Patata dolce: caratteristiche, coltivazione e applicazione

Succede che il solito cibo dia fastidio e tu voglia qualcosa di insolito, esotico. Non molto tempo fa si potevano solo sognare colture tropicali provenienti da terre lontane, ma oggi è possibile acquistarne alcune al supermercato. Tuttavia, molti intraprendenti residenti estivi sono andati ancora oltre e coltivano da soli frutta e verdura insolite. La patata dolce appartiene anche a colture che attecchiscono bene anche nelle nostre condizioni e hanno un sapore insolito e gradevole.

Una caratteristica della patata dolce è anche il fatto che non viene venduta da nessuna parte nel nostro paese, quindi è semplicemente necessario provare a coltivarla da soli.

Nel nostro paese questo ortaggio è ancora poco conosciuto, ma nei paesi caldi la patata dolce è quasi la coltura alimentare fondamentale. La migliore descrizione per questo è il suo secondo nome: patata dolce, che spiega approssimativamente cosa dovrebbe accadere alla fine. Il prodotto, la cui patria è considerata il Sud e Centro America, è oggi ampiamente distribuito anche in Africa e in alcune regioni dell'Asia, e recentemente ha iniziato a conquistare gradualmente i letti domestici.

Nonostante il fatto che la patata dolce assomigli alle patate ai nostri compatrioti, a giudicare dalle numerose recensioni e dal secondo nome semiufficiale, infatti, queste colture non sono del tutto parenti. La patata dolce appartiene al convolvolo: nel nostro paese crescono solo erbacce da questa famiglia.In condizioni tropicali, la pianta è una liana a tutti gli effetti, ma un ispessimento della radice risulta essere un ingrediente nutriente e gustoso per molti piatti, che probabilmente hanno ricordato agli europei la solita patata.

I residenti estivi locali coltivano un tale raccolto di radici non solo per un cambiamento, ma semplicemente perché la scelta a favore di questo raccolto promette numerosi vantaggi e benefici.

La patata dolce è relativamente senza pretese: lui, come i suoi parenti, potrebbe essere considerato un'erbaccia se non avesse un uso pratico. Cresce molto facilmente, grazie alla quale non necessita di trattamenti con prodotti chimici, e questo è un risparmio di tempo, fatica e denaro, per non parlare del fatto che di conseguenza la salute sarà più sana. Inoltre, la maggior parte dei parassiti delle patate tipici sono completamente indifferenti a un letto con un raccolto di radici esotiche. Certo, la coltura può essere alimentata un po', inoltre, in alcuni casi può ancora essere danneggiata da una piccola fauna che non è specializzata in specie vegetali specifiche, ma tali casi sono isolati e il danno è solitamente molto piccolo.

Un tale raccolto di radici non ha semi: si riproduce più o meno allo stesso modo delle patate, cioè dai germogli. L'infezione delle piante future in questo caso è minima e anche la probabilità di degenerazione è estremamente piccola.

Le patate dolci, originarie dei paesi caldi, tollerano molto bene il caldo estivo, a differenza della maggior parte delle colture popolari qui.È vero, dal calore intenso, la pianta inizia a spendere più energia per la crescita, motivo per cui il raccolto non è così impressionante, ma il problema può essere risolto pacciamando o coprendo il terreno.

Bisogna capire che nelle regioni di provenienza del prodotto il clima è generalmente abbastanza umido, perché la pianta necessita di annaffiature regolari, soprattutto con il caldo.. Per un buon raccolto, si consiglia anche di concimare il terreno, ma andranno bene i normali fertilizzanti organici. Tuttavia, già nel secondo anno di coltivazione, questo non diventerà un problema, poiché la densa parte aerea rimasta dalla precedente semina può essere utilizzata come fertilizzante.

La patata dolce è uno dei pochi alimenti che non solo diversifica la dieta nel suo insieme, ma può anche diversificarsi. Il fatto è che dietro il nome comune si nascondono diverse varietà, che non sono molto simili tra loro né nella forma delle foglie, né nel colore, né nel gusto. Ad esempio, l'insolita polpa viola non ha un sapore molto diverso dalle normali patate, ma è considerata molto utile per la vista e rallenta il processo di invecchiamento e previene anche lo sviluppo del cancro.

Gli amanti dei dolci apprezzeranno sicuramente la polpa d'arancia, poiché ha un caratteristico retrogusto con note fruttate, ed è anche ricca di carotene, molto utile per la vista. I colori bianco e crema sono considerati classici per la polpa, una tale patata dolce occuperà una posizione intermedia tra le varietà sopra descritte.

C'è da dire che infatti la parte aerea della pianta viene usata saltuariamente anche come prodotto alimentare, che, a giudicare dalle recensioni, sa un po' di spinaci.Alcuni amanti di queste prelibatezze fanno germogliare specificamente le patate dolci sul davanzale della finestra in qualsiasi momento dell'anno per avere sempre a portata di mano erbe fresche.

Per qualsiasi prodotto alimentare moderno, è importante non solo essere gustoso, ma anche utile. La patata dolce si riferisce specificamente a tali colture, perché è di origine naturale e non richiede nemmeno l'uso di sostanze chimiche nel processo di coltivazione.

Soprattutto, un tale prodotto è apprezzato per il suo alto contenuto di potassio e calcio. Inoltre, il vegetale è molto ricco di vitamine A e C, in base al contenuto di cui appartiene ai leader assoluti. Va ricordato che entrambe queste vitamine sono considerate in grado di rallentare l'invecchiamento e prevenire molte malattie legate all'età.

Come si addice a un prodotto vegetale, le radici di patata dolce sono classificate come alimento dietetico: 100 grammi di tale alimento contengono circa 86 kcal. Tuttavia, questo punto, ovviamente, dipende da come è stata preparata la patata dolce, poiché la cifra indicata si riferisce al prodotto crudo. Nello stesso raccolto di radice cruda, circa il 20% sono carboidrati con zucchero completamente assente, la quantità di proteine ​​raggiunge appena l'1,5% e praticamente non ci sono grassi.

Le proprietà benefiche delle patate dolci sono molto numerose, quindi il suo utilizzo può essere consigliato a quasi tutte le persone.

Forse il vantaggio più sorprendente di mangiare patate dolci è il ringiovanimento visivo della pelle. Ciò è dovuto al beta-carotene, che nel corpo umano si trasforma in vitamina A - anche una piccola quantità di radice può dare a una persona la dose giornaliera di questa sostanza.La saturazione del corpo con beta-carotene porta ad una diminuzione del numero di radicali liberi e favorisce anche la produzione di collagene, grazie al quale le rughe scompaiono e la pelle diventa liscia e luminosa.

Nonostante il sapore dolce di molte varietà, la patata dolce ha un indice glicemico relativamente basso, tanto che non è nemmeno vietato mangiarla ai diabetici, per i quali una tale soluzione potrebbe essere quasi l'unico dolce possibile. La cosa più interessante è che i carotenoidi presenti nella coltura della radice aumentano anche la sensibilità dell'organismo all'insulina, proteggendo ulteriormente il diabetico.

La radice dolce si prende cura con cura dello stato del sistema cardiovascolare. Ciò si manifesta principalmente a causa della pulizia del sangue dal colesterolo in eccesso, facilitata dall'alto contenuto di fibre e vitamina B6 nel prodotto. Altri risultati degni di nota del consumo regolare di patate dolci sono la riduzione della pressione, una maggiore elasticità delle arterie e un corretto equilibrio idrico nel corpo.

La patata dolce è ricca di numerosi componenti che aiutano a combattere varie infiammazioni. Queste sostanze includono le già citate vitamine C e B6, oltre al beta-carotene e al manganese. Le proprietà antinfiammatorie del raccolto di radici sono particolarmente pronunciate sullo sfondo dell'infiammazione del cervello e del tessuto nervoso.

Le patate dolci hanno la capacità di aumentare significativamente la coagulazione del sangue. Ciò significa che in caso di grave lesione si riduce la probabilità di un'eccessiva perdita di sangue, e infatti questo fenomeno è spesso più pericoloso della ferita stessa. Gli esperti affermano che la patata dolce contribuisce anche a una guarigione più rapida delle ferite.

L'alto contenuto di potassio nella patata dolce porta al fatto che questo prodotto appartiene agli antidepressivi di origine naturale. La mancanza dell'elemento traccia descritto nel corpo è solitamente accompagnata da fenomeni negativi come stanchezza costante e ansia irragionevole, nonché eccessiva irritabilità. Il problema si esprime anche negli spasmi muscolari, che di per sé possono causare irritazione. Non puoi soffrire e nemmeno bere sostanze chimiche, ma mangia solo patate dolci e tutto passerà.

I componenti presenti nelle radici di patata dolce possono combattere condizioni infiammatorie croniche come l'artrite, che è un problema comune dell'invecchiamento.

Mentre con ulcere e gastrite, la maggior parte dei prodotti è controindicata per il paziente, la patata dolce non solo è consentita per il consumo, ma contribuisce anche a una notevole riduzione dei sintomi. Calcio, potassio e numerose vitamine contribuiscono al rapido recupero dei tessuti colpiti del tubo digerente e alleviano anche l'infiammazione, riducendo il disagio. La fibra, che costituisce una percentuale significativa della polpa di patata dolce, "distrae" l'eccesso di acido dello stomaco, impedendole di agire sulle pareti irritate dello stomaco e dell'intestino, e ha anche un lieve effetto lassativo.

La patata dolce non aiuterà a sbarazzarsi di una cattiva abitudine come il fumo, ma aiuterà a ridurre l'effetto distruttivo del fumo di tabacco sul corpo.Tipico per i fumatori è la mancanza di vitamina A, che spesso porta a malattie specifiche che colpiscono non solo i fumatori stessi, ma anche coloro che sono abbastanza sfortunati da essere in giro regolarmente. Le patate dolci contengono un'enorme quantità di questa vitamina, riducendo così la probabilità di ammalarsi di enfisema.

Per aumentare la massa muscolare, ci sono pochi alimenti utili come le patate dolci. Innanzitutto fa bene per il suo alto contenuto di carboidrati, che energizzano l'organismo e permettono di essere più attivi in ​​allenamento. Allo stesso tempo, la notevole presenza di potassio in questo ortaggio riduce gli effetti negativi sotto forma di dolore e spasmi, in modo da poter allungare ulteriormente l'allenamento.

Con tutti i suoi numerosi vantaggi, la patata dolce è buona anche perché tutti possono usarla, e praticamente non è in grado di arrecare alcun danno al corpo umano. I timori sono causati solo dagli ossalati presenti nella coltura radicale, sostanze che possono accelerare il processo di formazione dei calcoli nelle vie urinarie.

La classificazione varietale della patata dolce è molto confusa, il motivo è anche il fatto che abbiamo una divisione in varietà, e in altri paesi è completamente diversa. Nessuno è impegnato nella classificazione mondiale delle varietà di radici, quindi, in diverse regioni, un tubero quasi identico può essere chiamato in modo completamente diverso.Sebbene la classificazione sia molto condizionale, vale comunque la pena evidenziare diverse varietà popolari - queste includono, ad esempio, Hut Bay e Pobeda-100, Vir-85 e Salmon, Nancy Hall con sapore di zucca o "He-dong" con un peculiare sapore di castagna .

Ad esempio, il sistema di classificazione più diffuso per le patate dolci è la divisione in gruppi per scopo:

1. varietà di dessert godono del massimo successo tra i buongustai, poiché hanno un gusto e un aroma molto piacevoli. La loro polpa è densamente satura di succo, grazie alla quale è caratterizzata da morbidezza e dolcezza. Un tale prodotto è ampiamente utilizzato per la preparazione di piatti dolci.
2. Varietà da foraggio caratterizzati da qualità opposte: sono duri e asciutti, non differiscono per alcun gusto speciale. La coltivazione di una tale patata dolce è adatta all'uso come cibo per animali domestici.
3. Così chiamato varietà vegetali occupano una posizione condizionatamente intermedia tra le due sopra descritte. Hanno un gusto gradevole, ma allo stesso tempo non hanno la caratteristica maggiore dolcezza delle varietà di dessert. Sono state le varietà vegetali della patata dolce a spingere gli europei a pensare a una relazione con le patate.

Esiste un'altra classificazione delle varietà, a seconda di ciò che cresce più attivamente, le radici o la parte aerea. In tutto il mondo, tradizionalmente cercano di coltivare varietà "a radice", poiché il principale prodotto alimentare è proprio l'ispessimento della radice. Tuttavia, a volte sono appropriate anche varietà con una struttura fuori terra sviluppata: vengono utilizzate come piante ornamentali, per l'alimentazione degli animali, come compost per altre colture o negli alimenti al posto degli spinaci.

Diverse varietà differiscono per una buona dozzina di altri tratti, tra cui il colore e la densità della buccia o della polpa, la forma del fogliame, la resa per cespuglio e la dimensione dei frutti. Va detto che il peso di una patata dolce, a seconda della varietà, può variare in modo sostanziale: ci sono radici sia di 200 grammi che di 10 chilogrammi, sebbene entrambe le opzioni siano relativamente rare.

La riproduzione della pianta avviene a causa della germinazione dei tuberi radicali, pertanto, senza almeno una copia del raccolto radicale, non sarà possibile stabilire la propria piantagione. Gli esperti sconsigliano di prendere una patata dolce acquistata in un supermercato (se ne trovi ancora una) come copia iniziale: il fatto è che un ortaggio acquistato in negozio viene probabilmente trattato con un inibitore della crescita per mantenere l'aspetto del cibo. È improbabile che sia possibile coltivare una piantina da una tale radice e, in tal caso, dovrai soffrire molto.

Come le patate, le patate dolci germinano in condizioni calde e umide. La temperatura minima per la comparsa dei germogli è considerata di 20 gradi, anche se 25 e anche 30 sarebbero molto più utili.

Con la germinazione consapevole, il raccolto di radici viene solitamente collocato in un contenitore speciale che sarebbe in grado di posizionare il tubero con un po' di spazio: è più facile mantenere l'umidità necessaria. La pentola viene riempita secondo il seguente schema: il drenaggio viene necessariamente posizionato sul fondo, quindi vengono versati 10-15 cm di terra ordinaria e la sabbia viene versata sopra diversi centimetri, sebbene quest'ultimo, secondo molti esperti, non lo sia più così importante.

Il tubero viene sepolto o semplicemente premuto nel terreno in modo che circa la metà rimanga all'esterno. Data la forma della maggior parte degli utensili e della maggior parte dei tuberi, è più facile seppellire il raccolto di radici in posizione eretta, ma poi è importante capire come cresceva prima nel terreno. Il fatto è che nuovi germogli appariranno solo dall'alto e le radici inizieranno a germogliare dal basso e se seppellisci la patata dolce in una posizione innaturale, potrebbe non germogliare.

Il tubero si sveglierà e germoglierà immediatamente: ciò è influenzato sia dalla varietà della patata dolce che dalle condizioni in cui è stata conservata. Quindi, le patate dolci congelate germineranno molto più a lungo. In generale, di solito vengono concessi 10-14 giorni per la comparsa delle gemme e solo dopo 2-2,5 settimane i veri germogli appariranno adatti per la successiva semina. Allo stesso tempo, le varietà arancioni di patata dolce, che si distinguono per la polpa più morbida e deliziosa, sono allo stesso tempo le più esigenti in termini di condizioni: spesso richiedono tutti i 27 gradi per la germinazione.

Se tutto è fatto correttamente, ma i germogli non compaiono da molto tempo, o vuoi solo accelerare questo processo, puoi ricorrere ad alcuni trucchi. La cosa più semplice è l'irrigazione regolare non solo con acqua, ma con acqua calda, anche se è importante non esagerare, altrimenti la verdura si scotterà. In alternativa, puoi semplicemente stendere il film sul terreno, costruendo una piccola serra, ma poi dovrai ventilare regolarmente la pianta, altrimenti l'aspetto del fungo non può essere evitato.

Il tempo esatto per la trasformazione di piccoli germogli su un raccolto di radici in una piantina a tutti gli effetti dipende dal modo in cui verrà coltivata quella stessa piantina. A casa, se c'è abbastanza spazio sui davanzali e il residente estivo non è pigro, puoi trapiantare ogni germoglio sicuro in un contenitore separato.Questo viene fatto, di norma, se ci sono relativamente poche patate dolci per le piantine, a seguito di un'attenta cura, ogni pianta produrrà più resa nel tempo. In questo caso, è auspicabile che i germogli siano pronti per la semina in contenitori separati già a febbraio.

Se non c'è molto spazio in casa, puoi tagliare uno per uno i germogli finiti e radicarli in tazze d'acqua, dopodiché possono essere piantati immediatamente in piena terra. In questo caso, i germogli dovrebbero essere pronti per il taglio non prima di metà marzo, ma di solito non oltre la fine di aprile. Va notato che non è desiderabile sovraesporre i germogli nell'acqua: è necessario provare in modo che rimangano lì per non più di una o due settimane e alla fine di questo periodo fuori faceva già abbastanza caldo.

Quando si pianta in piena terra, è indispensabile rimuovere la cosiddetta barba della radice, altrimenti il ​​raccolto sarà piuttosto sgradevole. Indipendentemente dal metodo esatto di germinazione delle piantine, è desiderabile piantare in piena terra in più fasi man mano che i singoli esemplari sono pronti.

Separatamente, va detto su come determinare il momento in cui il germoglio può già essere tagliato dalla radice del genitore, poiché è qui che spesso finisce l'esperimento sulla coltivazione di patate dolci. Un germoglio pronto per una vita indipendente deve soddisfare diversi requisiti importanti, ad esempio avere cinque delle sue foglie e internodi e anche essere lungo almeno 10 cm.

È altamente indesiderabile rompere un germoglio: è meglio usare un coltello affilato e trattato con antisettico per prevenire possibili infezioni della pianta. La potatura non viene eseguita "alla radice", ma lasciando un piccolo "ceppo" con giovani gemme: può dare origine a un nuovo germoglio. La rottura fa sì che il raccolto di radici cresca nuove cime, il che è lungo e difficile. Allo stesso tempo, insieme al germoglio, può staccarsi anche un piccolo pezzo della radice madre, il che è anche peggio: la giovane pianta spenderà tutte le sue forze per riportare questo pezzo alle dimensioni dell'intero. Rompono i germogli solo con la loro abbondanza, che interferisce con la crescita di ogni singolo esemplare.

Il germoglio separato deve essere privato di diverse foglie inferiori e posto in una ciotola d'acqua, quindi attecchirà più velocemente. La patata dolce, privata di un tale germoglio nel modo corretto, non soffrirà e darà nuovi germogli, il cui numero totale può raggiungere decine di pezzi.

Gli esperti raccomandano che prima di piantare nel terreno induriscano anche il germoglio. A casa, sul davanzale, la patata dolce non si avvicina alle condizioni che la aspettano fuori. Di conseguenza, anche il caldo che è del tutto normale e familiare a questa cultura può essere un fattore di rischio, poiché la pianta ha il tempo di adattarsi tra quattro mura al fatto che non c'è grande calore. Di conseguenza, una pianta non indurita alla luce del sole brucia rapidamente e può morire. Lo stesso vale per il vento, quindi un giovane germoglio, che sia in una pentola o in un contenitore con acqua per formare le radici, dovrebbe essere periodicamente portato all'esterno per abituarlo a condizioni insolite. Qui è importante non sovraesporre il germoglio in condizioni estreme, altrimenti non riuscirà ad abituarsi, ma morirà molto rapidamente.Sebbene la patata dolce appartenga alle piante tropicali, anche nella nostra zona meridionale, all'inizio il calore può essere eccessivo.

Tuttavia, la procedura di cui sopra per il giardinaggio è molto tipica, ma l'indurimento del terreno è molto meno comune. Poiché la patata dolce è una cultura completamente non autoctona, vale la pena usare anche questo tipo di indurimento. A tale scopo, la terra prelevata dal futuro giardino viene aggiunta al contenitore con il germoglio germogliato, riducendo ulteriormente al minimo i possibili rischi.

Le patate dolci vengono piantate in giardino sotto forma di creste appositamente preparate. Questa struttura agrotecnica è un terreno rialzato di circa 10-25 cm, ricoperto dall'esterno con paglia, pellicola o agrofibra. Il pettine stesso è formato sia manualmente che da un coltivatore, mentre l'irrigazione viene effettuata o attraverso fori in una pellicola impermeabile, o su tutta la superficie, se la natura del pacciame consente il passaggio dell'acqua.

Sebbene questo metodo di coltivazione sia più costoso in termini finanziari e richieda anche sforzi aggiuntivi, il suo utilizzo offre molti vantaggi:

• grazie ad una certa elevazione dell'aiuola rispetto al giardino circostante, è molto più facile e senza danni estrarre un raccolto che in alcuni punti raggiunge i 35 cm di lunghezza;
• il terreno si riscalda da tutti i lati, cosa molto importante nel nostro clima fresco;
• la possibile dispersione del raccolto dovuta a questa forma di aiuole è ridotta al minimo;
• l'uso del pacciame è un fattore aggiuntivo nella lotta contro potenziali erbacce;
• questa forma del letto ti consente di risparmiare acqua, quindi puoi annaffiare le patate dolci meno spesso.

Poiché la patata dolce è una coltura amante del calore, dovrebbe essere piantata solo quando la minaccia del gelo è completamente passata.Poiché le condizioni differiscono nelle diverse regioni, puoi concentrarti sulla fioritura dell'acacia: è sbocciata - è ora di piantare patate dolci. L'atterraggio avviene al mattino o alla sera, ma non nel pomeriggio, mentre i germogli sono piantati non rigorosamente in verticale, ma con una leggera angolazione, avendo precedentemente raddrizzato le radici. La profondità media di penetrazione è di diversi centimetri, fino al foglio inferiore.

La pianta piantata viene annaffiata con due bicchieri d'acqua, in cui è possibile sciogliere la medicazione o le medicine per potenziali infezioni come la fitosporina.

Da un lato la patata dolce cresce bene anche da sola, dall'altro, se vuoi un buon raccolto, dovresti lavorare su questo momento. Ad esempio, si è già accennato in precedenza che un letto rialzato da terra dovrebbe essere pacciamato. Per questi scopi è più indicata la paglia, che è un materiale naturale al 100%, ma può anche essere sostituita con pellicola o agrofibra. Gli esperti consigliano in modo massiccio di privilegiare l'agrofibra come materiale che, in linea di principio, è più focalizzato sulle esigenze agricole.

È accettabile piantare patate dolci senza pacciame, ma poi la portata delle cure necessarie aumenterà notevolmente: dovrai annaffiare attivamente la pianta e diserbare i letti, e sarà anche più difficile raccogliere. In alternativa, la patata dolce senza pacciame può essere coltivata facendola scorrere su tralicci appositamente installati: questa è una vite che tende ad arricciarsi.

Le patate dolci non sono troppo soggette a malattie o parassiti, ma le misure preventive possono fare il trucco. È meglio piantare piante dove i fagioli e la senape sono cresciuti per diversi anni prima. Se il consiglio ha attirato la tua attenzione troppo tardi, puoi correggere la situazione versando baccelli di fagioli o polvere di senape nel terreno, quest'ultimo accuratamente mescolato con il terreno. Anche durante la semina, dovresti concimare il letto con compost o cenere, e anche Rembek, che combatte efficacemente alcuni possibili parassiti, non farà male.

Sotto tutti gli altri aspetti, la cura è simile a misure simili volte ad aumentare la resa di altre colture da giardino: diserbo, irrigazione moderata, conduzione di esami preventivi per malattie e alimentazione necessaria. Per quanto riguarda quest'ultimo, all'inizio sono particolarmente richiesti fosforo e azoto: senza di essi, semplicemente non si verificherà la formazione di un raccolto di radici. Intorno alla fine dell'estate, il raccolto di radici inizia a maturare e, affinché il raccolto ordini il rispetto per le dimensioni di ogni singola radice, il letto del giardino dovrebbe essere concimato con potassio.

Durante l'intero processo vegetativo si possono effettuare periodiche alimentazioni, soprattutto se la pianta dà segnali di carenza di alcuni elementi. Come fertilizzanti organici complessi, anche il letame o la tintura di cenere si adatteranno.

I tempi di scavo del raccolto dipendono dalle condizioni climatiche locali: è noto che la patata dolce è assolutamente indesiderabile da congelare nel terreno. Nella fascia meridionale, di solito viene dissotterrato entro settembre.Un segno caratteristico della necessità di raccogliere è il massiccio ingiallimento delle foglie. Nel processo di raccolta, è necessario prestare attenzione: è necessario scavare con cura per non tagliare le radici delicate, che sono così fragili che non dovresti nemmeno gettarle a terra. La violazione delle regole descritte porterà al fatto che il vegetale non mentirà per molto tempo. Già durante il processo di scavo, le patate dolci medie possono essere messe da parte dai cespugli fertili per la successiva riproduzione.

È interessante notare che, prima di mangiare, è desiderabile curare la patata dolce dai microtraumi che inevitabilmente riceve durante il processo di raccolta. Per fare questo, viene lavato, quindi asciugato e conservato a temperatura ambiente per almeno 15 giorni, fino a quando il raccolto di radici inizia a germogliare. La germinazione indica che la verdura è in buone condizioni e può essere conservata per molto tempo. Gli esemplari che sono previsti per la successiva riproduzione devono essere immediatamente disinfettati conservandoli in una soluzione non concentrata di permanganato di potassio o trattandoli con prodotti chimici speciali.

La conservazione a lungo termine delle patate dolci previste per il consumo umano è possibile a una temperatura compresa tra 10 e 20 gradi Celsius e, se questa cifra viene superata, è molto probabile la germinazione. Le verdure selezionate appositamente per un'ulteriore propagazione vengono conservate a una temperatura di 15 gradi, altrimenti sarà difficile "svegliarle" in futuro.

Non basta solo coltivare patate dolci, devi anche sapere come cucinarle. Da un lato, i metodi di cottura più comuni di solito duplicano quelli usati per cucinare le patate normali, dall'altro, il sapore insolito della patata dolce può essere rivelato più pienamente.Puoi sperimentare all'infinito, ma ci concentreremo principalmente su ricette di cucina popolari e relativamente semplici. Chiariamo subito che, con tutte le analogie con le patate, la patata dolce arriva a prontezza molto più velocemente.

Nella maggior parte dei paesi del mondo dove cresce la patata dolce, la varietà più popolare è la verdura al forno. Il metodo più semplice è semplicemente lavare il raccolto di radice e avvolgerlo in un foglio, quindi tenerlo in forno finché non sarà tenero. Non puoi aggiungere nulla a una tale delizia culinaria, ma puoi sperimentare aggiungendo varie spezie a piacere. In molti paesi del mondo, una tale prelibatezza è uno spuntino nazionale.

Puoi anche cuocere patate dolci più sofisticate, ad esempio sul fuoco, quindi la verdura risulta "con fumo". Anche le patate dolci vengono cotte nello stesso forno, ma già a fette, il cui spessore non deve superare i 2 cm, e puoi tagliarle sia lungo che trasversalmente. Le fette vengono disposte su una teglia unta con olio vegetale, condite con condimenti e cotte per circa 15-20 minuti quando vengono riscaldate a 200 gradi. Quasi tutte le spezie sono accettabili: il più delle volte è peperoncino (con una preferenza per il nero), sale e rosmarino, basilico e curcuma, cumino e varie miscele di erbe.

Le patate dolci arrosto sono un'altra grande delizia. Non ci sono caratteristiche speciali qui: viene fritta come una normale patata, solo un po' più velocemente. Il piatto si sposa bene con aglio, erbe aromatiche e pepe nero, oltre ad altre spezie piccanti.

Dalla patata dolce puoi anche preparare purè di patate multicolori, la cui tonalità dipende dal colore della polpa del raccolto di radici selezionato. Si prepara come al solito, con la differenza che la patata dolce, a differenza delle patate normali, non viene cotta intera, ma tagliata a cubetti di media grandezza.

A differenza delle nostre patate, le patate dolci, in particolare le varietà dolci, sono abbastanza utilizzabili nella loro forma grezza. Da una tale verdura, ad esempio, fai un'insalata. Prendono patate dolci e mele in un rapporto di 2: 1, strofinano su una grattugia grossa e si mescolano con miele, noci o persino cannella. Tutti gli ingredienti sono selezionati in proporzione a propria discrezione. Impastata a fondo il composto risulta molto dolce e gustoso.

Tra l'altro, con la partecipazione di patate dolci, si preparano torte e zuppe varie, casseruole e persino dolci.

Infine, vale la pena dare una ricetta del tutto insolita, perché questo raccolto di radici viene utilizzato per preparare ... il caffè, o meglio, il suo analogo. Le patate dolci lavate, ma anche sbucciate, vengono tagliate a cubetti e asciugate in forno a bassa temperatura. Quando la materia prima si asciuga, viene ulteriormente fritta in padella, ma rigorosamente senza l'uso di olio, per acquisire una tonalità dorata. Quindi tutto è uguale al normale caffè: resta da macinare e preparare la bevanda in un turco.

Per ulteriori informazioni su come coltivare patate dolci, guarda il seguente video.