Ricette per cucinare verdure assortite per l'inverno senza sterilizzazione

Cuciture di verdure e sottaceti sono parte integrante del menu invernale di quasi tutte le persone. Ognuno di noi probabilmente ricorda come, durante l'infanzia, le madri e le nonne sterilizzassero i vasetti e preparassero le verdure. Di solito questo processo era piuttosto laborioso e lungo. Oggi ognuno di noi può preparare le verdure per l'inverno senza sterilizzazione, l'importante è sapere come. Ve ne parleremo nel nostro articolo.

Dato che prepareremo verdure assortite per l'inverno senza sterilizzazione, Nel processo di cottura, è necessario eseguire diversi passaggi aggiuntivi:

• in primo luogo, le verdure devono essere disinfettate;
• in secondo luogo, è necessario far bollire i coperchi con cui gireremo i vasetti.

Quindi, per disinfettare le verdure, devono essere cosparse di acqua bollente: è così che ci liberiamo di tutti i batteri e gli organismi nocivi. Questo dovrebbe essere fatto dopo aver messo le verdure nel barattolo e poi scolate dall'acqua bollente. E per far bollire i coperchi, dovrebbero essere messi in acqua bollente per 2-3 minuti. In generale, niente di complicato, ma queste azioni ci permetteranno di non effettuare un'accurata procedura di sterilizzazione, che semplificherà notevolmente il processo di preparazione dei sottaceti e lo renderà più piacevole.

Prima di procedere con la cottura diretta, occorre preparare con cura le verdure. Per cominciare, va ricordato che si possono raccogliere solo prodotti freschi e interi. Non utilizzare quelle verdure che mostrano segni di malattia (annerimento della buccia, bordi marci, ecc.).e.) Inoltre, si dovrebbe prestare particolare attenzione alle dimensioni dei frutti: selezioniamo solo quelli che passeranno attraverso il collo del barattolo. In caso contrario, le verdure dovranno essere tagliate, cosa che non piace a tutti.

Esistono molti modi e metodi per raccogliere le verdure per l'inverno. Considera una delle ricette di verdure in salamoia istantanee più popolari. Quindi, devi prendere:

• pomodori;
• cetrioli;
• peperone;
• peperoncino;
• aglio;
• cipolla;
• verdure a piacere;
• acqua;
• sale;
• zucchero;
• acido acetico;
• pepe e altre spezie a piacere.

Prima di tutto, tutte le verdure vanno messe in barattoli ben lavati (questo può essere fatto a caso oa strati). Quindi disinfettiamo i prodotti e successivamente li riempiamo di salamoia. Per preparare la salamoia, è necessario mescolare acqua, zucchero, sale, pepe e altre spezie a piacere e far bollire il liquido. Dopo aver riempito le verdure di salamoia, aggiungete alla bottiglia un cucchiaino di acido acetico, che fungerà da conservante. Quindi i barattoli devono essere chiusi con i coperchi e capovolti. Copriamo i barattoli capovolti con una coperta e aspettiamo che si siano completamente raffreddati. Successivamente, possono essere respinti e riposti per la conservazione.

Pertanto, senza sterilizzazione, puoi preparare per l'inverno non solo l'assortimento di verdure sopra descritto, ma anche altre modifiche del piatto, nonché ogni prodotto in modo indipendente. Questo metodo ti consentirà di semplificare il processo di raccolta (decapaggio o inscatolamento) e ridurre il tempo trascorso in cucina. Allo stesso tempo, tu e la tua famiglia potrete gustare deliziose e croccanti verdure durante la stagione fredda.

Per informazioni su come cucinare verdure assortite per l'inverno senza sterilizzazione, guarda il video qui sotto.