zucchero di cocco

Zucchero ottenuto da noce di coccochiamato zucchero di cocco. È uno dei tipi di zucchero di palma, che viene estratto soprattutto in Sri Lanka, India, Molucche e Maldive. In un anno, una palma produce circa 250 kg di succo, che contiene circa il 20% di saccarosio.

Lo zucchero di cocco è venduto in diverse forme:

• sotto forma di granuli
• sotto forma di barre pressate,
• sotto forma di una pasta densa simile al miele.

I benefici dello zucchero di cocco sono:

• il contenuto di potassio, magnesio, altri minerali e una grande quantità di vitamine (soprattutto del gruppo B);
• indice glicemico più basso;
• gradevole sapore di caramello;
• il prodotto è completamente naturale.

• Lo zucchero di cocco subisce una lavorazione significativamente inferiore rispetto allo zucchero normale al momento della ricezione.
• Il costo di questo tipo di zucchero è più alto del solito.
• Il sapore di caramello rende questo zucchero un ottimo ingrediente da forno. Lo zucchero di cocco può essere sostituito con lo zucchero normale in qualsiasi ricetta, assumendolo nella stessa quantità.
• I maggiori fornitori di zucchero di cocco sono l'Indonesia e le Filippine, perché in questi paesi cresce un gran numero di alberi di cocco.
• Circa il 79% della composizione dello zucchero di cocco è rappresentato dal saccarosio. Altri carboidrati nella sua composizione sono glucosio e fruttosio.
• Il valore calorico e nutritivo dello zucchero di cocco è lo stesso di quello dello zucchero bianco: un cucchiaino contiene 4 g di carboidrati e 16 kcal.

Lo zucchero di palma da cocco ha un aroma delicato e un gusto dolce e delicato.Il prodotto ha una somiglianza con lo zucchero di canna e c'è anche un leggero sapore di caramello.

Poiché lo zucchero di cocco non richiede un elevato grado di lavorazione, vari fattori influenzano la dolcezza, l'odore e il colore del prodotto finale:

• tipo di palma da cocco;
• stagione di raccolta;
• luogo per la raccolta del succo;
• modo per ottenere il succo, ecc.

Di conseguenza, le caratteristiche variano anche in diverse confezioni di zucchero.

Per colore, lo zucchero di cocco può essere rappresentato da diverse tonalità di giallo, arancione e marrone: sabbia, giallo chiaro, marrone chiaro e altri.

• Le proprietà benefiche dello zucchero delle palme da cocco sono dovute alla sua lavorazione delicata.
• Poiché l'indice glicemico di questo tipo di zucchero è considerato basso (è 35, mentre lo zucchero bianco ne ha 60-65), il prodotto è più utile per le persone che controllano i livelli di glucosio nel sangue e di insulina.
• Noce di cocco. lo zucchero è un'ottima fonte di minerali. Contiene ferro (il doppio rispetto al marrone), zinco (10 volte di più), magnesio (4 volte di più), potassio (quasi il 25% del valore giornaliero in 100 g).
• Il prodotto è anche ricco di vitamine, in particolare del gruppo B. Tale zucchero contiene un alto contenuto di inositolo, che ha un effetto benefico sul sistema nervoso.
• Dal succo di cocco, gli amminoacidi entrano nello zucchero, tra cui la glutammina è chiamata particolarmente preziosa. Questo aminoacido contribuisce alla rapida guarigione delle lesioni, ha un effetto positivo sull'immunità e accelera il recupero del corpo dopo l'esercizio.

Poiché lo zucchero di cocco ha lo stesso valore nutritivo dello zucchero bianco, non dovrebbe essere consumato in quantità significative.Il risultato dell'eccesso di zucchero di cocco nella dieta sarà peso extra, aumento dei livelli di trigliceridi nel sangue e livelli ridotti di colesterolo "buono". Quindi, nonostante gli ovvi benefici di tale zucchero, alle persone in sovrappeso non si consiglia di aggiungerlo in grandi quantità alla loro dieta.

La palma da cocco viene tagliata, i contenitori vengono appesi dove scorre il succo. Il succo risultante viene evaporato e, di conseguenza, si ottiene lo zucchero di cocco: prima viene riscaldato al sole o al fuoco, dopodiché viene raffreddato all'ombra, dove inizia la sua cristallizzazione.

Per chi conosce bene l'inglese e per chi vuole vedere il processo di produzione dello zucchero di cocco, vi consigliamo di guardare il seguente video.

Caratteristiche dell'uso dello zucchero delle noci di cocco:

• Il prodotto può essere utilizzato allo stesso modo del solito zucchero di barbabietola.
• Le bevande in cui viene aggiunto lo zucchero di cocco hanno un gusto più pronunciato e un aroma gradevole. Forniscono un notevole apporto di energia. Bere una bevanda del genere al mattino, allontanerai rapidamente il sonno e, se consumata la sera, questa bevanda ti aiuterà a liberarti della fatica.
• Lo zucchero di cocco viene aggiunto a dessert, pasticcini e altri piatti per dare una piacevole nota di caramello.

Per la crema pasticcera al cocco, prendi:

• 4 tuorli;
• 40 g di farina;
• 40 g di zucchero a velo;
• 400 ml di cocco non zuccherato. latte;
• 40 g di zucchero di cocco

Mescolare i tuorli, la polvere e la farina, versare, mescolando energicamente, il cocco portato a bollore in questo composto. latte a cui è stato aggiunto zucchero di cocco. Accendete un piccolo fuoco e fate cuocere fino a quando non sarà denso, quindi fate raffreddare.

Per fare i biscotti al cocco occorrono:

• 100 g di cocco. oli;
• 100 g di cocco. Sahara;
• 100 g di cocco. Farina;
• 30 g di cocco. trucioli;
• 0,25 cucchiaini cucchiai di sale;
• 5 g di lievito in polvere

Unire lo zucchero e il burro, mettere sul fuoco e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere la farina, il sale e il lievito. Amalgamare bene l'impasto, modellare i biscotti con un cucchiaino, si dovrebbero ottenere delle palline leggermente appiattite con un diametro di circa 3 cm, arrotolarle nel cocco. trucioli, cuocere per una ventina di minuti.

Lo scrub allo zucchero di cocco deterge perfettamente la pelle e la ammorbidisce. Facendo un tale scrub con lo zucchero di cocco, otterrai un rimedio con ingredienti naturali, dopodiché non è necessario utilizzare una crema, un balsamo o una lozione. Lo zucchero è chiamato una buona base per fare uno scrub, perché ha una superficie ruvida e un gran numero di sfaccettature. I granuli di zucchero di cocco sono inizialmente duri e abbastanza grandi, ma quando applicati sulla pelle si levigano rapidamente, determinando una pulizia sicura e delicata della pelle. Se ci sono tagli, piccole ferite o crepe sulla pelle, non ci sarà alcun disagio dall'uso di uno scrub allo zucchero, come, ad esempio, quando si usano gli scrub al sale.

Lo zucchero di cocco per creare uno scrub viene miscelato con diversi ingredienti:

• La ricetta più semplice è per 4 tavoli. aggiungere 2-3 cucchiai di zucchero. cucchiai di olio vegetale. L'olio di questa ricetta può essere di oliva, mandorle, cocco, olivello spinoso, jojoba e qualsiasi altro.
• Il cacao può essere aggiunto a una miscela di zucchero e olio vegetale, quindi si ottiene uno scrub al cioccolato.
• Per creare uno scrub al cocco e vaniglia, mescola una pallina di olio di cocco con due misurini di zucchero, aggiungendo 5-10 gocce di olio essenziale di vaniglia.
• Nello scrub, puoi aggiungere non solo vari oli aromatici (limone, ylang-ylang, lavanda, gelsomino e altri), ma anche erbe o spezie. Ad esempio, puoi aggiungere noce moscata, cannella, vaniglia in polvere a uno scrub allo zucchero.
• Puoi aggiungere farina d'avena e miele a zucchero e burro.

1. È necessario conservare lo scrub finito in un contenitore che si chiuda ermeticamente o preparare una porzione dello scrub subito prima dell'uso.
2. Usa lo scrub due o tre volte a settimana. Uno o due cucchiai di prodotto sono sufficienti per un'applicazione.
3. Scrub viene applicato su un corpo bagnato.
4. Entrambi applicano e strofinano lo scrub sul corpo con movimenti circolari.
5. Al termine della procedura, non è necessario utilizzare sapone o gel doccia. Basta tamponare la pelle e asciugarla all'aria.

Le proprietà gustative di questo tipo di zucchero consentono di aggiungerlo a tè, caffè, dolci e altri alimenti, in sostituzione dello zucchero bianco.

Con questa sostituzione, i livelli di glucosio nel sangue aumenteranno e diminuiranno più gradualmente. Ciò è particolarmente importante per le persone con diabete di tipo 2, che devono sempre tenere sotto controllo la glicemia.

Tuttavia, per la perdita di peso, questo sarà anche un buon aiuto, perché dopo, diciamo, il tè con lo zucchero di cocco, non ci sarà un'acuta sensazione di fame, come dopo la stessa bevanda, ma con lo zucchero bianco.

Si noti che i dolcificanti naturali come il miele e lo sciroppo d'acero hanno anche un alto indice glicemico (circa 70), il che rende lo zucchero di cocco più preferibile a questi additivi dolci.

La durata di conservazione del prodotto è di 2 anni.

Quando si conservano confezioni di zucchero di cocco e un prodotto aperto, è importante monitorare l'umidità e la temperatura dell'aria.

Se tale zucchero viene lasciato in condizioni in cui sono possibili sbalzi di temperatura e l'umidità aumenta, ciò comporterà umidità e grumi del prodotto.