Mandorla

Le mandorle sono chiamate arbusti, piccoli alberi e anche i frutti di queste piante. Il nome "mandorla" deriva dall'antica lingua greca. Inoltre, è associato al nome della dea fenicia Amigdalina. Il nome latino di questa pianta è Prunus dulcis.

La mandorla appartiene al sottogenere Mandorla del genere Prugna della famiglia delle Rosacee dell'ordine delle Rosacee della classe Dicotiledoni del Regno Fiorito del Regno Vegetale.

La mandorla è una pianta perenne amante del calore. Presenta le seguenti caratteristiche esterne:

La mandorla cresce sotto forma di arbusto e un piccolo albero. Può raggiungere i 4-6 metri di altezza. Si ramifica abbondantemente. Le mandorle si trovano con lunghi germogli vegetativi (crescita) e corti generativi (fruttiferi).

Le foglie di mandorlo sono picciolate, lanceolate con una punta appuntita. Incontra bordi solidi e finemente arrotondati. La venatura è pennata.

Fiori solitari, a cinque petali. Dipinto nei colori bianco e rosa chiaro. Di norma, la fioritura avviene prima della fioritura delle foglie.

I frutti delle mandorle sono secchi, vellutati-pubescenti, ovali odnokostyanka. Quando sono immaturi sono verdi. Il pericarpo è secco e non commestibile. Può essere facilmente separato dal nocciolo dopo che le mandorle sono mature.

Anche la pietra o il dado è ovale-allungata, ricoperta di piccole fossette.Raggiunge 2,5-3,5 cm di lunghezza È costituito da un guscio e un nocciolo (seme). Il guscio delle mandorle può essere diverso: da molto forte, aperto con un martello, a sottile, aperto con le dita.

Il sistema di root è fondamentale. Il principale vantaggio delle radici di mandorlo è che possono tollerare a lungo la siccità e la disidratazione e sono facilmente ripristinabili in condizioni favorevoli.

In generale, ci sono tre tipi principali di mandorle:

Questa varietà di mandorlo fiorisce con fiori rosa. Le mandorle amare non sono adatte al cibo a causa del loro alto contenuto di vitamina B17 o amigdala. Nel corpo, viene scomposto in glucosio e acido cianidrico, che è un forte veleno.

La fioritura avviene a maggio, ma i fiori sono bianco-rosati. Le mandorle dolci possono essere consumate sia crude che tostate. Può essere aggiunto anche a pietanze e prodotti da forno, e può essere utilizzato anche per estrarre l'olio di mandorle.

Una varietà commestibile di mandorla con semi dolci. Ha un guscio molto sottile e fragile, da cui il nome.

Ad oggi, nel sottogenere Almond sono incluse circa 40 specie botaniche di mandorle. I più famosi tra loro sono:

• Buchara.
• Fenzl.
• picciolo.
• Petunnikov.
• spinoso.
• Steppa.
• Tre lame.
• Vavilov.
• Ordinario.
• Californiano.

Sul territorio della Russia moderna crescono solo tre tipi di mandorle, mentre il resto cresce in Asia, Stati Uniti ed Europa.

Le mandorle crescono spontaneamente e sono anche coltivate in modo speciale. Si può trovare in natura:

• nel territorio dell'Asia Minore e nei paesi dell'Asia centrale;
• in Afghanistan;
• in Iran;
• nel sud della Transcaucasia.

Il processo di coltivazione delle mandorle è stato effettuato diversi millenni fa.Oggi viene coltivato in molti paesi con clima caldo, tra cui Africa e America. Soprattutto viene coltivato in Iran, Italia, Spagna, Israele, Turchia, Grecia, Francia e Indonesia.

Ad oggi, in molti paesi del mondo, sono state allevate diverse varietà di mandorle:

Varietà "Anyuta", "Dream" e "Vela bianca" - appartengono alla stessa specie di mandorlo comune (Amygdalus communis). Sono un cespuglio alto 4-6 metri di altezza. Cresci nel nostro paese.

Varietà "Nikitsky 62" - la chioma degli alberi ha una forma a ventaglio. Le varietà Primorsky, Nikitsky a fioritura tardiva e Dessert sono impollinate. Lungo riposo e fioritura tardiva. La varietà è resistente all'inverno. Dà frutti tre anni dopo la semina. I frutti della varietà "Nikitsky 62" sono piuttosto grandi. Il loro guscio esterno (guscio) è morbido, spugnoso, di colore marrone chiaro con una superficie bucherellata. I semi hanno una buccia marrone scuro che è molto rugosa. In media, una noce pesa 3,6 grammi. Le noci sono dolci. A 15 anni, l'albero produce circa 14 chilogrammi di mandorle.

Varietà di mandorle della California - Sono state allevate 25 varietà di questa specie. Diffuso in California. Tutte le varietà sono divise in tre gruppi. Differiscono principalmente per le dimensioni e la forma del nucleo. Gruppi di mandorle della California e loro varietà:

• Nonpareil: include la varietà Nonpareil.
• California - Include le varietà Carmel, Monterey, Sonora, Price.
• Mission - Include varietà come Mission, Butte, Fritz.

Le mandorle possono essere acquistate sotto forma di:

• Noci intere al naturale o sbollentate;
• Schiacciato sotto forma di fette, cubetti o strisce;
• Farina;
• Paste e oli densi;
• olio liquido;
• Latte di mandorla.

Puoi anche comprare mandorle verdi.

Gli antiossidanti contenuti nelle mandorle ne consentono una lunga conservazione. Tuttavia, possono perdere le loro proprietà utili in condizioni con umidità e temperatura elevate. Pertanto, nei volumi industriali, le mandorle vengono conservate all'interno di bidoni, ascensori e altri contenitori ingombranti e forniscono freschezza.

A casa, le mandorle dovrebbero essere conservate:

• In un luogo fresco e asciutto. La temperatura non deve superare i 10 gradi Celsius e l'umidità del 65%.
• Isolate da sostanze e prodotti dall'odore forte, come con un contatto prolungato, le mandorle possono assorbire l'odore di qualcun altro.
• In un luogo protetto da insetti e altri parassiti.
• Le mandorle tostate devono essere protette dalla luce solare e dall'ossigeno.

La corretta conservazione delle mandorle consente di conservare le mandorle per un massimo di 2 anni o più.

Puoi acquistare le mandorle con il guscio e senza. Acquista meglio con la conchiglia. In questo caso, è necessario prestare attenzione al fatto che sui gusci non ci sono macchie, muffe e depositi di ruggine. Le mandorle viziate, rancide, marce e acerbe, così come le mandorle con muffe, non devono essere consumate, poiché contengono cianuri e altre sostanze nocive.

• Vive a lungo: in alcuni paesi fino a 130 anni.
• Frutto dopo 4-5 anni dalla data di impianto.
• Le mandorle sono un prodotto curativo molto gustoso, nutriente e prezioso.
• Una preziosa fonte di vitamina E - la vitamina della giovinezza, poiché il suo contenuto è il più alto: oltre 24 mg.
• Il guscio ha il più alto contenuto di antiossidanti, che prevengono lo sviluppo di tumori maligni.

Puoi sbucciare le mandorle dal guscio con uno schiaccianoci o un martello. Nel secondo caso, devi prima avvolgere le mandorle in un asciugamano in modo che i frammenti del guscio non si disperdano.

Per alcuni piatti e prodotti per l'impasto, avrai bisogno di mandorle, sbucciate da una pelle marrone:

• Mettere le mandorle in una ciotola, coprire con acqua bollente.
• Dopo 10 minuti mettete le mandorle in uno scolapasta e sciacquatele sotto l'acqua fredda.
• Versare di nuovo acqua bollente e lasciare per 10 minuti. Successivamente, le mandorle possono essere sbucciate a mano.
• Fai attenzione quando lo fai, poiché le mandorle scivolose possono fuoriuscire dalla pelle.

Le mandorle amare in grandi quantità non sono salutari. 10 pezzi e 50 pezzi di mandorle amare sono dosi letali rispettivamente per bambini e adulti.

Il sapore delle mandorle amare è più ricco e l'aroma è più pronunciato rispetto a quelle dolci. Inoltre, le mandorle amare hanno elevate proprietà curative. Il famoso medico orientale Avicenna consigliava l'uso delle mandorle amare per le malattie gastriche, intestinali, oltre che per i problemi del sistema genito-urinario e per potenziare la "forza maschile". Un adulto può mangiare 2 pezzi di mandorle al giorno e ai bambini non è consigliabile mangiare mandorle amare.

Le mandorle dolci sono molto gustose, ma non dovresti mangiare più di 15-17 mandorle dolci al giorno. Per scopi terapeutici e profilattici, è sufficiente mangiare 3-5 pezzi di mandorle al giorno. Possono essere utilizzati:

• Crudo;
• Aggiungere a pasticcini e vari piatti di carne.

100 grammi di grani di mandorle contengono:

Inoltre, ci sono 7 grammi di fibra alimentare, 4 grammi di acqua, 7 grammi di amido, 3,7 grammi di cenere, 5 grammi di acidi grassi saturi, 6 grammi di mono e disaccaridi.

Un bicchiere di mandorle da 250 ml contiene circa 165 grammi, che equivalgono a circa 1004,9 chilocalorie. In un bicchiere da 200 ml ci sono 130 grammi, pari a 791,7 chilocalorie. Un cucchiaio colmo di mandorle (circa 30 grammi) contiene circa 182,7 chilocalorie.

Delle vitamine presenti nelle mandorle:

• 4 mg di vitamina PP;
• 0,02 beta-carotene;
• 3 microgrammi di vitamina A;
• 0,25 vitamina B1;
• 0,65 mg di vitamina B2;
• 0,04 mg di vitamina B5;
• 0,3 mg di vitamina B6;
• 40 microgrammi di vitamina B9;
• 1,5 mg di vitamina C;
• 24,6 mg di vitamina E;
• 6,2 mg di vitamina PP (equivalente niacina);
• 52,1 mg di colina.

Tra i macronutrienti presenti nelle mandorle: calcio, magnesio, sodio, potassio, fosforo, cloro e zolfo. Da oligoelementi: ferro, zinco, iodio, rame, manganese, selenio e fluoro. Contiene aminoacidi preziosi come: lisina, triptofano e arginina.

La vitamina E o tocoferolo ha un effetto benefico sul funzionamento delle ghiandole sessuali, migliora la pressione sanguigna e la coagulazione del sangue, cura la malattia coronarica, migliora l'immunità ed è anche indispensabile per gli atleti che cercano di costruire massa muscolare.

Le vitamine PP o niacina sono coinvolte nella formazione dell'emoglobina. Sono utili per il sistema nervoso, lo stomaco e la pelle.

Il magnesio è coinvolto nella biosintesi delle proteine ​​e nel metabolismo dei carboidrati, ed è anche indispensabile per il normale funzionamento del cuore e dei canali sanguigni.

Dato l'alto contenuto di sodio, possiamo tranquillamente affermare che le mandorle sono un alimento "del cuore". Lo zinco contenuto nelle mandorle soddisfa il nostro bisogno di cibi salati.E la vitamina B2 aumenta la biodisponibilità dello zinco nel corpo, fornendo così al corpo gli enzimi per i normali processi redox.

I noccioli di mandorle hanno le seguenti azioni benefiche:

• antidolorifico;
• anticonvulsivante;
• lenitivo;
• avvolgente;
• emolliente;
• blando lassativo;
• antiossidante;
• ringiovanente;
• anti-sclerotico.

A proposito di cosa è meglio scegliere - mandorle o noci, vedi il programma "Live Healthy".

Le mandorle amare contengono molta amigdala (vitamina B17), che in una piccola dose è benefica per l'organismo, ma in una dose grande è mortalmente velenosa.

Questo prodotto potrebbe non essere gradito alle persone con intolleranza alle mandorle. Ogni organismo ha la sua linea di intolleranza. Pertanto, dovresti stare attento quando mangi le mandorle.

Nonostante tutti i benefici e il valore delle qualità delle mandorle, ci sono una serie di controindicazioni al suo utilizzo:

• Ipersensibilità individuale ai noccioli di mandorle.
• Alto grado di obesità.
• Aumento della frequenza cardiaca.

Per i bambini piccoli, per evitare l'inalazione, somministrare solo mandorle tritate.

Le mandorle appartengono alla famiglia dei frutti, ma molti le considerano una noce. Come le noci, si consuma sia cruda che arrostita, salata e candita; aggiunto a cibi e dolci vari. Preparato con esso:

• torte;
• torte;
• ripieni per torte, panini e dolci;
• aggiunto al cioccolato
• gelati e dolci;
• biscotto;
• frittelle ripiene;
• preparare una frittata, gazpacho;
• stufare la carne di animali e uccelli;
• preparare il pesce;
• salse;
• cocktail e liquori.

• Pulisci 2 pz. cipolla e 4 spicchi d'aglio. Tritateli finemente. Friggere la cipolla e l'aglio per 5 minuti.
• Metti 4 cucchiai. olio d'oliva in una casseruola e fatelo scaldare.
• Diluire 2 cucchiai. concentrato di pomodoro in un bicchiere d'acqua e versarvi sopra la cipolla e l'aglio. Cuocere fino a quando la salsa non si addensa.
• Macinare 75 gr. mandorle tritate e unire alla salsa. Versare qualche cucchiaio di acqua bollente e cuocere per altri 5 minuti.
• Tagliate a fettine sottili 4 melanzane di media grandezza e lessatele in acqua salata finché non saranno tenere. Ci vorranno circa 5-7 minuti.
• Quindi togliere dal fuoco e spremere il liquido. Tagliateli a pezzetti.
• Mettere la salsa e le melanzane in una ciotola, mescolare e aggiungere 3 cucchiai ciascuno. semi di finocchio e pangrattato, mazzetto di prezzemolo tritato, sale e pepe qb. Mescolare accuratamente.
• Stendete il composto su un foglio di carta da forno a forma di involtino o di una grossa polpetta allungata.
• Arrotolare il foglio e legare i bordi per formare una caramella grande.
• Adagiateli su una teglia e spennellateli sopra con olio.
• Inserite in forno preriscaldato a 200° e fate cuocere per mezz'ora.

Il piatto può essere servito sia caldo che freddo.

Per scopi medicinali, le mandorle sono utili:

• Persone indebolite per aumentare le capacità mentali, migliorare il sonno, stimolare l'attività del cervello e degli organi genitali.
• Il latte di mandorle è raccomandato per le persone con reni e stomaco malati. Rimuove bene la bile e i calcoli dai reni, riduce l'acidità nello stomaco.
• Le persone con aterosclerosi per normalizzare la pressione sanguigna. Viene loro data una dieta di potassio.
• In condizioni stressanti. Poiché le mandorle contengono l'ormone serotonina, la cui mancanza può portare alla depressione.La serotonina migliora l'umore e quindi aumenta il livello di prestazioni.
• Nella medicina orientale, le mandorle sono consigliate per migliorare la vista.
• Per chi ha mal di gola. Poiché le mandorle contengono grassi unici che hanno un effetto efficace sulla gola. In questo caso è meglio usare latte di mandorla o brodo di mandorle.

Prendi cento grammi di mandorle intere e riempi il pavimento con un litro di acqua pulita. Mettere sul fuoco e far bollire per 15 minuti. Quindi lascia riposare. Raffreddare e bere 80 ml 3 volte al giorno. Allo stesso tempo, le mandorle bollite non possono essere buttate via, ma mangiate entro pochi giorni.

Questa tintura ha molte proprietà curative inerenti alle noci stesse.

Innanzitutto il guscio di mandorla ha elevate qualità antiossidanti. È questa qualità che consente alle mandorle di essere conservate a lungo.

Questa tintura viene utilizzata per rafforzare la vista, migliorare la funzionalità epatica e le condizioni dei vasi sanguigni.

Per preparare una tale tintura, hai bisogno di 100 gr. noccioline. Rimuovere il guscio da loro e versare 500 grammi di alcol etilico o vodka. Dovrebbe essere infuso per due settimane in un luogo protetto dalla luce. Agitare il liquido di tanto in tanto durante questo periodo.

Dopo che la tintura è pronta, assumere 18 gocce 3 volte al giorno prima dei pasti.

Per curare la calvizie, devi preparare una pappa di mandorle e strofinarla sulla testa. Per fare questo, macina un cucchiaio di mandorle in un mortaio. Strofinare sul cuoio capelluto di notte per 1 mese.

Pestare i grani di mandorle in un mortaio fino a ottenere una forma pastosa. Applicare come impacco sulla zona interessata e legare.Cambia la benda con pappa fresca ogni giorno fino al recupero.

Per fare questo, mangia una manciata di mandorle pelate al giorno, che è di circa 23 nucleoli. È auspicabile che non fossero fritti e non salati. Ciò impedirà l'insorgenza di varie forme di cancro e infarto, demenza senile, oltre a migliorare le condizioni dei capelli e della pelle e rafforzare le unghie.

• Mescolare mezzo bicchiere di mandorle tritate con 250 ml di acqua bollente. Dopo 5 minuti, versate l'acqua e tritate le mandorle. Aggiungere un cucchiaio di succo di limone e acqua bollita. Mescola tutto. Il mix viso è pronto. Applicare sulla pelle del viso e del collo. Dopo 20-30 minuti, risciacquare con acqua tiepida. Quindi risciacquare con acqua fredda acidificata. Asciugare con un asciugamano e stendere sulla pelle una crema viso normale.
• Devi prendere 1 cucchiaio di mandorle ben tritate, 1 cucchiaio di farina d'avena tritata e 1 albume. Sbattere le proteine ​​e mescolare con mandorle e cereali. Applicare su viso e collo per 15 minuti. Sciacquare prima con acqua tiepida e poi fredda. Asciugare con un asciugamano e applicare una crema adeguata.

Mescolare 1 cucchiaio di mandorle tritate con 1 cucchiaio di panna. Mescolare e applicare su viso e collo. Lasciare agire per mezz'ora e poi risciacquare con acqua fredda. asciugare con un canovaccio e spalmare con una crema adeguata.

Le mandorle migliorano il metabolismo dei grassi nel corpo, che porta alla perdita di peso. L'assunzione giornaliera ottimale di mandorle per il consumo è di 30 grammi (cucchiaio colmo).Inoltre, le mandorle sono prescritte per le diete per le quali un prerequisito è un basso contenuto di sodio. Viene aggiunto a verdure, macedonie di frutta in modo che acquisiscano un gusto e non sembrino troppo insipidi. Tuttavia, il loro contenuto non deve superare i 100 grammi.

• I gusci di mandorle sono usati per insaporire vini, cognac e liquori.
• L'olio essenziale di mandorle, spremuto dai noccioli di mandorle, viene utilizzato in aromaterapia. Si può acquistare in farmacia.
• Le mandorle sono una ricca fonte di vitamina E, che viene utilizzata nell'industria cosmetica nella produzione di creme. Aumenta l'assorbimento della crema nella pelle.
• Le mandorle amare sono utilizzate nei prodotti farmaceutici nella produzione di farmaci.

Le mandorle sono davvero un frutto divino. Gli antichi egizi conoscevano le proprietà miracolose di questo prodotto. Usavano le mandorle in cucina, in medicina e non le dimenticavano nemmeno nell'aldilà. Ciò è dimostrato dalle mandorle trovate nella tomba di Tutankhamon. Gli egiziani credevano che le mandorle aiutassero la transizione verso un altro mondo.

Le mandorle sono coltivate da molto tempo, come testimoniano i fatti della loro coltivazione nell'antica Grecia e nell'antica Roma. Da lì è stato distribuito in tutta Europa, Africa e nei paesi d'America con clima caldo.

Il mandorlo è menzionato nella Bibbia come albero sacro. Nell'antico Iran, il mandorlo era considerato un albero mandato dal cielo. Per gli antichi romani, questo albero era percepito come un simbolo di fertilità. E gli indiani hanno onorato questo albero come presagio di felicità e fertilità della famiglia. Come gli indiani, i francesi considerano le mandorle un segno di un matrimonio felice.

Le mandorle sono ampiamente distribuite in Tagikistan, dove la città di Kanibadam prende il nome dalle mandorle. Nella lingua originale suona come “Konibodom”, che significa “tesoro delle mandorle”, “città delle mandorle”.

Le proprietà benefiche delle mandorle in abbinamento ai fichi sono superiori a quelle del ginseng.