioli è migliore in estate. Quelli che compriamo in inverno non hanno tale succosità e gusto. Prima di acquistare le verdure, vale la pena considerare che per qualsiasi ricetta per cetrioli leggermente salati sono necessari frutti sodi e uniformi di circa le stesse dimensioni.Inoltre, è necessario acquistare acqua minerale media o altamente gassata per la salamoia. È grazie alla sua composizione che la conservazione richiederà meno tempo.

Ci sono diverse sfumature che determinano la qualità dei cetrioli finiti.

• Se usi acqua minerale senza gas, non puoi contare sulla croccantezza del prodotto finito. Inoltre, è questa acqua che renderà la salamoia torbida.
• Non importa il produttore di acqua minerale. Ciò non pregiudica il risultato finale. È più importante che contenga più gas possibile.
• Nessuna delle ricette di acqua minerale prevede la bollitura della salamoia. In caso contrario, si perde il colore, il gusto e l'aspetto delle verdure.
• La quantità di sale utilizzata per tali ricette dovrebbe essere inferiore a quella della salatura regolare per l'inverno. Contribuisce alla riduzione della sua quantità e della presenza di acqua minerale.

• Non tutti i tipi di cetrioli sono deliziosi. È indesiderabile prendere per tale salatura quelli con i lati gialli.
• Per dare un gusto piccante, alla salamoia si possono aggiungere vari componenti. Ad esempio, boccioli di chiodi di garofano, foglie di quercia, ciliegie, ribes e persino mele verdi sono buone aggiunte a queste ricette.
• Per quanto riguarda gli ingredienti, vale la pena considerare: è preferibile prendere l'aglio invernale, perché è più tenero. Il sale dovrebbe essere senza iodio (il sale marino andrà bene).
• In questo caso non è necessario utilizzare un coperchio di metallo.

Poiché la ricetta per i cetrioli leggermente salati è piuttosto ampia, vale la pena dare alcuni dei metodi di maggior successo preferiti dalle casalinghe esperte. Ogni metodo include una ricetta passo dopo passo per cetrioli veloci, deliziosi e croccanti, perfetti come accompagnamento a una varietà di piatti.

Questa ricetta ricorda la salatura con acqua fredda, utilizzando invece acqua minerale altamente gassata di qualsiasi marca.

Gli ingredienti principali necessari per lavorare sono:

• 1 kg di cetrioli;
• 2 cucchiai di sale marino grosso;
• 1 litro di acqua minerale;
• 1 cucchiaio da dessert di semi di coriandolo;
• ombrellone all'aneto e le sue verdure;
• 4-5 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaino di zucchero semolato.

I componenti vengono lavati e, se necessario, puliti.

Queste manipolazioni contribuiranno alla saturazione precoce del feto con la marinata. L'aglio in questo caso non è sbucciato: può essere schiacciato con un coltello fino a quando non appare una crepa e lasciato con la buccia. Basta sciacquare e scuotere l'ombrello, i verdi di aneto devono essere tagliati. I semi di coriandolo devono essere schiacciati in un mortaio in modo da saturare la salamoia con un aroma gradevole il più rapidamente possibile. Dopo che tutti gli ingredienti sono pronti, iniziate a salare. Sul fondo del barattolo mettete metà degli spicchi d'aglio e 1/2 dell'aneto, oltre a un ombrello.

Dopodiché, senza speronare, i cetrioli vengono adagiati saldamente, quindi ricoperti con l'aglio e le erbe rimanenti. Per la marinata, prendono un'acqua minerale, vi sciolgono il sale, lo zucchero e aggiungono il coriandolo. È importante che sia il sale che lo zucchero si sciolgano. Successivamente, i cetrioli vengono versati con la salamoia risultante, i barattoli vengono chiusi con i coperchi e lasciati per 2 ore. Dopo che il pezzo può essere rimosso in frigorifero per 7-8 ore. Trascorso questo tempo, lo spuntino può già essere gustato.

Questo metodo viene utilizzato in assenza di barattoli della dimensione desiderata o di una tradizionale vasca di legno. È importante scegliere una padella con rivestimento smaltato, altrimenti il ​​metallo può ossidare il cibo.

Per tale conservazione avrai bisogno di:

• 1 kg di cetrioli piccoli;
• 2 cucchiai grandi di sale grosso;
• 1 cucchiaino di zucchero;
• ombrello e aneto;
• un piccolo foglio di rafano;
• 3 spicchi d'aglio;
• 3 foglie di ribes e ciliegia;
• un cucchiaino di semi di coriandolo;
• bottiglia da un litro di acqua minerale;
• un po' di carota e peperone dolce (a piacere).

Le spezie possono essere divise a metà per farne una specie di cuscino e metterle sopra il frutto.

Quando tutto è pronto, procedere alla formazione della "torta" marinata. Per fare questo, sul fondo vengono deposte verdure e spezie. Se lo si desidera, è possibile schiacciare i fogli di rafano, ribes, in modo che nel tempo assegnato la salamoia ne sia saturata al massimo. Quindi agiscono secondo lo schema standard: depongono i cetrioli, si coprono con le spezie rimanenti e versano la salamoia preparata.

La marinata viene preparata in modo simile al metodo precedente. Sale e zucchero si sciolgono in acqua minerale con gas. I semi di coriandolo vengono schiacciati e inviati lì. Dopo aver mescolato, versare i cetrioli, coprire con un coperchio per un paio d'ore, quindi metterli al freddo, lasciando lì il sale per una notte. Al mattino, i cetrioli acquistano sapore, diventano croccanti e speziati.

Questa ricetta permette di cuocere i cetrioli salati in soli 15-20 minuti.

Gli ingredienti per questa ricetta sono:

• 1 kg di cetrioli piccoli;
• 2 mazzi di aneto;
• qualche spicchio d'aglio;
• radice di rafano o la sua foglia;
• 1 foglia di alloro;
• 2 foglie di basilico;
• 1 pezzo di peperoncino;
• 1-1,5 cucchiai di sale;
• 1 cucchiaino di zucchero.

Il pepe bulgaro può essere aggiunto ai componenti principali della composizione, se lo si desidera, per conferire ai cetrioli salati un gusto piccante. Per migliorare il gusto, puoi aggiungere un paio di pomodori stretti qui. Usa una ciotola di vetro come contenitore per questa ricetta. Sul fondo sono posti rami di aneto, una foglia di rafano o la sua radice schiacciata. Successivamente, i cetrioli vengono posti in una ciotola, disponendoli saldamente, ma non schiena contro schiena.

Dopo aver steso il primo strato di verdure, vengono cosparsi sopra con aglio, aneto e rafano preparati. Quindi, un secondo strato di verdure viene adagiato sopra le spezie e nuovamente ricoperto con una porzione di spezie sopra, oltre a basilico, foglie di alloro e peperoncino. La "torta di verdure" viene lasciata e la salamoia viene curata. Per fare questo, aggiungere sale e zucchero all'acqua minerale, mescolare e versare i cetrioli con la marinata risultante. Sono coperti con un coperchio e puliti al freddo durante la notte. Al mattino saranno pronti da mangiare.

Quando si preparano i cetrioli sott'aceto su un'acqua minerale, è necessario mescolare molto rapidamente il sale e lo zucchero nel liquido. Il fatto è che, secondo qualsiasi ricetta, non dovrebbe perdere anidride carbonica. Per farlo in modo corretto e veloce, puoi versarne una piccola parte da una bottiglia da un litro (è sufficiente un bicchiere con una capacità di 200 ml). Quindi il liquido viene unito e quindi vengono versate le verdure con le spezie disposte in file. In altre ricette è consentito riempire i cetrioli prima con il liquido diluito e poi con quello rimasto nella bottiglia.

Anche un contenitore di plastica può essere utilizzato come contenitore in assenza di vasetti di vetro e piatti smaltati.La cosa principale è provare a posare i cetrioli in modo tale che siano completamente ricoperti dalla marinata.

Secondo i commenti disponibili lasciati su Internet, i cetrioli sott'aceto in acqua minerale sono il piatto preferito di molte famiglie e un ottimo spuntino. Di norma le mangiano abbastanza velocemente, e in poco tempo le verdure hanno il tempo non solo di salare, ma anche di diventare elastiche e croccanti. La ricetta è diversa per i diversi proprietari. Secondo le loro opinioni, non è affatto necessario tagliare i cetrioli, poiché basta un giorno per nutrirsi di salamoia.

Altri, invece, preferiscono tagliare le verdure ad anelli in modo che siano il più possibile sature della marinata. Ogni hostess cerca di aggiungere qualcosa di proprio alla ricetta classica, che alla fine ti consente di ottenere nuove ricette caratterizzate da una speciale nota aromatica di cetrioli. Le donne stanno anche sperimentando contenitori, mettendo in salamoia le verdure anche in normali secchi di plastica. Allo stesso tempo, notano che i cetrioli salati non hanno il tempo di scomparire, vengono mangiati molto prima, elogiando l'abile padrona di casa per il gusto eccellente e la croccantezza delle verdure in salamoia.

Vedrai di più sul processo di preparazione dei cetrioli salati in acqua minerale nel prossimo video.