Anacardi (io dico, anacardi)

La parola "anacardio" si riferisce a uno degli alberi sempreverdi che crescono nei paesi con clima caldo e ai frutti di questo albero. Viene dalla parola inglese anacardi e dal portoghese caju. In letteratura si trova sotto i nomi di Anacardium western, noce d'India e acajou.

Il nome latino noto in tutto il mondo suona come "Anacardium occidentale", tuttavia, nelle opere di scienziati di molti popoli, puoi trovare altri nomi equivalenti di questa pianta:

• Negli scritti del botanico e medico tedesco Josef Gaertner - Acajuba occidentalis.
• Nelle opere di Adolfo Ducque, botanico ed entomologo brasiliano, come Anacardium microcarpum.
• Il naturalista francese Jean Baptiste Pierre Antoine de Monet Lamarck ha Cassuvium pomiferum.
• Come Cassuvium reniforme - negli scritti del monaco e botanico spagnolo Francisco Manuel Blanco.
• E come Cassuvium solitarium - in Jonathan Stokes, botanico britannico.

Questo tipo di pianta appartiene al genere Anacardium, alla famiglia dei Sumac o Anacardiaceae. Gli anacardi sono originari del Brasile.

Dal punto di vista botanico, gli anacardi sono semi (frutti), ma in termini di proprietà e composizione sono noci.

L'anacardium occidentale è una pianta tropicale sempreverde, parente stretto del pistacchio.

I tronchi di anacardi sono curvi, raggiungendo un'altezza di 10-12 metri.

La corona è densa e diffusa. Di diametro raggiunge circa 10-12 metri.I rami sono corti e bassi.

Le foglie disposte alternativamente sono di forma ovale e hanno margini interi. La buccia delle foglie è densa, impenetrabile, che impedisce la rapida evaporazione dell'acqua dalle foglie. Le foglie sono coriacee, di forma ellittica. Ci sono fino a 20 cm di lunghezza e fino a 10 cm di larghezza.

I fiori sono a cinque petali, stretti, appuntiti all'estremità. Raggiungere 7-15 mm di lunghezza. Molto spesso sono rosa. Raccolti sotto forma di pannocchia.

La pianta ha una forma di frutto interessante, perché. è composto da due parti:

• frutto a forma di drupa ricurva (guscio duro), al cui interno si trova un seme oleoso lungo fino a 3 cm e largo fino a 2 cm.
• una grande formazione carnosa a forma di pera (falso frutto, ipocario), anch'essa commestibile. La loro lunghezza è di 5-11 cm All'interno sono molto morbidi e succosi. Abbastanza commestibile, ha un sapore aspro.

Il video seguente mostra chiaramente questo frutto con una base a forma di pera.

Il frutto dell'acajou è chiamato "mela di anacardi" e gli "anacardi" formati alle estremità di queste mele. Le mele non sono il vero frutto dell'albero.

Le mele mature sono gialle e rosa brillante. Non sono trasportabili, quindi puoi provare solo dove cresce direttamente. Per quanto riguarda le noci, hanno una forma a virgola uncinata e hanno un guscio.

Vengono prima fritte e solo successivamente separate manualmente dal guscio e dalla pelle. Questo è probabilmente il motivo per cui il prezzo degli anacardi è piuttosto alto.

Gli alberi di Anacardi hanno un potente apparato radicale, grazie al quale possono vivere fino a 100 anni.

Il sito ufficiale di The Plant List presenta 20 specie del genere Anacardium.Il più popolare tra questi è l'Anacardium western o l'albero di anacardi che stiamo considerando.

Il Brasile è considerato la terra natale degli anacardi. Fu lì che iniziarono a coltivarlo artificialmente. Oggi viene coltivato in 32 paesi del mondo, dove il clima è caldo e relativamente umido.

Pertanto, l'anacardio occidentale oggi può essere trovato:

• in India;
• in Thailandia;
• in Azerbaigian;
• in Iran;
• in Indonesia;
• nei paesi dell'Africa occidentale;
• in Vietnam;
• nella patria dell'anacardio e in altri paesi del Sud America.

La raccolta dei frutti viene effettuata solo dopo la loro piena maturazione in più fasi:

1. I dadi vengono rimossi con le mele.
2. Separati da loro.
3. Per neutralizzare l'olio velenoso (resina fenolica), vengono prima fritti.
4. Quindi vengono puliti dal guscio e dal guscio sottile.

I noccioli di acajou si consumano sia crudi che fritti. Devi salvarli:

1. In un contenitore asciutto e ben chiuso in una cella frigorifera per 30 giorni.
2. Congelati in congelatore, dove possono riposare per 12 mesi.
3. Solo in frigo per qualche mese.

Circa 35,1 mila km² di terreno sono occupati da anacardi. Secondo la FAO, ogni anno nel mondo vengono prodotte 2,7 milioni di tonnellate di anacardi.

Di seguito sono riportati i 10 maggiori produttori, che allo stesso tempo sono i principali fornitori di questo fantastico dado in tutto il mondo:

1. Vietnam - 958 mila tonnellate.
2. Nigeria - 581 mila tonnellate.
3. India - 695 mila tonnellate.
4. Costa d'Avorio - 246 mila tonnellate.
5. Brasile - 220 mila tonnellate.
6. Indonesia - 145 mila tonnellate.
7. Filippine - 112 mila tonnellate.
8. Tanzania - 79 mila tonnellate.
9. Mozambico - 68 mila tonnellate.
10. Guinea-Bissau - 65 mila tonnellate.

Le noci di acajou sono un prodotto molto gustoso, salutare e pregiato. In forma salata e fritta, diventano un prodotto ipercalorico. Nonostante ciò, sono ancora molto più sani delle stesse patatine e popcorn.

Gli anacardi sono venduti anche schiacciati, dentro cioccolato o miele.

È meglio comprare anacardi interi, poiché possono essere conservati più a lungo. Oggi, questo può essere fatto facilmente e in molti modi:

1. Acquista nei negozi, centri commerciali, supermercati e ipermercati.
2. Ordina sui siti web dei negozi online.

1. Gli anacardi contengono meno grassi rispetto alle altre noci.
2. I noccioli fritti hanno un gradevole sapore dolce.
3. Gli elementi chimici contenuti nella composizione sono in grado di distruggere i batteri orali.
4. Le noci di acajou sono un prodotto a basso allergenico.
5. L'olio di semi di anacardio è un liquido limpido, leggermente giallastro con un odore specifico.

Il valore energetico degli anacardi è di circa 600 kcal per 100 grammi di prodotto.

Nella loro composizione:

• 18,22 gr. proteine;
• 43,85 gr. grassi;
• 30,19 gr. carboidrati;
• 5,91 gr. disaccaridi.

I dadi includono:

• Grassi - fino al 48%;
• Proteine ​​- fino al 21%;
• Carboidrati - fino al 30%.

La composizione chimica delle noci di acajou è rappresentata da un intero insieme di elementi chimici utili:

• Vitamine: C, B1, B2, B3, B5, B6, B9, E, K, PP e carotene.
• Minerali: magnesio, calcio, fosforo, potassio, zinco, ferro, sodio, manganese, rame, selenio
• Antiossidanti.
• Fibra alimentare.
• Fitosteroli.
• Acidi organici e aminoacidi (compresi quelli essenziali: metionina, triptofano, lisina, glicina).

Soprattutto molto nella composizione del magnesio (270 mg%).Pertanto, è un prodotto eccellente per pazienti ipertesi, diabetici e pazienti core. Questi dadi sono desiderabili anche per gli anziani.

L'olio di acajou ha le seguenti proprietà benefiche:

• Antisettico;
• Tonico;
• antiossidante;
• antibatterico;
• antimicrobico;
• Antidoto;
• antidisenterico;
• Nutriente;
• antidolorifici;
• Ammorbidimento della pelle.

Sono ricchi di acidi grassi polinsaturi, che:

• dare energia,
• avere un effetto benefico su cuore, vasi sanguigni e cervello,
• aumentare l'immunità,
• prevenire lo sviluppo di malattie maligne.

Guarda il video del programma "Informazioni sui più importanti" - scopri perché alcuni scienziati chiamano l'anacardio "il cibo del futuro".

I vantaggi delle noci sono evidenti.

Per le loro proprietà medicinali, sono usati in medicina per il trattamento e la prevenzione di molte malattie:

• Mangiare regolarmente piccole quantità di anacardi fornirà al tuo corpo i nutrienti di cui ha bisogno.
• I frutti sono noti per uccidere i batteri orali. I guaritori africani hanno utilizzato questa proprietà degli anacardi. Sono stati loro a schiacciare i dadi per il trattamento dei denti malati. E recenti studi di esperti giapponesi hanno confermato questa caratteristica delle noci akazhu.
• I tocoferoli contenuti nelle noci indiane hanno un effetto benefico sulla funzione riproduttiva del corpo femminile e maschile. Questo permette loro di essere usati come afrodisiaci.
• Migliora i processi metabolici nel corpo.
• Previene l'insorgenza di malattie della pelle come psoriasi ed eczema.
• Tratta verruche, ferite, dermatiti e crepe. Per fare questo, fai bollire i gusci akazhu.
• Rafforza il sistema immunitario.
• Il consumo regolare abbassa i livelli di colesterolo nel sangue.
• Nella patria di Anacardium, con l'aiuto dei suoi frutti, si curavano malattie respiratorie come bronchite e asma.
• Il noce indiano è utile per la normale funzione cardiaca e la salute vascolare. È raccomandato nel trattamento del diabete mellito e delle malattie gastrointestinali e persino della dissenteria.
• Consigliato dai nutrizionisti per anemia, esaurimento.
• Sin dai tempi antichi, gli abitanti dell'India hanno usato un decotto del guscio delle noci come antidoto per i morsi di serpente.

Inoltre, hanno le seguenti proprietà:

• Proprietà antipiretiche e un forte effetto tonico. Aiutano a ripristinare la forza dopo gravi malattie e operazioni.
• Inoltre, abbassano i livelli di colesterolo e zucchero nel sangue e aiutano con la depressione.
• Rafforzano ossa e denti.
• Utile nelle malattie delle articolazioni e della schiena.
• Utilizzato nelle diete per il trattamento dell'obesità.

Aiuta con psoriasi, dermatiti, eczemi, talloni screpolati, ecc.

Lubrificare le aree problematiche con olio di anacardi 1-2 volte al giorno o applicare lozioni per 15 minuti. Tratta finché non ti riprendi.

La stessa ricetta può essere adottata quando si foliano le unghie.

Per 2 parti di arachidi, prendi 1 parte di miele. Amalgamare il tutto e applicare per il mal di denti e le varie infiammazioni delle gengive.

E' indicato nel trattamento delle suddette patologie e per la prevenzione delle neoplasie maligne.

30 gr. macinare le noci in un mortaio, aggiungendo gradualmente 100 ml. acqua bollita.

Prendi questo "latte" al mattino a stomaco vuoto 30 minuti prima dei pasti per un mese.

In un mortaio, macinare 1 cucchiaio. anacardi e strofinare sul cuoio capelluto di notte. La durata del corso è di un mese.

Strofinare l'olio di anacardi sul cuoio capelluto, coprire con una cuffia da bagno. Avvolgere l'asciugamano e lasciare per 1 ora. Risciacquare con lo shampoo.

La procedura viene eseguita ogni giorno o a giorni alterni, a seconda della frequenza con cui lavi i capelli abitualmente, per 1 mese.

Ogni giorno per 1 mese, mangia 10-15 noci al giorno o sostituiscile con 2 cucchiai. burro di anacardi al giorno (con insalate, porridge, ecc.).

Per le persone che cercano di perdere peso, le noci possono sostituire gli alimenti molto calorici. Nonostante il fatto che le noci non siano il prodotto più ipercalorico, saturano bene il corpo e soddisfano la fame. Pertanto, possono essere tranquillamente aggiunti a insalate, verdure e piatti di riso.

Gli effetti collaterali del "overdose di anacardi" si manifestano sotto forma di:

• nausea,
• diarrea,
• vomito,
• sotto forma di eruzione cutanea e prurito sulla pelle.

Le sostanze tossiche contenute tra il guscio e il guscio sottile del nocciolo (resina fenolica, acido anacardico, cardolo) possono causare danni irreparabili all'organismo:

• Il contatto con la pelle può causare ustioni.
• Se ingerito, può portare a una grave reazione allergica, soffocamento e gonfiore della laringe.

La frutta a guscio sembra essere controindicata solo per le persone con intolleranze e allergie individuali. Non sono state identificate altre controindicazioni.

Ma possono essere usati con grande cautela nelle persone con malattie del fegato.

Con cautela, dateli a bambini e donne in gravidanza, perché. possono causare allergie.

L'olio di anacardi viene estratto dai suoi semi. Contiene molte vitamine, grassi, carboidrati, proteine, diversi tipi di acidi grassi, gliceridi e altri utili elementi chimici. Le sue qualità sono vicine all'oliva.

A differenza delle noci, è un prodotto ipercalorico: 100 grammi di olio contengono 700 chilocalorie.

Ha un'ampia applicazione:

• Usato per abbassare i livelli di colesterolo nell'aterosclerosi.
• Usato per trattare lo stomaco, l'intestino, il sistema cardiovascolare, i reumatismi, l'artrite e l'artrosi
• Nei prodotti farmaceutici si aggiunge alla composizione di molti farmaci per il mal di denti, i reumatismi, l'eczema, le malattie respiratorie, il diabete, l'ipertensione e l'impotenza.
• Usato come base per la preparazione dell'olio da massaggio.
• Grazie alle sue proprietà antietà e ammorbidenti, è attivamente utilizzato nella cosmetologia industriale e domestica.
• I messicani usano l'olio per schiarire le lentiggini.
• Gli abitanti del Venezuela con infiammazione della gola spalmano la gola con olio.
• Ad Haiti, l'olio di anacardi è usato per curare verruche e mal di denti.
• L'olio di anacardi è anche antibatterico, in particolare contro i batteri orali dannosi.
• Gli antichi guaritori africani usavano l'olio di acajou con l'aggiunta di miele per curare le malattie dei denti e delle gengive.
• L'olio è ampiamente usato in aromaterapia.

Dai frutti a pera dico che spremono il succo. A loro piace bere questo succo nei paesi in cui coltivano Anacardium western. Quindi, ad esempio, nei paesi sudamericani gode della stessa fama del succo d'arancia in tutto il mondo.

Per scopi culinari, usano mele, noci e olio di cajou. Le mele sembrano deteriorarsi rapidamente. Pertanto, mangiare mele di anacardio fresche e cucinare con esse è possibile solo nei paesi in cui si coltiva l'anacardio.

I residenti di questi stati cucinano con le mele akazhu:

• conserve e confetture;
• composte;
• bevande alcoliche;
• gelatina.
• In India, le mele acajou sono usate per fare il chutney;
• in America Latina, la bevanda "cajina";
• a Goa - liquore "fenny".

Gli anacardi si aggiungono durante la cottura:

• Primi e secondi.
• Saladov.
• Salse.
• dolci.
• Confetteria.

Per esaltare il sapore, i gherigli vengono leggermente fritti nell'olio.

Considera diverse ricette per utilizzare le noci indiane in cucina, insalate e dessert.

• Riso - 1 tazza.
• Dirò noci - 50 grammi.
• Acqua - 750 ml.
• Limone - metà.
• Curcuma - 1 cucchiaino.
• Semi di senape - 1 cucchiaino.
• Olio d'oliva - 1 cucchiaino.
• Sale marino.
• Menta.

Versare l'acqua bollita sul riso. Aggiungere un po' di sale e la curcuma. Cuocere il riso fino a che non sarà tenero. Scaldare una padella con olio e friggere le noci. Unite anche i semi di senape e fateli rosolare. Quindi unire il riso bollito con noci e semi tostati. Spremere il succo di mezzo limone. Versiamo loro il riso. Spolverizzate con la menta e servite il piatto in tavola.

Ricetta per insalata con brie e noci indiane

• Pomodori - 1 pz.
• Pera - 1 pz.
• Anacardi - 50 gr.
• Limone - 1 pz.
• Insalata - 1 mazzetto.
• Rucola - 1 mazzetto.
• Brie - 125 gr.
• Olio d'oliva - 6 cucchiai. l.
• Miele - 1 cucchiaino
• Aceto balsamico - 1 cucchiaino
• Sale.
• Pepe macinato.

Per prima cosa preparate il condimento. Per fare questo, spremere il succo di un limone e mescolare 1 cucchiaino con il miele. Aggiungere l'aceto e l'olio d'oliva. Mettere sale e pepe a piacere. Mescolare bene. Prendi una ciotolina, trita l'insalata con le mani. Aggiungere la rucola e condire con il condimento. Dividere in piccole porzioni sui piatti. Tagliare la pera a fettine sottili, spruzzare con il succo di limone. Tagliate il pomodoro a fette e il formaggio a cubetti. Arrostire gli anacardi, dividerli a metà. Metti prima la pera sulle verdure, poi il pomodoro. Cospargere con formaggio e noci. I piatti possono essere decorati con gocce di aceto.

Guarda il seguente video: scopri i vantaggi degli anacardi.

Sciogliere 200 grammi di burro e cuocere fino a quando non compaiono delle bolle. Sempre mescolando, aggiungere 200 grammi di zucchero.

Quando compaiono le bolle, aggiungi 200 grammi di panna acida. Dovrebbe esserci schiuma. Togliere dal fuoco e aggiungere 15 grammi di zucchero vanigliato. Frusta.

Aggiungere 400 grammi di latte in polvere. Sbattere fino a formare una massa densa. Versare l'impasto in uno stampo e cospargere con circa 200 grammi di anacardi. Premere leggermente sulle noci in modo che entrino un po' nell'impasto.

Mettere in frigorifero per un'ora. Servire a tavola, tagliato a pezzi.

Come in medicina, le proprietà dell'anacardio sono ampiamente utilizzate in cosmetologia. L'olio di anacardi viene aggiunto a varie creme e maschere per capelli, viso e pelle del corpo.

Ha proprietà sorprendenti:

• Ringiovanisce la pelle.
• Migliora la carnagione.
• Elimina le rughe sottili e previene il loro nuovo aspetto.
• Favorisce la guarigione di crepe e calli sulle gambe.
• Idrata e si prende cura della pelle delle mani.
• Elimina le unghie fragili e ne migliora la crescita.
• Elimina il prurito sul cuoio capelluto (miscela efficace con olio di jojoba).
• Elimina la caduta dei capelli e li rinforza.

Una lunga esposizione al sole può causare arrossamenti sulla pelle del viso. Possono essere rimossi con olio di anacardi, geranio, lavanda o rosa. Per fare questo, metti 1 cucchiaio di olio di anacardi con alcune gocce di olio dal resto delle piante. Applicare sulle aree problematiche della pelle e lasciare agire per un po'.

Il massaggio del corpo può essere eseguito con puro olio di anacardi o miscelato con altri oli. Si adatta a tutti i tipi di pelle. Puoi mescolare semi di albicocca, mandorla, pesca e uva.

Per migliorare l'effetto di creme, tonici, lozioni, puoi aggiungere loro olio di anacardi. Per 100 ml di shampoo o balsamo per capelli, aggiungere 10 ml di olio di anacardi.

1. In Brasile, l'olio di semi di anacardi è un afrodisiaco.
2. La gomma viene estratta dai tronchi degli anacardi.
3. Il legno impregnato di olio di anacardi dal guscio previene la decomposizione.
4. Gli anacardi vengono aggiunti a verdure, carne, insalate, bevande e dessert.
5. Ampiamente usato in cosmetologia e medicina.
6. Gli indiani sudamericani hanno usato a lungo l'albero di anacardio non solo in cucina e in medicina, ma anche nell'edilizia, nella fabbricazione di vari oggetti. Allo stesso tempo, sono stati utilizzati non solo i frutti, ma anche i tronchi, le radici e le foglie degli alberi.
7. È usato come intossicante nei tatuaggi in Africa.
8. Il guscio di anacardio viene utilizzato nell'ingegneria meccanica per la produzione di pastiglie dei freni e relative guarnizioni, nei prodotti farmaceutici e nella costruzione navale per la produzione di rivestimenti idrorepellenti.

Per gli amanti degli anacardi esotici è una manna dal cielo. In cura, è senza pretese, ma richiede la fornitura di condizioni simili a un clima tropicale.

Fasi e regole per piantare e coltivare Anacardium western:

• La semina degli anacardi viene effettuata dai semi.
• Il terreno aperto non è adatto a questo albero, quindi è necessario piantare in contenitori e vasi.
• A temperatura zero, la pianta muore, quindi è importante fornire una temperatura elevata nella stanza in cui si troverà l'anacardio.
• I semi devono essere bagnati prima di piantare. Cambiare l'acqua 2 volte al giorno.
• Preparare i vasi per la pianta in anticipo. Il terreno dovrebbe essere di una consistenza leggera in modo che l'umidità non indugi al suo interno.
• Dopo due giorni, pianta i semi in vaso.
• Dopo 2-3 settimane, dovrebbero apparire i primi germogli.
• Le pentole con gli anacardi dovrebbero essere posizionate in luoghi sotto il sole.
• Spruzzare frequentemente per fornire l'umidità necessaria.
• Questo può essere ottenuto anche con i ciottoli. Per fare questo, riempi i vassoi di ciottoli e mantieni un piccolo livello d'acqua al loro interno.
• Puoi concimare con normali fertilizzanti universali adatti ad altre piante d'appartamento.
• Nei primi anni di vita, dopo la comparsa dei rami, taglia regolarmente la chioma. Questo darà la forma corretta all'albero.
• Questo albero a crescita rapida ti delizierà con i suoi frutti nel secondo anno.

• La tribù indiana Ticuna, che vive ancora nell'odierno Brasile, ha usato a lungo i frutti, le radici, i tronchi e le foglie degli anacardi come cibo, cura le malattie, costruisce capanne e così via. Fu da loro che si formò il nome esotico delle noci acaju-kazhu, che significa "frutto giallo", e da cui si formò il nome portoghese caju - kazhu, che significa "frutti". "L'albero stesso" in portoghese suonava come cajueiro, che in seguito ha dato origine al nome inglese anacardi, che suona come un anacardio. Tuttavia, i venezuelani li chiamano merey e gli abitanti di lingua spagnola dei paesi vicini marañón in onore dell'omonimo stato di Maranhao, dove sono stati trovati questi alberi.
• In Africa, gli anacardi sono usati anche come mezzo per tatuaggi.
• I brasiliani lo usano come afrodisiaco.