Cetriolini: varietà di varietà, coltivazione e utilizzo

Ci sono prodotti che possono decorare qualsiasi tavola delle feste, ad esempio aglio orsino in scatola, olive e, naturalmente, cetriolini. Quest'ultimo può essere acquistato al mercato o in negozio. Ma coltivare e preparare da soli deliziosi e croccanti mini-cetrioli non è così difficile. Ciò ti consentirà di non pagare più del dovuto e di goderti deliziose verdure biologiche dell'orto. Considera le caratteristiche dei cetriolini in modo più dettagliato.

Il cetriolino è un gruppo di varietà di cetriolo che si distinguono per le piccole dimensioni dei frutti. Questo tipo di cetriolo è stato allevato per selezione nel 19° secolo in Francia. Ci sono voluti più di 300 anni di duro lavoro da parte degli allevatori per allevarlo, ma ne è valsa la pena, perché tali prodotti sono molto più sicuri di quelli geneticamente modificati.

All'inizio i cetrioli erano chiamati "della Cornovaglia", ma all'inizio del XX secolo iniziò in Francia una moda per i nomi euforici. Così il "cetriolino" è stato trasformato nel "cetriolino" a noi familiare.

I frutti di questo cetriolino non derivano dai cetrioli, ma dalle piante di zucca, quindi sono classificati come false bacche. La dimensione di un cetriolino di qualità non deve superare gli otto centimetri. Sono note varietà di mini-cetriolini, i cui frutti non superano i sei centimetri. Nella produzione vengono spesso utilizzati frutti di dimensioni inferiori a quattro centimetri. Tali cetrioli sono considerati acerbi, ma questo è accettabile per i cetriolini.

A volte in relazione ai cetriolini in scatola puoi sentire il termine "pickuli". Questa parola francese si applica davvero ai cetriolini, così come a qualsiasi altra conservazione, poiché in Francia "piccouli" è la parola per snack in scatola.

Tra i produttori di cibo in scatola, ci sono aziende senza scrupoli che spacciano i cetrioli ordinari per cetriolini che non sono cresciuti a dimensioni normali. Pertanto, quando si scelgono i cetriolini in un negozio, è importante assicurarsi che questo tipo di coltura sia in banca. Per quanto riguarda i cetrioli acerbi ordinari, non porteranno alcun beneficio. Per distinguere i frutti ordinari dai cetriolini, è necessario prestare attenzione al costo del prodotto. I veri cetriolini non possono essere economici perché richiedono più manodopera per crescere e produrre.

C'è un'opinione tra i giardinieri secondo cui è quasi impossibile coltivare cetriolini nel clima russo e i semi venduti nei mercati sono adatti solo per una serra. Grazie alla selezione, questo malinteso è vero solo in parte. In passato, i cetriolini non tolleravano la semina nel terreno, ma oggi ci sono diverse opzioni ideali per la terra aperta.

I frutti di questa varietà sono di forma rotonda. Sono più corposi rispetto ad altre varietà popolari. Allo stesso tempo, i frutti hanno tutte le qualità dei cetriolini sottili: sono elastici, croccanti, succosi, la polpa non è troppo granulosa, non amara. I cetrioli di questa varietà sono ottimi per la raccolta per l'inverno, nonché per preparare insalate e salse. Inoltre, i frutti di questa varietà si distinguono per una forma bella e uniforme, quindi sono considerati i migliori per la vendita.

I frutti maturi della varietà raggiungono i 9 centimetri, non pesano più di 90 grammi. Il periodo medio di maturazione delle colture è di 40-45 giorni dalla data di impianto. La varietà "Moravian F1" è adatta per la semina in serra e in piena terra. La varietà è resistente alle malattie più comuni di cetrioli e zucche, tollera bene le gelate leggere e la siccità.

Forse questa è la varietà più popolare. Ha buone recensioni sia da giardinieri esperti che da principianti. La varietà è facile da curare e offre una resa elevata. I frutti sono perfettamente conservati in frigorifero o in cantina, tollerano bene il trasporto e sono adatti per la raccolta.

La pianta da frutto cresce in un cespuglio ramificato di media altezza. I frutti maturano già nel 40-45° giorno dalla data di impianto, quindi la varietà è considerata precoce o super-precoce. Si consiglia di piantare vicino agli apiari: in tali condizioni, la resa aumenta più volte. I cespugli di questa varietà devono essere pizzicati tempestivamente (spezzando i rami extra), altrimenti i succhi delle piante vengono distribuiti in modo errato e la resa diminuisce.

I frutti crescono densi, elastici, di colore verde brillante. La dimensione di un tale cetriolo non supera i 6 centimetri e il suo peso non supera gli 80 grammi. I frutti in salamoia di questa varietà mantengono la loro elasticità, croccantezza appetitosa, colore brillante.

I giardinieri esperti hanno da tempo identificato le migliori varietà di cetriolini da coltivare in serra.Uno di questi è la varietà medio-precoce ad alto rendimento "Friendly Family". La varietà porta questo nome perché i frutti crescono in "famiglie" - in grappoli. La particolarità di questa varietà è anche che si trovano 4-5 frutti sul ramo centrale del cespuglio, e fino a 10 frutti su quelli laterali, pertanto, i cespugli di questa varietà hanno un disperato bisogno di legare i rami. Inoltre, è importante pizzicare le piante in tempo e assicurarsi di calpestarle in modo che i succhi non finiscano nei germogli.

Il tasso di maturazione dei frutti è di 45 giorni dalla data di impianto. I frutti di questa varietà sono sottili, simili ad un ago del fuso. Inoltre, sono piuttosto piccoli (la dimensione è di 4-5 centimetri, il peso non supera i 50 grammi). I cetrioli sono ottimi per l'inscatolamento. Tali prodotti danno l'impressione di cibo in scatola costoso e di alta qualità acquistato in negozio.

I frutti della varietà "Sweet Crunch" si differenziano dai cetriolini tradizionali per il loro colore originale. Questi cetrioli sono proprietari di un colore verde pallido, quasi bianco. Sulla superficie della buccia si osservano brufoli-spine di colore verde scuro. I frutti sono uniformi e rotondi, hanno un'ottima presentazione. Sono ottimi sia per il consumo fresco che per l'inscatolamento. Il peso di un frutto maturo non supera i 70 grammi e la dimensione non supera i 4-6 centimetri.

I cespugli di questa varietà soffrono se esposti alla luce solare diretta, quindi sono adatti solo per la coltivazione in condizioni di serra, dove la luce solare viene rifratta e dispersa. Inoltre, non dovresti lasciarti trasportare da un'irrigazione troppo frequente: i tronchi dei cespugli di questa varietà sono molto teneri, quindi sono inclini a decadere.

Un altro modo interessante per coltivare i cetriolini è al chiuso. Le varietà cespugliose sono adatte a questo. Da uno di questi cespugli, puoi raccogliere diversi raccolti a stagione, ma in un appartamento è improbabile che tu possa coltivare un numero sufficiente di cetrioli per la raccolta. Questa varietà è utilizzata sia per la coltivazione domestica che per la semina in piena terra, poiché è resistente agli improvvisi scatti di freddo e ha un'elevata immunità alle malattie delle colture orticole. I cespugli non hanno bisogno di molta luce solare. Inoltre, la varietà è caratterizzata da fruttificazione ciclica. In condizioni di terreno aperto, la fruttificazione continua fino all'inizio del gelo e in condizioni ambientali questo processo può essere esteso per diversi anni.

Vale la pena considerare che nel periodo autunno-inverno i cespugli necessitano di un'alimentazione aggiuntiva. La frequenza dell'irrigazione, al contrario, è desiderabile ridurre a 1-2 volte a settimana. I frutti della varietà "Envy Everyone" sono ottimi per l'inscatolamento. Nel processo di crescita, raggiungono i 10-12 centimetri e pesano fino a 100 grammi. La polpa del frutto è molto succosa, la buccia è elastica, di colore brillante. Dopo il decapaggio, i cetrioli rimangono croccanti. Assorbono perfettamente gli aromi delle spezie, quindi non essere troppo zelante con i condimenti.

Piantare cetriolini sia in piena terra che in serra dovrebbe iniziare con la preparazione del terreno. La qualità e la quantità del raccolto dipendono dalle condizioni del terreno. Il terreno di alta qualità dovrebbe contenere un'alta percentuale di torba ed essere riccamente nutrito con humus. Per preparare un sito per piantare un raccolto, devi agire secondo un determinato schema.

• Nel periodo autunnale, subito dopo la raccolta, è necessario scavare con cura il pezzo di terreno desiderato. La profondità di scavo dovrebbe essere di almeno 20 centimetri. Il terreno dissotterrato deve essere fine e sciolto, è importante frantumare con cura tutte le zolle di terra.
• Tutte le radici e l'erba devono essere rimosse dal terreno.
• Il terreno preparato deve essere accuratamente annaffiato con una soluzione al 7% di permanganato di potassio e consentire l'ingresso di masse d'aria (nella serra) in modo che la terra si asciughi e si arieggi.
• Dopo un mese, il terreno deve essere nutrito. Per fare questo, vale la pena spargere su di esso (per metro cubo) 2 kg di solfato di potassio, 0,5 kg di salnitro e 4,5 kg di perfosfato. Quindi è necessario allentare leggermente il terreno con un rastrello. Entro la primavera, tale terreno sarà di altissima qualità e adatto alla germinazione di cetrioli, cetriolini e altre colture da frutto.

I processi di semina in serra e in piena terra comprendono diverse sfumature, poiché i semi per serre e per il suolo differiscono in termini di resistenza alle temperature estreme. Piantare semi in piena terra non dovrebbe essere particolarmente difficile. Per prima cosa devi indurire bene i semi. Due settimane prima della semina, devono essere avvolti in una tasca di garza, inumiditi con abbondante acqua e riposti in frigorifero. Durante questo periodo, i semi si gonfieranno, saranno saturi d'acqua, si induriranno. Successivamente, devono essere disposti in un luogo caldo e asciugati.

Per piantare colture in serra, è meglio usare scatole con un buon sistema di drenaggio.In tali condizioni cresceranno i cespugli più sani che non hanno bisogno di immergersi. I semi dovrebbero essere piantati allo stesso modo di quando si pianta in piena terra. Le scatole devono essere ricoperte da un denso film trasparente e incolore. Questo creerà un effetto serra.

In tali condizioni, non è praticamente necessaria un'irrigazione aggiuntiva e i semi germinano molto più velocemente. In questa fase, la temperatura nella serra non dovrebbe scendere sotto i 26 gradi. Dopo la germinazione del seme, deve essere ridotto a 17 gradi durante il giorno e 10 gradi di notte, ma non inferiore a 5 gradi. Una tale diminuzione della temperatura consentirà di indurire i semi.

Coltivare i cetriolini è facile, devi solo conoscere alcuni importanti segreti. La prima cosa di cui occuparsi è un'irrigazione regolare e corretta. I cetriolini devono essere annaffiati abbastanza spesso, perché il loro apparato radicale, con annaffiature rare, crepe, scade con succhi e marciume. Tuttavia, un'irrigazione troppo frequente è pericolosa per le piante. Nella stagione calda, è necessario innaffiare i cespugli una volta al giorno.

È meglio farlo la sera: l'umidità non evaporerà troppo intensamente e non danneggerà le foglie. L'acqua deve essere riscaldata a temperatura ambiente. Con tempo fresco, puoi ridurre la frequenza di irrigazione a 1 volta in 2-3 giorni.

Se l'apparato radicale è esposto durante il processo di crescita, dovrebbe essere cosparso di terra con uno strato di circa 1,5 cm Per aumentare la resa dei cetriolini, è importante concimarli in modo tempestivo e di alta qualità. Per un'alimentazione più efficace, è necessario agire secondo lo schema.

• Immediatamente dopo la germinazione, puoi concimare i germogli con fertilizzante azotato, accelererà la crescita del verde. Non è desiderabile ripetere tali alimenti complementari, poiché l'azoto in eccesso può danneggiare i cetrioli.
• Durante il periodo di legatura delle gemme, anche prima della fioritura, è necessario nutrire l'apparato radicale con un fertilizzante universale con una serie completa di sostanze nutritive. È meglio scegliere fertilizzanti idrosolubili in modo che la nutrizione sia più uniforme e completa. Devi ripetere questa medicazione superiore altre 3-4 volte (con una frequenza di 1 volta in 2 settimane).
• Quando i cetrioli iniziano a legarsi, è consigliabile nutrire i cespugli con salnitro. Ciò aumenterà la resa e la qualità del frutto.
• Per raccogliere un doppio raccolto da un cespuglio, puoi nutrire le piante con fertilizzanti fosfatici.

Ci sono molti trucchi popolari utili, che faciliterà la coltivazione dei cetriolini ed eviterà la concimazione chimica.

• Per la disinfezione della terra e dell'apparato radicalee anche per prevenire le malattie delle colture da frutto, puoi annaffiare i cespugli con l'infuso di ortica. Per fare questo, devi raccogliere le giovani verdure di ortica, tritarle, metterle in un secchio di plastica o smaltato, versarci sopra dell'acqua calda e lasciarle per una settimana. L'infuso di ortica dovrebbe sostituire un'annaffiatura regolare dei cetriolini.
• Per preparare la terra per la coltivazione dei cetriolini puoi usare senape in polvere e fondi di caffè. Nel periodo autunnale è necessario cospargere abbondantemente di senape la terra dissotterrata. Elimina perfettamente i resti delle radici e scioglie il terreno. Inoltre, la senape è un buon disinfettante. Puoi cospargere i fondi di caffè sopra la senape. Grazie alla sua ricca composizione, saturerà la terra con minerali e altri componenti utili.Il caffè è un ottimo attivatore della crescita delle piante.
• Invece del fertilizzante, puoi usare i cracker. Per fare questo, metti il ​​pangrattato (preferibilmente croste) in un contenitore, riempilo d'acqua e lascialo riposare per 1 giorno. La miscela risultante dovrebbe essere filtrata attraverso una garza. Quindi deve essere annaffiato con cetriolini.
• Per impollinare i cetriolini in serra, devi attirare gli insetti. Lo zucchero aiuterà. Mezzo bicchiere di zucchero deve essere combinato con un bicchiere d'acqua, mescolato accuratamente, versato in uno spruzzatore domestico e leggermente cosparso di questo sciroppo sui cespugli di cetriolo durante il periodo di fioritura. Inoltre, piccoli mazzi di fiori selvatici saranno un'ottima esca per api e insetti impollinatori. Possono essere appesi attorno al perimetro della serra e all'ingresso, ma non dovresti creare troppi mazzi in modo che non distolgano l'attenzione degli insetti dai cetrioli.

La più alta maestria della padrona di casa è la deliziosa conservazione. Puoi sorprendere i tuoi cari con cetriolini fatti in casa e croccanti: questo tipo di cibo in scatola non è ancora molto comune ed è considerato una prelibatezza. Per preparare cetrioli acidi e croccanti, devi scegliere una buona ricetta collaudata. Considera il più popolare.

Per 2 chilogrammi di cetriolini avrai bisogno di: 1,5 litri di acqua, 3 cucchiai di zucchero, 65 ml di vodka, 3 cucchiai di sale, 6 piselli pimento, 3 ombrelli di aneto, 3 foglie di alloro, una testa d'aglio, 5 foglie di ribes, un mazzetto di prezzemolo, 1 cucchiaio di acido acetico.

Sciacquare accuratamente i cetriolini e tutti gli ingredienti freschi in abbondante acqua corrente in modo che i granelli di terra non penetrino nelle conserve. Sul fondo di ogni barattolo pulito, metti rametti di prezzemolo, ribes, alloro, ombrelli di aneto, spicchi d'aglio, grani di pepe. Quindi è necessario adagiare saldamente i cetrioli.

Dopodiché, è necessario far bollire l'acqua, aggiungere sale e zucchero, mescolare fino a completa dissoluzione. La salamoia pronta deve essere leggermente raffreddata, versare la vodka e l'aceto. Non aggiungere liquidi alla salamoia troppo calda, altrimenti evaporeranno. La salamoia pronta deve essere versata in barattoli preparati con i cetrioli. Quindi è necessario coprirli con i coperchi e lasciarli per 20 minuti. Successivamente, i barattoli devono essere arrotolati e coperti con vestiti caldi.

Per 2 chilogrammi di cetriolini occorrono: 4 foglie di alloro, 6 piselli pimento, 3 cucchiai di aceto al 9%, 3 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaio di sale, un mazzetto di aneto, una fetta di sedano, 10 grani di pepe nero.

I cetriolini devono essere accuratamente lavati, tagliati le "code" e i "nasi". Quindi dovresti mettere i frutti in una ciotola, versare acqua e lasciar riposare per 30 minuti. L'aneto e il sedano devono essere tritati, messi in barattoli puliti e sterilizzati, aggiungere spezie e foglie di alloro. Quindi i frutti dei cetriolini saturi d'acqua vengono posti in barattoli.

Portare a bollore l'acqua, versarla nei barattoli, lasciarla raffreddare leggermente e scolare, quindi portare di nuovo a bollore e ripetere il procedimento altre 2 volte. Aggiungere sale e zucchero all'acqua versata per l'ultima volta e portare nuovamente a bollore. Versare l'aceto in barattoli in proporzioni uguali, versare la marinata finita, coprire con i coperchi e arrotolare.

Vedi sotto per i dettagli.