Farina d'avena a colazione: quante volte puoi mangiarla e perché non puoi mangiarla tutti i giorni?

Il primo e principale pasto è la colazione. Deve contenere l'intero spettro dei componenti necessari per il corpo umano: proteine, grassi e carboidrati. La farina d'avena funziona bene per questo.

La farina d'avena è un cereale integrale lucidato al vapore con un alto valore nutritivo. I suoi piatti sono un magazzino di fibre e carboidrati complessi. La farina d'avena è arricchita con vitamine A ed E, gruppo B e minerali importanti per la vita umana: ferro, potassio, zinco, calcio e magnesio.

Alla ricerca del tempo di cottura, l'avena integrale veniva trasformata tecnologicamente in farina d'avena. Durante il processo di conversione, lo strato esterno viene rimosso dal cereale, insieme alla parte del leone della fibra e a una piccola quantità di vitamine. Pertanto, la farina d'avena - Ercole - ha un'utilità leggermente inferiore al suo progenitore. Ma il tempo di cottura del porridge è diminuito da 1 ora a 15 minuti.

Puoi mangiare la farina d'avena almeno ogni giorno, ma in piccole porzioni: fino a 200 g. 100 g conterranno:

• 215 kcal;
• 5 g di proteine;
• 8 g di grassi;
• 30 g di carboidrati.

La frequenza ideale per mangiare la farina d'avena è 3 volte a settimana. Porzioni più frequenti o più grandi dell'uso di questo cereale minacciano una successiva mancanza di calcio nel corpo. Viene lavato via dall'acido fitico, che fa parte della farina d'avena. La farina d'avena, consumata al mattino o al pomeriggio, per la lenta disgregazione dei carboidrati, vi darà una sferzata di energia e una sensazione di completa sazietà per diverse ore.

Ci sono diversi gruppi di persone che mangiano la farina d'avena in modo diverso.

• Aderendo a una dieta terapeutica per il tratto gastrointestinale. I medici raccomandano spesso la farina d'avena integrale ai pazienti con gastrite o ulcere allo stomaco, poiché aiuta ad eliminare il dolore allo stomaco. Puoi mangiarlo anche durante un'esacerbazione della malattia. Per evitare irritazioni allo stomaco, i cereali devono essere fatti bollire a lungo e consumati 100-200 g al mattino o all'ora di pranzo.
• Dieta per dimagrire. Una dieta economica ed efficace per la perdita di peso con la farina d'avena è stata utilizzata per più di una dozzina di anni. Per perdere peso, devi mangiare solo farina d'avena per una settimana. Viene bollito in acqua o immerso in prodotti a base di latte fermentato e consumato tre volte al giorno. La dieta a base di farina d'avena può essere utilizzata non più di due volte l'anno a causa del rischio di ipocalcemia.
• Culturisti e atleti. Possedendo la proprietà della saturazione a lungo termine del corpo, il porridge energizza e dà molta forza per l'allenamento. È necessario consumare la farina d'avena immediatamente prima di praticare sport. Nella dieta dei bodybuilder predominano gli alimenti proteici, il che porta a problemi al tratto gastrointestinale. Per eliminare i disturbi spiacevoli, gli atleti devono aggiungere ai pasti la farina d'avena ricca di fibre. Riequilibra la dieta e lenisce il tratto digestivo.

La farina d'avena è un piatto economico e intelligente e dovrebbe essere incluso nella dieta di tutti. Le proprietà benefiche della fibra, che fa parte della farina d'avena, meritano un'attenzione particolare:

• pulizia e stabilizzazione del tratto gastrointestinale;
• prevenire la fame e prevenire l'eccesso di cibo;
• abbassando i livelli di colesterolo e purificando i vasi sanguigni.

Inoltre, la farina d'avena è usata come prevenzione delle malattie della tiroide, perché contiene iodio e ferro. L'avena integrale ha un basso indice glicemico e aiuta a controllare i livelli di glucosio nel corpo. Tale porridge può essere utilizzato da persone che soffrono di diabete. La farina d'avena corregge positivamente il funzionamento del sistema nervoso, compreso il cervello. Con silicio, vitamina B e fosforo, farina d'avena:

• migliora la memoria e la concentrazione;
• rafforza le cellule nervose;
• attiva la circolazione cerebrale.

Non osservando la misura nell'uso della farina d'avena, puoi ottenere una diagnosi spiacevole: l'ipocalcemia. L'acido fitico, che fa parte dell'avena, in grandi quantità inizia a bloccare la presenza di calcio nel corpo. Pertanto, non è consigliabile abusare della farina d'avena:

• anziani: hanno un rischio maggiore di sviluppare l'osteoporosi;
• bambini: hanno bisogno di calcio per la formazione di uno scheletro forte.

Nelle persone di mezza età, la carenza di calcio nel corpo è espressa da debolezza e affaticamento. L'aspetto di una persona soffre:

• la pelle diventa secca e squamosa;
• la condizione dei denti peggiora, appare la carie;
• unghie e capelli diventano fragili e opachi.

Con una carenza prolungata di calcio, i sistemi nervoso, muscolare e cardiovascolare soffrono. I piatti di farina d'avena sono controindicati per le persone celiache - intolleranza al glutine. Danneggia i villi delle pareti dell'intestino tenue, provocando molti effetti dannosi.

La scelta della farina d'avena è spesso influenzata dal metodo e dal tempo della sua preparazione. Più a lungo cuoce la farina d'avena, più sana è. La farina d'avena macinata grossolanamente è considerata l'opzione migliore; puoi cucinare il porridge da loro in 20 minuti.

Tecnologicamente, la farina d'avena più preparata è il porridge istantaneo. L'avena viene ripetutamente sottoposta a trattamento termico, macinazione e appiattimento, vitamine e minerali utili non vi rimangono affatto. Anche la fibra non è menzionata nella composizione dei minuti di avena, ma la quantità di amido supera i limiti consentiti. E anche un aspetto negativo dei minuti di porridge di farina d'avena può essere considerato la presenza di aromi, esaltatori di sapidità e altre sostanze chimiche nella composizione. La farina d'avena istantanea è dannosa:

• bambini sotto gli 8 anni;
• persone con malattie gastrointestinali;
• persone a dieta.

Il massimo beneficio porterà il porridge da cereali minimamente trasformati. Ci vorrà 1 ora per la cottura, a patto che sia pre-ammollato. Cucinare l'avena intera è meglio con acqua o metà latte. Durante la cottura, il porridge deve essere costantemente mescolato. Il risultato è un piatto molto viscoso e dall'aspetto poco gradevole.È facile correggere questa caratteristica aggiungendo bacche, frutta, cioccolato grattugiato o, se questa è una versione salata del piatto, formaggio tritato al porridge finito.

Per arricchire un piatto già molto nutriente, si consiglia di aggiungere un pezzo di burro al porridge e, per dolcezza e aroma, un cucchiaio di miele. La farina d'avena integrale è un buon contorno. Se aggiungi cipolle fritte, carote, pomodori e peperoni al porridge cotto, può essere servito a pranzo con carne o pesce.

Pratici e salutari, i fiocchi d'avena impiegano dai 3 ai 30 minuti per cuocere. Il porridge è preparato:

• su kefir o yogurt;
• sull'acqua;
• sul latte.

Nel primo caso, i fiocchi vengono mescolati con un prodotto a base di latte fermentato e gli additivi necessari (frutti di bosco, noci, cioccolato, frutta) e lasciati gonfiare per diverse ore. Medici di medicina generale e nutrizionisti spesso non sono d'accordo su quale farina d'avena sia più sana: bollita in acqua o nel latte. I nutrizionisti sono favorevoli all'opzione dell'acqua perché ha meno calorie. I terapeuti, invece, sostengono che molte delle proteine ​​vegetali benefiche che compongono la farina d'avena vengono assorbite solo in presenza di grasso animale o di latte. Ecco perché i bambini dovrebbero far bollire la farina d'avena. Ha una composizione più completa e intelligente dei nutrienti. Per preparare la farina d'avena, è necessario portare a ebollizione il liquido, versarvi il prodotto secco e, mescolando, cuocere fino a quando non sarà tenero. Quindi aggiungere olio, sale e riempitivi al porridge a piacere.

Questo video spiega come cucinare una deliziosa farina d'avena in acqua.