Farina d'avena: benefici e danni, contenuto calorico del prodotto e modalità di cottura

La farina d'avena può benissimo sostituire la solita farina con cui siamo abituati a cuocere vari piatti. La farina d'avena è molto più sana e la cottura con essa risulta essere molto originale nel gusto. Qual è il suo uso? Cosa si può fare con la farina d'avena? Troverai le risposte a tutte le domande in questo materiale.

La farina d'avena è disponibile in molte varietà, sebbene tutti i tipi siano fatti con l'avena. Può essere farina integrale, che sembra un chicco leggermente schiacciato. Un tale prodotto conserva tutte le qualità benefiche dei cereali integrali ed è ottimo per chi vuole liberarsi dei chili di troppo e seguire una dieta sana.

C'è una farina di macinazione media, che contiene una grande quantità di fibre. E c'è un prodotto della macinazione fine, che si ottiene pulendo completamente il chicco dal guscio e dalla crusca. Il risultato è un prodotto che si assorbe rapidamente ed è ottimo per una varietà di pasticcini e altro ancora. Naturalmente, la farina integrale, o, come viene anche chiamata, macinazione grossolana, ottiene un feedback più positivo. Perché conserva tutte le proprietà benefiche dell'avena.

Poiché questo prodotto è naturale, tale farina contiene una grande quantità di vitamine ed elementi utili. Per verificarlo è sufficiente studiare la composizione chimica del prodotto.La farina d'avena contiene vitamine B, E e PP, oltre ad amminoacidi utili per l'organismo, calcio, fosforo, magnesio, rame, ferro, oli essenziali, ecc.. Questo tipo di prodotto contiene 369 calorie per 100 g. Per quanto riguarda il prodotto BJU, quindi la farina d'avena contiene 13 gr. proteine, quasi 7 g di grassi e più di 64 g di carboidrati.

Per chi controlla la propria armonia e controlla il peso, è molto importante conoscere l'indice glicemico degli alimenti. È anche un fattore importante per i diabetici. Il GI della farina d'avena è in media di 45 unità. Pertanto, questa farina appartiene a prodotti con un livello medio di IG.

Quelle persone a cui è stata diagnosticata un'intolleranza al glutine sono preoccupate per la domanda: c'è glutine nella farina d'avena? Come la maggior parte dei cereali, anche l'avena contiene glutine. È vero, a differenza di altri tipi di prodotto in questa farina, il suo contenuto non è così alto. L'avena contiene il 21% di questa proteina complessa. Per fare un confronto, è l'80% nella farina di frumento.

Grazie a numerosi elementi utili e vitamine, questo tipo di farina, ovviamente, apporta grandi benefici all'organismo. Il prodotto contiene due tipi di fibra: solubile e insolubile. Il primo aiuta a combattere il diabete e il secondo rimuove le tossine dal corpo. Inoltre, la farina d'avena ha proprietà benefiche per il normale funzionamento del fegato, dei reni e del cuore. Il prodotto aiuta a ridurre il livello di colesterolo cattivo, riduce il rischio di coaguli di sangue, normalizza la pressione sanguigna e ha un effetto positivo sul rafforzamento del sistema nervoso.Aiuta anche ad aumentare rapidamente e naturalmente la massa muscolare, per la quale questo prodotto a base di cereali è così apprezzato dagli atleti.

L'uso regolare di un tale prodotto aiuta a migliorare la memoria, sviluppa la consapevolezza e aiuta ad aumentare l'efficienza. Inoltre, grazie agli antiossidanti naturali, questo tipo di farina ha un effetto positivo sulla bellezza e sulla salute della pelle e dei capelli. Poiché questa farina non contiene amido, può essere utilizzata per la perdita di peso. Durante alcune diete, è del tutto possibile preparare semplici dessert a base di un prodotto a base di avena. Tali piatti sono sani e gustosi. Inoltre, questo prodotto aiuta a migliorare la digestione, normalizza la funzione intestinale, che insieme aiuta a liberarsi dei chili di troppo.

Per quanto riguarda il danno, questo prodotto ha le sue controindicazioni. Si sconsiglia l'utilizzo di questo tipo di farina per chi ha un'allergia o un'intolleranza individuale. Anche alle persone il cui corpo non assorbe bene il calcio non è consigliabile utilizzare questo prodotto a base di cereali.

Prima di scegliere l'uno o l'altro tipo di farina, molte persone pensano a come differiscono l'una dall'altra e quale tipo di farina è più utile.

Per capire perché molte persone scelgono la farina d'avena durante le diete, vale la pena studiare attentamente la differenza tra farina d'avena e farina di frumento. Il contenuto calorico di entrambi i prodotti è approssimativamente lo stesso, ma la farina d'avena è ancora considerata dietetica. E tutto perché il prodotto a base di avena contiene preziose proteine, che vengono facilmente assorbite dal corpo umano.Ma la farina di frumento è costituita da carboidrati semplici, che non possono essere di grande beneficio per l'organismo. Inoltre, la farina d'avena contiene fibra, che rimuove le tossine e purifica il corpo. Ma il prodotto del grano non può vantare una tale proprietà.

Spesso in vendita puoi trovare non solo farina d'avena, ma anche farina d'avena. Qual è la differenza? Inizialmente, la farina d'avena è composta da cereali bolliti interi, quindi viene macinata in un mortaio. Grazie a una speciale tecnologia di produzione, non solo i gusci di crusca, ma anche i gusci embrionali entrano nella farina d'avena. Ma la farina è fatta di chicchi di germe. Questa è la principale differenza tra farina e farina d'avena.

A casa, è del tutto possibile preparare da soli la farina, che diventerà l'ingrediente principale per una cottura sana. Per la sua fabbricazione, la normale farina d'avena è abbastanza adatta. Basta non usare fast food. Hai bisogno di cereali normali, che dovrebbero essere bolliti per venticinque-trenta minuti. Puoi macinare i cereali in un robot da cucina o in un frullatore. Se la casa non ha né l'uno né l'altro tipo di elettrodomestici da cucina, il macinacaffè più ordinario è abbastanza adatto. Di norma, l'intero processo di macinazione non richiede più di un minuto.

Puoi controllare in modo indipendente il grado di macinatura. La cosa principale è che la farina sia omogenea e non ci siano grossi pezzi di scaglie, altrimenti ciò influirà negativamente sulla cottura. Se si incontrano grossi pezzi di scaglie, puoi semplicemente rimuoverli o scuotere il macinacaffè e continuare a macinare fino a che liscio.

Sostituendo la farina di frumento con la farina d'avena, puoi cuocere muffin o frittelle dietetiche e ipocaloriche. Abbiamo alcune ricette interessanti che ti aiuteranno a diversificare il tuo menu giornaliero.

Iniziamo con una ricetta per deliziose frittelle. Per cominciare, riscaldiamo quattrocento millilitri di latte naturale. Non è necessario scaldare il latte. Quindi aggiungere due cucchiai di miele e scioglierlo completamente nel latte. Aggiungere due uova crude, un po' di sale e un cucchiaino di lievito. Successivamente, aggiungere centocinquanta grammi di burro pre-sciolto e raffreddato e duecentosessanta grammi di farina d'avena. Il burro in proporzioni uguali può essere sostituito con olio di semi di girasole. Mescoliamo tutti gli ingredienti, prepariamo la pastella e cuociamo le nostre frittelle in una padella calda.

Per gli amanti dei cupcakes dolci chiamati "muffin", abbiamo una ricetta collaudata. Mescolare duecento grammi di farina d'avena con due cucchiaini di lievito, mescolare e mettere da parte per ora. Prendiamo due banane mature di media grandezza e le trasformiamo in purea. I frutti troppo maturi sono perfetti qui. Aggiungere alla purea di frutta cento grammi di burro fuso, due uova crude e settanta grammi di zucchero. Sbattere tutto accuratamente e introdurre gradualmente la farina. L'impasto non deve essere molto denso. Li riempiamo di stampini e inforniamo per venti-venticinque minuti a 180°C.

Ed ecco un'altra ricetta per deliziosi biscotti fatti in casa che piaceranno a grandi e piccini.Prendiamo un bicchiere di farina d'avena, un quarto di tazza di farina d'avena (normale, non istantanea), cento grammi di burro, due o tre cucchiai di zucchero, due uova e un cucchiaino di lievito. Sbattere le uova con lo zucchero fino a renderle spumose. Quindi aggiungere i cereali e il burro fuso. Amalgamare bene il tutto e aggiungere gradualmente il restante ingrediente fino ad ottenere un impasto denso. Se lo si desidera, si può aggiungere un po' di uvetta, noci o frutta candita. Stendere l'impasto con un cucchiaio bagnato su carta da forno, cuocere fino a quando è tenero a 180 ° C.

Per ulteriori informazioni su come preparare la farina d'avena a casa, guarda il seguente video.