Olio extravergine di oliva: quali sono i vantaggi e come scegliere un prodotto

L'olio d'oliva è sicuramente un alimento ricercato per i suoi benefici per la salute. Il prodotto spremuto a freddo è il più popolare, poiché si ritiene generalmente che la sua composizione chimica sia più ricca di vitamine e proprietà utili. A cosa serve un olio del genere e cosa cercare quando si sceglie?

Per cominciare, vale la pena capire in che modo l'olio spremuto a freddo differisce dall'olio ordinario e come viene prodotto. L'olio etichettato "Extravergine" è un prodotto di alta qualità, non raffinato, che si ottiene a seguito della prima spremitura a freddo ad una temperatura di 27 gradi centigradi. Questo metodo di lavorazione delle olive fresche e mature consente di massimizzare la conservazione di tutte le vitamine e i nutrienti. Sebbene i produttori utilizzino sostanze chimiche diverse durante la seconda spremitura, ciò non accade con l'olio spremuto a freddo. Per questo motivo, questo prodotto è così popolare e richiesto.

Una differenza speciale di questo prodotto è che ha un colore verdastro più saturo, a volte brunastro e ha un sapore un po' amaro. Molto spesso, questo olio spremuto a freddo non raffinato viene utilizzato per condire insalate o durante la preparazione di salse.

Un prodotto che viene semplicemente etichettato come "Vergine" è anche un olio spremuto a freddo. Ma un prodotto del genere non può più vantare una qualità impeccabile, poiché per la sua fabbricazione vengono già utilizzate altre olive. Anche il gusto di questo olio è diverso, non è così aspro e pronunciato. Un tale prodotto viene spesso utilizzato in cosmetologia e per la preparazione di insalate, salse e persino piatti caldi che non richiedono un trattamento termico a lungo termine.

La composizione chimica di un tale prodotto è molto ricca. Questo olio contiene un gran numero di acidi diversi, tra i quali sono oleico, linoleico e arachidico. Gli acidi grassi saturi nella sua composizione sono 16 g per 100 g Inoltre, l'olio di alta qualità si distingue per la presenza di vitamine come E, A, D e altre sostanze ed elementi utili. Il contenuto calorico di questo prodotto è di circa 890 kcal per 100 g.

La ricca composizione dell'olio d'oliva spremuto a freddo non può che giovare al corpo umano. Questo prodotto ha molte proprietà utili, di cui parleremo ora in modo più dettagliato. Partiamo dal fatto che questo prodotto ha un effetto preventivo contro le malattie oncologiche e cardiovascolari. Le sostanze benefiche di questo olio hanno un effetto positivo sul funzionamento del fegato, dello stomaco e dell'intestino.

Inoltre, il vantaggio di questo olio è che il suo uso regolare aiuta a ridurre il livello di colesterolo "cattivo" nel sangue, protegge dall'aterosclerosi, rafforza il sistema immunitario, aiuta a combattere la stitichezza regolare, rimuove le tossine e le tossine, riduce il rischio di sangue coagula e normalizza la pressione sanguigna.

A causa del fatto che l'olio d'oliva contiene vitamine di bellezza A ed E, l'uso di un tale prodotto ha un effetto positivo sulle condizioni della pelle, delle unghie e dei capelli. I fenoli, che sono contenuti nella composizione di questo olio, aiutano a rallentare il processo di invecchiamento del corpo. Inoltre, questo olio può essere utilizzato anche per scopi cosmetici, aggiungendolo a varie maschere per capelli e viso.

Come ogni prodotto, l'olio d'oliva ha alcune controindicazioni che dovresti assolutamente considerare. Poiché questo prodotto ha un forte effetto coleretico, non dovresti abusare di questo olio e usarlo in grandi quantità, altrimenti danneggerà solo il corpo. Nel caso in cui una persona abbia qualche problema con le vie biliari, è meglio rifiutarsi di usare l'olio d'oliva.

Per scegliere un prodotto di alta qualità e non sbagliare, vale la pena considerare i nostri consigli per la scelta dell'olio extravergine di oliva. Prima di tutto, devi prestare attenzione al produttore. I leader dei prodotti di alta qualità sono Italia, Spagna e Grecia. Il prodotto spagnolo ha un sapore e un odore caratteristici, è più aspro e amaro, cosa che non piace a tutti.I prodotti italiani sono più morbidi nel gusto e hanno un leggero aroma di erbe.

Ma l'olio greco ha un gusto brillante con un aroma di note fruttate. Un prodotto di qualità dovrebbe essere esclusivamente in contenitori di vetro. Allo stesso tempo, il vetro deve essere scuro, ciò non consentirà all'olio di deteriorarsi rapidamente, poiché deve essere protetto dalla luce solare diretta.

Successivamente, dovresti prestare attenzione all'etichetta, che dovrebbe indicare il produttore, il paese che ha prodotto l'imbottigliamento (per un prodotto di qualità, questo è lo stesso paese), la durata e la temperatura. La durata massima di conservazione dell'olio di alta qualità non deve superare un anno e mezzo. Più il prodotto sarà fresco, più sarà aromatico e gustoso. Prestare attenzione anche alla denominazione "Extra vergine" o "Vergine".

Controllare l'etichetta, se l'olio è stato prodotto nel rispetto di tutti i requisiti e standard di qualità elevati, avrà la denominazione DOP o DOP. Inoltre, questa marcatura garantisce il fatto che l'intero processo si è svolto nello stesso luogo, dalla coltivazione all'imbottigliamento.

I seguenti parametri di qualità dell'olio possono essere controllati solo dopo l'apertura della bottiglia. Il colore dovrebbe essere saturo, scuro, l'aroma è aspro, ma non acuto. Se all'improvviso senti un sapore di metallo o un odore di aceto, significa che il prodotto è di scarsa qualità o che è stato conservato in modo errato, il che ha causato danni. Non puoi usare questo olio.

Se durante la conservazione in frigorifero appare un sedimento denso sul fondo della bottiglia, non dovresti aver paura di questo. Questo indicatore indica che hai un prodotto di alta qualità.A proposito, è meglio conservare una bottiglia di olio d'oliva in un luogo buio e fresco, ma non in frigorifero. L'opzione ideale è un mobile da cucina in legno, ma non quello accanto a una stufa a gas o elettrica. Tenere anche l'olio lontano dai radiatori.

Guarda il video seguente per come viene prodotto l'olio d'oliva spremuto a freddo.