Olio d'oliva: consigli per la scelta e l'uso

L'olio d'oliva, o come viene anche chiamato, l'olio vegetale "provenzale", è un prodotto ottenuto da varietà di olive europee. Tradizionalmente, questo olio è considerato un prodotto nazionale nei paesi del Mediterraneo: Spagna, Grecia e Italia. In questi territori la gente ha imparato a ricavare l'olio dalle olive fin dall'antichità. Il prodotto era ampiamente utilizzato per il cibo, ed era anche usato nelle cerimonie rituali nelle chiese ebraiche e cristiane. L'olio d'oliva è apprezzato per la sua ricca composizione di acidi grassi.

La popolarità dell'olio d'oliva cresce costantemente di anno in anno in tutto il mondo, in relazione alla quale aumenta anche il volume della sua produzione. Quasi la metà dell'olio d'oliva mondiale viene prodotto in Spagna. Il secondo posto nella produzione di questo prodotto appartiene all'Italia e la Grecia è al terzo posto. Oltre a questi paesi europei, l'olio d'oliva si ottiene in Siria, Marocco e Tunisia, oltre che in Portogallo, Stati Uniti, Turchia e Francia.

Gli ulivi sono considerati tra i fegati lunghi più antichi, la loro aspettativa di vita media va dai 500 ai 1500 anni o più. La resa di questo albero da frutto è piuttosto alta, ma le olive crude non possono essere mangiate a causa del loro sapore amaro.Per rimuovere l'amarezza, le olive devono essere lasciate a bagno per un mese in una soluzione neutralizzante appositamente preparata. Questa specifica amarezza è spiegata dal fatto che le olive contengono oleuropeina, un polifenolo vegetale che, una volta consumato, riduce i livelli di colesterolo nel sangue umano, riduce la pressione alta ed è anche considerato uno strumento che aumenta l'aspettativa di vita umana.

Per produrre olio, come materie prime vengono utilizzati frutti di vari gradi di maturazione: sfumature di verde, viola e nero. Il gusto più pronunciato dell'olio si verifica quando vengono utilizzate olive verdi acerbe. Quando si utilizzano frutti maturi, il gusto del prodotto finito è più delicato e, in termini di volume dell'olio, è possibile spremere molto più olio da tali olive.

Nell'antichità, le persone che consumavano regolarmente olio d'oliva per uso alimentare notavano che i benefici per l'organismo derivanti dall'uso di questo prodotto sono molto grandi. Per mantenere la salute, puoi bere olio d'oliva per scopi medicinali. Questo prezioso prodotto è ricco di acidi grassi e vitamina E, necessari per ogni persona per tutta la vita per la vita normale.

Spesso, l'olio viene utilizzato anche per purificare il corpo: viene assunto in un momento in cui è necessario pulire il fegato o pulire e migliorare la funzione intestinale prevenendo la stitichezza.

L'olio d'oliva è molto utile per coloro che sono inclini alla formazione di tumori o hanno subito di recente un intervento chirurgico o una radioterapia.Ricco di componenti antiossidanti naturali, l'olio protegge le cellule dalla trasformazione maligna, migliora i processi di rigenerazione, stimola l'afflusso di sangue agli organi e ai tessuti e migliora anche gli indicatori quantitativi e qualitativi della formula del sangue.

La funzione rigenerativa dell'olio favorisce la guarigione della mucosa dello stomaco e del tratto intestinale in caso di gastrite o ulcera peptica. Sullo sfondo dell'assunzione di un prodotto oleoso dalle olive, gli spasmi e le coliche nell'intestino diminuiscono, l'infiammazione si attenua, la stitichezza e il ristagno di tossine nel corpo vengono eliminati. L'olio d'oliva migliora il deflusso della bile e previene la formazione di calcoli biliari, stimola i reni e il fegato.

Il consumo regolare di questo prodotto negli alimenti migliora lo stato mentale ed emotivo di una persona, sullo sfondo, aumenta la resistenza allo stress, le situazioni stressanti, il processo di addormentamento è facilitato e la fase del sonno si allunga. Tutto ciò è dovuto al fatto che le olive contengono vitamine del gruppo B, così necessarie a tutti noi per mantenere il normale funzionamento del sistema nervoso centrale e periferico.

Sotto l'influenza dei componenti curativi, il cervello umano funziona più attivamente: i processi di memorizzazione vengono accelerati, l'attenzione si concentra, la percezione visiva e uditiva migliora. Il prodotto aiuta a mantenere l'attività cerebrale attiva in una persona fino alla vecchiaia senza perdita di intelligenza e inoltre è una misura preventiva per lo sviluppo del morbo di Alzheimer. Ecco perché gli abitanti del Mediterraneo amavano e veneravano l'olivo.

L'effetto positivo dell'olio d'oliva sul corpo maschile:

• Il prodotto viene assunto per aumentare la potenza e per stimolare il sistema riproduttivo maschile.
• Migliora gli indicatori dello spermogramma in termini di aumento del numero di cellule germinali maschili vitali, della loro struttura fisiologica e mobilità.
• Accelera il processo di pulizia delle cellule del fegato dopo l'intossicazione da alcol, promuove la rimozione accelerata dei prodotti di decomposizione dell'alcol etilico dal corpo e migliora le condizioni generali nel processo di uscita da una sbornia.
• Pulisce il letto vascolare dai depositi di colesterolo, fluidifica il sangue e previene la formazione di coaguli di sangue. Questa proprietà dell'olio d'oliva è la prevenzione delle malattie cardiache e vascolari, a cui la maggior parte degli uomini è soggetta dopo 45 anni.
• Il prodotto riduce gli effetti del fumo di tabacco sul corpo. Sullo sfondo dell'assunzione di olio, viene stimolata la pulizia del tessuto broncopolmonare dal ristagno dell'espettorato e il processo respiratorio migliora.

Gli effetti benefici dell'olio d'oliva sul corpo femminile:

• L'olio è un agente profilattico per le malattie oncologiche del seno e della pelle. Ciò è particolarmente vero per quelle donne che vivono alle latitudini meridionali.
• Migliora i livelli ormonali, stimola la libido, il lavoro del sistema riproduttivo femminile e aumenta anche le possibilità di concepire una prole sana.
• Aiuta a ripristinare il livello dei globuli rossi, soprattutto dopo periodi abbondanti. Sullo sfondo dell'assunzione di olio d'oliva nelle donne, l'emoglobina aumenta e le condizioni generali si normalizzano e, inoltre, le vertigini scompaiono.
• Durante la menopausa, l'olio d'oliva riduce la manifestazione dei cambiamenti della menopausa che si verificano nel corpo di una donna: la frequenza delle vampate di calore diminuisce, l'irritabilità scompare e le condizioni della pelle e dei capelli migliorano.
• L'olio utilizzato per scopi cosmetici aiuta nella lotta contro la pigmentazione della pelle, leviga le rughe mimiche fini, ammorbidisce la pelle con eccessiva secchezza e tendenza alla desquamazione e favorisce anche la guarigione di piccoli difetti della pelle.
• Durante la gravidanza, il prodotto è un profilattico contro la stitichezza e la gastrite, migliora la digeribilità degli alimenti.
• La possibilità di distacco della placenta durante la gravidanza è ridotta, il rischio di travaglio prematuro o aborto spontaneo è ridotto.
• Il prodotto ha un effetto benefico non solo sul corpo della madre, ma supporta anche lo sviluppo del bambino: il feto riceve la serie necessaria di acidi grassi e vitamine che sono coinvolti nella formazione del sistema nervoso centrale, compreso il cervello.

I benefici del consumo di olio d'oliva sono evidenti. Questo prodotto può essere utilizzato a lungo e quindi mantenere il tuo corpo in ottime condizioni. Nella rete di vendita al dettaglio sono disponibili varie varietà di olio d'oliva durante tutto l'anno, ma ci sono alcune caratteristiche che devi sapere quando le scegli.

Nel processo di preparazione dell'olio, i frutti dell'olivo vengono posti sotto un torchio, quindi l'estratto di olio viene separato dalla massa risultante mescolando. Nelle industrie moderne, per tali scopi vengono utilizzate presse industriali e dispositivi di centrifugazione. Dopo aver raccolto l'olio, rimane il panello, da cui si può estrarre anche una certa quantità di sostanza oleosa utilizzando reagenti chimici, tuttavia la qualità di un tale prodotto è considerata piuttosto bassa.

Il migliore è considerato l'olio extra vergine di oliva, che non viene lavorato o filtrato in alcun modo: questo è un tipo di prodotto non raffinato. Per eliminare i sedimenti, il prodotto di oliva viene raffinato. Per la raffinazione vengono utilizzati vari tipi di sostanze adsorbenti o vengono utilizzati agenti contenenti componenti alcalini. Durante il processo di raffinazione, il prodotto non cambia le sue proprietà in termini di contenuto di ingredienti pregiati, ma perde il suo gusto e aroma unico e brillante.

Gli oli raffinati e non raffinati sono prodotti ugualmente popolari e ciascuno dei loro tipi trova la sua applicazione nella vita umana. Le differenze tra l'uso di questi tipi di prodotti risiede in alcune sottigliezze.

Petrolio raffinato:

• non ha proprietà medicinali per il corpo umano, poiché durante il processo di raffinazione si perdono preziosi componenti biologicamente attivi;
• utilizzato in cucina per friggere, stufare, friggere e aggiungere a vari piatti;
• ha una lunga durata, fatte salve le condizioni necessarie;
• il costo del prodotto è inferiore rispetto alle varietà grezze;
• sembra leggero e trasparente, senza impurità, gusto e aroma specifici luminosi.

Olio grezzo:

• contiene vitamine e microelementi nella sua composizione ed è anche saturo di acidi grassi, motivo per cui ha un effetto terapeutico e preventivo sul corpo umano;
• non viene utilizzato per la frittura, poiché sotto l'influenza delle alte temperature si verificano processi di coagulazione, formando sostanze nocive per la salute umana, fumi, schiuma e fumo, nonché componenti classificati come cancerogeni;
• possiede spiccate proprietà aromatiche e aromatiche inerenti solo a questo prodotto;
• ha una breve durata ed è esigente per le condizioni di conservazione, perde rapidamente le sue proprietà sotto l'influenza dei raggi ultravioletti, dell'ossigeno e delle alte temperature;
• ha un colore verde-giallastro e contiene un precipitato sotto forma di sospensione di microparticelle della materia prima.

Gli intenditori consigliano di scegliere l'olio, guidati dallo scopo specifico di utilizzo. Se vi trovate di fronte al compito di rafforzare la vostra salute e di utilizzare questo prodotto per risolvere alcuni problemi legati al benessere o al lavoro di un particolare apparato corporeo, allora sicuramente andrebbe data la preferenza agli oli di varietà non raffinati della prima spremitura a freddo.

Per friggere, condimenti per insalate fredde, fritture e altri piatti cucinati, è adatto un olio raffinato di seconda spremitura. Secondo i produttori, un tale prodotto è in grado di resistere fino a cinque cicli di riscaldamento e raffreddamento dell'olio durante la cottura senza deteriorarne le proprietà e l'aspetto di sostanze cancerogene.

Il famoso alchimista Paracelso una volta suggerì che tutto è veleno e niente è privo di veleno, l'unica domanda è la dose. L'olio d'oliva è in grado di sostenere e curare il corpo umano, ma se consumato eccessivamente o in presenza di determinate malattie può essere dannoso. La ragione di ciò è la concentrazione piuttosto elevata di sostanze biologiche attive nel prodotto, che deve essere maneggiato con cura e senza fronzoli.

Se usato con moderazione, il rischio di effetti collaterali durante l'uso di questo prodotto è minimo, tuttavia, ci sono alcune restrizioni in base alle quali l'uso dell'olio d'oliva dovrebbe essere evitato:

• Pazienti che soffrono di infiammazione della cistifellea e formazione di calcoli in essa. L'olio d'oliva favorisce il deflusso della bile, pertanto può verificarsi il blocco dei dotti biliari da parte di pietre che si sono messe in movimento, il che esacerba la malattia e provoca dolore.
• Il prodotto è molto calorico: 900 chilocalorie per 100 grammi di olio non raffinato, quindi la sua dose giornaliera non deve superare i 20 grammi. Le persone che soffrono di sovrappeso, questo dosaggio deve essere dimezzato o interrompere completamente l'uso del prodotto.

• In caso di malattie intestinali o malattie infettive associate a una violazione delle feci, manifestata sotto forma di diarrea, è necessario astenersi dal prendere l'olio fino al recupero, poiché la situazione sullo sfondo dell'assunzione del prodotto può peggiorare in modo significativo.
• Con la tendenza del corpo a sanguinare abbondantemente, la quantità di olio dovrebbe essere limitata e utilizzata rigorosamente come prescritto dal medico.
• Con cautela e in piccole dosi, puoi usare l'olio per le persone con diabete mellito, a causa del quale c'è una tendenza all'obesità e anche la funzione secretoria del pancreas è compromessa.
• Il prodotto è indesiderabile nelle malattie del fegato associate alla degenerazione grassa del tessuto epatico, in cui un'elevata concentrazione di acidi grassi contenuti nell'olio peggiorerà la condizione.

Nonostante le recensioni positive sui benefici dell'olio d'oliva per il corpo, consumarlo in grandi quantità farà più male che bene.

Può essere difficile per una persona inesperta nella varietà di varietà di olio d'oliva navigare quando sceglie una varietà di marche e varietà di questo prodotto. Ci sono principi generali da cui gli esperti in questo campo consigliano di essere guidati quando si effettua un acquisto.

La prima cosa da fare è un'ispezione visiva dell'olio. Spesso già in questa fase puoi capire molto sull'elevata qualità del prodotto di fronte a te. Un buon prodotto ha una piacevole tonalità dorata ricca. È consentita la presenza di note verdoline, ma non dovrebbero esserci toni di grigio o sfumature giallo paglierino brillante. Un cambiamento di colore indica che il prodotto è scaduto o hai davanti una miscela di oli vegetali, il che significa che il prodotto è di bassa qualità.

Se possibile, assicurati di assaggiare il prodotto prima di acquistare. Per un buon prodotto sarà fragrante e saturo, sono ammesse note dolciastre, salate e acidule, ma in una concentrazione molto leggera e bassa. Se prendi amarezza, sapore di aceto o metallo, è meglio rifiutare l'acquisto.

Presta attenzione a come viene confezionato il prodotto: i produttori coscienziosi imballano le loro merci in contenitori che non lasciano entrare la luce solare ultravioletta. Molto spesso, questa è una bottiglia di vetro scuro con un coperchio aderente che ha un controllo a prova di manomissione.

Nelle catene di vendita al dettaglio puoi trovare olio d'oliva di tre tipi: naturale, raffinato e di sansa. Il più benefico per la salute è l'olio naturale, che ha l'etichettatura appropriata.Di norma, un prodotto di prima classe viene preparato con le migliori materie prime e la più alta qualità mediante spremitura a freddo. Ciò significa che nel processo di cottura non è stato utilizzato il trattamento termico e tutti i preziosi componenti naturali sono rimasti completamente inalterati.

Un punto molto importante è leggere l'etichetta sul contenitore dell'olio. Provate a trovare su di esso la sigla delle lettere latine DOP, il che significherà che il prodotto non è solo ottenuto dalle migliori varietà di olive di ottima qualità, ma anche confezionato nello stesso luogo in cui è stato prodotto. Tale olio è considerato di altissima qualità, perché i suoi produttori sono regolarmente sottoposti a tutti i tipi di controlli statali.

L'olio di altissima qualità viene prodotto nei paesi in cui crescono gli ulivi - in Spagna, Italia, Grecia, Turchia, Siria, Israele. È possibile determinare il paese di produzione tramite un codice a barre sull'etichetta e, se il paese fa parte dell'Unione Europea, questo fatto verrà indicato sull'etichetta utilizzando un segno speciale.

Un altro importante indicatore della qualità dell'olio è la percentuale di acidi oleici in esso contenuti. Per un prodotto di qualità, questa cifra non supera l'1%.

Prestare sempre attenzione alla data di scadenza del prodotto che si desidera acquistare. L'olio d'oliva viene conservato non oltre 18 mesi dalla data di produzione. Solitamente i termini sono indicati sulla confezione, basta trovarli e leggerli. Se la durata di conservazione rimane piccola e chiaramente non avrai il tempo di utilizzare l'intero volume di olio prima della fine di questo periodo, è meglio rifiutare l'acquisto, anche se viene offerto uno sconto per il prodotto.

Un buon olio d'oliva naturale non è economico, ma se hai un budget limitato, puoi trovare un prodotto petrolifero sugli scaffali dei negozi, costituito da una miscela di olio raffinato e olio spremuto a freddo, cioè naturale. Questo prodotto può essere utilizzato non solo in cucina, ma anche in cosmetologia. Tuttavia, ci sono pochissimi componenti utili in questo prodotto.

L'effetto dell'uso dell'olio d'oliva naturale non tarderà ad arrivare se lo bevi correttamente. Si consiglia agli adulti e ai bambini dai 14 anni di età di utilizzare questo prodotto al mattino a stomaco vuoto, un cucchiaio all'interno.

30-40 minuti prima di cena a stomaco vuoto bere una seconda porzione di olio.

Se hai un problema con le gengive sanguinanti e infiammate, i parodontisti suggeriscono di utilizzare uno spazzolino morbido per massaggiare le gengive con olio d'oliva o di aggiungere un cucchiaino di questo prodotto a un bicchiere di collutorio.

Per raffreddori e fenomeni catarrali, l'olio viene assunto con l'aglio. Per fare questo, alla solita porzione mattutina e serale viene aggiunta la pappa di uno spicchio d'aglio. Grazie a questo strumento le condizioni generali sono agevolate e la carrozzeria viene ripristinata in breve tempo.

Per riprendersi dai papillomi virali, popolarmente chiamati verruche, l'olio d'oliva mescolato con succo di celidonia in un rapporto di 1: 2 viene applicato sulle aree problematiche della pelle. L'uso regolare di questo rimedio dà risultati rapidi e buoni.Inoltre, l'olio lubrifica la pelle con il peeling e viene anche utilizzato per proteggere dagli effetti del vento e del freddo. Se applichi l'olio sulla pelle delle mani e indossi guanti di cotone, lasciando la composizione sulle mani per tutta la notte, al mattino la tua pelle apparirà morbida ed elastica.

Spesso, l'olio d'oliva viene applicato come agente nutriente sui capelli e sul cuoio capelluto, accompagnando la procedura con un leggero massaggio. Questo ingrediente è incluso in molte maschere cosmetiche per capelli per la produzione domestica e industriale. L'oliva ammorbidisce e nutre i capelli, favorisce la crescita dei capelli, aiuta a liberarsi delle doppie punte, rinforza i follicoli piliferi.

Le estetiste consigliano di pulire regolarmente la pelle matura con un batuffolo di cotone imbevuto di olio d'oliva. Questo prodotto consente di rimuovere facilmente anche il trucco più persistente, inoltre nutre e idrata la pelle. L'olio può essere aggiunto all'acqua durante un bagno rilassante, grazie al quale la pelle è tonificata e non si secca. Il massaggio con questo strumento aiuta a rimuovere la cellulite e le smagliature e favorisce anche la rapida guarigione di microfessure e scottature.

L'olio d'oliva è stato usato nella medicina popolare per secoli. È usato come rimedio indipendente ed è un componente di formulazioni e pozioni medicinali. Ecco alcune ricette semplici da eseguire, ma che allo stesso tempo si sono rivelate abbastanza efficaci.

• Composizione per il rafforzamento generale del corpo. Si prepara prendendo miele d'api e olio d'oliva in parti uguali. Gli ingredienti sono accuratamente mescolati tra loro e succo di limone o limone tritato finemente.La miscela risultante deve essere sciolta in un contenitore a bagnomaria. Una volta, viene utilizzato un cucchiaio della miscela. La composizione viene presa due volte al giorno, al mattino e alla sera.

• Composizione per il trattamento e la pulizia del fegato. I semi di zucca (circa un bicchiere) devono essere puliti e schiacciati. L'olio d'oliva viene riscaldato a una temperatura non superiore a 55 gradi, quindi i semi schiacciati vengono versati con olio. La composizione deve essere messa in un luogo caldo, chiusa e lasciata fermentare. Dopo alcune ore, la miscela deve essere filtrata e pulita in un luogo fresco e buio.

• Per il trattamento della cistite acuta e cronica prendi un bicchiere di acqua calda bollita, aggiungi un cucchiaino di olio d'oliva e il succo d'aglio appena spremuto. La composizione dovrebbe essere bevuta calda. Assumere al mattino e alla sera.

• Sfregamento con il raffreddore. Per preparare questo rimedio, devi prendere due cucchiai di olio d'oliva e aggiungere un cucchiaio di trementina purificata. Con la miscela risultante, è necessario strofinare la schiena e il petto, cercando di asciugare la composizione, quindi avvolgere il paziente con una coperta di lana e lasciarlo sudare. Strofina bene i piedi con la stessa miscela, dopodiché vengono messi i calzini di lana sui piedi. Questo rimedio non è adatto ai bambini piccoli a causa del forte odore di trementina.

• Gocce nel naso nel trattamento del raffreddore. 50 ml di olio devono essere riscaldati e aggiungere un pizzico di menta secca, assenzio, camomilla, erba di San Giovanni, eucalipto. Lasciare fermentare la composizione, aggiungere alcune gocce di menta e olio di anice.Filtrare la composizione e instillare da una pipetta 2-3 gocce in ciascun passaggio nasale tre volte al giorno. Questo rimedio non è adatto a persone allergiche agli ingredienti a base di erbe.

Quando si preparano formulazioni medicinali, è necessario ricordare che l'olio d'oliva si ossida sotto l'influenza dell'ossigeno, quindi cerca di apportare piccole quantità di prodotto in modo che possano essere consumate rapidamente e, se necessario, prepararne una porzione fresca.

Studiando le recensioni dei dietisti, si possono spesso trovare prove che gli acidi grassi che compongono l'olio d'oliva accelerano significativamente il metabolismo e migliorano l'appetito. Questo prodotto ha un alto contenuto calorico ed è in grado di saturare rapidamente l'organismo durante lo stress psicofisico. In connessione con questa circostanza, la dose giornaliera ottimale di olio non deve superare i due cucchiai al giorno per una persona che conduce uno stile di vita attivo.

In dietetica, questo prodotto viene consumato insieme a insalate e piatti freddi. Gli esperti culinari consigliano di aggiungere olio d'oliva all'impasto da forno, in modo che il muffin sia morbido, soffice e senza grumi di farina appiccicosa. Inoltre, quando si aggiunge olio a marinate e salse, il gusto dei piatti è più luminoso e più ricco.

Tutti i fan di questo prodotto a base di erbe unico dovrebbero ricordare che l'olio scaduto non deve essere mangiato.Fatto sta che dopo la sua data di scadenza, gli ingredienti utili dell'olio si perdono e il prodotto stesso può causare un carico eccessivo sulle cellule del fegato, che saranno costrette a disattivare i componenti alterati degli acidi grassi. È improbabile che il fegato di una persona malata resista a un tale carico e il risultato sarà un'indigestione e un generale deterioramento del benessere.

Inoltre, va ricordato che per evitare problemi di salute, è necessario osservare la dose giornaliera e non consumare più di due cucchiai di prodotto al giorno.

Maggiori informazioni sui benefici e sui danni dell'olio d'oliva.