Cetrioli per la pancreatite: proprietà e consigli per l'uso

La pancreatite è intesa come processi infiammatori acuti che si verificano nei tessuti del pancreas, che è uno degli organi dell'apparato digerente. Tali processi hanno un decorso acuto o cronico, accompagnato da periodi di esacerbazioni e remissioni. L'infiammazione nella ghiandola si verifica a causa di una violazione della pervietà dei succhi digestivi da questo organo nel lume dell'intestino tenue.

Attualmente, la malattia è considerata abbastanza comune e sia uomini che donne sono ugualmente colpiti. La causa di tale patologia è considerata la malnutrizione, l'uso di bevande alcoliche, una predisposizione genetica e cattive condizioni ambientali.

Alle persone che soffrono di pancreatite, oltre alla terapia farmacologica, si consiglia di seguire costantemente una dieta. La dieta dietetica per questa malattia implica l'esclusione o una significativa restrizione dell'uso di quegli alimenti che sono una sorta di irritante per l'organo malato.

I cetrioli sono una coltura vegetale onnipresente, composta dall'88-90% di acqua e il resto è fibra vegetale. In un cetriolo, il liquido ha un ambiente a pH alcalino, inoltre questo ortaggio contiene piccole quantità di vitamine dei gruppi A, B, E, C, K, H, PP.

Tra i minerali, la presenza maggiore di ioni potassio, rame, silicio e fosforo. A piccole dosi, la verdura contiene zolfo, calcio, magnesio, alluminio, cromo, sodio, cloro e altre sostanze. Proteine ​​e grassi per 100 grammi di questo prodotto vegetale contengono meno di 1 g e carboidrati - solo 2,5 g Il cetriolo fresco ha un contenuto calorico estremamente basso, che è di 14 kcal.

Nonostante il fatto che questo ortaggio non abbia praticamente alcun valore nutritivo, se usato come alimento, i cetrioli freschi hanno un certo effetto sul corpo umano:

• abbassare il livello di acidità del succo gastrico digestivo;
• migliorare il processo di digestione e assimilazione del cibo;
• stimolare la peristalsi e la capacità di adsorbimento dell'intestino tenue e crasso;
• avere un forte effetto diuretico;
• contribuire alla rimozione delle tossine e degli elementi tossici dal corpo;
• aumentare l'appetito.

Entrando nel tratto gastrointestinale, il cetriolo non solo accelera, ma migliora anche l'assorbimento di grassi e carboidrati che sono presenti nel corpo umano in quel momento come parte di altri alimenti consumati con questo ortaggio verde. Sotto l'influenza di una grande quantità di fibre, il cibo consumato passa rapidamente attraverso lo stomaco e l'intestino e quindi viene escreto naturalmente.

Le persone che soffrono di malattie del pancreas in una forma o nell'altra spesso pensano se è possibile mangiare o meno cetrioli freschi con la loro malattia. Sembrerebbe che questo ortaggio innocuo non sarà in grado di danneggiare l'organo malato e aggravare il decorso della malattia.Ma questo è un malinteso molto comune e i gastroenterologi hanno un'opinione diversa su questo problema.

Infatti, durante il periodo di remissione della pancreatite, quando non ci sono sintomi pronunciati che accompagnano il decorso di questa grave malattia, è abbastanza accettabile mangiare una piccola quantità di cetrioli freschi. Ma se la malattia è nella fase acuta, accompagnata da forte dolore, interruzione del tratto digestivo, allora è assolutamente impossibile mangiare i cetrioli. Ciò è spiegato dal fatto che una grande quantità di fibra vegetale scarsamente digeribile, di cui i cetrioli sono così ricchi, crea un carico inutile sull'intero sistema digestivo, incluso il pancreas.

Inoltre, il cetriolo contiene un gran numero di semi che, una volta nell'intestino, provocano un aumento della produzione di gas metano, che è accompagnato da una sensazione di pesantezza e gonfiore. Le anse delle sezioni del colon piccolo e trasverso dell'intestino, gonfie di flatulenza, iniziano a irritare i tessuti del pancreas, a contatto con essi, che possono essere espressi sotto forma di dolore o disagio.

Oltre ai motivi indicati, ce n'è un altro, non meno importante. Spesso i cetrioli sugli scaffali dei negozi provengono da complessi di serre, dove le verdure vengono generosamente concimate con vari fertilizzanti minerali per ottenere rapidamente un raccolto abbondante. Tali componenti chimici, che saranno invariabilmente nella composizione di un tale cetriolo, irriteranno l'organo malato in modo irritante.Mangiando tali verdure per il cibo, anche una persona sana può essere provocata da un attacco doloroso di tipo pancreatico e ancora più pericolosi sono tali cetrioli per la pancreatite.

Consigliano i nutrizionisti affrontare con attenzione la questione della scelta del cibo per le persone con pancreas malato. Se una persona ha recentemente subito un'esacerbazione della pancreatite, gli è consentito utilizzare cetrioli freschi non prima di 1 mese dopo che la fase di esacerbazione è stata sostituita da una fase di remissione durante la sua malattia. E puoi iniziare con una piccola quantità di utilizzo di questo prodotto.

Innanzitutto, puoi mangiare mezzo cetriolo di piccole dimensioni e osservare il tuo benessere - se non ci sono sensazioni spiacevoli, dopo alcuni giorni la porzione può essere leggermente aumentata. La cosa migliore, se la pelle ruvida del cetriolo viene rimossa prima di mangiarla - così faciliti il ​​compito di digestione per il tratto gastrointestinale. Se, quando mangi i cetrioli freschi, senti dolore o pesantezza nell'ipocondrio sinistro, significa che il tuo pancreas è ancora in uno stato malsano e dovrai rinunciare a mangiare questo ortaggio verde per qualche tempo.

Quando si decapano o si decapano i cetrioli, vengono tradizionalmente utilizzati aceto, acido citrico, peperoncino, aglio, erbe aromatiche e sale: tutti questi ingredienti sono presenti in grandi quantità per ottenere un certo gusto nel prodotto finito. I cetrioli preparati in questo modo sono solitamente sottoposti a un processo di sterilizzazione ad alta temperatura.Come risultato di questo processo, le verdure in scatola già pronte non contengono più quasi tutti i componenti utili nella loro composizione.

Il cetriolo salato o sottaceto può stuzzicare notevolmente l'appetito, a causa dell'irritazione delle papille gustative. Inoltre, anche la membrana mucosa del tratto gastrointestinale è esposta ad effetti irritanti. Anche il pancreas non rimane estraneo a questo processo: il corpo inizia a produrre intensamente succhi digestivi. Se il deflusso di questi enzimi digestivi è disturbato, i tessuti della ghiandola sembreranno digerirsi e la materia potrebbe finire in necrosi pancreatica, cioè la necrosi dei tessuti dell'organo.

In una situazione più lieve, si verificheranno processi infiammatori acuti nel pancreas, accompagnati da un forte dolore. Molto spesso, un tale attacco di infiammazione può essere interrotto solo in condizioni stazionarie, utilizzando una speciale disintossicazione e una terapia farmacologica antinfiammatoria. Se acquisti cetrioli salati o sottaceto di produzione industriale, oltre ad altri componenti, in un barattolo di verdure saranno presenti anche conservanti chimici. Tali integratori alimentari non aggiungono salute a nessuno e i malati dovrebbero evitarli in ogni modo possibile, escludendoli dalla loro dieta.

Dati i metodi di preparazione dei cetrioli salati e sottaceto, la conclusione è ovvia per i malati che soffrono di pancreatite, tale cibo è categoricamente controindicato anche in remissione.

Gli esperti nel campo della nutrizione consigliano a quelle persone che hanno disturbi del pancreas di mangiare i cetrioli solo al di fuori delle esacerbazioni della loro malattia e con una buona salute stabile. Non importa quanto sia fresco e bello il cetriolo, anche se cresce nel tuo giardino, tagliare sempre accuratamente la pelle prima di mangiarla.

Per preparare insalate di verdure, i cetrioli devono essere tagliati il ​​più finemente possibile e, se vuoi solo assaggiare un cetriolo fresco, puoi ricavarne del succo fresco tritandolo in un frullatore fino allo stato di purea. In inverno, le persone che soffrono di pancreatite è meglio rifiutarsi completamente di acquistare i cetrioli, poiché questo ortaggio è stagionale e fuori stagione conterrà una quantità eccessiva di pesticidi con una probabilità fino al 100%. Prendersi cura del normale funzionamento del pancreas dipende in gran parte da quanto bene si sono formate le proprie abitudini alimentari.

Per informazioni su cosa puoi mangiare con la pancreatite, guarda il seguente video.