Si può friggere in olio d'oliva?

Per la maggior parte delle persone, l'olio d'oliva non è più qualcosa di esotico. Molte persone aggiungono questo prodotto a varie insalate fresche, poiché è molto utile. E alcuni hanno completamente sostituito l'olio di girasole con esso e cucinano tutti i piatti esclusivamente su di esso. Questo articolo ti dirà se è possibile friggere i cibi in olio d'oliva.

In paesi europei come la Grecia o l'Italia, sono ben consapevoli che l'olio d'oliva è molto benefico per la salute. Lì viene spesso utilizzato durante la preparazione di vari piatti, credendo che abbia un effetto positivo sul corpo. I vantaggi di questo prodotto sono innegabili.

Questo tipo di olio vegetale contiene una grande quantità di acido oleico, spesso indicato come Omega 9. Il prodotto contiene anche altri acidi grassi (Omega 6 e Omega 3). Inoltre, vale la pena menzionare l'alto contenuto di vitamine come E, A, K e D nel prodotto.

Vale la pena ricordare che questo olio ha un effetto positivo sull'apparato digerente, sul fegato e sul pancreas. Gli acidi grassi di questo fantastico prodotto possono ridurre la probabilità di varie malattie.

Questi includono il cancro, il morbo di Alzheimer. Anche il rischio di infarto è ridotto. Inoltre, grazie a numerose vitamine, la maggior parte delle quali sono considerate "vitamine di bellezza", il prodotto dei frutti delle olive viene utilizzato non solo per il cibo, ma anche esternamente, come mezzo di cosmetologia.

L'olio d'oliva è suddiviso in diverse varietà, ognuna delle quali ha le sue caratteristiche. L'opzione migliore è un olio che non è stato raffinato chimicamente ed è considerato non raffinato. Di norma viene prodotto con il marchio Extravergine. Tale prodotto si ottiene premendo il frutto. Il metodo parsimonioso di estrazione dell'olio ti consente di salvare in esso tutte le proprietà utili stabilite dalla natura stessa. Per la produzione di prodotti di altissima qualità, vengono utilizzati solo frutti di alta qualità. Questo olio ha un gusto e un aroma ricchi, è spesso usato per preparare varie salse e condimenti.

C'è anche olio in vendita che è marchiato Virgin. Un tale prodotto è anche di altissima qualità, grezzo, prodotto senza alcuna purificazione chimica. A differenza delle specie di cui sopra, questa varietà viene estratta meccanicamente. Allo stesso tempo, vengono utilizzati frutti di qualità non così ideale.

Il processo di creazione di un prodotto inizia con il fatto che i frutti vengono lavati, asciugati e quindi posti in un'apposita centrifuga, in cui viene spremuto l'olio. Successivamente, il prodotto finito viene filtrato. Tale olio ha anche un gusto e un aroma brillante, è spesso usato come condimento e per cucinare piatti caldi.

Gli oli raffinati sono i prossimi in termini di qualità. Si distinguono per un prezzo più conveniente e occupano righe inferiori nella classifica.Di norma, si tratta di prodotti che sono una miscela di olio di alta qualità con olio raffinato. Sulla confezione è presente la denominazione "olio d'oliva" o semplicemente "olio". Il prodotto ha un profumo e un gusto leggeri, ottimo per friggere.

Per molti amanti del gusto squisito delle olive, sorge spesso la domanda se sia possibile friggere nell'olio ricavato da esse. Alcuni credono che sia assolutamente impossibile friggere in tale olio, che sia dannoso per il corpo umano. Aggiungono olio d'oliva esclusivamente alle insalate e durante la frittura prediligono la versione girasole. Tuttavia, si sbagliano. Puoi cucinare e friggere in olio d'oliva. La cosa principale è scegliere il prodotto giusto per questo.

Ad esempio, un prodotto contrassegnato Extravergine è adatto per condire una varietà di insalate e piatti freddi. Può essere utilizzato anche come ingrediente principale per la preparazione di qualsiasi tipo di salsa. L'olio della prima spremitura a freddo contiene molte proprietà utili. Affinché non perdano la loro forza, è meglio utilizzare il prodotto senza sottoporlo a trattamento termico. Cioè, non è consigliabile friggere con questa varietà.

Un prodotto grezzo non deve essere riscaldato. Ma se decidi ancora di friggere qualcosa in tale olio, ricorda che la temperatura massima di riscaldamento non deve superare i centottanta gradi.A temperature più elevate, le sostanze utili verranno distrutte. Le varietà non raffinate possono essere utilizzate per una tostatura facile e veloce. Ad esempio, può essere un fast food come cibi pronti, uova strapazzate o altre varianti di piatti con uova.

Puoi anche usare questo prodotto per stufare verdure che contengono molta acqua. Può essere uno stufato di verdure con pomodori, funghi o melanzane. Di norma, la lavorazione di tali verdure non richiede una temperatura superiore a centoquaranta gradi. Per la frittura lunga, è meglio dare la preferenza ad altre varietà di olio d'oliva.

Inoltre, per una frittura a tutti gli effetti, il prodotto combinato sopra menzionato (olio raffinato con l'aggiunta di un componente di alta qualità) è perfetto. Un tale prodotto conserva tutte le sue proprietà utili anche dopo la tostatura.

Adatto per questi casi e olio di girasole con l'aggiunta di olio d'oliva. Un tale prodotto ha una durata di conservazione più lunga, un prezzo abbastanza abbordabile e un gusto neutro. Sfortunatamente, in un prodotto del genere, il contenuto di olio d'oliva è generalmente basso, il che significa che non dovresti aspettarti molti benefici dal suo utilizzo.

Per determinare se un olio d'oliva è adatto per la frittura, basta guardare il suo colore. Di norma, più leggero è il prodotto, più vari sono i trattamenti e le purificazioni che ha subito.Ciò suggerisce che questa opzione è l'ideale per la frittura. Ma il ricco colore verde indica che hai un prodotto di altissima qualità, che è stato realizzato senza sostanze chimiche. Questo olio è meglio utilizzato per condimenti e non per cucinare piatti caldi.

Oltre all'importanza di scegliere l'olio giusto per la frittura, è altrettanto importante sapere esattamente come utilizzarlo al meglio. Se hai intenzione di cucinare il tuo piatto preferito, ad esempio patate o pesce, dovresti prendere in considerazione alcune delle sfumature che aiuteranno a rendere il cibo non solo gustoso, ma anche salutare.

Su quale prodotto vegetale è meglio friggere (non raffinato, misto o raffinato), lo sai già. Inoltre, è importante scegliere i piatti giusti per la frittura. Gli esperti consigliano di friggere solo in piatti con bordi alti. In questo caso, il diametro della padella o della padella stessa non dovrebbe essere troppo grande. In questo caso, potrai risparmiare olio, che influirà positivamente sul contenuto calorico del piatto.

Se stai cucinando un arrosto e utilizzi più ingredienti, devi disporli uno dopo l'altro e non contemporaneamente. Ad esempio, adagiare prima la carne o il pollo, quindi posizionare gradualmente le verdure nei piatti selezionati. Questa sequenza è necessaria affinché la temperatura dell'olio riscaldato non scenda bruscamente. È meglio asciugare tutti gli ingredienti prima di friggere in modo che non ci siano schizzi. Se dopo la frittura in padella o in una casseruola è rimasto un po' d'olio, non è consigliabile riutilizzarlo. Dopo ripetuti trattamenti termici, nel prodotto non rimane alcun beneficio. Al contrario, in esso possono formarsi sostanze dannose per l'organismo.

Tutto può essere fritto in un certo tipo di olio d'oliva.Possono essere frittelle, polpette, gamberetti, frittelle, pesce e persino torte. Puoi cucinare uova strapazzate e uova a forma di frittata anche con olio non raffinato, poiché il trattamento termico non sarà troppo lungo.

Potete utilizzare questo tipo di olio e durante la preparazione di vari piatti in una pentola a cottura lenta. In questo caso è molto facile controllare la temperatura di tostatura. Questo aiuta a preservare tutte le sostanze benefiche contenute nell'olio. Per un multicucina, puoi persino utilizzare un prodotto appena spremuto. Ricorda solo che la temperatura di frittura non deve superare i centottanta gradi.

Il grado di riscaldamento dell'olio dipende da cosa esattamente si vuole cucinare. Se vuoi friggere la carne con una crosta croccante, l'olio deve essere riscaldato e solo allora vale la pena posare il cibo. Se stai preparando un semilavorato a base di carne (possono essere polpette o qualcos'altro), non dovresti riscaldare troppo l'olio.

In conclusione, vale la pena ricordare un altro importante segreto. Non usare insieme l'olio di semi di girasole e d'oliva per friggere. Nel processo di cottura, puoi utilizzare solo una delle opzioni, non devi mescolarle. I prodotti a base di girasole si ossidano molto rapidamente se riscaldati. Questo ha un impatto molto negativo sulla salute umana.

Quando la preziosa bottiglia di olio "prezioso" appare in casa, sorge la domanda su dove sia conservata.Dopotutto, tutti vogliono preservare le sostanze utili del prodotto il più a lungo possibile. Dovresti iniziare con il fatto che quando acquisti un prodotto, assicurati di prestare attenzione alla data di scadenza. Se l'olio è stato versato più di sei mesi fa, è meglio lasciare un prodotto del genere sullo scaffale del negozio.

Nonostante la durata di conservazione piuttosto lunga, letteralmente da nove a dieci mesi dopo la produzione, l'olio inizia a perdere alcune delle sue qualità utili. Per questo motivo, un tale prodotto non deve essere conservato e utilizzato per molto tempo. Inoltre, non dovresti acquistare un prodotto del genere per il futuro, poiché nel tempo si deteriora e perde i suoi vantaggi.

Ottieni bottiglie oscurate, non lasciano entrare i raggi di luce, che hanno un effetto dannoso sulle proprietà del prodotto. Grazie ad un adeguato confezionamento, l'olio conserverà tutte le sue sostanze benefiche. È anche importante prestare attenzione alla tenuta del coperchio.

La migliore temperatura di conservazione va dai dodici ai quindici gradi Celsius. Naturalmente, il prodotto potrebbe essere conservato a una temperatura più elevata, ma ciò non dovrebbe essere consentito, poiché esiste ancora la possibilità che si deteriori. Non è consigliabile conservare l'olio a temperature più basse. In questo caso, sul fondo della bottiglia apparirà un sedimento denso.

La maggior parte delle casalinghe preferisce conservare l'olio d'oliva nella "tasca" della porta del frigorifero, ma questa non è l'opzione migliore. Come accennato in precedenza, questo prodotto non deve essere conservato a una temperatura troppo bassa. Pertanto, l'opzione migliore per la conservazione può essere un mobile da cucina (luogo fresco e buio).Naturalmente, è auspicabile che questo armadio non si trovi vicino alla stufa.

Per informazioni su come scegliere l'olio d'oliva giusto, guarda il video seguente.